Sviestiniai sausainiai per švirkštą: receptai ir patarimai

Artėjant šventėms, daugelis ieško idėjų, ką skanaus pagaminti ir kuo nustebinti artimuosius. Sviestiniai sausainiai - puikus pasirinkimas. Tai nostalgiškas, paprastas, bet stebuklingai gardus desertas, kuris kvepia sviestu ir vanile. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti sviestinius sausainius naudojant konditerinį švirkštą, bei patarimų, kaip iškepti tobulus sausainius.

Sviesto pasirinkimas ir tešlos paruošimas

Svarbiausias sviestinių sausainių ingredientas yra sviestas, todėl jam reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Rinkitės kokybišką, riebų (82 proc. riebumo) ir skanų sviestą. "DVARO" sviestas puikiai tinka šiems sausainiams.

Sviestą su cukrumi reikia kantriai ir kruopščiai išplakti iki purios, balkšvos masės. Kuo geriau išplaksite sviestą su cukrumi, tuo geresnę ir minkštesnę tešlą paruošite. Atminkite, kad sviestinių sausainių tešla yra tiršta, todėl, jei norėsite sausainius išspausti konditeriniu maišeliu, rinkitės platų antgalį ir tvirtą maišelį.

Klasikinis sviestinių sausainių receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti apie 50 mažų, burnoje tirpstančių sausainių.

Ingredientai:

  • 230 g "DVARO" sviesto (82 proc. riebumo), kambario temperatūros
  • ¾ stiklinės (150 g) cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 2 stiklinės (280 g) miltų
  • Cukrus (apibarstymui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ᵒC temperatūros. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  2. Į dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
  3. Plakite elektriniu plaktuvu porą minučių iki purios masės, kol ši pabals.
  4. Sudėkite kiaušinių trynius ir dar kartą gerai išplakite.
  5. Suberkite miltus ir lėtai plakite, kol jie visiškai įsimaišys ir gausite vientisą tirštą tešlą.
  6. Sudėkite paruoštą tešlą į konditerinį maišelį su pakankamai plačiu metaliniu žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, formuodami apvalius sausainius. Antgalis turi būti pakankamai platus, kadangi tešla labai tiršta - per mažą siaurą antgalį jos išspausti nepavyks. (Sausainius galite formuoti ir kitaip: imti po šaukštelį tešlos, tarp šiek tiek drėgnų delnų suformuoti rutuliukus, ir išdėlioti juos ant kepimo popieriaus, paliekant kelių centimetrų tarpelius. Šakutės dantukais galite įspausti viršų, kad būtų plokštesni ir atsirastų „raštas“).
  7. Prieš kepdami, apibarstykite sausainius trupučiu cukraus.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
  9. Vos išimti iš orkaitės sausainiai bus labai minkšti - leiskite jiems atvėsti ir sutvirtėti, ir tik tuomet imkite nuo kepimo popieriaus.

Sviestiniai sausainiai su švirkštu: receptas su margarinu

Šis receptas siūlo naudoti margariną vietoj sviesto, o į viduriuką įdėti džemo.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 100 gramų cukraus pudros
  • 175 gramai margarino (arba sviesto)
  • Šiek tiek vanilės esencijos (keli lašai)
  • 265 gramai kvietinių miltų
  • Šiek tiek druskos
  • Džemas (įdarui)

Gaminimas:

  1. Sviestą ar margariną iki purios masės išsukite su cukraus pudra, druska bei vanilės ekstraktu.
  2. Po truputį supilkite persijotus miltus.
  3. Suminkykite masę.
  4. Užpildykite švirkštą ir, tiesiai į skardą, spauskite sausainius.
  5. Kepkite 180°C orkaitėje apie 10 minučių.
  6. Išimkite, įdėkite į viduriuką džemo ir vėl kepkite apie 5 minutes, kol gražiai pagels.
  7. Atvėsinkite ant grotelių.

Veganiški sviestiniai sausainiai

Jei laikotės veganiškos mitybos, galite pasigaminti skanius sviestinius sausainius be gyvūninės kilmės produktų.

Ingredientai:

  • 200 g veganiško sviesto
  • 130 g cukraus pudros
  • 310 g kvietinių miltų
  • 1 valg. š. kukurūzų miltų, sumaišytų su 2 valg. š. vandens
  • 1 valg. š. migdolų pieno (jeigu reikės)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite kepimo skardą ir patieskite kepimo popierių.
  2. Minkštą veganišką sviestą išplakite su cukraus pudra iki purumo.
  3. Įdėkite miltus, kukurūzų miltų ir vandens mišinį ir gerai išmaišykite. Jeigu gautas mišinys išėjo per sausas, įpilkite 1 valg. š. migdolų pieno ir vėl išmaišykite.
  4. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ar į konditerinį švirkštą ir išspauskite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Jeigu norite, kad sausainiai būtų dar trapesni, galite leisti masei pailsėti šaldytuve bent 1 valandą, kol ji sutvirtės. Tada iškočiokite tešlą maždaug iki 0,5 cm storio ir, pasinaudojant stikline, taure ar konditerine formele, išspausti norimos formos sausainius.
  6. Kepkite sausainius, kol sutvirtės ir bus auksinės spalvos, apie 10-15 min. Jeigu orkaitė kepa netolygiai, kepimo viduryje apsukite skardą.

Patarimai, kaip iškepti tobulus sviestinius sausainius

  • Naudokite kokybiškus ingredientus.
  • Kambario temperatūros sviestą gerai išplakite su cukrumi.
  • Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar grietinėlės.
  • Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje, kol jie gražiai pagels.
  • Leiskite sausainiams atvėsti ir sutvirtėti prieš patiekdami.
  • Sviestiniai sausainiai kambario temperatūroje išliks gardūs apie savaitę.

Sviestiniai sausainiai - puiki dovana

Sviestiniai sausainiai - puiki dovana artimiesiems. Iškepkite jų tiems, kuriuos mylite, ir subėrę į dailius stiklainėlius, įteikite su saldžiausiais linkėjimais!

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #sviestiniai #sausainiai #per #švirkštą

Populiarūs įrašai: