Lengvi receptai su kalakutienos faršu: gardūs patiekalai kiekvienai dienai
Kalakutiena Lietuvoje tampa vis populiaresnė dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Mėsos ekspertai kalakutieną apibūdina kaip liesą, lengvai virškinamą ir turtingą baltymų mėsą. Sveikos mitybos tendencijos skatina kalakutienos paklausą, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų tradiciniams patiekalams. Prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, šviežios kalakutienos nuperkama beveik 40 proc. daugiau nei pernai. Populiariausi produktai yra kalakutienos faršas, krūtinėlės pjausniai ir filė gabaliukai, kurie lengvai pritaikomi įvairiuose patiekaluose.
Kalakutienos nauda ir paruošimo gudrybės
Kalakutiena išsiskiria didesniu baltymų kiekiu nei vištiena ir mažesniu riebalų kiekiu nei raudona mėsa. Mitybos specialistai rekomenduoja kalakutieną mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms dėl šių savybių. Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, gaminti troškinius ir sriubas, valgyti su daržovėmis arba gardinti sumuštinius. Svarbu atsiminti, kad dėl mažo riebalų kiekio ši mėsa gali išsausėti, jei bus per ilgai kepama ar verdama.
Kepant visą kalakutą, svarbu apskaičiuoti kepimo laiką pagal svorį - kiekvienam kilogramui paukščio reikės maždaug 40 minučių kepimo orkaitėje. Kepant krūtinėlės kepsnį keptuvėje, reikia stebėti, kada mėsa pabąla ir iš jos nebesisunkia rausvos sultys. Prieš kepant kalakuto krūtinėlę ar visą paukštį orkaitėje, galima mėsą įtrinti sviestu, sumaišytu su česnaku, rozmarinu, petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis. Prie kalakutienos patiekalų puikiai dera garuose troškintos daržovės, pavyzdžiui, pastarnokai, brokoliai, morkos ar žiediniai kopūstai, arba šviežių daržovių salotos su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
Kalakutienos faršo panaudojimo galimybės
Kalakutienos faršas yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Iš jo galima gaminti kotletus, kukulius, įdarus, troškinius, padažus ir netgi pyragus. Šis faršas puikiai dera su daržovėmis, kruopomis, sūriu ir įvairiais prieskoniais.
Kalakutienos kotletai
Šis paprastas receptas puikiai tinka greitai vakarienei.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- 1 kg kalakutienos faršo
- 2 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 3-4 v. š. džiūvėsėlių
- 1-2 saujelės šviežių žalumynų (krapų ir petražolių)
- Druska, pipirai
- Gabalėlis sviesto ir augalinio aliejaus (svogūnui kepti)
- Augalinis aliejus (kotletams kepti)
Gaminimas:
- Kalakutienos faršą sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinius.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite svieste ir aliejuje, tada sukrėskite į faršą.
- Faršą pagardinkite druska, pipirais, įberkite džiūvėsėlių, smulkintų žalumynų ir viską gerai išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
Troškinti kalakutienos kukuliai
Šis patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei, kai norisi kažko naujo ir skanaus.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 1 puodelis maltų džiūvėsėlių
- 1 tarkuota morka
- 1 smulkintas svogūnas
- 2 kiaušiniai
- ¼ stiklinės pieno
- 3 skiltelės česnako
- ½ šaukštelio druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Padažui:
- ½ stiklinės grietinėlės
- ½ stiklinės daržovių arba vištienos sultinio
- 50 g špinatų
- 2 v. š. miltų
- 1 a. š. pomidorų padažo
- 1 a. š. garstyčių
- 3 v. š. sviesto
- Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinius, svogūną, tarkuotą morką ir prieskonius.
- Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite kalakutienos kukulius po maždaug 5 minutes.
- Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami mentele pakepinkite miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu.
- Supilkite grietinėlę, sultinį, kai šie įšils, suberkite špinatus, garstyčias, pomidorų padažą ir druskos bei pipirų pagal savo skonį.
- Sumažinkite ugnį, sudėkite paruoštus kalakutienos kukulius ir troškinkite maždaug 15 minučių.
Kalakutienos maltinukai su daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir skanaus patiekalo.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos faršo
- 1 svogūnas
- 1 morka
- Medus
- Citrinų sultys
- Aliejus
- Druska, pipirai
- Žolelės (papuošimui)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
- Skardą išklojame kepimo popieriumi.
- Smulkiai supjaustome svogūnus.
- Formuojame stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir rikiuojame skardoje maždaug 3 cm atstumu vienas nuo kito.
- Kepame apie 25 minutes (laikas priklausys nuo maltinukų dydžio).
- Kol mėsa kepa, nuskutame morkas.
- Dubenėlyje sumaišome medų, citrinų sultis, aliejų, įberiame druskos ir pipirų.
- Padažą supilame ant daržovių ir sumaišome - tegul daržovės pasimarinuoja, kol baigs kepti maltinukai.
- Prieš patiekdami salotas sumaišome su smulkintomis žolelėmis arba jų užberiame ant viršaus.
Kalakutienos troškinys su žaliąja citrina
Šis egzotiško skonio troškinys nustebins savo aromatu ir lengvumu.
Ingredientai:
- 500 g kalakutienos filė
- 2 žaliųjų citrinų sulčių
- Svogūnas
- Vidutinio dydžio cukinijos
- Saujos pievagrybių
- 100 g grietinės arba grietinėlės
- Pusantro puodelio daržovių sultinio
- Alyvuogių aliejaus
- Saujos petražolių
- Druskos bei maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Kalakutieną supjaustykite plonomis juostelėmis, cukinijas ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir išspauskite citrinos sultis.
- Kalakutienos juosteles apkepinkite keptuvėje aliejuje, išimkite ir pabarstykite prieskoniais.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, cukinijas, pievagrybius ir pabarstykite prieskoniais.
- Užviriname sultinį kartu su citrinos sultimis, sudėkite mėsą, daržoves ir patroškiname 15 minučių.
- Tada įpilkite grietinę, sudėkite petražoles ir viską gerai išmaišykite.
- Šį troškinį galima valgyti kartu su ryžiais.
Traškūs takai su kalakutiena
Šis patiekalas puikiai tinka vakarui su draugais.
Ingredientai:
- 450 g kalakutienos faršo
- 12 tortilijų
- Skardinės konservuotų pomidorų
- Svogūno
- Saldžiosios paprikos miltelių
- Česnako miltelių
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
- Maltų kuminų
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Salotų mišinio
- 250 g pomidorų
- Grietinės ar mėgstamo padažo
Gaminimas:
- Pomidorus panardinkite minutei į karštą vandenį, išėmę perliekite šaltu vandeniu, tuomet nulupkite odeles ir sutrinkite.
- Svogūną ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite faršą, suberkit prieskonius ir maišydami pakepkite, kol faršas gražiai apskrus.
- Supilkite trintus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min, kol pomidorų sultys beveik išgaruos.
- Tortilijas pašildykite švarioje keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
- Ant kiekvienos tortilijos dėkite šiek tiek kalakutienos faršo, salotų, pomidorų ir pagardinkite mėgstamu padažu ar grietine.
Kiti receptai su kalakutienos faršu
- Kalakutienos faršu įdaryti pipirai: Perpjaukite paprikas per pusę, išimkite sėklas ir įdarykite kalakutienos faršo, ryžių, daržovių ir prieskonių mišiniu. Kepkite orkaitėje, kol paprikos suminkštės.
- Kalakutienos faršo apkepas su bulvių koše: Apkepkite kalakutienos faršą su daržovėmis ir prieskoniais, sudėkite į kepimo indą ir uždenkite bulvių koše. Kepkite orkaitėje, kol apkepas taps auksinės spalvos.
- Kalakutienos faršo sriuba su daržovėmis: Virkite sultinį su daržovėmis, įdėkite kalakutienos faršo kukulius ir prieskonius. Ši sriuba puikiai tinka šaltuoju metų laiku.
- Kalakutienos faršo įdaryti baklažanai: Perpjaukite baklažanus per pusę, išskobkite minkštimą ir sumaišykite jį su kalakutienos faršu, daržovėmis ir prieskoniais. Įdarykite baklažanus mišiniu ir kepkite orkaitėje, kol jie suminkštės.
- Kalakutienos faršo kukuliai su spagečiais: Pagaminkite kalakutienos faršo kukulius ir patiekite juos su spagečiais ir pomidorų padažu.
- Cukinijos, įdarytos kalakutienos faršu ir keptomis morkomis: Tai dar vienas puikus pavyzdys, kad valgyti sveikai nėra lygu neskaniai. Šie meatballs’ai pagaminti iš maltos kalakutienos, morkos, jokių riebių padažų ar nesveikų ingredientų. Norintiems dar sveikiau - garnyrui virkite ruduosius ryžius. Na o skonis, kaip ir kitų azijietiškų patiekalų - stiprus ir labai geras. Beje, tokius kukulius galite pateikti kaip vakarėlio užkandį - jie skanūs ir atvėsę.
Patarimai gaminant su kalakutienos faršu
- Neperkepkite: Kalakutienos faršas gali greitai išsausėti, todėl svarbu jo neperkepti. Gaminkite, kol jis taps baltas ir nebebus rožinis viduje.
- Naudokite rišiklį: Kad kukuliai ar mėsos kepiniai nesubyrėtų, įdėkite rišiklį, pavyzdžiui, kiaušinį, džiūvėsėlius ar avižinius dribsnius.
- Prieskoniai: Kalakutienos faršas turi švelnų skonį, todėl nebijokite naudoti prieskonių, kad suteiktumėte jam daugiau skonio.
- Drėgmė: Kad kalakutienos faršas nebūtų sausas, įdėkite daugiau drėgmės, pavyzdžiui, smulkiai pjaustytų daržovių, pomidorų padažo ar sultinio.
- Atšildymas: Atšildykite kalakutienos faršą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #receptai #su #kalakutienos #farsu #lengvai