Raudonųjų pupelių trinta sriuba: receptai ir variacijos

Šiame straipsnyje rasite įvairių raudonųjų pupelių trintos sriubos receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo tradicinių iki vegetariškų ir aštresnių variantų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą. Raudonųjų pupelių sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus, skanaus ir maistingo patiekalo.

Klasikinė raudonųjų pupelių sriuba

Ši sriuba yra stipraus skonio, skirta mėgstantiems „ūkišką“ maistą.

Ingredientai:

  • Raudonosios pupelės (džiovintos arba konservuotos)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Mėsa (jautiena, vištiena, šoninė ar dešrelės)
  • Pomidorai
  • Pomidorų pasta
  • Sultinys
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas, lauro lapeliai, čiobreliai, rozmarinai)
  • Makaronai (nebūtina)
  • Grietinė (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate džiovintas pupeles, per naktį išmirkykite vandenyje.
  2. Nulupkite pomidorų odelę ir supjaustykite stambiais kubeliais.
  3. Svogūnus ir morkas supjaustykite šiaudeliais, mėsą ir dešreles - vidutinio dydžio gabaliukais.
  4. Didelėje keptuvėje storu dugnu ant didelės ugnies apkepkite dešreles 1-2 minutes. Vėliau jas iš keptuvės išimkite.
  5. Įpilkite augalinio aliejaus ir 5 minutes apkepinkite svogūnus bei morkas.
  6. Suberkite pomidorus ir supilkite pomidorų pastą, sumažinkite liepsną ir užvirinę patroškinkite 3 minutes.
  7. Atskiroje keptuvėje, nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite mėsą 3-5 minutes.
  8. Mėsą perdėkite prie daržovių.
  9. Suberkite pupeles su padažu, supilkite sultinį.
  10. Viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
  11. Sumažinę liepsną, sudėkite dešreles, įberkite druskos ir pipirų.
  12. Pakaitinkite 5 minutes.
  13. Jei norite sriubą su makaronais, suberkite makaronus likus 10-14 minučių iki virimo pabaigos.
  14. Patiekite su grietine, jei mėgstate.

Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniu kopūstu (Cavolo Nero)

Ši sriuba yra praturtinta žiemos sezono daržovėmis ir prieskoniais. Cavolo Nero - toskanietiški lapiniai kopūstai, puikiai augantys Lietuvoje net žiemą.

Ingredientai:

  • Pupelės (geriausiai tinka sviestinės)
  • Porai
  • Moliūgas
  • Lapiniai kopūstai (Cavolo Nero)
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Daržovių sultinys
  • Lauro lapeliai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Kietojo sūrio žievelė (nebūtina)
  • Bazilikų pesto padažas (nebūtina)
  • Tarkuotas sūris (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite daržoves: česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais, moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps.
  3. Suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite.
  4. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite.
  5. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
  6. Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencijos.
  7. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite.
  8. Į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus.
  9. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes.
  10. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus.
  11. Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.

Aštri pupelių sriuba

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

  • Pupelės (sviestinės)
  • Paprikos (raudonos)
  • Svogūnas
  • Česnakai
  • Aliejus
  • Vanduo
  • Sultinio kubeliai
  • Aitrioji paprika (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Paprikas išvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Susmulkinkite svogūną, česnakus.
  3. Puode ant mažos ugnies 5-7 minutes pakaitinkite svogūnus, česnakus su aliejaus ir vandens mišiniu.
  4. Pusę pupelių sutrinkite.
  5. Supilkite karštą vandenį ir sutrintus sultinio kubelius, išmaišykite, užvirinkite.
  6. Ant mažos ugnies troškinkite kelias minutes.
  7. Įmaišykite trintas pupeles.
  8. Jei norite aštriau, įdėkite aitriosios paprikos.

Meksikietiška trinta pupelių sriuba

Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir aromatu, praturtintu meksikietiškais prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Skanios raudonųjų kopūstų sriubos receptai

Ingredientai (4 porcijoms):

  • 4 stiklinės virtų raudonųjų arba margų pupelių
  • 4 stiklinės vandens, kuriame virė pupelės (arba daržovių/vištienos sultinio)
  • 2 dideli pomidorai (arba 4 mažesni)
  • 1 mažas svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 konservuotos „chipotle“ aitriosios paprikos adobo padaže (arba kitos konservuotos aštrios paprikos)
  • 1 arb. š. druskos
  • 0,5 arb. š. džiovintų raudonėlių
  • Juodųjų pipirų
  • Grietinė arba grietinėlė (patiekimui)
  • Šviežios kalendros (patiekimui)
  • Žaliosios citrinos sultys (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Pomidorus nuplaukite, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., kol pomidorai suminkštėja ir apskrunda. Po to pomidorus palikite šiek tiek atvėsti.
  3. Pupeles sudėkite į maisto trintuvą arba kokteilinę, užpilkite vandeniu, kuriame virė pupelės, arba sultiniu. Sutrinkite iki vientisos masės ir atidėkite į šalį.
  4. Atvėsusius pomidorus supjaustykite, sudėkite į kokteilinę ar maisto trintuvą kartu su nuluptu svogūnu, česnako skiltelėmis, 2 „chipotle“ paprikomis (be sėklyčių) ir sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Padažą supilkite į didelę keptuvę, pakaitinkite ant vidutinės ugnies vis pamaišant, kol užvirs. Po to pakaitinkite dar kelias minutes, vis pamaišykite.
  6. Pupelių piure supilkite į keptuvę su padažu, išmaišykite, pagardinkite druska, raudonėliais ir pipirais pagal skonį.
  7. Kaitinkite apie 10 min. vis pamaišydami.
  8. Sriubą patiekite su grietinėle arba grietine, pagardinkite susmulkintomis šviežiomis kalendromis ir žaliosios citrinos sultimis.

Kiti receptų variantai

  • Su vištiena: Apkepkite vištienos šlaunelių mėsą su česnakais ir prieskoniais, sudėkite pjaustytas bulves, užpilkite vištienos sultiniu ir virkite, kol bulvės suminkštės.
  • Su jautienos faršu: Pakepinkite jautienos faršą su svogūnais, česnakais, morkomis ir pomidorų tyre. Užpilkite vandeniu, įberkite prieskonių (pvz., Harisa), virkite apie 15 min. Suberkite makaronus, o po 5 min. - konservuotas raudonąsias pupeles.
  • Vegetariška: Vietoj mėsos naudokite daugiau daržovių arba sojų faršą.

Patarimai ir gudrybės

  • Pupelių paruošimas: Jei naudojate džiovintas pupeles, būtinai jas išmirkykite per naktį. Tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins pupelių virškinimą.
  • Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį pupelių sutrinkite prieš dedant į sriubą. Taip pat galite naudoti bulves ar moliūgą, kurie natūraliai sutirština sriubą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Kuminas, kalendra, paprika, čili pipirai - puikūs priedai, suteikiantys sriubai unikalų skonį.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su mėgstamais priedais: grietine, grietinėle, sūriu, šviežiomis žolelėmis, skrudinta duona ar tortilijų traškučiais.
  • Sūris: Patiekiant čili sriubą, puikiai tinka švelnaus skonio VILVI Gouda sūris, kuris gerai lydosi ir suteikia patiekalui norimą tįstančio sūrio efektą.

Sriubos tekstūros keitimas

Norint pasiekti idealios tekstūros, galima imtis kelių gudrybių. Pavyzdžiui, dalį sriubos galima atskirai sutrinti blenderiu ir vėliau supilti atgal į puodą. Tai padės pasiekti itin tirštą tekstūrą, bet tuo pačiu išlaikyti ir atskirus ingredientų gabalėlius.

Taip pat skaitykite: Maroko sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Serbentų džemo gaminimo paslaptys

tags: #raudonųjų #pupelių #trinta #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: