Grikių patiekalai su mėsa: receptai ir gaminimo paslaptys
Grikiai - universalus produktas, tinkantis tiek sriuboms, tiek košei, tiek netradiciniams patiekalams, pavyzdžiui, kotletams ar dubenėliams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su grikiais ir mėsa, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais.
Grikių sriuba su mėsos kukuliukais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltesnėms dienoms. Ji soti, maistinga ir lengvai pagaminama.
Ingredientai:
- Kiaulienos/jautienos faršo (tiks ir paukštiena) - 300-400 g
- Kiaušinis (nedidelis) - 1 vnt.
- Džiūvėsėliai - ~ 1 valgomasis šaukštas
- Svogūnas - 0,5
- Sviestas - nedidelis gabalėlis
- Grikiai - 1 stiklinė
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Švieži žalumynai (petražolės, krapai) - nedidelis pundelis
- Druska, juodieji pipirai, lauro lapai
Gaminimas:
- Puodą su sultiniu užvirinkite, įdėkite pipirų, lauro lapų ir druskos (jeigu sultinys nesūdytas).
- Iš faršo, kiaušinio, pakepinto svogūno, džiūvėsėlių (jų reikia tiek, kad kukuliukai suliptų) ir prieskonių pagaminkite mėsos kukuliukus ir šaukštelio pagalba dėkite juos į verdantį sultinį.
- Griežinėliais pjaustytą morką šiek tiek pakepinkite svieste ir taip pat dėkite į sultinį. Ten pat “keliauja“ ir pjaustytos bulvės bei grikiai.
- Viską virkite apie 25-30 minučių ant vidutinio karštumo ugnies.
- Sriubai baigiant virti, berkite kapotus žalumynus ir dar pavirkite pusę minutės.
Grikių sriuba su mėsos kukuliukais patiekiama šilta.
Grikių pirklio stiliaus (su malta mėsa)
Tai paprastas, bet skanus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- Grikiai - 150 g
- Malta mėsa - 250-300 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 valg. šaukštai
- Česnakas - 2 skiltelės
- Morkos - 1 vnt. (mažos)
- Augalinis aliejus - 2-3 valg. šaukštai
Gaminimas:
- Grikius nuplaukite, nusausinkite aliejumi pateptoje keptuvėje.
- Smulkiai supjaustytą svogūną, maltą mėsą ir stambia tarka sutarkuotas morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite pomidorų pastą, gerai išmaišykite.
- Sudėkite grikius prie mėsos ir daržovių, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad grikiai būtų šiek tiek apsemti. Pasūdykite.
- Troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
- Į paruoštą grikių pirklio stilių įdėkite smulkiai supjaustyto česnako, išmaišykite.
Vištienos ir grikių kotletukai
Šie kotletai itin purūs, sultingi ir švelnaus skonio.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
(Recepto detalės nepateiktos, bet principas aiškus - sumaišyti virtus grikius su malta vištiena, prieskoniais ir kepti kaip įprastus kotletus).
Tiršta grikių sriuba su vištiena
Tirštos ir sočios, labai paprastos, bet ir turtingos įvairiausių skonių sriubos išvirti visai nesudėtinga. Subalansuota šaltesnėms dienoms, bet gardi visais metų laikais. Grikiai šiai sriubai išties labai tinka, bet lygiai taip pat puikią sriubą išvirsite pakeitę juos ryžiais ar perlinėmis kruopomis.
(Recepto detalės nepateiktos, bet galima improvizuoti, verdant vištienos sultinį su grikiais ir daržovėmis).
Grikių košė su mėsa
Tai klasikinis ir greitai paruošiamas patiekalas.
Ingredientai:
- Mėsa - 500~600 gramų (kiauliena arba bet kokia jūsų mėgstama mėsa)
- Grikiai - 2 stiklinės
- Morkos - 4~5 vnt
- Svogūnai - 2 vnt
- Sviestas - 100 gramų
- Aliejus - 0,5~1 stiklinė
- Kuminas
- Prieskoniai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pradėkite nuo daržovių paruošimo, pirmiausia nuvalykite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Mėsą supjaustykite mažais apie 1,5-2 cm pločio kubeliais.
- Dabar ant ugnies dėkite keptuvę storomis sienelėmis, supilkite į ją augalinį aliejų. Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Tada susmulkintą mėsą sudėkite į keptuvę prie svogūno, pakepinkite, kol pusiau iškeps.
- Sudėkite morkas, įberkite kuminų ir prieskonių, išmaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes.
- Kai baigiasi kepimo laikas, ant ugnies dėkite keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą. Grikius ištepkite svieste ir maišydami kepkite apie 5-7 minutes.
- Apkepintus grikius suberkite į keptuvę su mėsa ir daržovėmis, užpilkite verdančiu vandeniu (vandens turi būti šiek tiek virš grikių) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol grikiai išvirs.
Grikių troškinys su mėsa
Šis patiekalas puikiai tiks darbo dienos vakarienei.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsa
- Svogūnas
- Poras
- Sviestas
- Augalinis aliejus
- Česnakas
- Čiobreliai
- Druska
- Pipirai
(Recepto detalės nepateiktos, bet galima improvizuoti, troškinant mėsą su daržovėmis ir grikiais).
Gaminimas:
- Kiaulienos mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad apsemtų mėsą. Vandenį pasūdykite šaukšteliu druskos ir virkite apie 20 minučių.
- Įkaitinkite keptuvę su šaukštu sviesto ir šauktu aliejaus. Į keptuvę sudėkite smulkintą svogūną, porą ir kepkite daržoves 5 minutes.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite likusį sviestą ir smulkintus česnakus su čiobreliais, kuriuos pakepę minutę sudėkite į puodą su troškiniu.
- Jei trūksta, tai į troškinį dar dėkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 35 minutes.
Grikių troškinys su malta mėsa
Reikės:
- 300 g maltos mėsos
- 150 g grikių kruopų
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 2 skiltelių česnako
- 2 v. š. pomidorų pastos
- 2-3 v. š. augalinio aliejaus
- laurų lapų
- druskos
- pipirų
Kaip gaminti:
- Grikius nuplaukite, supilkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir apkepkite puode aliejuje su tarkuotomis morkomis.
- Suberkite maltą mėsą, pakepkite, įmaišykite pomidorų pastą, laurų lapus.
- Suberkite grikius ir viską užliekite verdančiu vandeniu, jo turėtų būti tik šiek tiek virš grikių.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol grikiai išvirs.
Kareiviška košė
Tai subalansuota košė iš kruopų, daržovių ir mėsos.
Ingredientai:
- 1 stiklinė grikių
- 350 g troškintos jautienos
- svogūno
- morkos
- 2 stiklinės vandens
- žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką sutarkuokite.
- Ištirpinkite truputį riebalų iš skardinės su jautiena, tuose riebaluose pakepinkite svogūną ir morką, kol suminkštės.
- Grikius perrenkite, nuplaukite, suberkite į puodą.
- Į tą patį puodą suberkite pakepintas daržoves, išmaišykite.
- Užpilkite dvejomis stiklinėmis verdančio vandens (vandens turi būti per du pirštus daugiau nei kruopų).
- Toliau galima sudėti mėsą, arba galima tai padaryti košei baigiant virti.
- Košę pasūdykite, pabarstykite pipirais ir virkite ant vidutinės ugnies, kol bus beveik išvirusi, tačiau puode dar bus likę šiek tiek vandens.
- Tada uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant mažos ugnies, kol visas vanduo susigers.
- Išjunkite ugnį ir leiskite košei dar šiek tiek pastovėti.
Grikių košė: kaip ją teisingai paruošti?
Idealiu atveju grikių košė turėtų būti verdama iš žaliųjų neapdorotų grikių. Žinoma, skrudinti rudieji grikiai taip pat nėra blogas pasirinkimas. Tačiau galėdami, visada rinkitės sveikesnes sėklas.
Tuo tarpu verdant ruduosius, termiškai apdorotus, grikius, patariama jų nemirkyti. Mirkomi jie ištęžta ir praranda dar daugiau maistingųjų savybių. Ruduosius grikius tereikia nuplauti, pavirti kelias minutes ir išjungti. Jeigu vis dėlto mirkote per naktį, nebevirkite ilgai. Užvirė, išjungiame, uždengiame puodą ir viskas. Pervirę grikiai nebetenka didžiosios dalies savo naudingųjų medžiagų.
Beje, rudųjų ir žaliųjų grikių skonis taip pat skiriasi, tad nenustebkite pirmą kartą paragavę žaliųjų grikių košės. Iš pradžių jie gali pasirodyti prėskoki palyginti su rudaisiais.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
Grikių košės su aguonomis (receptas)
Dar vienas puikus grikių košės receptas pusryčiams. Maistingas, įvairus savo skoniu, aromatu ir spalvine gama. Šiai košei ruošti taip pat geriau rinkitės žaliuosius grikius. Tačiau jeigu namuose tik rudieji, gaminkite iš jų. Tik būtinai išrinkite visus užsilikusius lukštus.
Ingredientai 4 porcijoms:
- 100 g grikių kruopų
- 500 ml pieno
- 4 a.š. aguonų sėklų
- 250 g šilauogių arba mėlynių
- didesnis apelsinas
- 2 a.š. cinamono
Gaminimas:
- Grikius nuplauname ir mirkome per naktį. Jei naudojame ruduosius grikius, ryte išrenkame lukštus. Perplauname.
- Grikius sumaišome su pienu ir virtuviniu kombainu patriname iki pusiau glotnios tekstūros.
- Puode sumaišome trintus grikius su aguonomis ir maišant verdame apie 7-10 min., kol sutirštėja.
- Apelsino žievelę smulkiai sutarkuojame. Sultis išspaudžiame.
- Atskirame nuo grikių ir aguonų puode sumaišome mėlynes (šilauoges), apelsino žievelę, cinamoną ir apelsino sultis. Išmaišome ir ant nedidelės ugnies verdame apie 5 min.
- Paruoštą grikių ir aguonų košę dedame į dubenį. Ant viršaus pilame apelsino ir mėlynių kompotą.
Patarimas: šiame recepte aguonas galima pakeisti kitomis sėklomis, pvz., chia. Vietoje mėlynių naudoti braškes, avietes, serbentus, spanguoles.
Grikių dubenėlis su lašiša, avokadais ir krapų padažu
Šis dubenėlis yra be galo skanus, maistingas ir dar žaviai atrodantis.(Recepto detalės nepateiktos, bet galima improvizuoti su virtais grikiais, lašiša, avokadais ir padažu).
tags: #receptai #grikiai #su #mesa #gaminimas