Lęšių ir avinžirnių receptai: nuo sriubos iki salotų

Šiame straipsnyje apžvelgsime du puikius receptus, kurių pagrindiniai ingredientai yra lęšiai ir avinžirniai. Šie ankštiniai augalai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai, suteikiantys daug ląstelienos ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Aptarsime, kaip pasigaminti sočią ir šildančią lęšių ir avinžirnių sriubą, taip pat gaivias ir egzotiškas lęšių ir avinžirnių salotas.

Lęšių ir avinžirnių sriuba: šildantis ir sotus patiekalas

Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasisotinti ir gauti daug ląstelienos. Dėl didelio ląstelienos kiekio, ilgiau jausitės sotesni, todėl ši sriuba puikiai tinka ir besilaikantiems dietos.

Ingredientai:

  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 nedidelė morka, supjaustyta kubeliais
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai, sukapoti
  • 2-3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 2 a. š. ciberžolių miltelių
  • 1 a. š. trinto imbiero
  • 0,5 a. š. maltų kuminų
  • 1 l daržovių ar vištienos sultinio
  • 1 puodelio nevirtų žaliųjų lęšių
  • 1 skardinės virtų avinžirnių
  • 0,75 a. š. druskos
  • 100 g šviežių špinatų
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • aitriosios paprikos (nebūtina)
  • šviežių kalendrų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
  2. Sudėkite svogūną ir morkas, kepkite retkarčiais pamaišydami apie 3 minutes.
  3. Sudėkite česnaką, ciberžoles, imbierus ir kuminus, kaitinkite nuolat maišydami maždaug minutę, kol prieskoniai paskleis kvapus.
  4. Supilkite sultinį, suberkite lęšius, avinžirnius ir druską. Jei mėgstate aštriau, įberkite aitriųjų paprikų.
  5. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai suminkštės, apie 30 minučių.
  6. Galiausiai įmaišykite špinatus ir citrinų sultis. Pagardinkite šviežiomis kalendromis, jei norite.

Ši lęšių ir avinžirnių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Lęšiai ir avinžirniai yra puikus baltymų ir ląstelienos šaltinis, o daržovės suteikia vitaminų ir mineralų. Sriuba taip pat yra puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku.

Lęšių ir avinžirnių salotos: egzotiškas ir sotus užkandis

Šios ankštinių salotos tikrai nenuobodžios - įdomios, sočios, su švelniu egzotikos prieskoniu. Tai puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus (lęšių virimui)
  • 4 valg. š. alyvuogių aliejaus (padažui)
  • 2 arbat. š. druskos (iš viso)
  • 1 arbat. š. kalendrų sėklų
  • 0,5 arbat. š. maltų kuminų
  • 2 valg. š. tahini pastos
  • 2 valg. š. citrinos sulčių (iš viso)
  • 1 valg. š. smulkinto česnako
  • Šalavijas (keli lapeliai)
  • Raudonasis svogūnas
  • Virti avinžirniai

Gaminimas:

  1. Pirmiausia išsivirkite lęšius. Sudėkite juos, česnaką, šalavijus į storadugnį puodą, supilkite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir porą stiklinių šalto vandens. Palaukite, kol užvirs ir sumažinkite karštį iki minimalaus, kad vanduo vos burbuliuotų. Virkite lęšius nuo 25 iki 35 min., kol jie bus vis dar birūs, tačiau išvirę. Leiskite jiems kiek pravėsti puode, o tada nusunkite, išrinkite česnako gabaliukus ir šalavijo lapelius, jų nebereikės.
  2. Paruoškite padažą: grūstuvėje sutrinkite česnaką, 1/2 arbat. šaukšt, druskos ir kalendras bei kuminus. Mažame dubenėlyje sumaišykite gautą česnakų ir prieskonių pastą su tahini pasta, 1 valg. šaukš. citrinos sulčių ir alyvuogių aliejumi. Paragaukite ir, jei trūksta, įdėkite dar druskos.
  3. Labai plonai supjaustytą raudonąjį svogūną sumaišykite su geru žiupsniu druskos ir likusiomis citrinos sultimis.
  4. Sumaišykite salotas: į gilią lėkštę dėkite lęšius, avinžirnius, svogūnus ir užpilkite padažu bei kruopščiai išmaišykite.

Šios salotos yra ne tik skanios, bet ir labai maistingos. Lęšiai ir avinžirniai yra puikus baltymų ir ląstelienos šaltinis, o padažas suteikia sveikų riebalų ir skonio. Raudonasis svogūnas suteikia salotoms šiek tiek aštrumo ir antioksidantų.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Lęšiai ir avinžirniai: nauda sveikatai

Lęšiai ir avinžirniai yra puikus maisto produktas, turintis daug naudos sveikatai:

  • Didelis ląstelienos kiekis: Ląsteliena padeda reguliuoti virškinimą, palaiko sveiką žarnyno mikroflorą ir padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Puikus baltymų šaltinis: Lęšiai ir avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis vegetarams ir veganams. Baltymai yra būtini raumenų augimui ir atstatymui, taip pat svarbūs įvairioms organizmo funkcijoms.
  • Turtingi mineralais ir vitaminais: Lęšiai ir avinžirniai yra turtingi geležies, magnio, kalio ir B grupės vitaminų. Šie mineralai ir vitaminai yra svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos veiklai ir bendrai sveikatai.
  • Mažas glikemijos indeksas: Lęšiai ir avinžirniai turi mažą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio. Tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #lęšiai #avinžirniai

Populiarūs įrašai: