Skanūs kiaulienos šonkauliukai: receptai kiekvienam skoniui
Kiaulienos šonkauliukai - tai patiekalas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais ir su skirtingais padažais, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje pateikiami keli skirtingi kiaulienos šonkauliukų receptai, nuo paprastų ir greitų iki sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir įgūdžių. Nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs kulinaras, čia rasite receptą, kuris atitiks jūsų poreikius ir skonį.
Klasikiniai kepti kiaulienos šonkauliukai orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanius šonkauliukus.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos šonkaulių (geriau liesesni)
- 6-7 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai prieskonių mišinio šonkauliukams (be druskos) arba "Prieskonių mišinio lieknėjimui"
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Gaminimo eiga:
- Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite po vieną kauliuką.
- Česnako skilteles išspauskite specialiu spaustuvu ir dubenėlyje sumaišykite su prieskoniais ir druska.
- Gauta mase ištrinkite šonkauliukus, dėkite į kepimo maišą ir palikite valandai pastovėti.
- Praėjus valandai, kepimo maišą su šonkauliukais dėkite į skardą, šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
- Praėjus laikui, praplėškite maišą ir pakepkite 5-10 minučių, kad labiau apskrustų.
Patiekite su virtomis bulvėmis ir mėgstamomis daržovių salotomis.
Tirpstantys burnoje šonkauliukai orkaitėje su folija
Šis receptas garantuoja, kad šonkauliukai bus labai minkšti ir sultingi.
Ingredientai:
- Kiaulienos šonkauliukai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Svogūnai
- Aliejus
- Kuminas
- Pomidorų tyrė
- Aštrūs pipirai
- Cukrus
- Actas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių.
- Šonkauliukus iš abiejų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
- Sudėkite šonkauliukus į kepimo skardą, aklinai uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 3-4 valandas, kol mėsa lengvai skirsis nuo kaulų.
- Kol mėsa kepa, keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus iki minkštumo. Įdėkite kuminą ir išmaišykite.
- Įdėkite pomidorų tyrę, aštriuosius pipirus, cukrų ir actą. Išmaišykite, pasūdykite ir pakaitinkite kelias minutes maišydami ir atidėkite į šalį, kol kepa mėsa.
- Iškeptus šonkauliukus gausiai iš visų pusių aptepkite pasigamintu padažu. Dėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę aukščiausioje temperatūroje ir aukščiausioje pozicijoje.
Kiaulienos BBQ šonkauliukai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžius ir dūminius skonius.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos šonkaulių
- 3 v. š. rudojo cukraus
- 1 a. š. druskos
- 1 v. š. malto kumino
- 1 v. š. česnako granulių
- 1 v. š. svogūnų granulių
- 1 v. š. rūkytos paprikos prieskonių
- 1/2 a. š. Kajeno paprikos arba aitriųjų paprikų prieskonių
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Barbekiu padažo
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite visus prieskonius.
- Šonkaulius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Prieskoniais įtrinkite mėsą, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą pasimarinuoti (geriausia pernakt).
- Šonkaulius įvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos. Kepsime 140 laipsnių orkaitėje 2,5-3 valandas, nelygu šonkaulių dydis ir mėsos kiekis.
- Iškepus atidarykite foliją, šonkauliukus aptepkite BBQ padažu ir kepkite dar 5 minutes atidengus.
- Mėsą palikite pailsėti 5 minutėms, tada pjaustykite ir patiekite karštus.
Prieskonių kiekį ir pasirinkimus galite reguliuoti pagal savo skonį.
Paprasti kepti šonkauliukai keptuvėje
Šis receptas yra skirtas greitam ir paprastam gaminimui.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos šonkauliukų
- 4-5 skiltelės česnako
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite po vieną kauliuką.
- Apibarstykite druska, pipirais, išspauskite česnako skilteles, sumaišykite ir palikite pastovėti 20-30 minučių.
- Į keptuvę pilkite augalinį aliejų ir jam įkaitus, dėkite šonkauliukus.
- Uždengus dangtį, kepkite iš abiejų pusių apie 15-20 minučių. Jeigu šonkauliukai mėsingi, reikės kepti ilgiau.
Patiekite su virtomis bulvėmis ir mėgstamomis daržovių salotomis.
Šonkauliukai Big Green Egg kepsninėje (3-2-1 būdas)
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau įrangos ir laiko, bet rezultatas yra vertas pastangų.
Ingredientai:
- Kiaulienos šonkauliukai
- Prieskoniai (receptas nurodytas toliau)
- Obuolių sultys
- Barbekiu padažas
- Medienos skiedros
Prieskonių mišinys:
- 2 v. š. rudojo cukraus
- 1 v. š. druskos
- 3 v. š. malto kumino
- 1 v. š. česnako granulių
- 2 v. š. svogūnų granulių
- 1 v. š. rūkytos paprikos prieskonių
- 2 a. š. Kajeno paprikos arba aitriųjų paprikų prieskonių
- 1 a. š. juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Iki galo atverkite sklendę Big Green Egg kepsninės pagrindo apačioje.
- Uždekite kepsninėje anglis naudodami tris uždegiklius ir kūrenkite 12 min. neuždarę dangčio.
- Kol jos mirksta, nudirkite plėvelę apatinėje šonkauliukų pusėje. Įsmeikite ploną peilį tarp plėvelės ir šonkaulių. Suimkite plėvelę ir nuplėškite ranka.
- Sumaišykite visus prieskonius.
- Išbarstykite išmirkusias medienos skiedras ant žioruojančių anglių.
- Įdėkite į kepsninę convEGGtor laikiklį, o ant šio uždėkite skysčių surinkimo talpą.
- Į EGG kepsninę įdėkite groteles, o ant jų uždėkite šonkaulių laikiklį.
- Ant jo išdėliokite šonkauliukus ir uždarykite kepsninės dangtį.
- Pristumkite sklendę apačioje, o dvifunkcį metalinį gaubtą praverkite per kelis milimetrus, kad kepsninė įkaistų iki 125 °C.
- Kepkite 3 valandas.
- Išimkite šonkauliukus iš EGG kepsninės ir mėsingąja puse į apačią padėkite ant didelio lakšto aliuminio folijos. Tam naudokite tvirtą foliją.
- Užpilkite šonkaulius ketvirčiu obuolių sulčių, o ant viršaus uždėkite kitą šonkaulių lanką. Užpilkite sultimis ir tvirtai suvyniokite.
- Sudėkite suvyniotus šonkauliukus ant EGG kepsninės grotelių.
- Kepkite 2 valandas.
- Ištraukite šonkaulius iš EGG kepsninės ir atsargiai išvyniokite iš folijos.
- Mėsingąją šonkaulių pusę gausiai aptepkite barbekiu padažu.
- Išdėliokite šonkaulius mėsingąja puse į viršų ant grotelių, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir kepkite 1 val.
Šonkauliukų marinavimo patarimai
Marinavimas - tai svarbus žingsnis ruošiant šonkauliukus, nes jis padeda suminkštinti mėsą ir suteikti jai daugiau skonio. Štai keletas patarimų, kaip marinuoti šonkauliukus:
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
- Naudokite rūgštį: Rūgštis, pavyzdžiui, actas, citrinos sultys ar obuolių actas, padeda suminkštinti mėsą.
- Naudokite aliejų: Aliejus padeda prieskoniams geriau įsigerti į mėsą ir išlaikyti ją sultingą.
- Naudokite prieskonius: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Marinuokite ilgai: Kuo ilgiau marinuosite šonkauliukus, tuo skanesni jie bus. Geriausia marinuoti per naktį.
Padažai šonkauliukams
Padažas - tai dar vienas svarbus elementas ruošiant šonkauliukus. Jis suteikia jiems papildomo skonio ir drėgmės. Štai keletas padažų idėjų:
- Barbekiu padažas: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai dera su kiaulienos šonkauliukais.
- Saldžiarūgštis padažas: Azijos įkvėptas padažas, kuris suteikia šonkauliukams egzotiško skonio.
- Medaus garstyčių padažas: Saldus ir aštrus padažas, kuris puikiai tinka tiems, kurie mėgsta kontrastingus skonius.
Patiekimas ir garnyrai
Kiaulienos šonkauliukai puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:
- Virtos bulvės: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai tinka prie šonkauliukų.
- Daržovių salotos: Gaivios salotos, kurios subalansuoja riebų šonkauliukų skonį.
- Kukurūzai: Saldūs kukurūzai, kurie puikiai dera su barbekiu padažu.
- Bulvių košė: Soti bulvių košė, kuri puikiai tinka šaltesniu oru.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #kiaulienos #šonkauliukai #receptai