Kepto tofu receptai: nuo paprasto apkepo iki gurmaniškų iešmelių

Tofu, dar žinomas kaip sojų pupelių sūris, yra universalus ingredientas, puikiai tinkantis tiek vegetariškiems, tiek veganiškiems patiekalams. Švelnus skonis ir gebėjimas sugerti kitus aromatus leidžia jam atsiskleisti įvairiausiuose receptuose - nuo saldžių desertų iki pikantiškų pagrindinių patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių kepto tofu receptų, kurie įkvėps atrasti naujus skonius ir praturtins jūsų mitybą.

Tofu sūrio pyrago receptas

Jei norite pasimėgauti varškės apkepu ar sūrio pyragu, bet neturite po ranka augalinės alternatyvos, ne bėda! Šį gardų desertą galite lengvai pasigaminti namuose iš paprastų ingredientų. Pagrindinis pyrago ingredientas - tofu, kuris puikiai dera su apelsinų ir citrinų natomis, o riešutinis pagrindas suteikia jam maistingumo. Nors šis pyragas nebus identiškas tradiciniam sūrio pyragui, jo naminis žavesys ir jūsų įdėtos pastangos suteiks jam ypatingo skanumo. Šis pyragas šiek tiek primena varškės apkepą, o tofu skonis yra lengvai juntamas, todėl jeigu nemėgstate tofu, šis receptas gali būti ne jums.

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 70 g avižų (nesmulkintų)
    • 70 g pasirinktų riešutų (naudota 35 g graikinių ir 35 g anakardžių riešutų)
    • 1 nedidelis bananas
    • 20 g datulių
    • žiupsnelis druskos
    • žiupsnelis cinamono
    • citrinos žievelė (pagal skonį)
  • Pyrago įdarui:
    • 360 g natūralaus tofu
    • 100 ml augalinio nesaldinto pieno (naudotas migdolų)
    • 120 ml šviežių apelsinų sulčių (maždaug 1 didelis apelsinas)
    • 20 ml šviežios citrinos sulčių
    • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
    • 50 g cukraus (naudotas baltasis, paprastas)
    • 1/4 šaukštelio druskos
    • 15 g kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Pagrindo paruošimas: Avižas, riešutus, smulkintas datules, druską, cinamoną ir citrinos žievelę sumalkite rankiniu ar kitu trintuvu, kol neliks didelių riešutų gabaliukų ir masė primins lipnius miltus. Bananą sutrinkite šakute ir sumaišykite su maltų riešutų mišiniu.
  3. Kepimo skardą (17 cm skersmens) ištrinkite kokosų aliejumi. Į ją sudėkite pagrindo masę ir šaukštu ar rankomis išlyginkite kaip pagrindą, taip pat padengiant ir skardos kraštus, kad pyragas gautųsi 3-4 cm aukščio.
  4. Įdaro paruošimas: Visus ingredientus įdarui (išskyrus kukurūzų krakmolą) sumalkite su rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės. Tada sudėkite kukurūzų krakmolą ir vėl sumalkite, kad jis geriau išsimaišytų. Paragaukite, ar nesinori daugiau saldumo.
  5. Tofu įdarą supilkite į kepimo skardą ant pagrindo.
  6. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba kol viršus nebebus visai skystas. Išėmus palikite visiškai pilnai atvėsti - geriausia iš skardos išimti ir patiekti jau tik kitą dieną, nes šiltas gali išsileisti.

Paruošimo laikas: 20 minučių. Gaminimo laikas: 50 minučių. Atvėsinimo laikas: 9 valandos.

Traškus keptas tofu su pikantišku čili marinatu

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti kasdienį maisto pasirinkimą ir atrasti tofu. Tofu išlieka traškus išorėje ir minkštas viduje, o pikantiškas čili marinatas suteikia malonų aštrumą.

Ingredientai:

  • 400 g kieto arba itin kieto tofu
  • 1 v. š. kukurūzų krakmolo
  • 1/2 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. pipirų
  • 2 v. š. augalinio aliejaus kepimui
  • Pikantiškam čili marinatui:
    • 2 v. š. sojų padažo
    • 1 v. š. ryžių acto arba citrinos sulčių
    • 1 v. š. klevų sirupo arba agavų sirupo
    • 1 a. š. sezamų aliejaus
    • 1 a. š. čili dribsnių (pagal skonį)
    • 2 skiltelės česnako (smulkiai sutarkuotos)
    • 1 a. š. tarkuoto imbiero
    • 1 v. š. vandens

Gaminimas:

  1. Paruoškite tofu: Išspauskite kuo daugiau vandens iš tofu, padėjus jį tarp popierinių rankšluosčių ir paspaudžiant sunkiu daiktu apie 15 minučių. Supjaustykite tofu mažais kubeliais arba juostelėmis.
  2. Paskaninkite ir apibarstykite krakmolu: Į dubenį sudėkite tofu gabalėlius, pabarstykite druska, pipirais ir kukurūzų krakmolu. Išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite tofu gabalėlius ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
  4. Paruoškite marinatą: Visus ingredientus sumaišykite dubenėlyje.
  5. Kai tofu iškeps, sudėkite jį į marinatą ir lengvai pamaišykite, kad gabalėliai sugertų skonius.
  6. Patiekite tofu su virtais ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar tiesiog kaip užkandį.

Kiti receptai su keptu tofu

Tofu gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose, pradedant užtepėlėmis ir baigiant grilyje keptais iešmeliais. Štai keletas idėjų, kaip įtraukti tofu į savo dienos meniu:

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

  • Miso, tofu ir daržovių iešmeliai: Sumarinuokite tofu miso padaže ir kepkite ant grilio su mėgstamomis daržovėmis.
  • Troškintų brokolių salotos su pomidorais ir tofu sūriu: Lengvos ir maistingos salotos su keptu tofu.
  • Traškios teptos tofu lazdelės: Puikus užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo.
  • Tofu varškėčiai: Veganiška varškėčių versija.
  • Saldžiųjų bulvių pica su tofu: Netradicinis picos variantas su tofu ir saldžiosiomis bulvėmis.
  • Tofu kiaušinienė: Veganiška kiaušinienės alternatyva.
  • Šilkinis tofu su špinatais: Lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas.
  • Avinžirnių ir tofu užtepėlė: Puikus užtepas ant skrebučių ar daržovių.
  • Miso sriuba su koldūnais ir tofu: Šildanti ir maistinga sriuba.

Tofu su daržovėmis ir bulgur kruopomis

Šis sotus ir maistingas patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei. Jį lengva pritaikyti pagal savo skonį, naudojant mėgstamas daržoves.

Ingredientai:

  • Tofu sūris
  • 1 stiklinė bulgur kruopų
  • 2 stiklinės vandens
  • Morka
  • Agurkas
  • Salotos
  • Sezamo sėklos
  • Kukurūzų krakmolas
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Supilkite stiklinę bulgur kruopų į puodą, užpilkite 2 stiklines vandens ir užverdame. Verdame ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, išjungiame ugnį, uždengiame dangčiu ir paliekame, kad pilnai išbrinktų. Išvirusias kruopas galite sumaišyti su aliejumi ar trupučiu sviesto.
  2. Nusausinkite tofu popieriniais rankšluosčiais, kad būtų sausas. Supjaustykite sūrį kubeliais ar norimo dydžio/formos gabaliukais.
  3. Nutarkuokite morką ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite agurką.
  4. Į lėkštutę suberkite kukurūzų krakmolą, įberkite šiek tiek druskos, pamaišykite.
  5. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus ir apkepkite tofu, kol gražiai paruduoja.
  6. Dedeme į lėkštės dugną salotas, beriame bulgur kruopas, tada dedame morkas, agurkus, tofu sūrį ir pabarstome sezamo sėklomis.

Keptas tofu su imbieriniu sojų padažu

Šis patiekalas, įkvėptas kelionių po Vietnamą, yra puikus būdas mėgautis tofu. Imbierinis sojų padažas suteikia jam ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • Tofu sūris
  • Imbiero
  • Sojų padažas
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite tofu kubeliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite tofu, kol gražiai paruduos.
  3. Sumaišykite sojų padažą su tarkuotu imbieru.
  4. Apipilkite keptą tofu imbieriniu sojų padažu ir patiekite.

Tofu troškinys su pupelėmis ir tako padažu

Šis patiekalas yra puikus būdas greitai ir skaniai paruošti vakarienę.

Ingredientai:

  • Tofu sūris
  • Konservuoti pomidorai be odelių (nedidelis indelis) - 1 vnt.
  • Konservuotos raudonosios pupelės (nedidelis indelis) - 1 vnt.
  • Tako padažas (indelis) - 1 vnt.
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Paprika
  • Druska - 1 arb. š.
  • Juodieji pipirai
  • Svogūnų laiškai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite tofu kubeliais ir apkepkite aliejuje.
  2. Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kuriame kepė tofu sūris.
  3. Tada sudėkite pomidorus, supilkite tako padažą, sumeskite smulkintą papriką, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir patroškinkite 10 min.
  4. Sudėkite keptą tofu ir pupeles.
  5. Troškinį gausiai apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir tiekite karštą.

Tofu putėsiai su šokoladu ir mėlynėmis

Šis desertas yra puikus būdas pasimėgauti saldžiu patiekalu be kaltės jausmo.

Ingredientai:

  • Šilkinis tofu
  • Sojų pienas
  • Karčiojo šokolado drožlės
  • Mėlynės - 0.25 st.
  • Vanilės lazdelė

Gaminimas:

  1. Sudėkite karčiojo šokolado drožles į indą.
  2. Supilkite į puodą sojų pieną ir įdėkite vanilės lazdelę. Užvirinkite.
  3. Kai užvirs, pilkite ant šokolado drožlių. Palikite vienai minutei.
  4. Išimkite vanilės lazdelę ir plakite iki vientisos masės.
  5. Atskirai šilkinį tofu įdėkite į plaktuvą ir plakite apie 10 sekundžių (iki kreminės konsistencijos).
  6. Supilkite šokolado ir sojų pieno padažą ant tofu ir plakite iki vienalytės masės (apie 20-30 sekundžių).
  7. Lygiomis porcijomis sudėkite putėsius į 5 dubenėlius, įdėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol putėsiai sukietės (apie 1 valandą).
  8. Prieš patiekdami po lygiai paskirstykite uogas ir papuoškite putėsius.

Saldžios tofu spurgos

Šis receptas - puikus būdas pasigaminti skanius ir nekaloringus spurgus.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Ingredientai:

  • Tofu (be skysčio)
  • Cukrus
  • Akvafaba (skystis nuo konservuotų avinžirnių)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Aliejus kepimui
  • Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimas:

  1. Maisto smulkintuvu ar rankiniu trintuvu sutriname tofu, cukrų ir akvafabą iki vientisos masės.
  2. Persijojame miltus su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į dubenį su tofu mišinių. Viską gerai sumaišome.
  3. Formuojame maždaug nepilno šaukšto dydžio rutuliukus, dedame į įkaitintą aliejų ir kepame apie 5-7 min. arba kol gražiai paruduos.
  4. Iškeptas spurgas dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
  5. Pabarstome cukraus pudra ir skanaujame, kol karštos!

Keptas tofu su daržovėmis ir prieskoniais

Šis receptas - puikus būdas pasigaminti greitą ir skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • Tofu
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Kale kopūstai
  • Tamari sojų padažas
  • Laimo sultys
  • Imbiero sultys
  • Jūros druska
  • Karis
  • Ciberžolė
  • Sezamo aliejus
  • Svogūnų laiškai

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų. Sudėkite svogūnus ir pagal skonį įberkite jūros druskos. Kepkite ant mažos ugies, kol pasidarys permatomi.
  2. Sudėkite morkas ir kale kopūstus. Gerai išmaišykite su dviem mentelėm.
  3. Dėkite nusausintą tofu ir maišydami susmulkinkite. Įberkite dar jūros druskos, kario ir ciberžolės. Viską labai gerai išmaišykite.
  4. Kai tofu suminkštėjęs, pilkite Tamari sojų padažą ir vėl išmaišykite.
  5. Po 7 min. pašlakstykite laimo ir imbiero sultimis. Išmaišykite.
  6. Išjunkite kaitinimą ir apibarstykite supjaustytais šviežiais svogūnų laiškais.

Tofu nauda sveikatai

Tofu yra puikus augalinių baltymų šaltinis, turintis visas būtinas amino rūgštis ir mažai kalorijų. Be to, jis turtingas geležimi ir kalciu, todėl tai puikus priedas prie subalansuotos mitybos. Tofu taip pat neturi laktozės, todėl tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #tofu #receptai

Populiarūs įrašai: