Makaronų patiekalai su sūdyta lašiša: nuo paprastų iki gurmaniškų receptų

Šiame straipsnyje pateikiama įvairių receptų su sūdyta lašiša ir makaronais. Rasite tiek greitai paruošiamų kasdienių variantų, tiek rafinuotų patiekalų, skirtų ypatingoms progoms. Atraskite skonius, kurie nustebins!

Klasikinis receptas: makaronai su sūdyta lašiša ir grietinėle

Tai itin paprastas ir gardus receptas. Jam puikiai tinka įvairių formų makaronai, ypač trumpesni.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Sūdyta lašiša
  • Grietinėlė
  • Česnakas
  • Pipirai
  • Sūris (patiekimui)
  • Krapai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasirūpinkite makaronais. Užvirkite 4 litrus pasūdyto vandens. Suberkite makaronus ir virkite, kol jie bus al dente. Išvirusius makaronus perliekite šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
  2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir lašišą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite česnaką ir kepkite apie 15-20 sekundžių, kol pasklis kvapas. Svarbu neperkepti, nes česnakas gali apkarsti.
  4. Į keptuvę suberkite lašišą ir kepkite apie 5-7 minutes, vis pamaišant.
  5. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir kaitinkite 2-3 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  6. Sudėkite makaronus į keptuvę su padažu ir maišydami kaitinkite apie minutę, kad padažas įsigertų ir temperatūra suvienodėtų.
  7. Patiekite pabarstę sūriu ir, jei norite, smulkintais krapais.

Greitas ir paprastas variantas

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sotaus patiekalo.

  • Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu.
  • Smulkiai supjaustykite porą ir salierą. Švelniai pakepinkite keptuvėje su šaukštu įkaitinto aliejaus.
  • Smulkiai supjaustykite grybus, cukiniją ir lašišą.
  • Į didesnį dubenį sudėkite makaronus kartu su vandeniu. Ten pat suberkite grybus, porus, salierus, cukiniją, lašišą, įdėkite kreminį sūrį arba grietinę. Sumaišykite.

Makaronai su krevetėmis ir lašiša prabangesniam skoniui

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko ypatingo.

  1. Užvirkite vandenį, pasūdykite ir suberkite pasirinktus makaronus. Virkite 9-11 minučių.
  2. Į keptuvę pilkite aliejaus ir suberkite krevetes. Bekepant įdėkite sviesto, suberkite smulkintą česnako skiltelę.
  3. Krevetėms ir česnakui apkepus, į keptuvę įpilkite makaronų nuoviro samtį. Užvirus supilkite grietinėlę, išmaišykite.
  4. Tada į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą lašišą, leiskite minutę pasitroškinti.
  5. Įtarkuokite kietojo sūrio, užberkite smulkintų šviežios kalendros lapelių, išmaišykite.
  6. Padažui pradėjus tirštėti, supilkite nusunktus makaronus, viską išmaišykite.
  7. Patiekdami gardinkite vyšninių pomidorų puselėmis, ant viršaus išspauskite citrinos sulčių, puoškite šviežio baziliko lapeliais. Užtarkuokite kietojo sūrio ir skanaukite.

Makaronai su kepta lašiša ir daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 400-450 g lašišos filė (su odele)
  • 340 g mėgstamų makaronų
  • 1 žalia (arba raudona/geltona) paprika
  • 0,5 vidutinio dydžio raudono svogūno
  • 2 arb. š. susmulkintos imbiero šaknies
  • 3 valg. š. citrinos sulčių
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus (kepimui)
  • ¼ arb. š. druskos

Padažui:

  • 3 valg. š. citrinos sulčių
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 arb. š. dižono garstyčių (su garstyčių grūdeliais)
  • 2 arb. š. konservuotų kaparėlių
  • 1 arb. š. nutarkuotos citrinos žievelės
  • 0,5 arb. š. druskos
  • ¼ arb. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Lašišos filė supjaustykite į 4 dalis, apibarstykite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais (pvz., česnako ir kario milteliais).
  2. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ant aukštesnės vidutinės ugnies. Sudėkite lašišos filė odele į viršų ir kepkite 3 minutes. Tada apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes (priklausomai nuo filė storio). Iškepusią lašišą sudedame į lėkštę ir paliekame atvėsti. Po to suplėšome į nedidelius gabalėlius (odelės nenaudosime).
  3. Nulupkite svogūną, supjaustykite šiaudeliais, sumaišykite su 3 valg. š. citrinos sulčių ir ¼ arb. š. druskos. Palikite marinuotis 20-25 min.
  4. Makaronus išvirkite pagal pakuotės instrukcijas ir atidėkite į šalį.
  5. Padažui: susmulkinkite kaparėlius ir sumaišykite su kitais padažui skirtais ingredientais. Atidėkite į šalį.
  6. Papriką supjaustykite trumpais šiaudeliais. Įkaitinkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ant aukštesnės vidutinės ugnies, sudedame paprika, pakepiname kelias minutes, sudedame imbierą, pakepiname dar kelias minutes. Paprika turėtų išlikti traški.
  7. Į didelę keptuvę sudedame makaronus, lašišą, svogūną (su skystimu), papriką, imbierą, užpilame padažu, išmaišome ir pakaitiname ant silpnos ugnies, kad visi ingredientai sušiltų. Jei reikia, papildomai įdėkite druskos.

Itališki makaronai su lašiša ir kreminiu padažu pagal Nidą Degutienę

Nida Degutienė - puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Šis receptas - vienas iš jos kulinarinių šedevrų.

Ingredientai:

  • 250 g makaronų (bet kokios rūšies ir formos)
  • 2 valg. šaukšt. sviesto
  • 1 svogūnas, mažas, susmulkintas
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 2 arbat. šaukšt. miltų
  • ½ stiklinės baltojo vyno
  • 1 stiklinė grietinėlės (15 arba 36 proc. riebumo)
  • 250 g lašišos filė, be odos, supjaustytos gabalėliais
  • Druskos
  • Pipirų
  • Žalumynų (pvz., petražolių, bazilikų)

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas iki al dente konsistencijos gerai pasūdytame vandenyje.
  2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame apkepinkite svogūnus, kai suminkštės, sudėkite česnakus ir pakepinkite pusę minutės, kol paskleis aromatą. Sudėkite miltus ir išmaišykite, kol gausite vienalytę tyrelę. Pilkite vyną ir nuolat maišykite, kad miltų masė ištirptų, pasiskirstytų tolygiai, neliktų gumuliukų.
  3. Supilkite grietinėlę ir, toliau maišydami, šildykite, kol užvirs. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite lašišos gabalėlius, sumaišykite ir kai tik lašiša pakeis spalvą, iškart išjunkite kaitrą, leiskite žuviai išvirti šiame karštame padaže. Jei padažas pernelyg tirštas, galite įpilti samtelį vandens, kuriame virė makaronai.
  4. Makaronus nusunkite, suverskite į paruoštą padažą, išmaišykite ir pabarstę žalumynais patiekite. Jei norite, galite užtarkuoti parmezano sūrio.

Kitas kreminis variantas su špinatais

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau žalumynų į savo patiekalą.

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką.
  2. Morką nuskuskite, sutarkuokite smulkesne tarka ir sudėkite į keptuvę šalia svogūnų. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes.
  3. Sudėkite plautus špinatus ir pakepinkite, kol sukris.
  4. Supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintą lašišą ir trumpai pakaitinkite, kol lašiša sušils.
  5. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite smulkintus krapus, citrinos žievelę ir sultis.
  6. Kol ruošiate padažą, sūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal gamintojo instrukcijas ant pakuotės.
  7. Išvirusius makaronus nukoškite ir sumaišykite su padažu. Patiekite iškart.

Makaronai su rūkyta lašiša, pomidorais ir grietinėle

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, bet aromatingo patiekalo.

Ingredientai:

  • 350 gramų makaronų
  • 100 gramų rūkytos lašišos
  • 200 gramų grietinėlės (padažams)
  • 1 vienetas svogūno
  • 10 vyšninių pomidorų
  • šiek tiek sviesto arba aliejaus
  • šiek tiek juodųjų maltų pipirų

Gaminimas:

  1. Užkaisti bei pasūdyti vandenį makaronams. Kol jie verda (svarbu nepervirti, žiūrėti ant pakuotės nurodytą laiką), paruošti padažą.
  2. Supjaustyti svogūną bei pomidorus ir pakepinti kartu su šlakeliu aliejaus arba sviestu.
  3. Atskirai pakepinti lašišą.
  4. Sudėti kartu pakepintą lašišą ir grietinėlę bei susmulkinti trintuvu.
  5. Sudėti viską kartu ir pakepinti ant silpnos ugnies pusę minutės.
  6. Patiekiant galima pabarstyti pipirais.

Patarimas: Jei nerandate specialios grietinėlės padažams (panna da cucina), ją galima pasigaminti namuose: sumaišykite 100 g šalto pieno, 200 g saulėgrąžų aliejaus ir žiupsnelį druskos. Plakite mikseriu, kol sutirštės iki grietinės tirštumo (kaip ruošiant majonezą).

Patarimai gaminant makaronus su lašiša

  • Lašišą galite paruošti pagal savo skonį: kepti orkaitėje, keptuvėje ar naudoti jau sūdytą.
  • Lašišai pagardinti naudokite mėgstamus prieskonius, tačiau druska ir pipirai tiks idealiai.
  • Svarbiausia neperkaitinti žuvies - pakaks sumesti lašišos gabalėlius į karštą padažą ir išjungti kaitrą, kad žuvis išliktų sultinga ir paruošta valgyti.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #su #sūdyta #lašiša #makaronai

Populiarūs įrašai: