Burata sūris: ragavimo paslaptys ir receptai

Daržovės yra puikus pasirinkimas, tačiau organizmui taip pat reikia įvairių baltymų. Be to, skirtingų produktų valgymas suteikia dar daugiau malonumo. Tikriausiai dauguma esate valgę mocarela sūrį. O kaip su artima giminaite burata? Ar bandėte? Šiame straipsnyje apžvelgsime buratos sūrį, jo gamybos ypatumus, maistinę vertę ir pateiksime keletą receptų, kad galėtumėte mėgautis šiuo nuostabiu produktu.

Kas yra Burata?

Burata - tai karvių pieno sūris (rečiau - buivolių), gaminamas iš mocarelos sūrio ir jo plėšinių (it. stracciatella) bei grietinėlės. Mocarelos sūris suformuojamas į maišelį, kurio viduje yra kreminės tekstūros trinta mocarela su grietinėle. Kai kuriais atvejais paviršinis sluoksnis gaminamas iš mocarelos, sumaišytos su sviestu. Itališkas žodis "burrata" reiškia "sviestuotas".

Buratos gamybos procesas

Buratos gamyba prasideda nuo mocarelos sūrio gaminimo. Tada mocarela suplėšoma ir sumaišoma su grietinėle. Gautas mišinys dedamas į mocarelos "maišelį". Sūris formuojamas rankomis ir uždaromas.

Buratos maistinė vertė

Burata - tai ne tik skanus, bet ir maistingas produktas. Štai ką reikia žinoti apie jo maistinę vertę:

  • Kalorijos: viename buratos sūrio burbuliuke (~125 g) yra apie 320 kcal. Tačiau kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 256 kcal iki 350 kcal 100 g, todėl svarbu atidžiai perskaityti etiketes.
  • Angliavandeniai: bendras cukrų (laktozės ir kitų) kiekis yra tik apie 2 g/100 g.
  • Riebalai: 100 g buratos yra 24 g riebalų. Riebalai skatina dopamino, malonumo hormono, gamybą.
  • Baltymai: viename burbuliuke yra apie 11 g visavertių ir lengvai pasisavinamų baltymų (9 g/100 g).
  • Kitos medžiagos: burata taip pat turi lengvai pasisavinamo kalcio, vitaminų B1, B2, PP ir A, mineralų: natrio, kalio ir fosforo.

Kaip valgyti buratą?

Burata - idealus pasirinkimas tiems, kurie vengia gaminti, bet mėgsta natūralų, skanų ir vertingą maistą. Šis sūris dažnai patiekiamas tiesiog užbėrus druskos ir apšlaksčius ypač tyru alyvuogių aliejumi. Švelnus, kreminis buratos skonis puikiai dera su šviežiomis uogomis, melionais ir kaulavaisiais: persikais, abrikosais ir kitais vaisiais.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Receptai su burata

Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti buratą:

Pomidorų salotos su burata

Šis paprastas, bet skanus receptas puikiai tinka vasaros vakarui.

Ingredientai:

  • Burata sūris
  • Pomidorai (geriausia - įvairių rūšių ir spalvų)
  • Švieži bazilikai
  • Alyvuogių aliejus (ypač tyras)
  • Balzaminis actas
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Česnakinis sviestas
  • Raugo duona

Gaminimas:

  1. Supjaustykite pomidorus įvairiais dydžiais ir formomis.
  2. Išdėliokite pomidorus ant lėkštės.
  3. Uždėkite buratos sūrį ant pomidorų.
  4. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Papuoškite šviežiais bazilikais.
  7. Patiekite su česnakiniu sviestu gardinta raugo duona.

Papildomi patarimai:

  • Jei norite intensyvesnio skonio, galite kepti pomidorus orkaitėje prieš dėdami į salotas.
  • Būtinai naudokite kokybišką alyvuogių aliejų. Geras alyvuogių aliejus ne tik suteikia nuostabaus skonio maistui, bet ir yra nepaprastai naudingas organizmui. Rinkitės "extra virgin" šalto spaudimo aliejų tamsiame stikliniame butelyje. Atkreipkite dėmesį į alyvuogių aliejaus rūgštingumą (kuo jis žemesnis, tuo geriau) ir polifenolių kiekį (kuo jų daugiau, tuo aliejus sveikesnis).

Sumuštinukai su burata, vytintu kumpiu ir balzaminiu acto kremu

Šie sumuštinukai - puikus užkandis vakarėliui ar tiesiog greitas ir skanus pietų variantas.

Ingredientai:

  • Prancūziškas batonas
  • Burata sūris
  • Vytintas kumpis
  • Balzaminio acto kremas
  • Gražgarstės
  • Šviežiai grūsti juodieji pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  2. Kepkite orkaitėje, kol riekelės taps traškios ir auksinės spalvos.
  3. Ant paskrudintų riekelių dėkite po atplėštą gabalėlį buratos ir po riekelę vytinto kumpio.
  4. Apšlakstykite balzaminiu acto kremu.
  5. Papuoškite gražgarsčių lapeliais ir apiberkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.

Sumuštinukai su keptais vyšniniais pomidorais

Šis receptas - dar vienas puikus būdas panaudoti buratą.

Ingredientai:

  • Prancūziškas batonas
  • Vyšniniai pomidorai
  • Burata sūris
  • Tepamas sūris
  • Švieži bazilikai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska ir pipirai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Pomidorų šakeles sukarpykite po 2-3 pomidorus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus, pagardinkite žiupsniu druskos ir pipirų.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol pomidorai suminkštės.
  5. Prancūziško batono riekeles aptepkite tepamuoju sūriu, ant viršaus dėkite po šakelę keptų pomidorų.
  6. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais, papuoškite šviežių bazilikų lapeliais.

Salotos su burata, avokadu, nektarinais ir vytintu kumpiu

Šios salotos - tai tikras pavasaris lėkštėje!

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Gražgarstės
  • Avokadai
  • Nektarinai
  • Vyšniniai pomidorai
  • Vytintas kumpis
  • Burata sūris

Padažas:

  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Medus
  • Dižono garstyčios
  • Druska ir pipirai

Gaminimas:

  1. Į lėkštes paskirstykite gražgarstes, plonomis riekelėmis pjaustytus avokadus, skiltelėmis supjaustytus nektarinus, perpus vyšninius pomidorus.
  2. Išdėliokite vytinto kumpio riekeles.
  3. Galiausiai pirštais suplėšykite „Burrata“ sūrį ir išdėliokite ant salotų.
  4. Padažui visus ingredientus supilkite į stiklainėlį, sandariai uždarykite ir suplakite iki visiškai vientisos masės.
  5. Padažu apšlakstykite salotas.
  6. Apiberkite smulkiai kapotais migdolų riešutais.
  7. Patiekite iš karto.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #su #burata #suriu

Populiarūs įrašai: