Purus ir Drėgnas Pyragas Be Kiaušinių: Receptai ir Variacijos

Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti puraus ir drėgno pyrago, šis straipsnis jus maloniai nustebins. Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Be to, norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų. Šiame straipsnyje rasite ne tik pagrindinį vanilinio pyrago receptą, bet ir kitų įdomių variacijų, pavyzdžiui, šokoladinį pyragą be kiaušinių ir net obuolių pyragą be tešlos!

Klasikinis Vanilinis Pyragas Be Kiaušinių

Šis receptas - tai puikus pagrindas eksperimentams ir kūrybai virtuvėje.

Ingredientai:

  • (Nurodyti kiekiai, jei žinomi, arba palikite vietą jiems įrašyti)
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Jogurto
  • Cukraus
  • Vanilės ekstrakto
  • Sodos
  • Sviesto
  • Aliejaus
  • Pieno

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio).
  2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
  4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
  5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
  6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Tešlą paskirstykite tolygiai į kepimo formas.
  8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.

Kremai ir Glajai Vaniliniam Pyragui

  • Lengvas grietinėlės kremas: Puikiai dera su minkštu pyrago pagrindu. Reikės grietinėlės, cukraus, vanilės ir želatinos. Želatiną ištirpinkite vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos.
  • Šokoladinis ganašas: Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės.
  • Jogurtinis kremas su uogomis: Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių.
  • Cukrinis glajus: Sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.

Vanilinio Pyrago Variacijos

Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - jo universalumas.

  1. Tortas: Supjaustykite biskvitus horizontaliai, kad gautumėte kelis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
  2. Glazūruotas pyragas: Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi.
  3. Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
  4. Dovanų pyragas: Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.

Šokoladinis Pyragas Be Kiaušinių (pagal Dovilę Valentienę)

Šis receptas ypač patiks šokolado mėgėjams ir tiems, kurie ieško alternatyvų dėl alergijų.

Taip pat skaitykite: Konditerijos pramonė Lietuvoje

Ingredientai:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v.š. aliejaus
  • 3 v.š. sodrios kakavos (20-22 proc.)
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • Tirpios kavos (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojam.
  2. Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
  5. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą paliekame atvėsti.
  7. Pyragą galima gardinti kapotų šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

Patarimas: Pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Obuolių Pyragas Be Tešlos (Vengriškas/Varšuvos)

Šis pyragas stebina savo paprastumu ir neįprastu gaminimo būdu - jokių tešlos ruošimo rūpesčių!

Ingredientai (20 cm formai):

  • 1 stiklinė miltų (200 ml stiklinė)
  • 1 stiklinė manų kruopų
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 5-7 nedideli obuoliai
  • 100 gr. sviesto
  • 1 a.š. cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišome visus sausus produktus.
  2. Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
  3. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
  4. Beriame 1/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
  5. Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
  6. Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
  7. Iškeptą visiškai atvėsiname.

Šis pyragas pasižymi traškumu ir drėgnumu vienu metu.

Greitas Apverstas Obuolių Pyragas Be Kiaušinių ir Miltų

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti obuolius ir pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų.

Taip pat skaitykite: Greitas ir paprastas pyragas

Ingredientai:

  • Obuoliai (kietesnių rūšių)
  • 180 g sviesto
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 20 g vanilinio cukraus
  • Cinamonas (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sviestu ištepkite keptuvę (su nusiimančia rankena).
  2. Sviestą apibarstykite cukrumi, sudėkite nuluptus stambiomis skiltelėmis supjaustytus obuolius.
  3. Dėkite ant viryklės ir virkite, kol pavirs į karamelę, t.y., kol pradeda ruduoti.
  4. Masę uždengiame tešla (šiuo atveju, tešlos nėra, tad tiesiog kepame obuolius karamelėje).
  5. Kišame į orkaitę 15-20 min. (įkaitinta iki 200 laipsnių).
  6. Išimame, apverčiame lėkštėje.
  7. Atvėsusį papuoškite mėlynėmis ir apibarstykite cukraus pudra.

Koldūnai Su Varške ir Uogomis (kaip idėja desertui)

Nors tai ir ne pyragas, bet puiki idėja saldžiam patiekalui be kiaušinių.

Tešlos ingredientai:

  • Kefyras 2,5 % - 250 ml
  • Druska - 1/3 šaukštelio
  • Cukrus - 1 šaukštelis
  • Soda - 1 šaukštelis
  • Miltai - 320 g
  • Sviestas - 30 g

Varškės įdaro ingredientai:

  • 5-9 proc. varškės - 600 g
  • Kiaušinis - 1 vnt (galima praleisti)
  • Cukrus - 2,5 valg. šaukštai
  • Vanilinio cukraus - 10 g

Ingredientai uogų įdarui:

  • Mėlynės / vyšnios - 300 g
  • Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
  • Krakmolo - ½ valgomojo šaukšto

Koldūnų paruošimas:

  1. Į dubenį su kefyru supilkite cukrų, sodą ir druską, išmaišykite.
  2. Į kefyrą iš dalies persijokite 300 g miltų, išminkykite mentele.
  3. Tada tešlą išminkykite ant stalo, stalą iš anksto pabarstykite 20 g miltų. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir minkšta, bet šiek tiek lipni.
  4. 15-20 minučių palikite tešlą po tarka.
  5. Varškės įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi (jei norite pyrago be kiaušinių, tiesiog praleiskite kiaušinį).
  6. Padalykite tešlą į kelias dalis ir kiekvieną iškočiokite į 3-4 mm storio sluoksnį.
  7. Puodeliu padalykite tešlą į apskritimus ir į kiekvieną apskritimą sudėkite įdarą.
  8. Uždenkite įdarą tešlos viduje ir lengvai pabarstykite miltais.
  9. Dėkite koldūnus į garintuvą taip, kad jie nesiliestų su vandeniu. Svarbu prieš tai augaliniu aliejumi patepti vietą, kurioje bus dedami koldūnai.
  10. 6 minutes virkite koldūnus po dangčiu nuo užvirimo.
  11. Uogų įdarui sumaišykite cukrų ir krakmolą, sudėkite uogas ant tešlos apskritimų.
  12. Uogas apibarstykite krakmolo ir cukraus mišiniu, užspauskite tešlos vidų.
  13. Uoginių koldūnų virimo laikas panašus.

Taip pat skaitykite: Pyragų receptai: nuo tradicinių iki netikėtų

tags: #pyrago #tesla #be #kiausiniu #receptas

Populiarūs įrašai: