Vištienos kotletai su džiovintais grybais: receptas, gaminimo eiga ir patarimai

Vištienos kotletai su džiovintais grybais - tai puikus būdas paįvairinti kasdienį racioną. Šis patiekalas apjungia švelnią vištieną ir sodrų džiovintų grybų skonį, sukuriant unikalų ir aromatingą derinį. Tai apetitiškas ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdienėms vakarienėms, tiek šventiniams pietums. Jį galima patiekti su įvairiais garnyrais arba kaip atskirą patiekalą.

Ingredientai

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • Vištienos filė
  • Džiovinti grybai
  • Kiaušinis
  • Krakmolas
  • Džiūvėsėliai
  • Česnakas
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimo Eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti skanius vištienos kotletus su džiovintais grybais:

  1. Paruošiamieji darbai: Pirmiausia pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Džiovintus grybus pamirkykite šaltame vandenyje bent 5 valandas. Tai padės jiems suminkštėti ir atsiskleisti skoniui.
  2. Faršo paruošimas: Į dubenį su vištienos faršu įdėkite smulkintus česnakus (2 a.š.), 1 a.š. džiovintų grybų, kiaušinio trynį, krakmolą (2 v.š.), prieskonius (druską ir pipirus) bei džiūvėsėlius (3 v.š.). Džiūvėsėlių kiekis gali skirtis priklausomai nuo mėsos drėgnumo, todėl įberkite jų tiek, kad faršas būtų tinkamos konsistencijos. Viską gerai išmaišykite.
  3. Grybų paruošimas: Susmulkinkite išmirkytus džiovintus grybus ir česnako skilteles. Sumaišykite juos su mėsos mase.
  4. Kotletų formavimas: Iš paruošto faršo formuokite norimo dydžio kotletus.
  5. Kotletų kepimas: Iš tešlos darome kotletukus ir apvoliojame džiūvėsėliuose. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepkite kotletus ant žemos temperatūros įkaitintame aliejuje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Svarbu kepti ant žemos temperatūros, kad kotletai iškeptų tolygiai ir išliktų sultingi.

Padažas

Kotletus galite patiekti su įvairiais padažais. Štai vienas iš variantų:

  1. Daržovių apkepimas: Į įkaitintą keptuvę su 2-3 v.š. aliejaus sudėkite tarkuotą salierą, smulkintą svogūną ir šaukštelį džiovintų grybų. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
  2. Padažo gaminimas: Apkepus daržovėms, suberkite 0,5 v.š. miltų ir pakepinkite minutę. Tuomet įdėkite grietinę (kiekis pagal skonį) ir įpilkite 100 ml sultinio (geriausia - grybų sultinio, likusio nuo grybų mirkymo). Padažą gerai išmaišykite ir pakaitinkite, kol jis sutirštės.

Patarimai ir Gudrybės

  • Patiekite kotletus su majonezo, pomidorų padažo ir smulkintų prieskoninių žolelių padažu.
  • Grybų sultinį rekomenduojama panaudoti sriubai ar padažui gaminti.
  • Jei norite dar sodresnio skonio, į faršą galite įdėti smulkiai tarkuoto sūrio. Sūris turi būti geros kokybės, kad jis gerai ištirptų kepant.
  • Jei neturite džiovintų grybų, galite naudoti ir šviežius pievagrybius ar kitus mėgstamus grybus.

Alternatyvus Vištienos Ruošimo Būdas su Grybais (Orkaitėje)

Jei norite mažiau riebalų, vištieną su grybais galite kepti orkaitėje. Štai receptas:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

  1. Vištienos marinavimas: Vištieną supjaustykite porcijomis ir sudėkite į dubenį. Pasūdykite, pipiruokite, suberkite adžiką, smulkiai pjaustytą česnaką ir sausą baziliką. Į dubenį su vištiena įpilkite grietinės ir išmaišykite. Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms, kad pasimarinuotų.
  2. Grybų paruošimas: Išmirkytus džiovintus grybus nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir užvirę virkite ant vidutinės ugnies 30 min. Sultinį nupilkite, o grybus supjaustykite juostelėmis, sudėkite į vištieną.
  3. Kepimas orkaitėje: Sumaišykite vištieną ir grybus, sudėkite į kepimo indą. Uždenkite indą kepimo folija ir kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
  4. Sūrio apibarstymas: Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite viršų. Grąžinkite vištieną į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių, kol pagels.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #kotletai #su #džiovintais #grybais #receptas

Populiarūs įrašai: