Receptai su liesa varške: nuo tradicinių iki modernių skonių

Šiais laikais, kai karštis svilina, norisi kuo mažiau laiko praleisti virtuvėje. Lengvi, greitai paruošiami ir neapsunkinantys patiekalai tampa tikru išsigelbėjimu. O varškė - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikų ir universalių ingredientų. Nors lietuviškoje virtuvėje varškė nuo seno užima svarbią vietą, Vakarų pasaulis ją atranda tik dabar, užpildydamas socialinius tinklus įvairiausiais receptais. Lietuvoje mes turime prabangą rinktis iš gausybės varškės produktų - nuo paprastos varškės iki sūrių, sūrelių, užtepėlių ir desertų. Tad panagrinėkime, ką skanaus ir sveiko galima pagaminti su liesa varške.

Liesos varškės pasirinkimas: ką svarbu žinoti?

Kone kiekvienas gamintojas siūlo bent dvi varškės rūšis - liesą ir pusriebę. Kurią rinktis? Diskusijos apie tai, kuri iš jų vertingesnė, nesiliauja. Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad riebumas yra individualus pasirinkimas. Liesa varškė turi mažiau riebalų ir kalorijų, bet daugiau baltymų. Riebesnė varškė pasižymi didesniu vitaminų kiekiu ir sodresniu skoniu. Vis dėlto, pirkėjai dažniausiai renkasi 9 proc. riebumo varškę.

Kodėl varškė tokia populiari?

Varškės populiarumas slypi ne tik jos prieinamumo kainoje, bet ir universalume. Daugelis receptų nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių. Varškė gali tapti greitais pusryčiais, jei ją pagardinsite uogomis ir medumi. Iš jos galima pasigaminti pikantišką užtepėlę su grietine arba jogurtu, prieskoniais, česnaku ir žolelėmis. Kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė siūlo ją gardinti smulkintais riešutais, ridikėliais ar net raugintais agurkais.

Lengvi ir greiti receptai su liesa varške

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti liesos varškės teikiamus privalumus:

Naminė liesos varškės užtepėlė

Puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Reikės:

  • 200 g liesos varškės
  • Šviežių krapų (pagal skonį)
  • Druskos, juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • 4 šaukštai natūralaus, neriebaus jogurto
  • Česnako skiltelė (nebūtina)
  • Šviežias agurkas ar ridikėliai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Varškę sutrinkite.
  2. Sumaišykite su smulkintais krapais, druska, pipirais ir natūraliu jogurtu.
  3. Jei mėgstate, įspauskite skiltelę česnako.

Užtepėlę tepkite ant juodos duonos, skrebučių ar valgykite vieną. Pagamintą sumuštinį papuoškite agurko ar ridikėlio griežinėliu.

Varškės ledai karštai dienai

Šiam desertui reikės vos 2 ingredientų!

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 15 min. (+ apie 2-3 valandas šaldyti)

Reikės:

  • 500 g varškės
  • 60 ml medaus arba 120 ml klevų sirupo
  • Pasirinktinai: banano gabaliukų, riešutų kremo, šviežių uogų, vanilės ekstrakto, riešutų, šokolado gabaliukų ar trupintų sausainių.

Gaminimas:

  1. Gerai sumaišykite ir sutrinkite varškę su medumi. Patogiausia tai padaryti maisto trintuvu, kad masė būtų lygi ir aksominė.
  2. Jei naudojate papildomus priedus, įmaišykite juos.
  3. Supilkite masę į ledų formeles arba vieną didesnį indą ir užšaldykite. Šaldiklyje palikite bent valandai, o geriausia - kelioms.

Varškės duonelė

Puikiai tinka kebabams ar sumuštiniams.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Porcijos: 2

Gaminimo laikas: 25 min. (5 min ruošti ir 20 min kepti)

Reikės:

  • 500 g varškės
  • 4 kiaušinių
  • Druskos, pipirų, džiovintų raudonėlių, česnako miltelių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
  2. Varškę ir kiaušinius sudėkite į dubenį, pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais ir česnako milteliais, jei naudojate. Gerai išmaišykite.
  3. Supilkite mišinį ant skardos ir plonai paskirstykite.
  4. Kepkite 20 minučių arba kol lengvai paruduos.
  5. Palikite 5 minutėms, kad atvėstų, ir įdarykite norimais priedais: salotomis, daržovėmis, mėsa ir pan.

Šokoladinis varškės braunis

Mėgaukitės be sąžinės graužaties!

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min. (5 min. ruošti ir 25 min. kepti)

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Reikės:

  • 180 g varškės
  • 1 didelio kiaušinio
  • 45 g kakavos miltelių
  • 80 gramų rudojo cukraus
  • ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • Šiek tiek druskos
  • ½ šaukštelio tirpios kavos (nebūtina)
  • Šokolado gabalėlių (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir išklokite skardą kepimo popieriumi.
  2. Į maišytuvą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabalėlius, ir maišykite, kol visi ingredientai susijungs į vientisą tešlą.
  3. Sudėkite tešlą į paruoštą skardą, o viršų pabarstykite šokolado gabalėliais.
  4. Kepkite orkaitėje apie 25 minutes. Prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Varškės apkepas su braškėmis

Lengvas ir purus lyg debesėlis!

Ingredientai:

  • 500 g braškių
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 100 g cukraus
  • 300 g varškės
  • 70 g kvietinių miltų
  • Cukraus pudra (žiupsnelis)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius maišytuvu išplakite su cukrumi, tada sudėkite varškę ir išmaišykite.
  2. Į indą su kiaušinių ir varškės mase įsijokite miltus, išmaišykite.
  3. Į tešlą supilkite gabaliukais supjaustytas braškes ir mentele išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į silikoninę kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
  5. Iškepusį apkepą išimkite iš formos ir apibarstykite cukraus pudra.

Saldžioji bulvė, įdaryta varške

Lengvas ir skanus receptas, kuriam reikės vos 5 ingredientų.

Gaminimas:

  1. Iškepkite bulves: šakute pabadykite bulves ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
  2. Paruoškite įdarą: dubenėlyje sumaišykite varškę, smulkintus česnakus, kapotą kalendrą, druską bei pipirus.
  3. Iškepus bulvėms įpjaukite jas per vidurį ir įdėkite varškės įdaro.
  4. Papuoškite saliami dešros griežinėliais (nebūtina).

Varškės pyragas su braškėmis

Gaivus ir lengvas desertas karštai dienai.

Ingredientai:

  • 1 pakelis avižinių sausainių
  • 100 g sviesto
  • 400 g varškės
  • 200 ml vanilinio jogurto
  • 1 šaukštas cukraus
  • 20 g želatinos
  • 100 ml vandens
  • 200 ml braškių uogienės

Gaminimas:

  1. Sutrupinkite avižinius sausainius ir sutrinkite iki rupių miltų.
  2. Sumaišykite su ištirpintu sviestu ir išklokite pyrago formos dugną.
  3. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Pašildykite ir maišykite, kol ištirps.
  4. Varškę išsukite iki purumo su vaniliniu jogurtu ir cukrumi.
  5. Supilkite į varškę atvėsusią skystą želė ir išmaišykite.
  6. Varškės sluoksnį sudėkite ant pagrindo ir išlyginkite.
  7. Dėkite į šaldytuvą porai valandų.
  8. Prieš tiekiant, pyrago viršų aptepkite braškių uogiene, puoškite šviežiomis uogomis.

Kiti receptai su liesa varške:

  • Naminiai varškėtukai: puikus desertas ar pusryčių patiekalas.
  • Varškės blynai: paprastas ir skanus patiekalas.
  • Įdarytos bulvės su varške: iškepkite bulves, išskobkite ir įdarykite varškės, svogūnų ir prieskonių mišiniu.
  • Makaronai su varške: išvirkite makaronus ir sumaišykite su varške, kiaušiniu ir prieskoniais.
  • Varškės apkepas: sumaišykite varškę su kiaušiniais, manų kruopomis, cukrumi ir kepkite orkaitėje.
  • Cukinijų blynai su varške: lengvi ir skanūs blynai, puikiai tinkantys vasaros sezonui.

Kaip pasigaminti liesą varškę namuose?

Ar žinojote, kad liesą varškę galite pasigaminti tiesiog savo namuose? Tai ne tik paprasta, bet ir leidžia kontroliuoti ingredientus. Štai du būdai, kaip tai padaryti:

Pirmas būdas

Reikės:

  • 1 l pasterizuoto pieno
  • 1 l kefyro

Gaminimas:

  1. Pieną supilkite į puodą, pastatykite ant kaitrios viryklės ir užvirkite.
  2. Kai tik pienas ims virti, supilkite kefyrą.
  3. Sumažinkite viryklės kaitrumą ir palaukite 1-2 min., kol masė sukris į varškę ir išsiskirs pasukos.
  4. Išjunkite viryklę ir palikite 2-3 valandoms (arba pusvalandžiui, jei skubate).
  5. Paimkite dubenį, ant viršaus uždėkite sietelį ir išpilkite masę.
  6. Po kelių minučių susiformuos varškė.

Patarimai:

  • Pieno ir kefyro proporcijos gali būti skirtingos. Jei norite švelnesnio skonio varškės, pilkite daugiau pieno nei kefyro. Jei mėgstate rūgštesnio skonio varškę, pilkite daugiau kefyro.
  • Jei supylę kefyrą masę kaitinsite ant didelės ugnies, varškė greičiau susiformuos, tik bus sausesnė.
  • Pasukas galima panaudoti blyneliams ar lietiniams kepti.

Antras būdas (dar lengvesnis)

  1. Kefyrą parai įdėkite į šaldiklį.
  2. Išėmę kefyrą, paimkite puodą ir į jį įstatykite sietą.
  3. Jei kefyras minkštoje pakuotėje, ją nuimkite. Jei kartoninėje pakuotėje, nupjaukite dugną ir įdėkite kefyrą į sietą.
  4. Palikite per naktį - ryte marlėje rasite varškę, o pasukos nutekės į puodą.

tags: #receptai #su #liesa #varske

Populiarūs įrašai: