Užpilamos sriubos: greitas būdas numalšinti alkį ar pavojus sveikatai?

Užpilamos sriubos, košės ir makaronai - greitas ir patogus būdas numalšinti alkį, ypač kai trūksta laiko ar esate kelionėje. Tačiau ar tokie produktai yra sveikas pasirinkimas? Panagrinėkime, ką slepia užpilamų sriubų pakuotės ir kokią įtaką jos gali turėti mūsų sveikatai.

Užpilamų sriubų populiarumas ir sudėtis

Prekybos centrų tinklo „Maxima“ atstovas Paulius Stonys teigia, kad kasmet parduodama apie du su puse milijono užpilamų sriubų ar košių pakuočių. Tai rodo, kad šie produktai yra ganėtinai populiarūs. Tačiau sveikos mitybos specialistė R. Šilenskienė pataria rinktis sveikus produktus arba bent jau įdėmiai skaityti etiketes, nes supakuotas maistas jai asocijuojasi su negyvu maistu.

Anot VMVT vyriausiosios specialistės Ritos Sadūnaitės, užpilamų patiekalų pakuotėje yra kelios dalys:

  • Kietoji arba bazinė dalis: mėsa, makaronai, ryžiai, pupelės ir pan.
  • Tirštikliai: krakmolas, miltai, druska, cukrus, maltodekstrinai.
  • Kvapikliai: žolelės, prieskoniai, aromato skonio stiprikliai (jų paprastai būna kelių rūšių).

Užpilamos sriubos: nauda ar žala?

Gastroenterologė Diana Žukauskienė pabrėžia, kad nuolat renkantis užpilamas sriubas, gausime tik tuščių kalorijų, greitą sotumo jausmą ir jokios naudos organizmui. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į tai, kad greitas maistas gali sukelti nutukimą, diabetą, širdies ligas ir vėžinius susirgimus.

Pavojingi ingredientai

Maisto ekspertė R. Šilenskienė, paėmusi į rankas maišelį užpilamos sriubos su vištiena, pirmiausia atkreipia dėmesį į patiekalo sudėtyje esantį palmių aliejų ir maltodekstriną:

Taip pat skaitykite: Makaronų sriubos receptai per kelias minutes

  • Palmių aliejus: blogieji riebalai, kurie negenda ir suteikia skonį.
  • Maltodekstrinas: iš esmės yra cukrus, prilyginamas gliukozei.

Be to, greitai paruošiamuose makaronuose slypi didžiulis kiekis druskos, o tai ypač pavojinga žmonėms, turintiems padidintą kraujospūdį ar širdies ligas. Dar vienas akį rėžiantis dalykas - skonio stipriklis natrio gliutomatas, kuris ypač pavojingas vaikams, nes mažina augimo hormonų kiekį organizme.

Virškinimo problemos

Namie pačių gaminti makaronai skrandyje suvirškinami per 3 valandas, o pirktiniai, pagaminti pramoniniu būdu - iki 6 valandų. Užpilami makaronai nepaprastai sunkiai virškinami ir iš organizmo pasišalina per 12 valandų ar net ilgiau. R. Šilenskienė pabrėžia, kad toks maistas guli nesuvirškinamas tarsi šiukšlių dėžėje, susidaro toksinai ir tai reiškia žarnyno užterštumą.

Ji taip pat įspėja dėl skonio stipriklių E635 (galinčio sukelti alergiją) ir amoniakinio dažiklio E150C (kurio vartojimas, nustatyta, sukelia vėžį).

Oficiali pozicija

VMVT vyriausioji specialistė R. Sadūnaitė teigia, kad uždrausti užpilamus produktus pagrindo nėra, nes jie yra saugūs ir vartotojų skundų dėl greitai paruošiamų sriubų ar makaronų nėra. Tačiau ji pripažįsta, kad dažniausiai tokius produktus mėgsta jaunimas, kuris viską daro greitai ir negalvoja apie pasekmes.

Alternatyvos užpilamoms sriuboms

Nors užpilamos sriubos yra greitas ir patogus pasirinkimas, yra ir sveikesnių alternatyvų. Pavyzdžiui, galite pasigaminti trintą cukinijų sriubą:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Trinta cukinijų sriuba

Ingredientai:

  • 2-3 jaunos cukinijos
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • Gabalėlis sviesto
  • Vištienos arba daržovių sultinys
  • Grietinėlė
  • Druska

Gaminimas:

  1. Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais ir troškinkite keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
  2. Ištroškintas daržoves sutrinkite blenderiu, sumaišykite su sultiniu (pilkite tiek, kad sriuba būtų norimo tirštumo).
  3. Jeigu sultinys nesūrus, pagardinkite druska ir užvirinkite.
  4. Sriubą supilstykite į lėkštes, užpilkite truputį grietinėlės.

Taip pat galite išbandyti vietnamietišką PHO sriubą arba japonišką rameno sriubą, kurias galima pasigaminti namuose.

Vietnamietiška PHO sriuba

PHO - tai kasdienis Vietnamo gatvės maistas, kurio galima gauti ištisą dieną, tačiau vietinių tarpe jis populiariausias ryte.

Gaminimas:

  1. Išvirkite jautienos arba vištienos sultinį.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Į didelę gilią skardą sudėkite svogūnus, imbiero šaknį, mėsą su kaulais (arba kaulus) ir pašaukite kepti.
  3. Sudėkite visą skardos turinį į didelį puodą, supilkite verdantį vandenį, užvirinkite.
  4. Į puodą įmeskite jautienos juosteles minutei kitai, kad mėsa išvirtų.
  5. Dubenėlyje sumaišykite išspaustą česnaką su cukrumi ir druska, tada supilkite vandenį ir maišykite tol, kol cukrus ištirps.

Japoniška rameno sriuba

Rameno pagrindą sudaro mėsos sultinys, savo skoniu primenantis sultinį, paprastai gaminamą iš kiaulienos ir kiaulienos kaulų (tonkotsu). Į sultinį dažnai dedama paukštienos, jūros gėrybių ir daržovių. Sriuba praturtinama tare, makaronais ir garnyrais.

Užpilamos košės: ar jos sveikesnės už sriubas?

Maisto technologė Raminta Bogušienė teigia, kad šviežiai išsivirę paprastą košę, pagardinę ją alyvuogių aliejumi ar sviestu, patiekę su šviežiomis ar šaldytomis uogomis ar kitais kartais išvirę kartu su daržovėmis, turėsime sveikatai palankiausius pusryčius.

Užpilamų košių ingredientai yra sausi ir dehidratuoti. Pagrindinis komponentas gali būti avižos, kurios yra palankios sveikatai, tačiau šiuo atveju aviža yra smulkiai suskaldoma.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Renkantis užpilamą košę, reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Rakto skylutės simbolis: reiškia, kad produkte yra mažiau druskos, cukraus ir daugiau skaidulinių medžiagų.
  • Gamintojo ir žaliavų kilmės šalis: vartotojui gali būti svarbu, kad pagrindinė sudėtinė dalis būtų iš Lietuvos.
  • E621: maisto priedas, kurio reikėtų vengti.
  • Pagrindinio komponento kiekis: rinkitės košę, kurioje yra daugiau nei 55 proc. avižų.

R. Bogušienė nerekomenduoja valgyti užpilamą košę kasdien, nes ji turi tuščių angliavandenių ir mažai maistinių medžiagų.

tags: #receptai #su #uzpilama #sriuba

Populiarūs įrašai: