Raugintų kopūstų troškinys su sparneliais: šildantis ir gardus žiemos patiekalas

Artėjant šaltajam sezonui, daugelis ieško receptų, kurie ne tik numalšintų alkį, bet ir sušildytų kūną bei sielą. Raugintų kopūstų troškinys - puikus pasirinkimas, atitinkantis visus šiuos kriterijus. Tai sotus, šildantis ir, be abejo, gardus patiekalas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais, pritaikant jį pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje aptarsime kelis raugintų kopūstų troškinio receptus, įskaitant ir troškinį su vištienos sparneliais, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kaip patiekalą paversti tikru kulinariniu šedevru.

Raugintų kopūstų troškinio variacijos: nuo kiaulienos iki vištienos

Nors tradiciškai raugintų kopūstų troškinys ruošiamas su kiauliena, tačiau šis patiekalas puikiai dera ir su kitomis mėsos rūšimis, pavyzdžiui, vištiena, jautiena ar net dešrelėmis. Svarbiausia - pasirinkti kokybiškus ingredientus ir nebijoti eksperimentuoti su prieskoniais.

Raugintų kopūstų troškinys su kiauliena

Šis receptas - klasika, kuri patiks visiems mėsos mėgėjams.

Reikės:

  • Apie 1 kg kiaulienos mentės
  • Apie 1 kg raugintų kopūstų
  • 2 morkų
  • 2 svogūnų
  • 2-3 v. š. pomidorų padažo
  • Mėsos prieskonių
  • Lauro lapelių
  • Pipirų ir druskos
  • Aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite mėsą gabaliukais, pagardinkite prieskoniais.
  2. Sutarkuokite morkas burokine trintuve, susmulkinkite svogūnus.
  3. Į puodą įpilkite truputį aliejaus ir sudėkite svogūnus. Juos kiek apkepus, sudėkite mėsą, morkas ir maišant pakepkite apie 10-15 minučių.
  4. Sudėkite pomidorų padažą, įpilkite truputį vandens ir dar patroškinkite apie 10 min.
  5. Raugintus kopūstus perliekite vandeniu, jei jie yra labai rūgštūs, ir sudėkite į puodą.
  6. Įpilkite vandens, pagardinkite druska, įdėkite kelis lauro lapelius, juodų pipirų žirnelius ir uždengę puodą troškinkite apie 40 min.

Patiekite su virtomis bulvėmis.

Raugintų kopūstų troškinys su vištienos sparneliais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinį troškinį ir suteikti jam naujų skonių. Vištienos sparneliai suteikia patiekalui pikantiškumo ir aromato. Tikslus receptas su sparneliais nepateiktas, todėl remiantis kitais receptais ir bendraisiais principais, pateikiamas pavyzdys.

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai

Reikės:

  • Apie 1 kg vištienos sparnelių
  • Apie 1 kg raugintų kopūstų
  • 2 morkų
  • 2 svogūnų
  • 2-3 v. š. pomidorų padažo
  • Vištienos prieskonių
  • Lauro lapelių
  • Pipirų ir druskos
  • Aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Sparnelius pagardinkite prieskoniais. Galite naudoti specialius vištienos prieskonius arba tiesiog druską, pipirus, paprikos miltelius ir česnaką.
  2. Sutarkuokite morkas burokine trintuve, susmulkinkite svogūnus.
  3. Į puodą įpilkite truputį aliejaus ir sudėkite svogūnus. Juos kiek apkepus, sudėkite sparnelius, morkas ir maišant pakepkite apie 10-15 minučių, kol sparneliai apskrus.
  4. Sudėkite pomidorų padažą, įpilkite truputį vandens ir dar patroškinkite apie 10 min.
  5. Raugintus kopūstus perliekite vandeniu, jei jie yra labai rūgštūs, ir sudėkite į puodą.
  6. Įpilkite vandens, pagardinkite druska, įdėkite kelis lauro lapelius, juodų pipirų žirnelius ir uždengę puodą troškinkite apie 40 min, arba kol sparneliai bus visiškai iškepę ir minkšti.

Patiekite su bulvių koše arba virtomis bulvėmis. Taip pat puikiai tiks šviežia duona.

Patarimai ir gudrybės, kaip pagaminti tobulą raugintų kopūstų troškinį

  • Raugintų kopūstų rūgštingumas: Jei rauginti kopūstai yra labai rūgštūs, prieš dedant į troškinį, juos reikėtų perlieti vandeniu. Taip pat galite juos trumpai pavirti atskirame puode.
  • Pomidorų padažas: Pomidorų padažas suteikia troškiniui ne tik skonio, bet ir gražios spalvos. Jei neturite pomidorų padažo, galite naudoti pomidorų tyrę arba šviežius pomidorus, nuluptus ir susmulkintus.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos, pipirų ir lauro lapelių, galite naudoti kmynus, kadagį, čiobrelius, mairūnus ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Troškinimo laikas: Kuo ilgiau troškinsite troškinį, tuo skanesnis jis bus. Idealiu atveju, troškinį reikėtų troškinti ant mažos ugnies apie 1-2 valandas.
  • Saldumas: Norėdami subalansuoti rūgštų skonį, galite įdėti šiek tiek cukraus arba medaus.
  • Daržovės: Be morkų ir svogūnų, į troškinį galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, salierų, petražolių šaknų ar ropinių kopūstų.
  • Grietinė: Patiekdami troškinį, galite pagardinti jį šaukštu grietinės.

Kiti raugintų kopūstų patiekalai

Rauginti kopūstai - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti įvairių patiekalų. Štai keletas idėjų:

  • Raugintų kopūstų sriuba (šiupinys): Tradicinis lietuviškas patiekalas, gaminamas su raugintais kopūstais, mėsa ir daržovėmis.
  • Raugintų kopūstų salotos: Gaivios ir skanios salotos, gaminamos su raugintais kopūstais, morkomis, obuoliais ir svogūnais.
  • Raugintų kopūstų pyragas: Netradicinis, bet labai skanus pyragas, kurio įdarui naudojami rauginti kopūstai.
  • Cepelinai su raugintų kopūstų įdaru: Vietoj tradicinio mėsos įdaro, galite naudoti raugintus kopūstus.

Kiti receptai su raugintais kopūstais ir daržovėmis

Štai keletas kitų receptų, kuriuose naudojami rauginti kopūstai ir įvairios daržovės:

  • Raugintų kopūstų mišrainė su bruknių ir marinuotų obuolių:

    • 130 g raugintų kopūstų
    • 10 g marinuotų bruknių
    • 20 g marinuotų obuolių
    • 10 g cukraus
    • 10 g marinato
    • 10 g aliejaus
    • Cinamono, gvazdikėlių, druskos (pagal skonį)

    Kopūstai supjaustomi kvadratėliais ir sumaišomi su kitais ingredientais.

    Taip pat skaitykite: Vitaminų bomba: raugintų kopūstų ir burokėlių salotos

  • Raugintų kopūstų salotos su pupelėmis ir silke:

    • 400 g raugintų kopūstų
    • 100 g virtų pupelių
    • 1/2 silkės
    • 3 šaukštai aliejaus
    • Pipirų (pagal skonį)
    • 1/4 svogūno

    Kopūstai sumaišomi su virtomis pupelėmis ir smulkinta silke.

  • Raugintų kopūstų sriuba su malta mėsa:

    • 300 g kopūsto
    • 100 g maltos jautienos
    • 100 g maltos kiaulienos
    • 2 l mėsos sultinio
    • 1 kiaušinis
    • 2 šaukštai petražolių lapelių
    • Pipirų, mairūno, druskos (pagal skonį)

    Kopūsto gūžę virti sultinyje, tada įdėti maltą mėsą ir kitus ingredientus.

Sriubos su įvairiais kopūstais

Be raugintų kopūstų, galima gaminti sriubas ir su kitų rūšių kopūstais:

Taip pat skaitykite: Šildantis patiekalas žiemai

  • Briuselio kopūstų sriuba:

    • 500 g briuselinių kopūstų
    • 1 kubelis mėsos sultinio
    • 60 g kukurūzų miltų
    • 50 g grietinės
    • 20 g sviesto
    • 8 uoginės paprikos
    • Žalumynų (pagal skonį)

    Briuselio kopūstai verdami sultinyje, tada sutrinami ir sumaišomi su kitais ingredientais.

  • Ropinių kopūstų sriuba:

    • 2 ropiniai kopūstai
    • 1 morka
    • 1 petražolės šaknis
    • Pusė saliero
    • 1 svogūnas
    • 4 pomidorai
    • 3 bulvės
    • 1 šaukštas riebalų
    • 4 šaukštai grietinės
    • 2 l mėsos sultinio
    • Druskos (pagal skonį)

    Daržovės verdamos sultinyje, tada sutrinamos ir sumaišomos su grietine.

Kiti patiekalai su kopūstais

  • Troškinti kopūstai su grybais:

    • 1 kopūstas
    • 200-300 g grybų
    • 1 morka
    • 1 svogūnas
    • 2 šaukštai sviesto
    • 4-6 bulvės
    • 2 šaukštai pomidorų tyrės
    • 2 l mėsos sultinio
    • Pipirų, 2 lauro lapai, druskos (pagal skonį)

    Daržovės ir grybai troškinami sultinyje su prieskoniais.

  • Kopūstų raugimas žiemai:

    • 10 kg kopūstų
    • 200 g druskos
    • 1 kg morkų
    • 200 g cukraus

    Ilgesniam laikymui raugiami vėlyvųjų veislių baltagūžiai kopūstai.

tags: #raugintu #kopustu #troskinys #su #sparneliais #receptas

Populiarūs įrašai: