Pyragas su trintais sausainiais: paprasti receptai ir variacijos

Ar mėgstate tortus? O ar mėgstate gaminti tortus? Daugelis net nepagalvoja apie torto gaminimą namuose, nes tai atrodo kaip misija neįmanoma. Tačiau taip nėra! Torto gaminimas nebūtinai turi būti sudėtingas ir neįveikiamas. Štai siūlomas greitas, paprastas ir labai skanus sausainių, grietinėlės ir karamelės skanėstas. Kepti nieko nereikia, nes pagrindas yra iš sausainių.

Tortas be kepimo su sausainių pagrindu

Šis receptas ypač paprastas, o rezultatas garantuotas. Pavasarį, kai norisi gaivesnių desertų, ateina laikas želės tortams, tik kartais gąsdina paruošimo subtilybės ir baimė - o jei nesustings?! Šio torto receptas ypač supaprastintas, be to, naudosime puikią ir niekada nenuviliančią „Dr. Oetker“ želę. Kviečiu improvizuoti ir nebijoti rikotą keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške, viskas puikiai tiks. Įdomiau tai, kad šiam sluoksniui stingti naudosime ne želatiną, o naująją „Dr. Viską užbaigsime „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio žėlės sluoksniu.

Ingredientai

  • 1 pakelio bananų skonio „Dr. Oetker“ želė
  • 1 pakelio braškių ir vanilės skonio „Dr. Oetker“ želė
  • Mėgstami sausainiai
  • Lydytas sviestas
  • Rikota (arba jogurtas, kreminis sūris, varškė)
  • Bananai
  • Braškės

Gaminimo eiga

  1. Mėgstamus sausainius susmulkiname kombainu, trupinius suberiame į indą, užpilame lydytu sviestu ir išmaišome. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
  2. „Dr. Oetker“ bananų skonio želę ruošime šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Bananus šakute sutriname iki tyrelės. Pabrinkintą bananų želę pakaitiname garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai.
  3. Braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustome riekelėmis ir sudėliojame ant susitingusio rikotos bei bananų sluoksnio.
  4. Į dubenį pilame 400g plakamosios grietinėlės 35%, beriame 50g cukraus ir išspaudžiame 0,5 citrinos sulčių.
  5. Ant šiek tiek apstingusio torto pagrindo verčiame ir paskirstome skardinę sutirštinto karamelizuoto pieno (Rududu ar kitokio). Beriame kepintus lazdyno riešutus.

Morkų pyragai ir sausainiai: daržovių desertų renesansas

Pastaraisiais metais daržovės tapo itin populiarios dėl besikeičiančių žmonių mitybos įpročių. Vis daugiau lietuvių jas pradėjo valgyti ne tik kaip pagrindinį patiekalą, bet ir naudoti gaminant įvairius kepinius - keksus, pyragus, sausainius ar tortus. Daržovės - vienas universaliausių maisto produktų, todėl nieko keisto, kad jos skinasi kelią į joms iš pirmo žvilgsnio ne visai tinkamą vietą - desertų lentyną.

Morkų keksiukai

Ingredientai

  • Morkos: 3 vnt.
  • Miltai: 2 st.
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pistacijos (nebūtina)
  • Maskarponės sūris
  • Miltinis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
  2. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
  3. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles.
  4. Morkų keksiukus kepkite apie 20 minučių.
  5. Paruoškite kremą. Gerai išsukite maskarponės sūrį, miltinį cukrų, vanilinį cukrų ir gabalėliais pjaustytą sviestą.
  6. Keksiukams papuošti pasigaminkite marcipaninių morkų. Gerai išminkykite 200 g paruoštos marcipanų masės (kad masė neliptų prie rankų, mūvėkite vienkartines pirštines), šiek tiek masės atidėkite į šalį, į likusią įmaišykite oranžinių maistinių dažų. Minkykite, kol masė tolygiai nusidažys, padalykite vienodo dydžio gabalėliais ir suformuokite morkytes. Likusią marcipanų masę nudažykite žaliai, suformuokite lapelius. Papuoškite morkomis keksiukus.

Morkų pyragas su kefyru ir grietine

Ingredientai

  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Cukrus
  • Kefyras
  • Grietinė: 0.75 st.
  • Soda
  • Margariną arba sviestas
  • Morkos: 3 vnt.
  • Miltai: 2 st.

Gaminimo eiga

  1. Išplakite 5 kiaušinius. Į plakinį supilkite cukrų.
  2. Į kiaušinių plakinį su cukrumi pilkite kefyrą ir grietinę, taip pat sodą ir viską gerai išmaišykite.
  3. Ištirpinkite margariną arba sviestą, atvėsinkite. Atvėsusius riebalus supilkite į paruoštą plakinį ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Smulkiai sutarkuokite 3 didesnes morkas. Jas ir miltus supilkite į paruoštą plakinį ir viską sumaišykite. Miltų reikės tiek, kad tešla išeitų grietinės tirštumo.
  5. Gautą masę supilkite į sviestu išteptą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
  6. Pyragą kepkite apie 45-60 min.

Avižiniai sausainiai su morkomis

Ingredientai

  • Avižiniai dribsniai
  • Miltai: 2 st.
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Kiaušinis
  • Vanilės ekstraktas (kremui) 1.00 arbat. š.
  • Kokosų aliejus: 3.00 valg. š. (arba sviestas)
  • Klevų sirupas arba medus
  • Morkos: 4.00 st.

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną. Kitame nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, kokosų aliejų (arba sviestą), klevų sirupą arba medų (medų pakaitinkite, kad taptų skystas).
  3. Sausus ingredientus sumaišykite su kiaušinio, sirupo ir kokosų aliejaus mase, o pabaigoje įmaišykite sutarkuotas morkas.
  4. Šaukštu arba rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio tešlos rutuliukus, dėkite į skardą ir švelniai suplokite.
  5. Kepkite apie 15-20 minučių, arba kol paruduos. Palikite atvėsti, kad sukietėtų.

Užuot naudoję cukrų, saldinkite sausainius natūraliais saldikliais (agavos arba klevų sirupu, medumi), o norėdami maistingesnio užkandžio, į masę galite įmaišyti sezamų, saulėgrąžų arba moliūgų sėklų. Atminkite, kad iškepę sausainiai vėsdami sukietės, taps maloniai traškūs, todėl bus patogūs įsidėti į darbą ar mokyklą.

Morkų pyragas su apelsinais ir šokoladu

Ingredientai

  • Morkos
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Apelsinai: 1 vnt. (žievelės)
  • Miltai
  • Šokoladas
  • Abrikosų uogienė

Gaminimo eiga

  1. Morkas sutarkuokite, o kiaušinius išplakite su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Plakinį sumaišykite su morkomis.
  2. Į morkų mišinį įmaišykite apelsinų žieveles ir miltus.
  3. Gautą masę sukrėskite į kepimo indą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.
  4. Kol pyragas kepa, išlydykite šokoladą ir jau iškepusį morkų pyragą aptepkite juo. Viršų papuoškite abrikosų uogiene.

Morkų ir obuolių pyragas su uogiene

Ingredientai

  • Grietinė
  • Soda: 1 arbat. š.
  • Uogos
  • Obuoliai
  • Morkos: 2 st.
  • Cinamonas
  • Uogienių cukrus 4.00 valg. š.

Gaminimo eiga

  1. Supilkite grietinę su soda ir vėl ištrinkite.
  2. Truputi pašaldykite. Berkite į sviestu išteptą formą, užberkite uogomis, po to dėkite tarkuotų obuolių, sumaišytų su morkomis bei cinamonu, įberkite 2 šaukštus uogienių cukraus.

Morkų ir riešutų pyragas su užpilu

Ingredientai

  • Morkos
  • Džiovinti riešutai
  • Cukrus
  • Sviestas: 2.00 valg. š.
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga

  1. Morkas nuskuskite, sutarkuokite, sumaišykite su džiovintais riešutais ir įmaišykite į tešlą. Nedidelę kepimo formą patepkite riebalais, supilkite tešlą.
  2. Paruoškite užpilą: cukrų, sviestą, grietinėlę užvirinkite nedideliame puodelyje, pakaitinkite kelias minutes ir nukaiskite. Pyragą apliekite užpilu ir dar 5 minutėms pašaukite į orkaitę.

Morkų pyragas su bananais ir riešutais

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Morkos: 2.00 st.
  • Prieskoniai
  • Bananai: 1.00 vnt.
  • Miltai: 2.00 st.
  • Kepimo milteliai
  • Kiaušinių tryniai
  • Kiaušinių baltymai
  • Graikiniai riešutai
  • Maskarponės sūris
  • Cukraus pudra

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Keturkampę kepimo formą (maždaug 23x20 cm dydžio ar panašią) išklokite kepimo popieriumi ir dar patepkite sviestu.
  2. Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir cukrų, suberkite tarkuotas morkas, prieskonius, dėkite sutrintą bananą ir gerai iškaišykite. Tada pilkite miltus, kepimo miltelius ir kiaušinių trynius bei vėl gerai išmaišykite.
  3. Atskirame dideliame dubenyje, kuriame negali būti nei lašelio vandens, nei kruopelės riebalų, iki purių putų išplakite kiaušinių baltymus. Sudėkite plakinį bei pyragui skirtus graikinius riešutus į anksčiau gautą masę ir atsargiai, tačiau gerai išmaišykite.
  4. Pilkite gautą tešlą į paruoštą kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 45-50 min., kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyragą, ištraukus bus švarus ir sausas.
  5. Leiskite skardoje atvėsti apie 10 min., tada atsargiai išverskite ant medinės lentelės ar specialių grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
  6. Pyrago aptepimui skirtą kremą gaminkite štai taip: dubenyje plakikliu gerai išplakite maskarponės sūrį ir cukraus pudrą, kol masė bus puri ir lengva.
  7. Šiuo plakiniu aptepkite pyrago viršų, naudodami specialią mentelę ar platų peilį, o tada apibarstykite graikiniais riešutais.
  8. Pyragą laikykite šaldytuve, tačiau prieš patiekiant tegul jis pabūna kambario temperatūroje, kad nebūtų ledinis. Išlieka geras ir skanus 4 dienas, tačiau paprastai tiek „neišgyvena“.

Morkų pyragas su riešutais ir kokosais

Ingredientai

  • Morkos: 1.00 st.
  • Sultys: 1.00 valg. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt. (žievelė)
  • Kokoso drožles
  • Sezamo sėklas
  • Žemės riešutus
  • Graikiniai riešutai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda: 2.00 arbat. š.
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Kiaušiniai
  • Maskarponė
  • Grietinėlė: 200.00 g (35 proc. riebumo)
  • Miltelinis cukrus
  • Brendis: 1.00 valg. š.
  • Amareto sirupas:(biskvitams sulaistyti) 1.00 valg. š.
  • Kokosų sirupas:(biskvitams sulaistyti) 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga

  1. Kokoso drožles, sezamų sėklas ir žemės riešutus apkepinkite. Žemės ir graikinius riešutus šiek tiek pasmulkinkite.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda ir druska.
  3. Kitame inde morkas sumaišykite su riešutais, kokosais, sėklomis ir apelsino žievele.
  4. Trečiame inde cukrų plakite su aliejumi, po vieną įmuškite kiaušinius. Nuolat maišydami suberkite miltus, ir juos gerai išmaišykite, sudėkite morkas. Tešlą gerai išmaišykite.
  5. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite ~50~60 min (kol patikrinus mediniu iešmeliu jis liks sausas ir švarus) 170 laipsnių orkaitėje.
  6. Maskarponę sumaišykite su grietinėle ir milteliniu cukrumi. (Grietinėlės gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, tai priklauso nuo maskarponės ir norimos konsistencijos.)
  7. Biskvitų sulaistymui tiesiog sumaišykite visus ingredientus.
  8. Iškepusį ir atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis (jei norite, galite pjauti ir į 3), sulaistykite sirupu ir pertepkite kremu. Puoškite pagal skonį ir pageidavimus. Tortą geriausia per naktį palaikyti šaldytuve, tada jis bus dar skanesnis.

Greitas morkų pyragas

Ingredientai

  • Morkos: 8.00 vnt.
  • Imbieras: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Aliejus
  • Cukrus: 1.00 arbat. š.
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Muskatas: 0.50 arbat. š.
  • Majonezas: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga

  1. Nulupkite ir smulkia trintuve sutarkuokite morkas.
  2. Kitame dubenyje aliejų išplakite su cukrumi. Įmaišykite dalį miltų, įmuškite du kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės, supilkite likusius miltus, įmuškite dar du kiaušinius, gerai išmaišykite.
  3. Kepimo skardą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, supilkite tešlą, kepkite pyragą 180-200°C temperatūros orkaitėje 1 val. 10 min. Prieš patiekdama atvėsinkite.

Alternatyvūs desertai su daržovėmis

Maisto ekspertė Aida Matulevičiūtė pastebi, kad daržovių naudojimas desertų gamybai - itin sena tradicija, kurią lietuviai tiesiog buvo primiršę. Tačiau reikėtų įvertinti ne tik į maistinę vertę, bet ir tai, kaip ir su kuo yra gaminamos daržovės. Karštis gali paveikti kai kurias medžiagas, pavyzdžiui, vitaminus, o kitoms jis nieko nepadaro, tad reiktų atsižvelgti į gaminimo temperatūrą. Toks desertas taps tinkamas žmonėms, netoleruojantiems glitimo, pieno produktų ar propaguantiems vegetarinę mitybą. Dažnai tokie desertai yra sveikesni dėl to, kad juose naudojami neperdirbti produktai, taip pat gausu vaisių, sėklų ir riešutų.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Šokoladinis avokadų pyragas

Ingredientai

  • Avokadai: 3 vnt.
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Miltai: 150 g
  • Sviestas: 50 g
  • Medus: 4 valg. šaukšt.
  • Kakava: 2 valg. šaukšt.
  • Vanilės ekstraktas: 1 arbat. šaukšt.
  • Kepimo milteliai: 1 arbat. šaukšt.

Gaminimas

  1. Ištirpinkite sviestą, o avokadų minkštimą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  2. Tuomet ištirpintą sviestą išplakite su kiaušiniais, vanilės ekstraktu, medumi ir trintais avokadais.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, o į avokadų masę suberkite miltų mišinį, kakavą ir viską gerai išmaišykite.
  4. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir supilkite gautą masę.
  5. Dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.

Desertiniai saldžiųjų bulvių triufeliai

Ingredientai

  • Saldžiųjų bulvių košės: 400 g
  • Juodojo šokolado drožlių: 200 g
  • Vanilė: 1 arbat. šaukšt.
  • Kokosų drožlių arba smulkiai supjaustytų riešutų: 100 g

Gaminimas

  1. Į nedidelį atskirą dubenėlį sudėkite šokolado drožles. Jas ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje.
  2. Kai šokolado drožlės visiškai ištirps, į tą patį dubenėlį dėkite bulvių košę, berkite vanilę ir viską labai gerai išmaišykite.
  3. Gautą mišinį įdėkite į šaldytuvą ir leiskite jam sustingti.
  4. Vėliau iš mišinio suformuokite norimo dydžio rutuliukus ir ant jų berkite kokoso drožlių arba smulkiai pjaustytų riešutų.
  5. Gautus rutuliukus sudėkite ant skardos ir dėkite į šaldytuvą, kad jie sustingtų.

Šokoladinis burokėlių pyragas

Ingredientai

  • Viso grūdo avižų miltų: 300 g
  • Kakavos miltelių: 50 g
  • Druska: ¼ arbat. šaukšt.
  • Juodojo šokolado: 200 g
  • Kokosų aliejaus: 100 g
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Vanilės ekstrakto: 2 arbat . šaukšt.
  • Datulių pastos: 200 g
  • Smulkiai tarkuoto burokėlio: 1 vidutinio dydžio

Gaminimas

  1. Cukrų su kiaušiniais bei vanilės ekstraktu išplakite iki putų.
  2. Garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą su kokosų aliejumi.
  3. Tuomet kitame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus - miltus, kakavą ir druską.
  4. Galiausiai viską sudėkite į vieną dubenį ir išmaišykite.
  5. Pabaigoje sudėkite tarkuotą burokėlį ir dar kartą viską išmaišykite.
  6. Tuomet kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite gautą tešlą.
  7. Burokėlių pyragą su šokoladu kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
  8. Iškepus pyragą, ištraukite jį iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Moliūgų sausainiai

Ingredientai

  • Moliūgas: 300 g
  • Cukrus: 150 g
  • Aliejus: 4 valg . šaukšt.
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Varškė: 50 g
  • Miltai: 350 g
  • Kepimo milteliai: 1 arbat. šaukšt.

Gaminimas

  1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Dėkite į verdantį vandenį ir trumpai pavirkite, o jam išvirus - sutrinkite jį trintuvėje.
  3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir ten pat sudėkite varškę, moliūgo tyrę ir prieskonius. Papildomai sausainių masę galite pagardinti vaniliniu cukrumi, cinamonu ar kardamonu.
  4. Sudėkite miltus ir kepimo miltelius ir pradėkite minkyti tešlą. Jeigu tešla gavosi kieta - iškočiokite ją ir sausainius išspauskite formelėmis, o jei tešla minkšta - šlapiu arbatiniu šaukšteliu išdėliokite tešlos kauburėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba dėkite į keksiukų formeles.
  5. Moliūgų sausainius kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
  6. Iškepusiems sausainiams leiskite šiek tiek atvėsti.

Rugelach - žydiški įdaryti sausainiai

Rugelach - tai šventiniai žydiški įdaryti sausainiai. Kaip byloja šių sausianių istorija jie kilę iš Lenkijos žydų bendruomenės, o dabar paplitę po visą pasaulį nuo Izraelio iki JAV. Šie sausainiai įdaromi pačiais įvairiausiais įdarais: cinamonu, šokoladu, trintais riešutais, džiovintais vaisiais, aguonomis.

Rugelach su aguonų įdaru

Ingredientai

  • Aguonos
  • Šaltas sviestas
  • Miltai
  • Kreminis sūris
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Cukrus
  • Kiaušinio baltymas
  • Apelsinų žievelių cukatai
  • Razinos
  • Meduolių prieskoniai
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga

  1. Iš vakaro užmerkite aguonas karštame vandenyje, kad per naktį išbrinktų.
  2. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į elektrinę kapoklę, kartu su miltais. Sukapokite šaltą sviestą su miltais į riebius trupinius, tada sukrėskite kreminį sūrį, berkite druską ir užminkykite tešlą. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
  3. Paruoškite aguonų įdarą. Išbrinkusias aguonas nusunkite, tai patogiausiai padarysite per drobelę. Nusunktas aguonas suberkite į elektinę kapoklę ir gerai sukapokite, kol net pradės aguonų pienas sunktis. Jei kapoklės neturite, aguonas galite permalti mėsmale. Sutrintas aguonas sumaišykite su cukrumi ir vienu išplaktu kiaušinio baltymu, berkite apelsinų žievelių cukatų, nuplikytų razinų ir meduolių prieskonių. Viską gerai išmaišykite.
  4. Atšalusią tešlą padalinkite į keturias dalis ir kiekvieną ant miltuoto paviršiaus gerai iškočiokite. Ant iškočiotos tešlos padėkite didelę lėkštę ir apipjaukite aplink tešlą. Ant apvaliai apipjautos tešlos plonai tepkite aguonų įdarą, tik per patį centrą palikite aguonomis neapteptą lopinėlį. Apvalią tešlos formą supjaustykite į 12 vienodų trikampėlių. Kiekvieną trikampį susukite į ritinėlį taip, kad jo smaigaliukas būtų pasislėpęs po suvyniotąja dalimi, kad kepant neišsivyniotų. Tą patį padarykite ir su likusia tešla.
  5. Paruoštus sausainius sudėkite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus, kiekvieną aptepkite kiaušinio trynio plakiniu ir apibarstykite aguonomis. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusius sausainius palikte praaušti.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #trintais #sausainiais #receptas

Populiarūs įrašai: