Bolivinės balandos ir Briuselio kopūstų receptai: nuo egzotiškų salotų iki gurmaniško rizoto
Bolivinė balanda, arba kynva - kruopa, kurią vieni dievina, o kiti keikia. Vis dėlto, tinkamai paruošta, ji gali tapti tikru kulinariniu atradimu. Šiandien kviečiame pasinerti į bolivinių balandų ir briuselio kopūstų pasaulį, išbandant du skirtingus, tačiau vienodai įdomius receptus: gaivias Artimųjų Rytų įkvėptas salotas ir prabangų, moterišką rizotą.
Bolivinių balandų salotos Artimųjų Rytų dvelksmu
Šios salotos - tikras energijos užtaisas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek iškylai gamtoje. Jas lengva paruošti iš anksto, o prieš patiekiant tereikia įmaišyti padažą.
Ingredientai:
- Bolivinės balandos
- Šafranas
- Alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys ir žievelė
- Kuminas
- Sumak
- Skaldyti riešutai (pvz., migdolai, graikiniai)
- Pupos (pvz., avinžirniai, pupelės)
- Džiovintos spanguolės
- Mėtos
- Granatų sėklos
- Kajeno pipirai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Riešutų paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Riešutus suberkite į kepimo skardelę ir skrudinkite apie 5-7 minutes, kol jie taps auksinės spalvos. Atvėsinkite ir stambiai supjaustykite.
- Bolivinių balandų virimas: Bolivines balandas gerai nuskalaukite. Užpilkite vandeniu, įberkite šafrano ir užkaiskite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių. Išjunkite kaitrą ir palikite pabrinkti dar 5 minutes.
- Padažo gaminimas: Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, citrinos žievelę, kuminą ir sumaką.
- Salotų sumaišymas: Dideliame dubenyje sumaišykite bolivines balandas su skaldytais riešutais, pupomis, džiovintomis spanguolėmis, smulkintomis mėtomis ir granatų sėklėmis (kelias pasilikite papuošimui).
- Padažo įmaišymas ir pagardinimas: Supilkite padažą į salotas ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos, kajeno pipirų ar įpilkite citrinų sulčių.
- Pateikimas: Salotas papuoškite likusiomis granatų sėklomis.
Bolivinių balandų rizotas su briuselio kopūstais: netikėtas skonių derinys
Nors rizotas tradiciškai gaminamas iš arborio ryžių, bolivinės balandos puikiai tinka šiam patiekalui suteikti naujų spalvų ir tekstūrų. Šis rizotas - puikus pasirinkimas moterims, vertinančioms lengvą, bet sotų maistą.
Ingredientai:
- Bolivinės balandos
- Vištienos arba daržovių sultinys
- Baltas vynas
- Svogūnas
- Česnakas
- Sviestas
- Aliejus
- Briuselio kopūstai
- Migdolų drožlės
- Šalavijas
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Svogūnų ir česnakų kepimas: Puode storu dugnu įkaitinkite šaukštą aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepinkite ant vidutinės ugnies apie 5-6 minutes, kol jie taps permatomi. Suberkite smulkintus česnakus ir kepinkite dar minutę.
- Vyno įpilimas: Įpilkite balto vyno ir kepinkite, kol jis beveik visiškai išgaruos.
- Rizoto virimas: Įpilkite samtelį karšto sultinio ir virkite, karts nuo karto maišydami, kol kruopos sugers skystį. Kartokite šį procesą, kol supilsite visą sultinį. Tai turėtų trukti apie 10-15 minučių. Kruopos turi tapti al dente - ne per minkštos, bet ir ne traškios.
- Briuselio kopūstų kepimas: Įkaitinkite keptuvėje sviestą. Sudėkite per pusę perpjautus briuselio kopūstus ir jų atskirtus lapus. Kepinkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes, maišydami, kol kopūstai suminkštės ir šiek tiek apskrus.
- Pateikimas: Padalinkite rizotą į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite keptus briuselio kopūstus, pabarstykite migdolų drožlėmis ir smulkintu šalaviju. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Bolivinės balandos: kruopa, verta atradimo
Bolivinės balandos - tai ne tik skani, bet ir labai maistinga kruopa. Joje gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Bolivinės balandos taip pat yra puikus pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Tad nebijokite eksperimentuoti ir atrasti naujų bolivinių balandų panaudojimo būdų savo virtuvėje!
Briuselio kopūstai: nuo nemėgstamų iki geidžiamų
Daugelis vaikystėje nemėgo briuselio kopūstų, tačiau tinkamai paruošti jie gali tapti tikru skanėstu. Svarbu nepervirti kopūstų, kad jie neprarastų savo tekstūros ir skonio. Kepimas, skrudinimas ar troškinimas - puikūs būdai atskleisti briuselio kopūstų potencialą. Derinkite juos su įvairiais prieskoniais, riešutais, sūriais ir mėgaukitės naujais skonių potyriais.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Vaidos Kurpienės rekomendacijos ir daugiau receptų
Šiuos ir kitus sveikus receptus galite rasti Vaidos Kurpienės tinklapyje. Čia rasite ne tik receptų, bet ir naudingų patarimų apie sveiką mitybą, mitybos planus ir netgi galėsite įsigyti maisto papildų. Vaida Kurpienė - mitybos specialistė, kuri padės jums atrasti sveiką ir skanų gyvenimo būdą.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
tags: #receptai #bolivinės #balandos #briuselio #kopūstai