Pyragas su graikiniais riešutais: receptai ir patarimai
Graikinių riešutų pyragas - puikus desertas bet kokiai progai. Jis gali būti drėgnas, purus, sotus, saldus, o svarbiausia - labai skanus. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą graikinių riešutų pyragą.
Paprastas šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo pasigaminti skanų desertą.
Ingredientai:
- 3 arbat. š.
- 1 valg. š.
- 3 valg. š.
- 1 arbat. š.
- Smulkinta šokolado plytelė
- Cukrus
- Druska
- Kakava
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Į smulkintuvą sudėkite smulkintą šokolado plytelę, cukrų, druską, kakavą ir keletą kartų impulsyviai pamalkite.
- Tada sudėkite likusius produktus, išskyrus graikinius riešutus, ir sumalkite iki vientisos masės.
- Masę iškrėskite į sviestu išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (dydis - 18 x 18 cm), pyrago aukštis turi būti apie 2 cm.
- Apibarstykite graikiniais riešutais, dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 12- 15 minučių.
- Orkaitę išjunkite ir palikite pyragą orkaitėje dar 5 minutes. Svarbu neperkepti - pyragas turi būti drėgnas.
Obuolių pyragas su graikiniais riešutais pagal Nijolę Apanasikienę
Šis receptas - tai tradicinis obuolių pyragas, pagardintas graikiniais riešutais. Receptu dalijasi šiaulietė senjorė pedagogė Nijolė Apanasikienė.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Druska
- Sviestas
- Pienas
- Medus
- Obuoliai
- Graikiniai riešutai
Gaminimo eiga:
- Visus sausus produktus - miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską - sumaišyti.
- Tada į juos pilti ištirpintą, suskytėjusį sviestą, pieną ir medų.
- Obuolius nulupti, supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais.
- Pusę tešlos dėti į skardą (22 cm skersmens). Išlyginti, ant viršaus sudėti obuolius ir susmulkintus graikinius riešutus.
- Kepti orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje, apie 30-40 minučių.
Ponia Nijolė rekomenduoja prie šio pyrago patiekti „čili“ uogienę.
Sodrus pyragas su graikiniais riešutais (istorija ir receptas)
Šis receptas turi įdomią istoriją, kuomet planuotas vienas pyragas, o gavosi visai kitas. Tačiau rezultatas nenuvylė!
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Istorija:
Autorė planavo kepti Aušros rekomenduotą pyragą su karijomis, šokoladu ir burbonu, tačiau paskutinę minutę paaiškėjo, kad trūksta daugelio ingredientų. Karijų nepavyko rasti, vietoj viskio panaudotas brendis, vanilės ankšties taip pat nebuvo, o kukurūzų sirupas pakeistas šviesiuoju cukraus sirupu. Be to, paaiškėjo, kad tešlą reikia šaldyti kelias valandas ar net pernakt, o laiko tam nebuvo. Nepaisant visų kliūčių, pyragas pavyko puikiai.
Skonis:
Pyragas super saldus ir sotus. Mažas gabalėlis su puodeliu nesaldžios kavos yra kažkas nuodėmingai gero.
Ingredientai:
- 1 arb. š.
- 1 valg. š.
- 1/2 arb. š.
- 2 valg. š.
(Kiti ingredientai nenurodyti, tačiau galima improvizuoti pagal turimus produktus).
Gaminimo eiga:
(Gaminimo eiga nenurodyta, tačiau galima remtis kitais receptais ir improvizuoti).
Pyragas su riešutais ir kriaušėmis
Šis pyragas pasižymi vaisių ir riešutų deriniu.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Ingredientai:
- 1 vienetas citrinų
- 150 gramų cukraus pudros
- 250 gramų graikinių riešutų
- 0. 5 arbatinio šaukštelio imbierų (maltas)
- 6 vienetai kriaušių
- 1 vienetas kiaušinių
- 1 vienetas kiaušinių (trynys)
- 225 gramai kvietinių miltų
- 120 mililitrų saulėgrąžų aliejaus
- Šiek tiek druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Riešutus sugrūsti, bet nesmulkiai.
- Iš citrinos išspausti sultis.
- Kriaušes nulupti, smulkiai supjaustyti ir iškart apšlakstyti citrinos sultimis.
- Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo formą ištepti riebalais.
- Su mikseriu suplakti aliejų su cukraus pudra, kiaušiniu ir tryniu.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druskos žiupsneliu ir imbieru, o tada su aliejaus plakiniu.
- Sudėti riešutus ir kriaušes.
- Sukrėsti tešlą į formą, išlyginti ir kepti 50-60 min.
- Atvėsinti pyragą geriausia ant grotelių.
Morkų pyragas su graikiniais riešutais
Morkų pyragas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta drėgnus ir aromatingus kepinius. Graikiniai riešutai suteikia jam tekstūros ir papildomo skonio.
Ingredientai:
- Cukrus
- Rudas cukrus
- Aliejus
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Vanilės ekstraktas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Imbieras
- Muskatas
- Graikiniai riešutai
- Morkos
- Varškė
- Cukraus pudra
- Citrinų sultys
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Graikinius riešutus vienu sluoksniu suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Riešutus atvėsinkite ir pasmulkinkite.
- Į didelį plakimo dubenį suberkite cukrų, rudąjį cukrų, supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite iki purios masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir muskatą. Šį mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišykite graikinių riešutų gabalėlius ir smulkiai tarkuotas morkas.
- Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną ištieskite kepimo popieriumi, kraštus ištepkite sviestu. Supilkite paruoštą tešlą į formą, viršų išlyginkite.
- Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš pyrago vidurio, jis turi būti švarus.
- Iškeptą pyragą kelias minutes atvėsinkite formoje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių, apverstą viršumi į apačią (kad viršus būtų lygesnis).
- Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų. Išplakite su milteliniu cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis.
- Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų. Įmaišykite į varškę.
- Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Patiekite arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.
Patarimai:
- Graikinius riešutus, prieš įmaišydami į tešlą, būtinai pakepinkite orkaitėje - tai paryškins riešutų skonį ir aromatą.
- Jei mėgstate alyvuogių aliejaus skonį ir aromatą kepiniuose, juo galite keisti bekvapį aliejų (pvz., rapsų, saulėgrąžų).
- Varškę pakeitę maskarponės sūriu, išplaksite glotnesnį ir riebesnį kremą, tuo tarpu kremas su varške - gaivesnis, puiki atsvara drėgnai pyrago tekstūrai.
- Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą. Jei iškepsite vieną aukštesnį biskvitą, kremo kepure beliks papuošti jo viršų.
- Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve. Suvalgykite per 3-4 dienas.
Patarimai ir gudrybės
- Riešutų skonis: Norėdami paryškinti graikinių riešutų skonį, prieš naudojimą juos pakepinkite orkaitėje arba keptuvėje.
- Tešlos drėgnumas: Kad pyragas būtų drėgnas, neperkepkite jo. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas yra paruoštas.
- Saldumo kontrolė: Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį recepte.
- Variacijos: Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais, pavyzdžiui, į tešlą įdėkite šokolado gabalėlių, džiovintų vaisių ar prieskonių.
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #graikiniais #riešutais #receptas