Purus ir kvapnus rabarbarų pyragas: receptai kiekvienam skoniui

Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai rabarbarai, daugelis iš mūsų skuba kepti kepinius su šiais rūgščiais stiebais, primenančiais vaikystę. Kadaise rabarbarai augavo kiekvieno sodo ar darželio kampe, o dabar jų mada tarsi atgimsta! Šiame straipsnyje rasite įvairių rabarbarų pyrago receptų, kurie tikrai nudžiugins jūsų šeimą ir draugus.

Rabarbarų nauda ir panaudojimas

Rabarbarus galima naudoti ten, kur rudenį naudojame obuolius. Jiems gardinti kepiniuose idealiai tinka cinamonas, o kepant jų konsistencija būna panaši į rūgščių obuolių konsistenciją. Be to, rabarbarai yra daugiamečiai ir visai nereiklūs augalai, todėl jei turite vietos kur juos pasodinti, būtinai tai padarykite.

Klasikinis purus rabarbarų pyragas

Šis minkštas, drėgnas ir purus prancūziškas pyragas - tobulas pasirinkimas saulėtai popietei.

Reikės:

  • 200 g minkšto sviesto
  • 180 g cukraus
  • 4 kambario temperatūros kiaušinių
  • Žiupsnelio vanilinio cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 220 g miltų
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 500 g rabarbarų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Rabarbarus supjaustykite, apibarstykite cukrumi ir atidėkite į šalį. Išsiskyrusias sultis nupilkite.
  3. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purumo (sukite ne trumpiau nei 5 minutes mikseriu). Berkite vanilinio cukraus, druskos.
  4. Po vieną muškite kiaušinį, visąlaik plakdami, kol kiekvienas kiaušinis pilnai įsiplaks į sviesto masę (kaskart mažiausiai po 1 minutę).
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, kepimo miltelius, druską. Sumažinkite mikserio apsisukimus ir pamažu berkite miltų mišinį, toliau sukdami tešlą, kad ji išliktų puri. Sumaišykite, tačiau nepermaišykite.
  6. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą.
  7. Kepkite 50-55min., arba kol įkišę medinį pagaliuką į pyrago centrą, ištrauksite jį sausą.

Rabarbarų pyragas su avižiniais trupiniais ir imbieru

Tai klasikinis ir visada puikiai pavykstantis rabarbarų pyragas su avižiniais trupiniais. Imbieras ir rabarbaras puikiai sudera kartu.

Reikės:

  • Rabarbarų
  • Cukraus
  • Malto imbiero
  • Citrinos sulčių
  • Minkšto sviesto
  • Avižinių dribsnių
  • Miltų
  • Kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
  2. Rabarbarus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Galite rabarbarus pakepinti orkaitėje kartu su cukrumi, maltu imbieru ir citrinos sultimis apie 15 minučių, kol suminkštės. Ir atidėti.
  3. Gaminame trupinius: minkštą sviestą sumaišome (o geriausiai įtriname pirštais) su avižiniais dribsniais, miltais ir cukrumi.
  4. Gaminame tešlą: minkštą sviestą išsukame plakikliu su cukrumi, kol pabaltuos ir bus purus. Dubenyje sumaišome miltus, maltą imbierą ir kepimo miltelius.
  5. Į kepimo popieriumi išklotą skardą pilame pusę tešlos, dedame pusę kiekio rabarbarų ir pusę trupinių.
  6. Kepame 170°C orkaitėje 1 valandą arba kol iškeps (įkišę medinį pagaliuką į storiausią pyrago vietą ištrauksite jį sausą).

Rabarbarų ir obuolių pyragas

Šis receptas - tai paprastas, bet įsimenantis derinys. Obuoliai jame atlieka ne tik skonio „tilto“ vaidmenį, bet ir leidžia pyragui išlikti drėgnam, subalansuotam ir netikėtai švelniam.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Reikės:

  • Rabarbarų
  • Obuolių
  • Kiaušinių
  • Jogurto
  • Tirpinto sviesto
  • Miltų
  • Kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Paruoškite vaisius: rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ir šiek tiek nuspauskite, jei labai sultingi.
  2. Sujunkite šlapius ingredientus: į kiaušinių masę įmaišykite jogurtą ir ištirpintą sviestą.
  3. Įmaišykite miltus: atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir po truputį suberkite į skystą tešlą.
  4. Pridėkite vaisius: įmaišykite obuolių ir rabarbarų mišinį.
  5. Kepkite: supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu pateptą kepimo formą (geriausiai tinka 22-24 cm skersmens apvali forma).
  6. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40-45 minutes. Atvėsinkite.

Pyragas su rabarbarų įdaru ir vaniliniu kremu

Šis pyragas - tikras skanėstas, kurį papuoš vanilinis kremas ir plakti kiaušinių baltymai.

Reikės:

  • Rabarbarų
  • Cukraus
  • Krakmolo
  • Sviesto
  • Miltų
  • Kiaušinių
  • Vanilinio cukraus
  • Grietinėlės

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: į minkštą sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite. Supilkite miltus, kiaušinio trynį. Išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
  2. Mažesnės apimties torto formoje ar kepimo inde tešlą suformuokite taip, kad ji būtų lyg dubenėlis - į jį dėsime įdarą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
  3. Kol pyrago pagrindas keps, paruoškite rabarbarų įdarą: rabarbarų lapkočius nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos į kepimo indą. Apibarstykite cukrumi sumaišytu su krakmolu ir statykite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min., kol rabarbarai suminkštės.
  4. Kol rabarbarai keps, paruoškite vanilinį kremą: į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, paprastą ir vanilinį cukrų, krakmolą ir kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišykite. Nuolat maišydami kaitinkite ant mažos ugnies. Kai kremas sutirštės, nukaiskite.
  5. Kiaušinių baltymus suplakite su cukrumi iki standžių putų.
  6. Ant pyrago papločio užtepkite sluoksnį vanilinio kremo, ant viršaus dėkite sluoksnį rabarbarų, galiausiai suformuokite dailų sluoksnį plaktų kiaušinio baltymų. Statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes - kol baltymai lengvai pagels.

Apverstas obuolių ir rabarbarų pyragas su rozmarinais

Tai legendinis ir ikoniškas pyragas, kurio prašoma antro, trečio, ketvirto gabalėlio. Su ledais išvis pasaka!

Reikės:

  • Rabarbarų
  • Obuolių
  • Rozmarinų
  • Miltų
  • Cukraus
  • Sviesto
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Vanilinio cukraus
  • Cukraus miltelių

Gaminimas:

  1. Rabarbarus supjaustykite kubeliais, obuolius - skiltelėmis, sukapokite rozmarinus. Įberkite šaukštą miltų, cukrų ir išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite rabarbarų mišinį, sviesto gabalėlius ir 4-6 min. kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
  2. Tešlai minkštą sviestą išsukite su cukraus milteliais, iki purios masės.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
  4. Viską gerai ištrinkite su sviesto bei cukraus mase ir sudėkite ant rabarbarų. Kepkite dar 30-40 min.

Kiti rabarbarų pyrago variantai ir patarimai

  • Vietoj braškių džemo galite naudoti bet kokią mažiau mėgstamą uogienę.
  • Jei norite mažiau cukraus, naudokite klevų sirupą arba datulių pastą vietoj dalies cukraus.
  • Tą pačią tešlą galima naudoti kepant keksiukus.
  • Rabarbarų pyragą galima pagardinti braškėmis ar kitomis sezoninėmis uogomis.
  • Jei baigėsi rabarbarų sezonas, drąsiai šį pyragą kepkite su kitais vaisiais ar uogomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #rabarbarų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: