Troškinys su burokėliais, raugintais kopūstais ir grietine: receptas ir naudingos savybės

Šiame straipsnyje aptarsime gardų ir sveiką troškinį, kurio pagrindą sudaro burokėliai, rauginti kopūstai ir grietinė. Tai puikus patiekalas, kuris ne tik pamalonins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui naudingų medžiagų.

Rauginti kopūstai - lietuviškas supermaistas

Atvėsus orams, raugintos daržovės vis dažniau puikuojasi ant lietuvių stalų. Ir ne veltui, nes rauginti kopūstai yra tikras supermaistas, turintis daugybę naudingų savybių. Jie jau seniai tapo neatsiejama mūsų mitybos dalimi. Tai raugintos skaidulinės medžiagos, kuriose gausu prebiotikų ir probiotikų, naudingų žarnyno mikroflorai. Be to, rauginti kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis. Suvalgius vos 200 g raugintų kopūstų, gausite dienos vitamino C normą. Organizmas geriau įsisavina raugintus kopūstus nei šviežius.

Kaip raugiami kopūstai?

Geriausi kopūstų rauginimo specialistai veikia Kalvarijų turguje. Kopūstų rauginimo ir priedų receptų yra labai daug. Jie dera su obuoliais, grybais, morkomis. Rauginimui naudojami vėlyvųjų veislių kopūstai. Nuimami viršutiniai lapai ir išpjaunamas kotas, kopūstas sutarkuojamas kopūstine tarka.

Tarkuoti kopūstai ir burokine tarka susmulkintos morkos (10 kg kopūstų - iki 10 procentų morkų) sumaišomi su druska (10 kg - 200 g druskos), paminkomi, dedami apie 5-10 cm sluoksniais, sutankinami medine kūle, suspaudžiami. Sluoksniuojant galima primaišyti įvairių priedų: rūgščių obuolių (iki 5 procentų), stiklinė spanguolių (1 procentas), 2 g kmynų (0,5 procento), šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių, kurie padeda išlaikyti vitaminą C, ir (arba) aštriosios čili paprikos. Neblogai išeina kiek įdedant cukraus.

Į indo apačią dedami kopūstų lapai, krieno lapas. Galima įdėti česnako skilteles, pipirus, aštriąją papriką, imbierą. Indas, kuriame bus rauginami kopūstai, nepripildomas iki viršaus, ant jų dedamas medinis/keraminis dangtelis, gražiai atitaikytas pagal perimetrą. Dangtelis prispaudžiamas akmeniu. Indas laikomas aukštesnėje nei 15 (geriausia apie 20 laipsnių) temperatūroje. Kopūstų sunka turi apsemti dangtelį. Kas kelias dienas reikėtų nuimti dangtelį ir iki indo dugno kopūstus pradurti mediniu pagaliuku, nuimamos paviršinės putos. Kopūstai rūgsta savaitę, pusantros. Kopūstams išrūgus, nebeišsiskiria oras, nuskaidrėja sunka. Šiuo laikotarpiu išplaunamas dangtelis ir akmuo, apipilami verdančiu vandeniu.

Taip pat skaitykite: Šviežių kopūstų sriuba: žingsnis po žingsnio

Korėjietiški kopūstai

Korėjietiški kopūstai raugiami kiek kitokiu būdu. Jie būna supjaustyti didesniais kvadratukais. Taip pat rauginami marinate, o ne savo sultyse. Užpila juos tiek vėsiu, tiek karštu marinatu. Kopūstus inde sluoksniuojam su morkomis, burokėliais, česnako skiltelėmis, užpilam kai užpildom stiklainį aliejumi. Pagaminam marinatą iš vandens, druskos, cukraus, acto. Užpilam karštu arba atvėsintu. Kopūstai laikomi kelias dienas. Po to kopūstai perkeliami į vėsią patalpą. Po kelių savaičių korėjietiški kopūstai paruošti valgymui.

Patarimai

Rauginamų kopūstų sultys turi daug vitaminų ir virškinimo fermentų, tad jų duokite savo vaikams, kurie „pametė“ apetitą. Jei kopūstai perdaug rūgštūs, juos nuplaukite vandeniu arba sumaišykite su puse šviežių kopūstų.

Burokėliai - naudingos savybės ir rauginimas

Burokėliai - tai dar viena vertinga daržovė, kurią galima vartoti įvairiais būdais. Burokėlių rauginimas yra puikus būdas išsaugoti šią daržovę ir mėgautis jos naudingomis savybėmis ištisus metus.

Vengriškas raugintų burokėlių receptas

Šiame straipsnyje pristatome tradicinį vengrišką raugintų burokėlių receptą, kuris nustebins savo skoniu ir paprastumu.

Troškinio su burokėliais, raugintais kopūstais ir grietine receptas

Šiandien paklausus vaikų, kokios sriubos norėtų pietums, vienas sūnus norėjo burokėlių, o kitas - raugintų kopūstų. Visgi radom kompromisą - virėm sriubą ir iš burokėlių, ir iš raugintų kopūstų. Sriuba gavosi sodraus skonio, tiršta ir labai soti. Patiks mėgstantiems rimtesnes sriubas.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai

  • 850 ml sultinio
  • Sviestas
  • Vištos filė, smulkiai pjaustyta
  • Česnako skiltelės, kapotos
  • Svogūnas, kapotas
  • Burokėlis, tarkuotas burokine tarka
  • Morka, tarkuota burokine tarka
  • Druska
  • Bulvės, pjaustytos kubeliais
  • Rauginti kopūstai
  • Džiovintų prieskoninių žolelių mišinys
  • Kvapieji pipirai, žirneliai
  • Lauro lapeliai
  • Grietinė (patiekimui)

Gaminimo eiga

  1. Puode išlydome sviestą, dedame smulkiai pjaustytą vištos filė, kapotas česnako skilteles, keletą minučių pakepiname.
  2. Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotus burokėlį ir morką, pabarstome druska, išmaišome, keletą minučių pakepiname.
  3. Užpilame sultiniu.
  4. Beriame kubeliais pjaustytas bulves. Nuo užvirimo pradžios verdame apie 6-8 minutes.
  5. Dedame raugintus kopūstus, beriame džiovintų prieskoninių žolelių mišinio, kvapiojo pipiro žirnelių, lauro lapelių.
  6. Verdame apie 15-18 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies.
  7. Burokėlių ir raugintų kopūstų sriuba su vištiena paruošta. Jei mėgstate, prieš patiekiant pagardinkite grietine.

Kiti receptai su raugintais kopūstais

Rauginti kopūstai yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti raugintus kopūstus:

  1. Raugintų kopūstų sriuba
  2. Balandėliai su raugintais kopūstais
  3. Mišrainė su raugintais kopūstais

Receptai su raugintais kopūstais

1 receptas:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 200 gramų raugintų kopūstų
  • 3 arbatiniai šaukšteliai aliejaus

Raugintus kopūstus sumaišykite su cukrumi, aliejumi ir smulkintu svogūnu.

2 receptas:

  • 400 gramų raugintų kopūstų
  • 6 lietiniai blynai
  • 2 kiaušiniai
  • 50 gramų džiovintų grybų
  • Šiek tiek pomidorų padažo
  • Šiek tiek džiūvesėlių
  • Šiek tiek aliejaus

Grybus pamerkite, paskui išvirkite. Kopūstus gerai patroškinkite įpilę vandens. Į keptuvę pilkite aliejaus ir kai įkais, sudėkite kopūstus ir virtus, bei pasmulkintus grybus.

3 receptas:

  • Šiek tiek cukraus
  • 1 morka
  • 1 obuolys
  • 1 svogūnas
  • 500 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 50 gramų aliejaus

Obuolį ir morką sutarkuokite arba supjaustykite, susmulkinkite svogūną ir viską suberkite į raugintus kopūstus. Įdėkite truputį cukraus, druskos ir viską sumaišykite. Mišrainę užpilkite aliejumi.

4 receptas:

  • Šiek tiek kmynų
  • 1 obuolys
  • 1 svogūnas
  • 500 gramų kiaulienos šonkaulių
  • 1 stiklinė baltojo vyno
  • 750 gramų raugintų kopūstų
  • 4 kadagio uogos

Krienų padažui papildomai reikės:

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

  • 1,5 šaukšto aliejaus
  • 2-3 nepilni šaukštai miltų
  • 0,5 L vandens arba sultinio
  • 2-3 šaukštai tarkuotų krienų
  • 2-3 šaukštai grietinėlės
  • Druskos

5 receptas:

  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 3 lauro lapeliai
  • 1 svogūnas
  • 300 gramų kiaulės lašinių
  • 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
  • 1 kilogramas raugintų kopūstų
  • Šiek tiek vandens
  • Šiek tiek druskos

Kiaulienos lašinukai smulkiai supjaustomi ir pakepinami keptuvėje. Kartu pakepinamas smulkiai supjaustytas svogūnas.

6 receptas:

  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 2 mandarinai
  • 0,5 obuolio
  • 1 paprika
  • Šiek tiek porų
  • 200 gramų jautienos kepenų
  • Šiek tiek alyvuogių aliejaus
  • 100 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos

Kepenis supjaustyti gabalais ir pakepinti. Atšaldyti. Atšaldytas kepenis supjaustyti nedideliais gabaliukais.

7 receptas:

  • 3 bulvės
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 150 gramų kopūstų
  • 0,5 morkos
  • 1/3 paprikos
  • 0,5 svogūno
  • 70 gramų raugintų kopūstų
  • 2 litrai vandens
  • Šiek tiek druskos
  • 1,5 sultinio kubelio

Užvirinkite vandenį, sudėkite sultinį ir pjaustytas bulves. Bulvėms pavirus sudėkite smulkintą kopūstą, papriką, svogūną bei morką. Sudėkite raugintus kopūstus.

8 receptas:

  • 1 svogūnas
  • 3 valgomieji šaukštai majonezo
  • 0,5 kilogramo raugintų kopūstų

Kopūstus perplauti jei rūgštūs. Nusausinti. Svogūną pasmulkinti. Viską sudėti į dubenį ir sumaišyti su majonezu.

9 receptas:

  • 4 juodųjų pipirų žirneliai
  • 3 lauro lapeliai
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 1 litras raugintų kopūstų
  • 2 litrai jautienos sultinio
  • 20 gramų džiovintų grybų

Džiovintus grybus išmirkykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

10 receptas:

  • Šiek tiek sojos padažo
  • 500 gramų raugintų kopūstų
  • 1 džiovintas baravykas
  • 1,5 litro vandens
  • 1 sultinio kubelis

Sultinys yra mažai kaloringas, rūgštus, dėl to tinka atgaivinti skrandžiui. Puode užverdamas vanduo. Įdedami rauginti kopūstai, kubelis sultinio, jei turite - džiovintą baravyką ar kitą grįbą. Verdama apie 40 minučių, kol kopūstai suminkštės. Šiek tiek įpilama sojos padažo.

11 receptas:

  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 2 svogūnai
  • 4 kiaušiniai
  • 750 gramų kvietinių miltų
  • 25 gramai džiūvesėlių
  • 1 kilogramas raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 100 gramų sviesto
  • 100 gramų grybų

Jei kopūstai perdaug rūgštūs, juos nuplauti vandeniu arba sumaišyti su puse šviežių kopūstų.

12 receptas:

  • 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus
  • 0,5 svogūno
  • 250 gramų raugintų kopūstų
  • 4 arbatiniai šaukšteliai aliejaus

Kopūstai, aliejus, cukrus bei supjaustyti svogūnai sumaišomi ir tiekiami prie mėsos patiekalų, kaip garnyro dalis. Kopūstus skanu valgyti ir vienus.

13 receptas:

  • Šiek tiek bulvių
  • Šiek tiek kopūstų
  • 2 lauro lapai
  • Šiek tiek morkų
  • Šiek tiek svogūnų
  • 0,5 kilogramo raugintų kopūstų
  • 2 sultinio kubeliai
  • Šiek tiek šaldytų daržovių (itališka sriuba)

Kadangi visuomet verdu didelį puodą, visko dedu iš akies. Nuluptas bulves susmulkiname ir beriame į sultinį (šį kartą tai buvo 2 kubeliai).

14 receptas:

  • 10 bulvių
  • 1 svogūnas
  • Šiek tiek parūkytų kiaulės lašinių
  • Šiek tiek taukų
  • 2 kiaušiniai
  • 500 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 200 gramų grietinės
  • Šiek tiek prieskonių

Kopūstus perplaukite šaltu vandeniu, sumaišykite su pjaustytu svogūnu ir riebaluose patroškinkite pusę valandos.

15 receptas:

  • 1 kilogramas raugintų kopūstų
  • 150 gramų kvietinių miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Išplakame kiaušinius su kepimo milteliais. Įmaišome miltus ir po to raugintus kopūstus. Viską gerai išmaišę dedame tešlos į keptuvę, gerai įkaitintą, ir kepame kaip įprasta blynus. Apkepame abi blyno puses, kol gražiai apskrunda.

16 receptas:

  • Šiek tiek kmynų
  • Šiek tiek mairūnų
  • 0,5 stiklinės tirpintų taukų
  • 1 žąsiena
  • 100 gramų pomidorų padažo
  • 500 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 50 gramų džiovintų grybų

Išskrostas paukštis įtrinamas druska su prieskoniais ir palaikomas 2-3 val. Vėliau aptepamas riebalais ir kepamas apie 2 val.

17 receptas:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai krapų
  • 1 arbatinis šaukštelis petražolių
  • 1/4 svogūno
  • 10 kiaušinių
  • 1 valgomasis šaukštas raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos

Kietai virti kiaušiniai nulupami ir perpjaunami išilgai per pusę. Išimami tryniai, sutrinami ir sumaišomi su smulkintais krapais, petražolėmis, svogūnais ir raugintais kopūstais.

18 receptas:

  • 4 valgomieji šaukštai kečupo
  • 2 kilogramai raugintų kopūstų
  • 10 virtų dešrelių

Raugintus kopūstus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir troškiname apie 30 minučių, tada dedame pomidorų padažo ir dar patroškiname 10-15 minučių.

19 receptas:

  • Šiek tiek cukraus
  • 2 svogūnai
  • 0,5 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 kilogramas menkių
  • 1/3 stiklinės pomidorų padažo
  • 1 litras raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 0,5 stiklinės aliejaus

Išvalyta menkė, išėmus kaulus, supjaustoma, apvoliojama miltais ir apkepinama aliejuje. Rauginti kopūstai ištroškinami su svogūnais, aliejumi ir trupučiu vandens.

20 receptas:

  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek kmynų
  • 1 svogūnas
  • 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
  • 700 gramų raugintų kopūstų
  • 50 gramų pieno
  • 0,5 stiklinės aliejaus
  • 0,5 stiklinės grietinės
  • 50 gramų džiovintų grybų
  • 1 kilogramas lynų

Išvalytas supjaustytas lynas įtrinamas pipirais ir 30 min. palaikomas šaltai.

21 receptas:

  • Šiek tiek cukraus
  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 2 obuoliai
  • Šiek tiek petražolių
  • 2 svogūnai
  • 400 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus

Svogūnai supjaustomi, sumaišomi su kopūstais, pridedama burokine tarka sutarkuotų obuolių, petražolių lapelių, pagardinama prieskoniais ir pašlakstoma aliejumi. Viską išmaišius patiekiama.

22 receptas:

  • 150 gramų ryžių
  • 3 dešrelės
  • 100 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek aliejaus (kepimui)
  • 3 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės (arba paprikų milteliai)

Ryžius išvirti kartu su ciberžolėmis. Įkaitinti aliejų ir sudėti apkepti supjaustytas dešreles, sudėti išvirtus ryžius, raugintus kopūstus ir troškinti 5-7 minutes.

23 receptas:

  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 50 gramų konservuotų kukurūzų
  • 3 obuoliai
  • 30 gramų džiovintų slyvų
  • 1 svogūnas
  • 150 gramų raugintų kopūstų
  • 30 mililitrų aliejaus

Nuplaukite obuolius, perpjaukite per pusę, išpjaukite dalį minkštimo. Išmirkytas slyvas supjaustykite smulkiais griežinėliais. Svogūną supjaustykite žiedais.

24 receptas:

  • 1 svogūnas
  • 300 gramų kiaulienos su kaulais
  • 50 gramų kiaulės lašinių
  • Šiek tiek kvietinių miltų
  • 300 gramų raugintų kopūstų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek žalumynų
  • 3 valgomieji šaukštai džiovintų grybų

Mėsa ir grybai užpilami 1,2 L vandens ir išverdami. Baigiant virti suberiami smulkiai supjaustyti prieskoniniai žalumynai sriubai.

Balandėliai su raugintais kopūstais

Balandėliai mėgstami ir ruošiami visame pasaulyje, tačiau kiekviena tauta turi savo variantą. Balandėlius ruošiau vengriškai. Balandėliams gaminti rinkitės keraminį puodą arba kepimo skardą su šonais. Kadangi orkaitės skirtingos, kepimo temperatūrą nuo 175 iki 180 reguliuokite patys. Paruoštus balandėlius galima lengvai perverti peiliu.

Ingredientai

  • Kopūstas
  • Malta mėsa (jautiena ir kiauliena)
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Paprika
  • Juodieji pipirai
  • Pomidorų pasta
  • Rauginti kopūstai
  • Grietinė

Gaminimo eiga

  1. Ryžius nuplaukite šaltame vandenyje. Supilkite ir pusiau išvirkite. Iš pusiau išvirtų ryžių nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite. Palikite atvėsti.
  2. Atskirkite lapus nuo kopūsto. Norėdami tai padaryti, padarykite įpjovimus toje vietoje, kur yra kotelis, ir atsargiai nuimkite lapą.
  3. Dideliame puode užvirinkite vandenį. Įmerkite į jį du lapelius ir vėl užvirus palaikykite 5 minutes. Į didelį dubenį supilkite šaltą vandenį. Po 5 minučių virimo panardinkite ten kopūstų lapus.
  4. Supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
  5. Paruoškite maltą mėsą. Jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale.
  6. Dubenyje sumaišykite smulkintą mėsą, ryžius, pakepintus svogūnus ir česnakus, kiaušinį, druską, papriką ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišyti.
  7. Išimkite kopūsto lapą iš vandens dubens. Nukratykite vandens perteklių. Nupjaukite kietą dalį.
  8. Įdėkite 1-1,5 valgomą šaukštą maltos mėsos ant kopūsto lapo. Užlenkite šoninius kraštus ir užvyniokite.
  9. Dubenyje atskieskite pomidorų pastą vandeniu.
  10. Raugintus kopūstus sudėkite į gilų, talpų keraminį puodą arba kepimo skardą su šonais. Supilkite pusę atskiestos pomidorų pastos kiekio.
  11. Sudėkite paruoštus balandėlius. Ant viršaus užpilkite likusią praskiestą pomidorų pastą.
  12. Uždarykite dangtį. Pašaukite į iki 175-180 laipsnių įkaitintą orkaitę 2 valandoms.
  13. Likus 15 minučių iki proceso pabaigos, išimkite balandėlius ir nuimkite dangtį. Supilkite grietinę ir vėl pašaukite į orkaitę, kol procesas baigsis.
  14. Balandėlius iškart patiekite prie stalo. Patiekalas patiekiamas su raugintais kopūstais, su kuriais buvo kepami balandėliai. Papildomai patiekiama grietinė.

Balandėlių troškinys

Jeigu norisi balandėlių, bet nemokate ar neturite laiko jų pasigaminti, šis troškinys jums išties patiks. Jo gaminimas tikrai nesudėtingas, o pats patiekalas yra sotus, maistingas ir nebrangus. Balandėlių troškiniui pagaminti tereikės tik vienos gilesnės keptuvės. Jį gaminome su kopūstais, morka, svogūnu, paprika, ryžiais ir malta kiauliena, taip pat dėjome pomidorų pastos, grietinės. Troškinį galima patiekti vieną, bet puikiai tik marinuoti agurkėliai prie jo.

Gaminimo eiga

  1. Iš pradžių kopūstą supjaustykite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite burokine tarka, papriką - juostelėmis, o svogūną - smulkiai.
  2. Į gilią keptuvę sudėkite maltą mėsą, ją mentele atskirkite į nedidelius gabaliukus.
  3. Ją pakepinkite (aliejaus pilti nereikia), kol išgaruos riebalai ir mėsa nebebus raudona.
  4. Kai kopūsto gabaliukai bus suminkštėję, sudėkite perplautus ryžius ir troškinkite dar apie 10 min.
  5. Įdėkite grietinės, suberkite krapus, petražoles, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir viską išmaišykite.

Ukrainietiška raugintų kopūstų sriuba „Kapusnyak“

Ukrainiečių virtuvė garsi ne tik visiems žinomais ir mėgstamais tradiciniais barščiais - įvairiose šalies vietose ne mažiau populiari ir kita, raugintų kopūstų bei kiaulienos sriuba „Kapusnyak“. Nors kartais, priklausomai nuo regiono, skiriasi jos ingredientai, o ši sriuba verdama ne su mėsa, bet su žuvimi arba grybais, tačiau jos receptas vis tiek neįsivaizduojamas be raugintų kopūstų. Tai - rudens ir žiemos patiekalas, kai norisi šilto, sotaus bei aromatingo maisto.

Ingredientai

  • 1 kg kiaulienos šonkaulių
  • 4 puodeliai raugintų kopūstų
  • 1 didelis susmulkintas svogūnas
  • 2 didelės susmulkintos morkos
  • 4 didelės bulvės, supjaustytos kubeliais
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Keleto lauro lapų
  • 1 šaukšto šviežių pasmulkintų krapų (nebūtina)

Gaminimo eiga

  1. Į didelį puodą su vandeniu sudėkite kiaulienos šonkauliukus ir lauro lapus. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite 45 minutes.
  2. Tuo tarpu įkaitinkite didelę keptuvę, sudėkite svogūnus ir morkas, pakepinkite juos maždaug 4 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  3. Išimkite kiaulienos šonkauliukus iš puodo, atidėkite į šalį. Į puodą su sultiniu suverskite troškintas daržoves, bulves, raugintus kopūstus, užberkite druskos ir pipirų. Užvirkite ir virkite uždengę ant mažos kaitros 20 minučių arba kol bulvės bus minkštos.
  4. Tuo tarpu atvėsusią mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite supjaustytą mėsą į sriubą, išmaišykite, išmeskite lauro lapus ir pagal skonį pasūdykite.
  5. Patiekite sriubą karštą su trupučiu grietinės ir riekele ruginės duonos.

Barščiai su vištiena ir raugintais kopūstais

Pietums virti skanūs, sotūs ir labai gražūs barščiai prie stalo sukvies visą šeimą. O kad tam skirtume mažiau laiko gaminsime iš vištienos, pridėjus raugintų kopūstų. Barščiai su vištiena verdami daug mažiau laiko nei su kitų rūšių mėsa. Verdant burokėlius su mėsa, barščiai išlieka ryškūs net ir išvirus. Pridėjus pomidorų pastos ir raugintų kopūstų, nereikia pilti acto ar citrinos rūgšties.

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.
  2. Į puodą sudėkite stambiais gabalėliais supjaustytą vištieną, vieną nuluptą burokėlį ir supilkite vandenį. Viską virkite ant vidutinės ugnies, pašalindami putas, 40-45 minutes.
  3. Sultinį nukoškite, vištieną išimkite, virtų burokėlių nereikia. Jis jau atliko savo darbą.
  4. Sultinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis ir supilkite į sultinį, virkite 20 minučių.
  5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, o burokėlius vidutine. Sudėkite daržoves į keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.
  6. Į keptuvę sudėkite pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Kepkite daržoves ant silpnos ugnies 2 minutes maišydami.
  7. Išspauskite raugintus kopūstus ir sudėkite į keptuvėje esančias daržoves. Išmaišykite ir troškinkite uždengę 15 minučių.
  8. Supjaustytą vištienos mėsą sudėkite į sultinį su paruoštomis bulvėmis.
  9. Į puodą sudėkite apkeptas daržoves, smulkiai pjaustytus žalumynus ir susmulkintą česnaką. Į keptuvę sudėkite lauro lapą, virkite 5 minutes. Nukelkite barščius nuo ugnies, pagardinkite druska ir cukrumi ir leiskite pastovėti 10 minučių.

tags: #troškinys #su #burokėliais #raugintais #kopūstais #ir

Populiarūs įrašai: