Juodieji makaronai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Makaronai - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka tiek greitam pietų patiekalui, tiek įmantriai vakarienei. Jų įvairovė leidžia eksperimentuoti su skirtingais padažais, ingredientais ir gaminimo būdais, sukuriant begalę skanių ir patenkinančių patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus su juodaisiais makaronais, pradedant nuo paprastų ir greitų, tinkamų kasdienai, iki įmantresnių, skirtų ypatingoms progoms. Atrinkome populiariausius Ji24.lt portalo skaitytojų receptus su makaronais, kuriuos galite ruošti įvairiai: su krevetėmis, cukinijomis, pelėsiniu sūriu, aštriu padažu, mėsos faršu, paukštiena.
Makaronų pasirinkimas: nuo formos iki kokybės
Prieš pradedant gaminti, svarbu pasirinkti tinkamus makaronus. Jų formų ir rūšių yra be galo daug: spagečiai, fusilli, penne, farfalle, rigatoni, tagliatelle ir t.t. Kiekviena forma geriausiai tinka tam tikriems padažams. Pavyzdžiui, ilgi ir ploni spagečiai dažniausiai derinami su skystesniais, lengvais ir švelniais padažais, o storesni makaronų vamzdeliai ar didesni kriauklės formos makaronai gardinami tirštais mėsos bei daržovių padažais.
Be formos, svarbu atkreipti dėmesį ir į makaronų kokybę. Geriausi makaronai gaminami iš kietagrūdžių kviečių (durum) miltų. Jie geriau išlaiko formą verdant, neperverda ir turi malonų, šiek tiek riešutinį skonį. Ant pakuotės ieškokite užrašo "durum wheat semolina" arba "grano duro". Taip pat, atkreipkite dėmesį į spalvą - kokybiški makaronai turėtų būti auksinės spalvos, be dėmių ar įtrūkimų.
Paprasti ir greiti makaronų patiekalai: receptai kasdienai
Kartais norisi greito ir paprasto patiekalo, kuriam nereikėtų daug laiko ar pastangų. Štai keletas idėjų, naudojant įvairius ingredientus:
Makaronai su baklažanais ir pomidorais
Šiam patiekalui reikės:
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
- Makaronų (geriausiai tiktų fettuccine)
- Baklažanų
- Pomidorų
- Česnakų
- Brinzos sūrio
- Grietinės (arba jogurto)
- Sviesto
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Pomidorus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite ir susmulkinkite.
- Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Į juos suberkite smulkiai kapotus česnakus, pomidorus ir kepkite 10-15 minučių, kol masė šiek tiek sutirštės.
- Brinzos sūrį sutrupinkite. Makaronus išvirkite ir nusunkite.
- Puodelyje ant silpnos ugnies maišydamos apie minutę pakaitinkite grietinę (jogurtą) su sviestu, kad jis ištirptų. Uždėkite makaronams virti puodą su pasūdytu vandeniu, užvirus suberkite makaronus (geriausiai tiktų fettuccine), virkite apie minutę, paskui nukoškite ir į puodą su jais supilkite grietinės padažą. Kaitindamos makaronus su padažu ant vidutinės ugnies, įmaišykite trynius, suberkite sūrį ir pipirus. Rūpestingai viską sumaišykite.
Makaronai Carbonara
Tai klasikinis itališkas patiekalas, kuriam reikės:
- Makaronų (spagečių arba bucatini)
- Guanciale (itališkos vytintos kiaulienos skruosto) arba šoninės
- Kiaušinių trynių
- Pecorino Romano sūrio
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- Muskato
Gaminimas:
- Į prikaistuvį įpilkite vandens, pagardinkite druska. Užvirinkite ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nepervirkite.
- Kol makaronai verda, dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę, tarkuotą kietąjį sūrį ir kapotas petražoles
- Į didelę keptuvę sudėkite gabalėliais pjaustytą šoninę, suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kepinkite ant vidutinio dydžio ugnies apie 5 minutes, kol svogūnai ir česnakai suminkštės, o šoninės gabalėliai taps traškūs.
- Į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite kiaušinių, grietinėlės ir sūrio plakinį. Išmaišykite. Karščio nuo svogūnų, šoninės ir makaronų užteks, kad kiaušiniai išvirtų, tačiau nesušoktų į gabaliukus.
- Pagardinkite maltais pipirais, muskatu ir druska. Maišykite makaronus, kol jie visi pasidengs padažu. Paskirstykite makaronus į lėkštes. Apibarstykite dar žiupsniu tarkuoto kietojo sūrio ir petražolėmis.
Makaronai su daržovėmis aštriame padaže
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Baklažano
- Cukinijos
- Paprikos
- Svogūno
- Aitriųjų pipirų
- Rudojo cukraus
- Džiovintų bazilikų
- Parmezano sūrio (nebūtinai)
- Šviežių smulkintų bazilikų (nebūtinai)
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
Gaminimas:
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
- Paruoškite baklažaną, kad nebeliktų aitrumo: galite supjaustytus baklažano gabaliukus tiesiog pabarstyti druska arba pamerkti juos į sūrų vandenį. Svarbiausia, kad procedūra truktų ne mažiau kaip 30 minučių.
- Kai susmulkinsite visas daržoves, dėkite ant ugnies didelę aukštesnių kraštų keptuvę ir įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Truputėlį apkepkite svogūną, po to cukiniją, papriką ir aitriuosius pipirus.
- Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens.
- Kai makaronai bus beveik išvirę, į dar kepančias daržoves įberkite žiupsnelį druskos, didelį valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir nemenką žiupsnį džiovintų bazilikų. Tada nukoškite makaronus ir sudėkite juos į keptuvę su daržovėmis. Viską pamaišykite ir dėkite į lėkštes. Patiekalą galite paskaninti tarkuotu parmezanu ir šviežiais smulkintais bazilikais.
Makaronai su grybais grietininiame padaže
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Grybų (pageidautina pievagrybių)
- Svogūno
- Vyno
- Sultinio
- Grietinėlės
- Mairūno
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
- Pakepinkite svogūną keptuvėje.
- Sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais.
- Į grybų troškinį supilkite vyną, sultinį ir dar 5 min. troškinkite.
- Supilkite grietinėlę.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, kaip nurodyta ant pakuotės, gerai nuvarvinkite, išdėliokite lėkštėse, ant viršaus krėskite po kelis šaukštus padažo.
Makaronai su vištiena ir šafranu
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Vištienos filė
- Svogūno
- Aitriųjų paprikų
- Sultinio
- Grietinėlės
- Šafrano
- Baziliko
- Žolelių
- Šviežių pomidorų
- Aliejaus
- Druskos
- Cukraus
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Svogūną ir aitriąją papriką susmulkinkite, pakepinkite likusiame aliejuje.
- Į svogūnų troškinį supilkite sultinį, po to - grietinėlę, įmeskite žiupsnelį šafranų, suberkite smulkiai kapotus baziliko lapelius, padažą užvirkite, apie 8 min. pakaitinkite, kad sutirštėtų. Tada sukrėskite virtus makaronus ir vištienos gabaliukus.
- Tiekite apibarsčiusi žolelėmis, su šviežiais pomidorais ir likusiais baziliko lapeliais.
Makaronai su cukinijomis ir špinatais
Šiam patiekalui reikės:
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
- Makaronų (bet kokios formos)
- Cukinijų
- Špinatų (šviežių arba šaldytų)
- Džiovintų pomidorų
- Česnako
- Sviesto
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
- Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite špinatus. Jei naudosite šaldytus špinatus, juos atšildykite.
- Nuplaukite ir plonais griežinėliais supjaustykite cukinijas. Džiovintus pomidorus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, išspauskite česnaką, maišydama pakepinkite maždaug minutę. Tik neleiskite paruduoti, nes įgaus kartų skonį.
- Kai pasklis malonus česnako kvapas, sudėkite cukinijų griežinėlius, špinatus ir džiovintus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol cukinijos suminkštės. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
Makaronų salotos su tunu
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Tuno konservų
- Pomidorų
- Agurkų
- Salierų
- Svogūnų
- Morkų
- Baziliko
- „Vorčesterio“ padažo
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite, atvėsinkite.
- Susmulkinkite daržoves ir tuną.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite prieskoniais ir padažu.
- Paruoštas makaronų salotas išdėliokite į lėkštes. Ant viršaus berkite sausoje keptuvėje skrudintų sezamų sėklų, smulkintų žalumynų. Tokias salotas galite gardinti ir skrudintomis paukštienos ar jautienos juostelėmis.
Makaronai su mėsos padažu (Bolognese)
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (spagečių)
- Maltos mėsos
- Morkų
- Salierų
- Svogūno
- Pomidorų
- Vyno
- „Vorčesterio“ padažo
- Alyvuogių
- Baziliko
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Paruoškite mėsos padažą: svogūną susmulkinkite, kelias minutes pakepinkite aliejuje, tada sudėkite nuskustą ir stambia trintuve sutarkuotą morką, smulkintus salierus ir vis pamaišydama kepinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji paruduos.
- Supilkite vyną, „Vorčesterio“ padažą, smulkintus pomidorus ir dar 10-15 min. padažą pakaitinkite.
- Makaronus išvirkite.
- Spagečius išdalykite į lėkštes, apliekite paruoštu mėsos padažu, šalia berkite alyvuogių, ant viršaus išdėliokite keptus salierus bei papuoškite bazilikų lapeliais.
Makaronai su mėsos kukuliukais
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Maltos mėsos
- Kiaušinio
- Svogūno
- Prieskonių (pagal skonį)
- Trintų pomidorų
- Aliejaus
Gaminimas:
- Makaronus suberkite į verdantį vandenį, įpilkite šaukštą aliejaus ir virkite, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Mėsą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gerai suminkykite. Iš jos aliejumi pateptomis rankomis suformuokite vienodo dydžio kukuliukus.
- Kukuliukus apkepkite keptuvėje.
- Sudėkite kukuliukus į puodą su trintais pomidorais ir troškinkite apie 20 minučių.
- Tiekdama apliekite trintų pomidorų tyre.
Įdaryti makaronai kriauklės su varške
Šiam patiekalui reikės:
- Didelių makaronų kriauklių
- Varškės
- Kiaušinio
- Česnako
- Grietinės
- Pomidorų
- Svogūno
- Cukraus
- Špinatų
- Vandens
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine. Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir masę dar kiek patrinkite šakute. Įdarykite ja kriaukles ir išdėliokite nepridegančioje kepimo skardoje.
- Paruoškite padažą: pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kepinkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį ir apie pusvalandį troškinkite.
- Po šaukštą kitą gauto padažo įkrėskite į kiekvieną lėkštę, ant viršaus dėkite po kelis makaronus. Viršų apibarstykite smulkintais šviežiais špinatais.
Makaronai su cukinijomis ir čiobreliais
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Cukinijų
- Svogūno
- Česnako
- Čiobrelių
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Cukinijas supjaustykite piršto storio ir 5 centimetrų ilgio juostelėmis.
- Dviejuose šaukštuose aliejaus pakepinkite svogūną ir česnaką, sudėkite cukinijas, suberkite čiobrelius.
Makaronai su faršu ir brokoliais
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Faršo
- Brokolių
- Svogūno
- Česnako
- Vištienos prieskonių
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Faršą apkepkite su pjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku.
- Brokolį išskirstykite žiedynais ir išvirkite sūdytame vandenyje, sudėkite į apkeptą faršą. Viską paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Makaronus apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
Makaronai su pomidorais ir aitriosiomis paprikomis
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Pomidorų
- Česnako
- Aitriųjų paprikų dribsnių
- Parmezano sūrio
- Petražolių
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus, kaip rekomenduojama ant pakuotės.
- Pakaitinkite aliejų, įdėkite česnakų, aitriųjų paprikų dribsnių ir keletą minučių pakepkite, bet neprideginkite česnakų!
- Sudėkite pomidorų puseles ir pakaitinkite dar 1-2 minutes.
- Sudėkite virtus bei nusunktus makaronus ir kaitinkite 1-2 minutes. Patiekite su parmezanu ir šviežiomis petražolėmis.
Įmantresni makaronų patiekalai: receptai ypatingoms progoms
Jei norite nustebinti savo artimuosius įmantriu ir skaniu patiekalu, išbandykite šiuos receptus:
Makaronų apkepas su sūriu
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (nebūtinai juodųjų)
- Šviesios duonos arba batono
- Sviesto
- Pieno
- Miltų
- Kietojo sūrio
- Puskiečio sūrio
- Druskos
- Muskato
- Pipirų
- Kajeno pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190º C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite 20x30 cm dydžio gilesnį kepimo indą. Atidėkite į šalį.
- Šviesią duoną ar batoną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
- Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto. Kai sviestas ims burbuliuoti, suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1 minutę, kol neliks sausų miltų.
- Lėtai į keptuvę pilkite karštą pieną, masę nuolat maišydami (patogiausia tai daryti plakimo šluotele). Pamažu supilkite visą pieną. Nesustokite maišyti, kol gausite vientisos konsistencijos padažą, ir jis sutirštės. Tuomet nuimkite keptuvę nuo ugnies, suberkite druską, muskatą, pipirus, Kajeno pipirus ir abiejų rūšių tarkuotus sūrius. Išmaišykite ir atidėkite keptuvę į šalį.
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, tik porą minučių sutrumpinkite virimo laiką. Makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį ir nuvarvinkite. Perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite nuvarvėti.
- Įmaišykite makaronus į sūrio padažą. Visą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą. Viršų apibarstykite likusiais tarkuotais sūriais. Viršų apibarstykite duonos trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5 minutes. Tuomet dėkite į lėkštes ir valgykite.
Makaronai su brokoliais ir kumpiu grietininiame padaže
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Brokolių
- Kumpio
- Sūrio
- Grietinės
- Juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Sūdytame vandenyje apvirkite makaronus - ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Kol jie verda, susmulkinkite brokolius, išskirstykite nedideliais žiedynais ir suberkite į puodą su makaronais. Kai užvirs, virkite 5-7 minutes.
- Sutarkuokite sūrį. Kumpio griežinėlius apskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje, tada supjaustykite gabaliukais.
- Nukoškite makaronus, puode palikdami kelis šaukštus virusio vandens. Makaronus suverskite atgal į puodą, suberkite sūrį, sudėkite grietinę, paskaninkite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Šiek tiek pakaitinkite - kol maišant sūris visai išsilydys.
Makaronai su faršu ir paprika
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Faršo
- Paprikos
- Aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite faršą ir kepkite 3-4 minutes. Susmulkinkite papriką ir sudėkite į faršą.
- Sudėkite nuvarvintus makaronus, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.
Makaronai su tunu aštriame pomidorų padaže
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (bet kokios formos)
- Tuno konservų
- Svogūno
- Česnako
- Pomidorų
- Aitriųjų pipirų
- Baziliko
- Cukraus
- Aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūnus. Suberkite česnaką, pomidorus, aitriuosius pipirus ir cukrų. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
- Tuną nuvarvinkite, susmulkinkite šakute, suberkite į padažą ir išmaišykite. Nukoštus makaronus sudėkite į padažą ir išmaišykite. Dėkite į lėkštes, užberkite smulkintų bazilikų lapelių.
Makaronai su kumpiu ir pievagrybiais kreminiame padaže
Šiam patiekalui reikės:
- Tagliatelle makaronų
- Prosciutto cotto kumpio su trumais
- Pievagrybių
- Česnako
- Parmezano sūrio
- Sultinio
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės, nukoškite ir nuvarvinkite, palikdami šiek tiek vandens.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite aliejuje.
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejuje ir kelias minutes apkepiname pievagrybius.
- Sultinį sumaišome su vandeniu nuo makaronų virimo ir supilame į keptuvę su kumpiu ir grybais.
Makaronai su sūriu
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (pageidautina spagečių)
- Česnako
- Saulėje džiovintų pomidorų
- Raudonėlio
- Balzaminio acto
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintus česnakus, šiek tiek pakepinkite ir netrukus suberkite smulkiai supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus bei raudonėlius.
- Pamaišykite, įpilkite balzaminio acto ir vandens, kuriame virė makaronai.
Makaronai su rikota ir pievagrybiais
Šiam patiekalui reikės:
- Makaronų (pageidautina tagliatelle)
- Svogūno
- Česnako
- Pievagrybių
- Rikotos sūrio
- Grana Padano sūrio
- Baziliko
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Dideliame puode užvirkite vandenį, įberkite šaukštelį druskos ir išvirkite makaronus pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite apie 2 minutes, po to suberkite susmulkintus česnakus bei pievagrybius ir apie 5 minutes pakepinkite aukštoje temperatūroje.
- Tuomet į keptuvę įberkite žiupsnelį druskos bei pipirų, sudėkite rikotą ir energingai maišydami supilkite pusę stiklinės vandens, kuriame virė makaronai. Kai sūris išsilydys, į keptuvę suberkite virtus tagliatelle ir viską gerai išmaišykite. Jei padažas bus per tirštas, įpilkite dar pusę stiklinės vandens, tuomet apibarstykite makaronus Grana Padano sūriu bei sudėkite bazilikų lapelius. Dar kartą viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Makaronų ruošimo taisyklės:
- Makaronus virkite dideliame puode - jiems reikalingas didelis vandens kiekis, o tam, kad nesuliptų, reikia erdvės. 100 g makaronų išvirti reikėtų 500 ml-1l vandens.
- Verdantį vandenį pasūdykite bent šaukšteliu druskos - druska makaronams suteiks skonio.
- Makaronus berkite tik į verdantį vandenį ir iškart pamaišykite, kad nesuliptų.
- Al Dente - nepervirę makaronai yra pats svarbiausias dalykas. Ant pakuotės rašomas virimo laikas dažniausiai yra per ilgas. Pavyzdžiui, jei parašyta virti 10 minučių, po 8-ių aš jau būtinai paragauju ir, dažniausiai, makaronai jau būna išvirę, bet nepervirę. Tad, kai virimo laikas jau artėja prie pabaigos, drąsiai ragaukite ir spręskite, kada iš tikrųjų laikas baigti virti.
- Vanduo, kuriame virė makaronai yra puikus ingredientas makaronų padažo tekstūrai pataisyti. Tai ne šiaip vanduo, nes jame nuo makaronų lieka medžiagų, kurios padažo tekstūrai labai tinkamos. Jei padažas per tirštas, papildomai įpilkite vandens nuo makaronų jam suskystinti, o jei padažas kiek per tirštas, makaronų vandenyje esantis nedidelis krakmolo kiekis padės jį sutirštinti.
- Nupilkite vandenį. Jei makaronus valgysite karštus, iš karto maišykite su padažais ir patiekite. Bet jei makaronai keliaus į salotas ar kokį kitą patiekalą, tuomet perliekite šaltu vandeniu, kad makaronai atvėstų ir nuo savo karščio „nebevirtų“ toliau.
Kūrybiškumas virtuvėje: eksperimentuokite su makaronais
Makaronai - tai puiki bazė eksperimentams virtuvėje. Nebijokite išbandyti skirtingų padažų, ingredientų ir prieskonių. Galite pridėti daržovių, mėsos, jūros gėrybių, sūrių, žolelių ir t.t. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais gaminimo būdais: kepti, troškinti, virti, kepti orkaitėje. Svarbiausia - nebijoti ir kurti savo unikalius makaronų patiekalus!
Makaronai: ne tik skanu, bet ir naudinga
Makaronai, ypač pagaminti iš kietagrūdžių kviečių, yra geras angliavandenių šaltinis, kuris suteikia energijos. Jie taip pat turi šiek tiek baltymų ir skaidulų. Be to, makaronai yra lengvai virškinami, todėl tinka ir vaikams, ir vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į padažus ir kitus ingredientus, nes jie gali padidinti patiekalo kaloringumą ir riebalų kiekį. Valgant saikingai, makaronai gali būti puiki sveikos mitybos dalis. Jei norite, kad makaronų patiekalai būtų sveikesni, derinkite juos su daug baltymų turinčiais produktais, pavyzdžiui, vištiena ar žuvimi.
tags: #receptai #su #juodaisiais #makaronais