Burokėlių vakavimas su aliejumi: Receptai ir patarimai žiemai

Burokėliai - nepaprastai maistingi ir universalūs daržovių šeimos atstovai, kuriuos galima ruošti įvairiais būdais. Jie puikiai tinka žiemos laikotarpiui, kai norisi skanių, šilumą teikiančių patiekalų. Siekiant pasiruošti žiemai, verta pasigaminti įvairių marinuotų daržovių atsargų. Vieni iš skaniausių variantų - marinuoti burokėliai.

Burokėlių nauda ir universalumas

Burokėliai pasižymi itin dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Juose gausu vitaminų (ypač folio rūgšties ir vitamino C), mineralų (kalio, magnio, geležies), antioksidantų ir skaidulų. Dėl šių savybių burokėliai naudingi širdies sveikatai, padeda reguliuoti kraujospūdį, gerina virškinimą ir stiprina imunitetą. Marinuoti burokėliai itin plačiai panaudojami. Tikriausiai garsiausios yra šaltos ir karštos burokėlių sriubos, šaltibarščiai ir barščiai. Marinuoti burokėliai panaudojami troškinuose. Gausiai marinuoti burokėliai naudojami salotose, pagarduose su silke ar kita žuvimi.

Marinuoti burokėliai žiemai

Marinuojant burokėlius svarbu pasirinkti tinkamus, nesugadintus vaisius. Jie turi būti vienodo dydžio, švieži, be pažeidimų. Prieš marinuojant burokėlius reikia nulupti ir supjaustyti juos griežinėliais, kubeliais arba ratais. Marinatui reikės švarių, sandarių stiklainių. Taip pat galite įpilti obuolių acto, citrinų sulčių - tai suteiks specifinį skonį. Užvirinkite marinatą, kol ištirps cukrus. Į stiklainius sušluokite burokėlių griežinėlius. Sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite vėsioje patalpoje apie savaitę. Jei norite ilgiau išlaikyti marinuotus burokėlius, juos reikia sterilizuoti. Tinkamai pagaminti marinuoti burokėliai išsilaikys šaldytuve iki metų.

Burokėlių mišrainė žiemai

Burokėlių mišrainė yra puikus būdas įvairinti žiemos racioną naudingomis daržovėmis. Prieš ruošiant mišrainę, daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Į stiklainius suklokite sluoksniais įvairių rūšių supjaustytas daržoves. Tarp sluoksnių berkite druskos, pipirų, prieskonių. Užpilkite aliejumi, actu ar vandeniu. Skysčio turi būti tiek, kad vos apsemtų daržoves. Prieš vartojimą ją reikia pašildyti. Mišrainę galite kepti, troškinti, dėti į sriubas, salotas. Burokėlių kaip taisyklė pasidarau bent keletą skirtingų rūšių. Tai marinuoti burokėliai kurie ideliai tinka šaltibarščiams, burokėlių mišrainės su aliejumi barščiams, troškiniams ir garnyrams. Burokėlių mišrainių žiemai, aš kiekvienai metais prisigaminu bent keletą skirtingų rūšių. Tai būna tiek marinuoti burokėliai, kurie nuostabiai tinka šaltibarščiams, burokėlių mišrainės su aliejumi barščiams, troškiniams bei garnyrams.

Burokėlių ir pomidorų mišrainė

Burokėlius derinant su pomidorais gaunama itin skani ir naudinga daržovių mišrainė. Prieš gamindami pomidorų ir burokėlių mišrainę, daržoves kruopščiai nuplaukite. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Užpilkite aliejumi, actu, žolelių užpilu. Skysčio turėtų būti tiek, kad apsemtų daržoves. Ją patogu naudoti įvairiems patiekalams gaminti: troškiniams, sriuboms, salotoms, užkandžiams.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Burokėlių ir obuolių mišrainė žiemai

Burokėlius derinant su obuoliais gaunama skani ir sveika daržovių bei vaisių mišrainė, tinkanti kaip garnyras ar užkandis. Prieš ruošdami mišrainę, burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais. Užpilkite citrinų sultimis, actu ar aliejumi. Skysčio pilkite tiek, kad apsemtų daržoves ir vaisius. Ją patogu naudoti įvairiems patiekalams žiemą. Ši mišrainė bus tinkamas priedas sriuboms, troškiniams, mėsos patiekalams.

Troškinti burokėliai su svogūnais

Troškinti burokėliai su svogūnais - tai paprastas, bet labai skanus ir sotus patiekalas. Išjungus viryklę, užpilkite citrinų sultimis. Taip pat galite maišyti su kitais troškiniais ar įdėti į sriubas. Jis tinkamas ir kaip užkandis - su duona, sūriu.

Cukinijų ir burokėlių mišrainė

Cukinijos derinamos su burokėliais sudaro labai skanią bei naudingą daržovių mišrainę. Užpilkite aliejumi, actu ar žolelių užpilu. Skysčio turi būti tiek, kad apsemtų daržoves. Ją galima naudoti įvairiems troškiniams, sriuboms, salotoms gaminti. Marinuoti burokėliai su cukinija, svogūnais ir aliejumi - tai sodrus ir aromatingas žiemos gardumynas, kuris įneša šviežumo ir ryškumo į šaltųjų mėnesių meniu.

Receptas: Burokėlių mišrainė su cukinijomis ir aliejumi

Ingredientai:

  • Burokėliai: 3 kg (virti)
  • Cukinijos: 2 kg
  • Svogūnai: 1 kg
  • Aliejus: 200 ml
  • Cukrus: 200-250 gr
  • Actas: 200 ml
  • Druska: 2 valg.š. (su kaupu)
  • Česnakas: 2 didelės galvos
  • Malti juodieji pipirai: 1 arb.š.
  • Aitrioji paprika: 1 vnt.

Paruošimas:

  1. Burokėlius ir cukinijas sutarkuoti burokine tarka.
  2. Svogūnus supjaustyti plonais pusžiedžiais.
  3. Į didelį puodą įpilti aliejaus, sudėti svogūnus ir kepti kelias minutes vis pamaišant, kol svogūnai suminkštės.
  4. Svogūnams apkepus, į puodą sudėti burokėlius ir cukinijas, suberti cukrų ir druską.
  5. Išmaišyti ir leisti užvirti. Tuomet vis pamaišant virti 10 min.
  6. Daržovėms apvirus, į puodą supilti actą ir dar pavirti 5 min.
  7. Tuomet į puodą suberti smulkiai supjaustytas česnako skilteles, čili pipirą ir maltus juoduosius pipirus.
  8. Išpilstom mišrainę po stiklainėlius ir uždarome steriliais dangteliais.

Burokėlių sriuba žiemai

Burokėlių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas bei sočius patiekalas žiemos sezonui. Šioje daržovių sriuboje koncentruojasi daugybė vitaminų, mineralų bei antioksidantų. Burokėlius, morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite. Burokėlių sriubą patiekite su grietine, kalendrais arba petražolėmis. Šią sriubą taip pat galite užšaldyti ir vartoti vėliau žiemos metu.

Kiti burokėlių patiekalai žiemai

Burokėliai Žiemai: Net 11 Gardžių Receptų:

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

  1. Marinuoti burokėliai žiemai
  2. Burokėlių mišrainė žiemai
  3. Burokėlių ir pomidorų mišrainė
  4. Burokėlių ir obuolių mišrainė žiemai
  5. Troškinti burokėliai su svogūnais
  6. Cukinijų ir burokėlių mišrainė
  7. Burokėlių sriuba žiemai
  8. Kepti burokėliai su medumi ir riešutais
  9. Burokėlių ir lęšių troškinys
  10. Burokėlių ir avokadų salotos
  11. Burokėlių humuso užtepėlė

Receptas: Marinuoti burokėliai su svogūnais ir aliejumi

Ingredientai:

  • Virti burokėliai: 4 kg
  • Svogūnai: 1 kg
  • Aliejus: 1 stiklinė (apie 240 ml)
  • Actas: 1 stiklinė (apie 240 ml)
  • Cukrus: 1 stiklinė (apie 200 g)
  • Druska: 1 valgomasis šaukštas (apie 20 g)
  • Vanduo: 1 litras

Paruošimas:

  1. Burokėlių paruošimas: nuplaukite burokėlius ir virkite juos, kol suminkštės.
  2. Atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
  3. Svogūnų paruošimas: nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos pusžiedžiais.
  4. Marinato paruošimas: dideliame puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, cukrų ir druską.
  5. Užvirkite mišinį, nuolat maišydami, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų.
  6. Daržovių troškinimas: į verdantį marinatą sudėkite tarkuotus burokėlius ir pjaustytus svogūnus.
  7. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad daržovės gerai įsigertų marinato skonio.
  8. Mišrainės konservavimas: paruoštą karštą mišrainę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė

Didelėje pagarboje yra burokėlių ir keptų svogūnų mišrainė. Ji švelniai saldi ir idealiai tinka su sūria silke. Burokėlius verdam, nulupam, sutarkuojam. Svogūnus supjaustom smulkiai ir apkepinam ant gerai įkaitinto aliejaus. Į puodą pilame stiklinę vandens ir likusį aliejų. Į būsimą troškinį galima įpilti alyvuogių aliejaus. Užvirus sudedame burokėlius ir svogūnus. įdedame druskos ir pipirų ir verdame apie 20 minučių pastoviai maišant. Išpilstom mišrainę po stiklainėlius ir uždarome steriliais dangteliais.

Marinuoti burokėliai su obuolių actu

Šiandien noriu Jums pasiūlyti savo marinuotų burokėlių variantą su obuolių actu. Šis variantas man labai patinka tuo, kad burokėlių nereikia apvirti, juos tiesiog supjaustau ir sudedu į norimus stiklainius.

Burokėlių mišrainė žiemai su paprikomis ir pomidorų padažu

Pamenu, kad šio burokėlių mišrainės žiemai su paprikomis ir pomidorų padažo receptą aš gavau iš savo vyro močiutės. Ji sakė, kad mano dabartinis vyras jau seniai mėgsta šią mišrainę, o man ji tada buvo atradimas.

Patarimai ruošiant burokėlius

  • Burokėlius nuplaukite ir išvirkite. Nulupkite ir sutrinkite stambia trintuve arba supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Susmulkintas daržoves sumaišykite, sukrėskite į stiklainius.
  • Nuplautus burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite (arba stambiai sutarkuokite). puodą supilkite vandenį, actą, suberkite visus prieskonius ir užvirinkite. Suverskite burokėlius, vėl užvirinkite.
  • Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  • Švarias šviežias rozmarinų šakeles smulkiai sukapokite.
  • Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
  • Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Agurkus supjaustykite nedideliais simetriškais gabalėliais.
  • Visas daržoves supjaustykite kubeliais.
  • Pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  • Nuluptus burokėlius supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais.
  • Mėsą dėkite į puodą. Supilkite sultinį, įmeskite laurų lapelį ir užvirkite.
  • Burokėlius nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į verdantį sultinį. Virkite, kol suminkštės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkintą svogūną bei česnaką.
  • Burokėlius sudėkite į 160 laipsnių orkaitę ir kepkite 20-30 minučių arba kol suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  • Marinuoti burokėlius žiemai pradedame jau liepos mėnesį. Tai retinimo metu išrauti burokėliai. Į stiklainiuką nukeliaus ir dar minkšti stiebai. Puikiai tiks ir rudeniniai burokėliai. Burokėlių odelę nulupame ir supjaustome burokėlius kubeliais. Pradžioje padarome marinatą sudėdami į vandenį prieskonius ir užvirindami marinatą. Užvirus sudedame pjaustytus burokėlius ir užverdame. Paverdame apie 1 - 5 minutes. Trumpai verdant burokėliai išlieka traškesni, juos tiks naudoti patiekalams, kuriuos vėliau dar virsime. Išpilstome burokėlius į stiklainiukus ir užsukame dangteliais.

Dažniausiai užduodami klausimai apie burokėlius

  • Ar burokėliai turi daug naudingų maistinių medžiagų? Taip, burokėliuose gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų.
  • Kaip ilgai galima laikyti burokėlius? Šviežius burokėlius galima laikyti šaldytuve iki 2-3 savaičių.
  • Ar burokėlių lapus taip pat galima valgyti? Taip, burokėlių lapai yra valgomi ir juose gausu vitaminų bei mineralų.
  • Kodėl nuo burokėlių paraudonuoja šlapimas ar išmatos? Tai visiškai normalu ir nėra pavojinga sveikatai.
  • Ar burokėliai tinka mažiems vaikams? Taip, burokėliai yra puikus pirmasis kietasis maistas kūdikiams nuo 6 mėnesių.
  • Kaip išvirti burokėlius, kad jie neprarastų spalvos? Burokėlius virkite neskustus, su odelėmis, kad neprarastų spalvos ir maistinių medžiagų.
  • Ar galima užšaldyti burokėlius? Taip, burokėlius galima užšaldyti.
  • Kaip pašalinti burokėlių dėmes nuo rankų ar drabužių? Rankas nuplaukite su muilu ir vandeniu, patrinkite citrina ar actu.
  • Ar burokėliai turi daug cukraus? Burokėliuose yra natūralaus cukraus, tačiau jo kiekis nėra didelis.
  • Ar burokėliai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą? Taip, burokėliai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #burokėlių #vakavimas #su #aliejumi #receptai

Populiarūs įrašai: