Apelsinų pyragas: saulės skonis jūsų virtuvėje

Apelsinų pyragas - tai puikus būdas įnešti į virtuvę ryškių spalvų ir aromato. Šis kepinys žavi savo paprastumu: nereikės dešimčių brangių produktų ar valandų virtuvėje. Užtenka vos kelių nebrangių ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir, žinoma, sultingų apelsinų. Šis desertas puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.

Apelsinai - universalus ingredientas

Parsinešus apelsinų iš parduotuvės, ilgai svarstyti, ką su jais nuveikti, nereikia. Apelsinai skanūs ne tik kaip užkandis, bet yra labai universalūs - tiks ne tik gėrimams, bet ir pagrindiniams patiekalams ir net desertams. Su apelsinais galima sukurti stulbinančių skonių, kurie praturtins kasdienį meniu. Jau vien šviežiai išspaustos apelsinų sultys ryte ne tik suteikia energijos, bet ir aprūpina organizmą vitaminu C, kuris ypač svarbus šaltuoju metų laiku. Šeimyniniams pietums išskirtinumo suteiks kepta antiena ar viščiukas apelsinų padaže, kur saldžiai rūgštelėjantys vaisiai tobulai subalansuoja mėsos skonį. Lengviems pietums puikiai tiks lengvos salotos su špinatais, fetos sūriu ir apelsinų skiltelėmis, apšlakstytos citrusinių vaisių užpilu. Arba - greitas apelsinų ir burokėlių „karpačas“. O vėsų vakarą su draugais galite mėgautis aromatiniu karštu gėrimu iš apelsinų, cinamono ir gvazdikėlių, kuris pripildys namus jaukia nuotaika.

Smaližiai taip pat neliks nusivylę - kvapnūs apelsinai padės visai lengvai sukurti aromatu bei skoniu svaiginantį šedevrą. Šie vaisiai labai dera su šokoladu, juos populiaru karamelizuoti, su jais kepti sausainius, virti džemus.

"Torta all'arancia" - itališkas apelsinų pyrago variantas

Konditeris Thierry Lauvray dalijasi Italijoje dievinamu receptu - „torta all'arancia“. Ypatingas šio pyrago bruožas - intensyvus apelsinų skonis, kuris pasiekiamas naudojant ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. Būtent žievelėje esantys eteriniai aliejai suteikia pyragui tą autentišką Viduržemio jūros regionui būdingą aromatą. Kai pyragas iškeps, jūsų virtuvė prisipildys svaiginančiu citrusinių vaisių kvapu, o prie puodelio arbatos ar espreso kavos turėsite tikrą itališką desertą. Paprastas paruošimas, bet nepaprastas rezultatas - štai kas daro šį pyragą tokį populiarų.

„Torta all'arancia“ puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jį galima patiekti su plakta grietinėle, šviežiomis apelsinų skiltelėmis ar tiesiog apibarsčius cukraus pudra. O jei norite dar didesnio aromato - apšlakstykite iškeptą pyragą apelsinų likeriu.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Receptas: apelsininis „Torta all'arancia“

Porcijos: 8 (20 cm diametro pyrago forma)Gaminimo laikas: 45 min.

Reikės:

  • 3 apelsinų
  • 190 g miltų
  • 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus)
  • 190 g cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 citrinos žievelės
  • 1 pakelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Apelsinų sirupui:

  • 2 apelsinų sulčių
  • 2-4 šaukštų cukraus

Gaminame:

  1. Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę.
  2. Kambario temperatūros sviestą, vanilę, cukrų, žiupsnelį druskos ir smulkiai tarkuotą citrusinių vaisių žievelę plakite plakikliu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę.
  3. Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu. Mišinys turi būti putotas ir purus.
  4. Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad įsimaišytų.
  5. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trumpai išmaišykite nedideliu greičiu, kad gautumėte aksominę tešlą.
  6. Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus.
  7. Kepkite 170° temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes neatidarydami orkaitės.
  8. Išimkite iš orkaitės ir leiskite 10 minučių atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos ir palikite 30 minučių atvėsti.
  9. Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų - galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją.
  10. Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu.

Skanaukite!

Apelsinų pyragas su virtais apelsinais

Vienoje laidų ir nugirdau, kad apelsinai pyragams yra išverdami. Skambėjo kiek keistai, nors mintyse sukosi pačios gaminami džemai ir ilgai su visa žieve verdami citrusiniai. Prisiminiau ir sunkiai kramtomas žieveles keptuose pyraguose su šviežiais apelsinais, tad idėja labai patiko. Ėmiau ir pabandžiau. Skonis ir kvapai viršijo visus lūkesčius, ragavusieji laižėsi ir šypsojosi. Ir net aš, saldumynų NEmėgėja, sulapnojau nemažą gabalą, toks šlapias, aromatingas ir nunešantis kažkur į Kalėdas jis buvo. Būtinai kepsiu šį pyragą didžiosioms metų šventėms.

Pyragui gaminti reikėtų pasitelkti virtuvinę techniką - kombaino šluoteles, paprastą ar kokteilių plaktuvą, sėkmės garantas - idealiai su cukrumi išplakti kiaušiniai.

Receptas: Apelsinų pyragas su virtais apelsinais

Tešlai reikės:

  • 2 apelsinų
  • 4 kiaušinių
  • 240 g cukraus
  • 160 g kvietinių miltų
  • 7 g kepimo miltelių
  • 2-3 g meduolių prieskonių

Sirupui:

  • 1 apelsino
  • 50 g rudojo cukraus
  • 100 ml vandens (naudoju likusį po apelsinų virimo)

Gaminame:

  1. Pirmiausia kaičiu puodą su vandeniu, 2 apelsinus nuplaunu, nuimu žiedkočius ir nardinu puodan. Dengiu dangtį, iki minimalios sumažinu kaitrą ir verdu apie 45 minutes.
  2. Apelsinus ištraukiu, vandenį palieku vėsti.
  3. Vieną apelsiną supjaustau ne itin plonais griežinėliais, jie guls ant tešlos, likusių galiukų neišmetu, sunaudosiu sirupui.
  4. Kitą apelsiną supjaustau stambiais kubeliais ir sumalu iki vientisos tyrės.
  5. Kiaušinius įmušu į plakimo indą, beriu cukrų ir plaku 5 minutes. Jei norite puikaus rezultato, plakimo laiko netrumpinkite.
  6. Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir prieskoniais, beriu į kiaušinių plakinį ir įmaišau, čia jau atvirkščiai nei prieš tai, reikia plakti kuo trumpiau.
  7. Galiausiai sudedu apelsinų tyrę ir įmaišau į tešlą.
  8. Šiam pyragui patogiausia naudoti atsegamą kepimo formą. Ją iškloju kepimo popieriumi, pilu tešlą, formą keliskart švelniai trinkteliu į stalą.
  9. Jungiu 160 laipsnių kaitrą, ant tešlos tolygiai išdėlioju apelsinų griežinėlius. Formą dedu į įkaitintos orkaitės vidurį ir kepu 50 minučių.
  10. Kol pyragas kepa, pasiruošiu sirupą.

Purus apelsinų pyragas su glajumi

Šis receptas leis jums iškepti purų ir aromatingą apelsinų pyragą, kuris puikiai tiks prie puodelio arbatos ar kavos. Glajus suteiks jam papildomo saldumo ir citrinos gaivumo.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Receptas: Purus apelsinų pyragas su glajumi

Ingredientai:

  • 1 apelsinas
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 stiklinė kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai sviesto
  • 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Glajui:

  • Cukraus pudra
  • Lydytas sviestas
  • Citrinų sultys (arba citrinų likeris)

Gaminame:

  1. Apelsinas gerai nuplaunamas ir nutarkuojama žievelės oranžinė dalis.
  2. Kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų ir atskirti baltymai padedami į šaldytuvą.
  3. Tryniai išplakami su cukrumi iki baltos masės.
  4. Baltymai išimami iš šaldytuvo ir išplakami iki standžių putų.
  5. Baltymų masė atsargiai sumaišoma su trynių mase, įsijojami su kepimo milteliais sumaišyti miltai ir viskas gerai išmaišome.
  6. Apelsinų minkštimas susmulkinamas ir įmaišomas į tešlą.
  7. Kepimo skarda patepama sviestu ir supilama tešla.
  8. Kepama apie 25-30 min. 190 laipsnių temperatūros orkaitėje.
  9. Leiskite pyragui 10 min. pravėsti formoje, o tada atsargiai išimkite. Jei naudojate citrinų likerį, mediniu pagaliuku subadykite pyrago viršų ir sulaistykite likeriu. Tačiau galite ir praleisti šį žingsnį - tiesiog leiskite pyragui ramiai atvėsti.
  10. Glajui skirtą cukraus pudrą persijokite į dubenėlį, supilkite lydytą sviestą, išmaišykite, o tada skieskite glajų iki norimos konsistencijos citrinų sultimis - jis turi būti bėgantis, tačiau ne per skystas.

Mėgaukitės su arbata!

Patarimai ir gudrybės

  • Norint intensyvesnio apelsinų skonio, naudokite ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę.
  • Jei norite, galite į tešlą įdėti šiek tiek smulkintų riešutų ar džiovintų vaisių.
  • Pyragą galima patiekti su plakta grietinėle, ledais ar šviežiais vaisiais.
  • Likęs pyragas puikiai išsilaikys kelias dienas kambario temperatūroje.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #apelsinais #receptas

Populiarūs įrašai: