Chia sėklų pyragai: receptai ir nauda
Chia sėklos, dar vadinamos ispaninių šalavijų sėklomis, pastaraisiais metais išpopuliarėjo visame pasaulyje dėl savo maistinių savybių. Šios mažos sėklos, kilusios iš Centrinės Amerikos, yra tikras supermaistas, turintis daug naudingų medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys, kalcis, geležis, kalis, magnis, ląsteliena, baltymai, selenas, fosforas ir antioksidantai. Chia sėklos teigiamai veikia virškinimą, širdį, kraujotaką, kaulus ir raumenis, padeda reguliuoti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje bei stabdo senėjimo procesus. Tad nenuostabu, kad chia sėklos plačiai naudojamos įvairiuose receptuose, įskaitant ir pyragus. Šiame straipsnyje aptarsime keletą įdomių chia sėklų pyragų receptų.
Cukinijų pyragas su chia sėklomis (be glitimo)
Šis receptas, pasidalintas Nidos Degutienės (Nidos receptai), yra puikus pasirinkimas ieškantiems nesaldaus, lengvo, drėgno ir puraus pyrago, kuris taip pat yra be glitimo. Tai tikras išsigelbėjimas glitimo netoleruojantiems žmonėms ir puikus pasirinkimas besilaikantiems dietos.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- Cukrus (kiekis nenurodytas, reguliuokite pagal skonį)
- Tarkuotos cukinijos (apie 1 ir 2/3 stiklinės)
- Grikų miltai
- Migdolų miltai
- Varškė (kiekis nenurodytas, reguliuokite pagal skonį)
- Aliejus (kiekis nenurodytas, reguliuokite pagal skonį)
- 2 valg. š. chia sėklų
- Vanilė
- 1 valg. š. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
- Kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu apie 8 minutes, kol masė taps labai puri.
- Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotas cukinijas, grikių ir migdolų miltus, varškę, aliejų, chia sėklas, vanilę ir kepimo miltelius.
- Dalimis supilkite plaktų kiaušinių masę ir lengvai išmaišykite (neplakite ir nemaišykite ilgai). Svarbu, kad cukinijos nebūtų tarkuotos per anksti, kad nespėtų pavandenyti. Jei norite, kad pjaustant pyragą matytųsi varškės gabalėliai, palikite varškę nepilnai sutrintą.
- Masę supilkite į pailgą kekso formą (26x8 cm), išklotą pergamentiniu popieriumi.
- Kepkite apie 60-65 minutes arba kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyrago vidų, bus sausas.
- Palikite kepimo formoje pyragą atvėsti.
Chia sėklų pyrago pagrindas
Šis receptas skirtas pagrindui, kuris vėliau gali būti naudojamas įvairiems pyragams su chia sėklomis.
Ingredientai:
- 55 g avižinių dribsnių
- 70 g migdolų riešutų
- 80 g anakardžių riešutų
- 1 a. š. druskos (pageidautina Himalajų druskos)
- 3 vnt datulių
- 3 v. š. kokosų aliejaus (skysto)
- 1 v. š. šalto vandens
- 4 v. š. chia sėklų
- 2. š. kokosų pieno (300ml naudojama visam receptui)
- Klevų sirupo (kiekis nenurodytas, reguliuokite pagal skonį)
- Želatina
Gaminimas:
- Į indelį suberkite 4 v. š. chia sėklas ir užpilkite 250 ml kokosų pienu ir klevų sirupu. Palikite, kad išbrinktų.
- Želatiną užpilkite likusiu kokosų pienu (50ml).
- Avižinius dribsnius, migdolus ir anakardžius susmulkinkite, bet nemalkite iki miltų.
- Sudėkite druską, datules ir sumalkite.
- Supilkite kokosų aliejų ir šaltą vandenį. Masė turi būti drėgna ir lipni.
- Į kepimo formą (rekomenduojama 15 cm) sudėkite sumaltą masę ir gerai suspauskite. Padėkite į šaldytuvą.
- Išbrinkusią želatiną pašildykite, kol ištirps. Palikite atvėsti.
- Į indelį su chia sėklomis sudėkite jogurtą (kiekis nenurodytas, reguliuokite pagal skonį), gerai išmaišykite.
- Sudėkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
- Visą masę dėkite į kepimo formą, kur jau paruoštas pagrindas.
- Atšaldykite šaldytuve.
Chia pudingas: greitas ir sveikas desertas (arba pusryčiai)
Nors techniškai tai nėra pyragas, chia pudingas yra puikus būdas mėgautis chia sėklų nauda ir gali būti naudojamas kaip sveikas desertas arba pusryčiai.
Pagrindinis receptas:
- 4 v.š. chia sėklų
- 300 ml pasirinkto pieno (pvz., kokosų, migdolų, karvės pieno)
- 1 v.š. saldiklio (pvz., klevų sirupo, medaus, stevijos)
Gaminimas:
- Į indelį suberkite visus ingredientus.
- Gerai išmaišykite.
- Leiskite pastovėti penkias minutes ir dar kartą išmaišykite.
- Laikykite sandariame indelyje šaldytuve per naktį arba mažiausiai 3 valandas.
Pudingas variacijos:
- Kakavinis chia pudingas su bananais: Į bazinį chia pudingą įmaišykite 1 a.š. kakavos.
- Chia pudingas su trintais vaisiais: Į stiklinę dėkite chia pudingo, ant viršaus - sutrintų vaisių (pvz., kivio, banano, špinatų).
Chia pudingas šaldytuve sandariame indelyje puikiai laikosi iki 5 dienų, todėl galite pasigaminti daugiau ir mėgautis subalansuotais pusryčiais beveik visą savaitę. Tai puiki išeitis tiems, kurie rytais skuba ir neturi laiko pusryčių gamybai.
Taip pat skaitykite: Gardus desertas su obuoliais ir Chia
Chia sėklų nauda sveikatai
Chia sėklos yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Štai keletas pagrindinių privalumų:
- Gausu skaidulų: Chia sėklos padeda virškinimui ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Omega-3 riebalų rūgštys: Svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai.
- Baltymai: Padeda palaikyti raumenų masę ir sotumo jausmą.
- Antioksidantai: Apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.
- Mineralai: Chia sėklos yra puikus kalcio, geležies, kalio ir magnio šaltinis, svarbus kaulams, raumenims ir nervų sistemai.
Patarimai ir gudrybės
- Chia sėklų brinkinimas: Prieš naudojant chia sėklas pyraguose ar pudinguose, rekomenduojama jas išbrinkinti skystyje (pvz., piene, vandenyje) bent 30 minučių. Tai padeda joms geriau susijungti su kitais ingredientais ir suteikia pyragui drėgmės.
- Eksperimentuokite su priedais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip vaisiai, uogos, riešutai, sėklos, prieskoniai ir aromatai, kad sukurtumėte savo unikalų chia sėklų pyrago receptą.
- Saldumo reguliavimas: Reguliuokite saldiklio kiekį pagal savo skonį ir naudojamus ingredientus. Jei naudojate saldžius vaisius, galite sumažinti saldiklio kiekį.
- Gluten-free alternatyvos: Jei norite kepti pyragą be glitimo, naudokite grikių, migdolų, avižų miltus arba jų mišinius.
- Laikymas: Chia sėklų pyragus geriausia laikyti šaldytuve sandariame indelyje.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #chia #seklomis #receptai