Cukinijos su pomidorų padažu: receptų įvairovė

Cukinijos - universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams ruošti. Jos lengvai derinamos su kitomis daržovėmis, mėsa, sūriu, todėl iš jų galima pagaminti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius cukinijų receptus su pomidorų padažu - nuo paprastų užkandžių iki sudėtingesnių patiekalų, tinkamų tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Aptarsime ingredientų pasirinkimą, gaminimo būdus ir naudingus patarimus, kurie padės jums pasigaminti tobulą cukinijų patiekalą su pomidorų padažu.

Kodėl verta gaminti cukinijas su pomidorų padažu?

Cukinijos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos lengvai virškinamos, todėl tinka vaikų ir pooperacinei dietai. Cukinijose esanti ląsteliena gerina virškinimą, o vitaminai C ir B grupės, kalis, geležis, karotinas ir fosforas stiprina organizmą. Cukinijos taip pat padeda pašalinti skysčių perteklių, todėl tinka kaip dietinis produktas.

Pomidorų padažas, ypač naminis, taip pat turi daug privalumų. Jame gausu vitaminų C, A ir K, taip pat E ir B grupės vitaminų (B1, B2, B6). Pomidoruose yra daug kalio, magnio, kalcio, mangano, fosforo ir geležies. Be to, pomidorų padažas suteikia patiekalams sodrų skonį ir aromatą.

Receptai su cukinijomis ir pomidorų padažu

Štai keletas receptų, kuriuose puikiai dera cukinijos ir pomidorų padažas:

Cukinijų ir pomidorų troškinys

Šis troškinys - puikus pasirinkimas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 2 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Ciberžolės, paprika, druska, pipirai - pagal skonį
  • Pašildytas sultinys
  • 2 šaukštai tarkuoto sūrio (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite smulkintus svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
  2. Suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir smulkintą česnaką. Kepinkite maišant, kol cukinijos šiek tiek suminkštės.
  3. Sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles, papriką, druską ir pipirus. Kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
  4. Supilkite pašildytą sultinį, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
  5. Sriubą sutrinkite bulvių trintuve arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
  6. Patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu (nebūtina).

Cukinijų apkepas su pomidorais ir sūriu

Šis apkepas - puikus būdas panaudoti vasaros daržovių gausą.

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • 2 pomidorai
  • Varškės sūris
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Grietinė
  • Česnakas, druska, juodieji pipirai - pagal skonį
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens.
  2. Cukiniją ir pomidorus supjaustykite maždaug 0,5 cm storio riekelėmis.
  3. Dubenyje sumaišykite varškės sūrį, kiaušinius, pieną, grietinę, įtraiškytą česnaką, druską ir juoduosius pipirus.
  4. Makaronus sumaišykite su daržovėmis ir užpilkite sūrio mišiniu.
  5. Kepkite apkepą maždaug 45 minutes iki 200 ºC įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijų ir vištienos kepsneliai su pomidorų padažu

Šie kepsneliai - originalus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms.

Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • Vištienos filė
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Petražolės
  • Pomidorų padažas

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite pomidorų padažą.
  2. Kiaušinius gerai išplakite, įmaišykite miltus, druską ir pipirus.
  3. Cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis.
  4. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
  5. Imkite vieną cukinijos gabaliuką, ant viršaus dėkite vištienos gabaliukus, pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite kitu cukinijos gabaliuku.
  6. Suvožtinį apvoliokite miltuose, pamirkykite tešloje ir kepkite įkaitintame aliejuje apie 1,5-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol tešla apkeps ir parusvės.
  7. Į nedidelę apkepo formą supilkite pomidorų padažą, ant viršaus dėkite apkeptus kepsnelius ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kad vištiena kepsnelio viduje gerai perkeptų.
  8. Prieš patiekiant apiberkite smulkintomis petražolėmis.

Daržovių troškinys orkaitėje

Šis troškinys - puikus būdas panaudoti įvairias daržoves ir sukurti skanų bei sveiką patiekalą.

Ingredientai:

  • 2 cukinijos
  • 3 pomidorai
  • 1 baklažanas
  • 2 paprikos
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Konservuoti pomidorai
  • Čiobreliai, druska, pipirai - pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite 15-20 min. Nuplaukite druską šaltu vandeniu.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  3. Cukinijas ir pomidorus supjaustykite tokio pat storio riekelėmis, kaip ir baklažanus. Paprikas supjaustykite žiedais.
  4. Į kepimo formos dugną supilkite konservuotus pomidorus, berkite smulkintus svogūnus, kapotą česnaką, pilkite 2 šaukštus aliejaus, berkite druskos ir pipirų.
  5. Sluoksniuokite daržoves: riekelė cukinijos, baklažano, pomidoro, vėl cukinijos, tada paprikos ir vėl iš pradžių.
  6. Apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi, berkite druskos, pipirų ir čiobrelių.
  7. Pridenkite kepimo formos viršų kepimo popieriumi ar folija ir dėkite į orkaitę. Kepkite 50 min., tada nuimkite popierių ar foliją ir pakepkite dar 10-20 min., kol daržovės bus minkštutėlės.

Cukinijų "Ravioliai" su pomidorais ir sūriu

Šis patiekalas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu patiekalu.

Ingredientai:

  • 3 cukinijos
  • 5 pomidorai
  • Feta sūris
  • Parmezano sūris
  • Česnakas, druska, pipirai - pagal skonį
  • Bazilikai
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.
  2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite česnakais, druska ir pipirais, pašlakstykite aliejumi ir balzaminiu actu, pabarstykite bazilikais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min.
  3. Cukinijas supjaustykite labai plonai (mandolina arba daržovių skutikliu), pabarstykite trupučiu druskos, kad suminkštėtų.
  4. Sumaišykite fetos sūrį su parmezano sūriu, česnaku, druska ir pipirais.
  5. Imkite 5 cukinijos juosteles ir suklokite jas viena ant kitos ant darbastalio taip, kad gautumėte panašią formą į gėlės žiedlapio.
  6. Į vidurį dėkite įdaro ir užlankstykite pirmosios cukinijos juostelės dalis vieną ant kitos. Tada lankstykite kiekvienos žemiau esančios juostelės kraštus, kol gausite „raviolį“.
  7. Sudėkite raviolius ant apkepintų pomidorų ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.
  8. Patiekdami pabarstykite parmezano sūriu ir šviežiais bazilikais.

Lečo iš cukinijų su pomidorų pasta

Lečo - puikus būdas išsaugoti vasaros daržoves žiemai.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijų
  • 750 g paprikų
  • 1,25 kg pomidorų
  • 100 ml augalinio aliejaus
  • 100 g česnakų
  • 50 ml acto
  • 15 ml vandens
  • 100 g cukraus
  • 7,5 g krakmolo
  • 35 g pomidorų pastos
  • 1 valgomasis šaukštas druskos

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus nulupkite, sumalkite (sutrinkite) ir tyrę virkite 10 minučių ant stiprios ugnies.
  2. Sudėkite vidutinio dydžio supjaustytas paprikas ir cukinijas.
  3. Virkite lečo dar 20 minučių maišydami.
  4. Įpilkite česnako, druskos, aliejaus, pomidorų pastos ir cukraus. Virkite dar 10 minučių.
  5. Supilkite actą ir vandenyje atskiestą krakmolą.
  6. Lečo pavirkite dar porą minučių ir supilkite į sterilius stiklainius.

Naminis pomidorų padažas su cukinija žiemai

Naminis pomidorų padažas - puikus būdas sunaudoti vasaros daržovių perteklių ir mėgautis gardžiu, natūraliu produktu ištisus metus.

Ingredientai:

  • 2 kg prinokusių pomidorų
  • 1 kg jaunų cukinijų
  • 2 dideli svogūnai
  • 4-6 skiltelės česnako
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas druskos (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštelis cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelis džiovinto baziliko
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai acto (9%) arba citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite pomidorus: Nuplaukite pomidorus, įpjaukite kryželius apačioje ir užpilkite verdančiu vandeniu 1-2 minutėms. Nulupkite odelę ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
  2. Paruoškite cukinijas: Nuplaukite cukinijas, nupjaukite galus ir supjaustykite kubeliais. Jei naudojate peraugusias cukinijas, pašalinkite sėklas.
  3. Paruoškite svogūnus ir česnakus: Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Nulupkite česnakus ir susmulkinkite.
  4. Apkepkite svogūnus ir česnakus: Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps skaidrūs (apie 5-7 minutes). Sudėkite česnakus ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas.
  5. Troškinkite daržoves: Sudėkite pomidorus ir cukinijas į puodą. Įberkite druskos, cukraus, raudonėlio, baziliko ir pipirų. Išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą ir troškinkite apie 1-1.5 valandos, arba kol daržovės suminkštės ir padažas sutirštės. Retkarčiais pamaišykite, kad padažas neprisviltų.
  6. Sutrinkite padažą: Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti. Sutrinkite padažą blenderiu iki vientisos masės. Jei norite visiškai lygaus padažo, galite pertrinti jį per sietelį.
  7. Virinkite padažą: Supilkite sutrintą padažą atgal į puodą. Įpilkite acto arba citrinos sulčių. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies dar 10-15 minučių, kad padažas sutirštėtų. Nepamirškite nuolat maišyti.
  8. Konservavimas: Kol padažas verda, paruoškite stiklainius ir dangtelius. Stiklainius kruopščiai išplaukite su soda ir sterilizuokite orkaitėje (120°C temperatūroje 15 minučių) arba virkite verdančiame vandenyje (10 minučių). Dangtelius taip pat virkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
  9. Supilkite padažą į stiklainius: Karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami apie 1 cm tuščios vietos viršuje. Sandariai užsukite dangtelius.
  10. Sterilizavimas (nebūtina, bet rekomenduojama): Jei norite užtikrinti ilgesnį galiojimo laiką, sterilizuokite stiklainius su padažu. Dideliame puode išklokite dugną audiniu arba rankšluosčiu. Sudėkite stiklainius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Užpilkite vandeniu iki stiklainių "pečių". Užvirkite ir sterilizuokite 15-20 minučių (priklausomai nuo stiklainių dydžio).
  11. Atvėsinkite stiklainius: Išimkite stiklainius iš vandens ir apverskite juos aukštyn kojomis. Uždenkite šiltu audeklu arba antklode ir palikite visiškai atvėsti. Patikrinkite, ar dangteliai sandariai užsidarė (įdubę).
  12. Laikykite: Laikykite stiklainius su pomidorų padažu vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai paruoštas ir sterilizuotas padažas gali būti laikomas iki 1-2 metų.

Patarimai ir variacijos

  • Aštrus padažas: Įdėkite aitriųjų paprikų (šviežių arba džiovintų) į padažą gaminimo metu.
  • Su saldžiąja paprika: Pridėkite smulkiai supjaustytos saldžiosios paprikos kartu su svogūnais ir česnakais.
  • Su morkomis: Pridėkite smulkiai supjaustytų morkų kartu su svogūnais ir česnakais.
  • Su obuoliais: Pridėkite smulkiai supjaustytų rūgščių obuolių kartu su pomidorais ir cukinijomis.
  • Su vynu: Įpilkite raudonojo sauso vyno į padažą gaminimo metu.
  • Žolelės: Eksperimentuokite su įvairiomis žolelėmis: petražolėmis, kalendromis, mairūnais, šalavijais.
  • Prieskoniai: Išbandykite įvairius prieskonius: kmynus, kalendros sėklas, garstyčių sėklas, pankolio sėklas.

Saugumo patarimai konservuojant

  • Naudokite švarius įrankius ir indus.
  • Naudokite šviežius ingredientus.
  • Laikykitės recepto.
  • Sterilizuokite stiklainius.
  • Užtikrinkite sandarumą.
  • Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Patikrinkite prieš vartojimą.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #cukinija #su #pomidoru #padažu

Populiarūs įrašai: