Sluoksniuotos Bemielės Tešlos Receptai: Greiti ir Skanūs Patiekalai

Sluoksniuota tešla - universalus produktas, leidžiantis greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus: nuo saldžių pyragaičių iki sočių užkandžių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su sluoksniuota bemiele tešla, kurie nenuvils nei pradedančiųjų, nei patyrusių kulinarų.

Sluoksniuotos Bemielės Tešlos Paslaptys

Sluoksniuota tešla gaunama, kai įvairi tešla - bemielė, mielinė, pagerinta mielinė (su varške, pienu ir kiaušiniais) - yra iškočiojama, perdedama sviestu, lankstoma ir šaldoma keletą kartų, taip suformuojant sluoksnelius. Tešla ir sviestas, skirti sluoksniavimui, turi būti vienodos temperatūros. Jei sluoksniavimo metu sviestas yra šiltesnis nei tešla, tuomet kepant jis ištekės iš sluoksnių. Labai svarbus druskos kiekis, kadangi druska sustiprina miltų glitimą.

Sluoksniuotos tešlos gaminimo patarimai:

  • Vandenį pilkite į miltus, niekuomet nepilkite miltų į vandenį - susidarys gumuliukai. Vietoj vandens galima naudoti pieną - gaminiai bus puresni.
  • Renkantis sviestą ar margariną, svarbu, kad jų riebumas būtų ne mažesnis nei 80 %. Visuomet pirmenybę teikite sviestui.
  • Kočioti reikia visada viena kryptimi, šiek tiek pabarstant miltais. Reikia stengtis nesuspausti sluoksnių ir lakštą kočioti ne plonesnį nei 1 cm.
  • Pats kočiojimo procesas neturi užtrukti, nes tuomet sušyla produktai ir nukenčia tešlos savybės. Procesas turi būti atliekamas greitai: iškočioji, sulankstai, uždengi plėvele ir palieki šaldytuve 1 val.
  • Šaldytuve sluoksniuotą tešlą galima laikyti kelias dienas, o šaldiklyje - mėnesį. Norint laikyti šaldytuve tešlą geriausia laikyti viename gabale.
  • Kepti gaminius su sluoksniuota tešla reikia jau įkaitintoje orkaitėje, aukštoje (kaip nurodyta recepte) temperatūroje. Priešingu atveju - kepant neįkaitintoje orkaitėje ir/arba žemoje temperatūroje - sviestas gali ištekėti iš tešlos ir kepinys bus sausas, tešla praras sluoksniškumą.

Istorijos vingiai:

Manoma, kad sluoksniuota tešla atsirado XVII amžiuje. Pasakojama, kad 1645 m. Klaudijus, norėdamas pradžiuginti sergantį tėvą, kepė jam duoną. Kadangi tėvui buvo leidžiama valgyti tik vandenį, miltus ir sviestą, pameistrys sumaišė tešlą iš šių ingredientų. Jis iškočiojo tešlą, perdėjo sviestu, vėl iškočiojo ir šaldoma net 10 kartų. Pamatęs tokį eksperimentą, mokytojas patarė Klaudijui nekepti duonos, nes manė, kad sviestas išbėgs.

Receptai su Sluoksniuota Bemiele Tešla

Sluoksniuotos tešlos kepinius galima gardinti įvairiausiais įdarais: tiek saldžiomis uogomis, varške, kremu, tiek grybais, špinatais, sūriu, mėsa. Parduotuvėse taip pat galima rasti šaldytos sluoksniuotos tešlos, tačiau namuose pagaminta tešla yra nenusakomai skanesnė.

Sluoksniuotos Bemielės Tešlos Suktinukai su Kumpiu ir Sūriu

Tai greitai paruošiamas ir skanus užkandis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek netikėtiems svečiams.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 250 g - bemielė sluoksniuota tešla (vienas lakštas);
  • 1,5 v. šaukšto majonezo;
  • 1,5 v. šaukšto pomidorų padažo;
  • 1 skiltelė česnako;
  • ~ 120 g mocarelos arba mėgstamo fermentinio sūrio;
  • ~ 120 g virto kumpio ar dešros;
  • Saujelė smulkiai pjaustytos raudonosios paprikos;
  • Žiupsnelis džiovintų žolelių mišinio ar picos prieskonių.

Gaminimas:

  1. Pomidorų padažą sumaišome su majonezu, išspaustu česnaku ir prieskoniais.
  2. Sluoksniuotos bemielės tešlos lakštą aptepame majonezo, pomidorų padažo ir česnako mišiniu.
  3. Užberiame smulkiai pjaustyto virto kumpio ar dešros, smulkiai pjaustytos paprikos ir tarkuoto sūrio.
  4. Tešlą susukame į vyniotinį ir aštriu peiliu supjaustome 1 cm storio griežinėliais.
  5. Suktinukus dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę.

Sluoksniuotos Tešlos Žvaigždė su "Nutella"

Šis saldus kepinys ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.

Reikia:

  • 1 įpakavimas MANTINGA sluoksniuotos bemielės tešlos (2 tešlos lapai)
  • 120 g „Nuttelos“
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Atšildykite MANTINGA sluoksniuotą bemielę tešlą. Lengvai pakočiokite. Iš abiejų lapų išpjaukite po 22-24 cm skersmens apskritimą.
  2. Vieną jų padėkite ant išklotos kepimo popieriumi skardos, patepkite „Nuttela“. Uždėkite antrą apskritimą. Per vidurį padėkite nesunkų puodelį - tai bus žvaigždės viduriukas. Nuo puodelio apskritimo kraštą perpjaukite į 16 lygių dalių. Kiekvieną dalį apsukite du kartus ir sujunkite su kita apsukta dalimi. Sujunkite galiukus. Turi išeiti 8 spinduliai. Puodelį nuimkite - jis buvo reikalingas tik kaip trafaretas.
  3. Patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels.

Kiti receptų variantai:

  • Pyragaičiai su obuoliais: Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu. Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėseliais. Dėkite įdarą ir formuokite pyragaičius.
  • Pyragaičiai su kriaušėmis: Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę ir išskobusi sėklalizdžius apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų. Tešlą atšildykite, supjaustykite vidutinio pločio juostelėmis. Apvyniokite kriaušes tešlos juostelėmis.
  • Užkandžiai su grybais ir sūriu: Grybus nuvalykite, supjaustykite griežinėliais ir trumpai apkepkite svieste. Sūrį įtrinkite aliejaus, kapotų rozmarinų ir traiškytų česnakų mišiniu, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite saldžiąja paprika, medumi ir 2 val. marinuokite. Tešlą supjaustykite kvadratėliais, dėkite įdarą.
  • Dešrelės tešloje: Dešreles perpjaukite pusiau (vaikiškų nereikia pjauti, jos trumpesnės), jų galus įpjaukite kryželiu maždaug iki 1-1,5 cm gylio. Tešlą atšildykite, supjaustykite į 16 ilgų juostelių. Apvyniokite dešreles tešlos juostelėmis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės.
  • Prieš kepant, tešlos gaminius galite patepti kiaušinio plakiniu - tai suteiks jiems gražesnę spalvą.
  • Eksperimentuokite su įdarais! Nebijokite derinti skirtingus skonius ir atrasti savo firminį receptą.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #iš #sluoksniuotos #bemielės #tešlos

Populiarūs įrašai: