Raudona Žuvis: Receptai ir Nauda Jūsų Sveikatai
Sveikos mitybos ekspertai rekomenduoja valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Raudonos žuvys ant mūsų stalo turėtų būti kur kas dažniau nei tik per didžiąsias metų šventes. Šiame straipsnyje aptarsime raudonos žuvies naudą sveikatai ir pasidalinsime gardžiais receptais, kurie praturtins jūsų mitybą.
Raudonos Žuvies Nauda
Raudona žuvis yra lengvai pasisavinamų baltymų, omega-3 rūgščių, vitaminų D ir B12 bei geležies šaltinis. Tai kokybiškų baltymų ir riebalų rūgščių, priklausančių Omega-3 grupei, šaltinis. Jų sudėtyje taip pat yra daug vertingų vitaminų, įskaitant A, D, B, B6 ir E. Jų mėsoje randama daug kalcio, cinko, geležies, magnio ir fosforo, taip pat amino rūgščių, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui.
Žuvį į savo šeimos racioną reikėtų įtraukti bent 2 kartus per savaitę po 300-400 g. Ir mes, visų pirma, kalbame apie riebias jūros žuvis, tokias kaip: lašiša. Mūsų internetinėje parduotuvėje galite įsigyti tvarios žuvininkystė sugautos ar užaugintos raudonos žuvies. Raudonos žuvies kaina priklauso nuo žuvies rūšies ir užsakomo kiekio.
Receptai su Raudona Žuvimi
Toliau pateikiami keli gardūs ir lengvai paruošiami receptai su raudona žuvimi, kurie padės jums įtraukti šią vertingą maisto produktą į savo kasdienę mitybą.
Raudona žuvis grietinėlės padaže
Raudona žuvis grietinėlės padaže - tai ne šiaip patiekalas, o tikras gastronominis malonumas, kuriame dera paprastas paruošimas ir restorano kokybė. Pagrindas - viena iš tauriųjų žuvų rūšių: lašiša, upėtakis arba kuoja, garsėjanti sultinga mėsa, turtinga skonio ir maistinių savybių. Jis apgaubia žuvies gabalėlius, suteikdamas jiems šilkinę tekstūrą ir subtilų, sodrų skonį. Sumaišykite druską su pipirais, paprika ir čiobreliais. Sausoje keptuvėje žuvies gabalėlius iš abiejų pusių kepkite po kelias minutes. Gausite minkštą sultingą žuvį grietinės padaže.
Taip pat skaitykite: "Geltona Žalia Raudona" torto gaminimo idėjos
Kiti Žuvies Receptai
Be raudonos žuvies, yra daugybė kitų žuvies rūšių, kurias galima skaniai paruošti. Štai keletas receptų su balta žuvimi ir sūdyta žuvimi.
Balta žuvis svogūnų padaže
Šis patiekalas mūsų namuose nuo neatmenamų laikų yra privalomas ant Kūčių stalo. Iš vaikystės puikiai pamenu, kaip išvakarėse visas daugiabutis kvepėjo mamos kepinamais svogūnais ir žuvimi, o tėtis rimtai jaudindavosi, kad tik niekas iš kaimynų neįskųstų, jog pasiruošimas Kūčioms viename bute vyksta pilnu tempu. Receptas itin paprastas ir iš elementarių produktų, kaip ir priklauso patiekalams atkeliavusiems iš amžinojo deficito laikų. Ilgiausiai užtruksite kepdami svogūnus, bet jokiu būdu netrumpinkite laiko padidindami ugnį, nes lėtas kepimas ir yra visa padažo skonio esmė.
Ingredientai:
- 1 kg. baltos žuvies filė be odos
- 1 kg. svogūnų (svoris nurodytas nuluptų svogūnų)
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- miltų žuvies apvoliojimui (apytiksliai 2-3 saujų)
- 350-400 ml. aliejaus
- kečupas
- druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Žuvies filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, o į kitą suberkite miltus.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Į dvi keptuves (kepdami žuvį dviejose greičiau iškepsite) įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinių plakinyje, o po to apvoliokite miltuose nukratydami jų perteklių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol žuvis bus gražios auksinės spalvos. Jeigu žuvies filė gabalėliai storesni, kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Ar žuvis iškepusi, galite patikrinti paragaudami storiausią gabalėlį.
- Iškeptą žuvį sudėkite į plačią lėkštę aukštesniais kraštais, kurioje ir tieksite.
- Į švarią keptuvę su dangčiu (pasirinkite didesnę, kad tilptų visi svogūnai ir būtų patogu maišyti) įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į įkaitusią keptuvę suberkite svogūnus, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 15 minučių. Šiame etape svogūnai neturi kepti, tik lėtai troškintis išskirdami nemažą kiekį savo sulčių.
- Praėjus nurodytam laikui nuo keptuvės nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Kas kelias minutes pamaišydami kepkite apie 40 minučių, kol svogūnai taps sodriai auksinės spalvos ir gražiai karamelizuosis. Pačioje pabaigoje svogūnus maišykite nuolat, kad neprisviltų.
- Į keptuvę supilkite kečupą, pagardinkite trupučiu druskos, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite su svogūnais. Nuolat maišydami leiskite padažui užvirti.
- Vos tik padažas užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir užpilkite ant žuvies.
Skaniausia žuvis, su kuria visuomet ruošiu šį patiekalą tai juodojo paltuso filė, ją dažniausiai perku šaldytą turguje (Vilniuje "Halės turgus"). Bet Jūs galite rinktis bet kurią kitą baltą žuvį: puikiai tiks menkės, sterko ar ešerio filė.
Greitas sūdytos žuvies receptas
Laba diena, Jūsų dėmesiui pateikiu, mano nuomone, įdomų receptą. Kiekviena šeima bent kartą per savaitę perka sūdytą žuvį. Jums reikės paprastos silkės. Filė perpjaunama per pusę ir nusausinama ant popierinio rankšluosčio. Sumaišykite konjaką ir sojų padažą, apipurkškite kiekvieną žuvies gabalėlį iš abiejų pusių ir palikite mirkti 15-20 minučių. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite blenderiu. Inde sumaišykite cukrų, druską, kardamoną ir citrinos žievelę.
Kiti receptai su žuvimi
- Laukinės lašišos burgeris
- Ilgauodegės menkės kepsneliai su raudonaisiais ikrais ir šparagais
- Dorada su brokoliais ir žiediniais kopūstais
- Gaivus laukinių krevečių užkandis su ryžių lapais
- Tuno tarta su avokadu ir raudonaisiais laukinės lašišos ikrais
- Laukinės lašišos kepsneliai su kuskusu ir šparagais
- Laukinės lašiša špinatų ir apelsinų pataluose
- Baltojo ridiko užkandis su laukine lašiša ir laukinės lašišos ikrais
- Menkės sevičė su apelsinais
- Laukinių krevečių salotos su rukola ir apelsinais
- Tuno tartaras avokado laivelyje
- ŠVENTINIS RECEPTAS: kepta lašiša su daržovėmis ir jogurtiniu padažu pagal Nidą Degutienę
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Raudonųjų lašišos ir juodųjų Sibirinio ikrų užkandis
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Tuno steikas su „kinva“ kruopomis ir avokadu
- ŠVENTINIS RECEPTAS: „Matjes“ silkės „carpaccio“
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Juodųjų Sibirinio eršketo ikrų užkandis su varškės sūriu
- Lašiša su „Kale“ kopūstais ir laukiniais ryžiais
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Arktinė palija batatų laivelyje su baravykais
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Atlanto menkė su perlinio kuskusu
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Bulvių laiveliai, įdaryti rūkyta lašiša
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Grikių blyneliai su raudonaisiais ikrais
- ŠVENTINIS RECEPTAS: Kūčių „Matjes“ silkės improvizacija
- Šiaurinė vilkžuvė su perliniu kuskusu ir ikrais
- „Matjes“ silkės užkandis su bulvytėmis
- Konservuotų midijų užkandis
- Pupelių troškinys su laukinėmis jūros šukutėmis
- Konservuoto aštuonkojo užkandis su kepintomis bulvytėmis
- „Miso“ sriuba su menke
- Konservuoti kalmarai su makaronų salotomis
- Konservuotos sardinių užkandis su bulvyčių salotomis
- Keptas vilkešeris su daržovėmis
- Azijietiška jūros gėrybių sriuba
- Brusketa su konservuotu tunu
- Šiaurinė vilkžuvė su grilio daržovėmis
- Žaliosios salotos su laukine Aliaskos lašiša
- Užkandis su burokėliais, žirnių ankštimis ir lašišos ikrais
- Sumuštinis su laukine karšto rūkymo lašiša aliejuje
- Grilio laukinė lašiša su keptomis daržovėmis
- Užkandis su brokoliais, daigais ir lašišos ikrais
- Laukinės lašišos salotos su šparagais ir putpelių kiaušiniais
- „Matjes „silkės sumuštinis su burokėliais ir putpelių kiaušiniais
- Sumuštinis su avokadais ir laukine šalto rūkymo lašiša
- Grilio vilkešeris su cukinijomis, šparagais ir pomidorais
- Užkandis su islandiškais Atlanto lašišos ikrais ir agurkais
- Laukinės lašišos burgeris su „broche“ bandele
- Rūkytos „Matjes“ silkės užkandis su ridikėliais ir daigais
- Tuno burgeris pagal Nidą Degutienę iš „Nidos receptai“
- Dorada su žolelių sviestu pagal „Virtuvė N“ receptą
- Grilio dorada su azijietišku marinatu pagal „Virtuvė N“ receptą
- Grilio dorada su imbieru ir kaparėliais pagal „Virtuvė N“ receptą
- 2 minučių grilio tunas pagal Nidą Degutienę iš „Nidos receptai“
- Paltuso kepsneliai su žaliu „risotto“ pagal „Nidos receptai“
- Vienos skardos lašiša su daržovėmis pagal „Saulėtą virtuvę“
- Miso sriuba su lašišos gabaliukais ir daržovėmis
- Tuno tartaro užkandis su „baby gem“ salotos lapais
- Rūkytos lašišos salotos su mangu ir avokadu
- Tuno steikas
- Lašiša su žaliosiomis daržovėmis ir citrusiniais vaisiais
- Tuno juostelės su „stikliniais“ makaronais
- Lašiša su brokoliais, žiediniais kopūstais ir žirnelių daigais
- Juodojo paltuso sevičė
- Juodojo paltuso steikas su perliniu kuskusu ir žirneliais
- Lašiša medaus ir garstyčių padaže pagal „Ant Medinės lentelės“
- Jūros gėrybių trio Šv. Valentino diena pagal „Virtuvę N“
- „Matjes“ silkės tartaras
- Sotusis menkės troškinys
- Moliūgų sriuba su jūros gėrybėmis
- Vieno kąsnio užkandis su „Matjes“ silke ir baravykais
- Lašišos filė su granatų sėklomis
- „Matjes“ silkė su voveraitėmis ir kukurūzais
- Lašišos ir krevečių iešmeliai
- Lašišos filė su apelsinais ir greipfrutais
- Jūrinis ešerys su pesto padažu ir alyvuogėmis
- „Matjes“ silkė su voveraitėmis
- Menkė su lęšiais ir „Kale“ kopūstu
- „Matjes“ silkės užkandis su obuoliais
- Žuviene su šafranu pagal Nikoletą iš „Virtuvės N“
- Ryžių dubenėlis su azijietiška glazūruota palija (pietų dėžutės receptas) pagal „Virtuvė N“
- Cezario salotos su vaivorykštiniu upėtakiu (pietų dėžutės receptas) pagal „Virtuvė N“
- 3 pusryčių dėžučių idėjos su žuvimi ir krevetėmis pagal „Virtuvė N“
- Trinta moliūgų sriuba su sterko filė
- Topinambų sriuba su lašiša
- „Matjes“ silkės sumuštinis
- Žuvienė su jūriniu ešeriu
- Trinta žirnelių sriuba su Atlanto menkės filė
- Langustai su kario padažu
- Beigelis su islandiškomis šiaurinėmis krevetėmis
- Beigelis su „Matjes“ silke
- Beigelis su rūkyta lašiša
- „Matjes“ silkė su baravykais
- Kalmarai su šparagais
- Arktinės palijos filė su grilio daržovėmis
- Tuno burgeris
- Salotos su mažaisiais aštuonkojais ir kalmarais
- Grilio lašiša su smidrais
- „Poke Bowl“ su tunu
- Tailandietiškos midijos
- Sevičė („ceviche“) su jūriniu ešeriu
- Kepsninėje lėtai keptas upėtakis su smidrais ir ridikėliais pagal „Sezoninę virtuvę“
- Itališkas omletas (fritata) su smidrais ir lašiša pagal „Saulėtą virtuvę“
- Tuno „tataki“ su avokadu
Taip pat skaitykite: Raudona mėsa: nauda ir rizika
Taip pat skaitykite: Kaip išlaikyti barščių ryškumą
tags: #raudona #zuvis #receptai