Tortas "Malkos po sniegu": Tradicinis receptas su vyšniomis

Tortas „Malkos po sniegu“ - tai klasikinis desertas, kuris žavi savo išvaizda ir skoniu. Šis tortas, primenantis malkų krūvą, apklotą sniegu, puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Tortas patiks net ir tiems, kas nelabai mėgsta saldžių kepinių, nes jis nėra itin saldus. Nuostabus grietinės kremo ir rūgščių vyšnių derinys sukuria nepamirštamą skonio harmoniją.

Iš pirmo žvilgsnio tortas atrodo ganėtinai riebus, nes kremui paruošti yra naudojama gan daug riebios grietinės, bet iš tikrųjų to riebumo beveik nesijaučia - tortas itin gaivus. Prie puodelio kavos valgosi taip, kad neįmanoma atsispirti. Vis norisi dar vieno gabaliuko… Ir tada dar vieno… Skanumėlis, kurį rekomenduojama išmėginti kiekvienam!

Ingredientai

Tešlai:

  • 250 gramų sviesto
  • 200 gramų grietinės
  • 3 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos (užgesintos acte)
  • ~1 kilogramas šaldytų vyšnių (2 pakeliai)

Kremui:

  • 600 gramų 30% riebumo grietinės
  • 1 stiklinė cukraus (galima šaukštą atidėti tešlai)
  • Truputis citrinos rūgšties (ant arbatinio šaukštelio galiuko)
  • 2 pakeliai grietinėlės standiklio arba 10 gramų želatinos

Paruošimas

Tešlos gaminimas

  1. Prieš pradedant gaminti tešlą, išimkite šaldytas vyšnias iš šaldiklio, kad jos atšiltų.
  2. Sviestą sutarkuokite burokine tarka. Tai padės sviestui lengviau įsimaišyti į tešlą ir suteiks jai purumo.
  3. Į tarkuotą sviestą pilkite grietinę, berkite miltus ir sodą, užgesintą actu. Actas padės sodai sureaguoti ir tešla bus puresnė.
  4. Užminkykite tešlą. Ji turi būti elastinga ir nelipni prie rankų.
  5. Padalinkite tešlą į 15 maždaug vienodo dydžio gabalėlių.
  6. Suvyniokite kiekvieną gabalėlį į maistinę plėvelę arba įdėkite į uždaromą indą ir dėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Šaldymas padės tešlai atsipalaiduoti ir ją bus lengviau kočioti.

Vamzdelių formavimas ir kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Išimkite vieną tešlos gabalėlį iš šaldytuvo.
  3. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pailgą lapelį, kad jis tilptų į kepimo skardą.
  4. Per vidurį išilgai dėkite eilę atšilusių vyšnių.
  5. Suvyniokite lapelį į vamzdelį. Gerai užspauskite galus, kad kepant vyšnių sultys neišbėgtų.
  6. Šitaip padarykite 15 vamzdelių.
  7. Sudėkite vamzdelius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  8. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, arba kol vamzdeliai gražiai pagels.
  9. Iškepusius vamzdelius išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.

Kremo paruošimas

  1. Į dubenį supilkite grietinę, suberkite cukrų ir įdėkite truputį citrinos rūgšties.
  2. Plakite grietinę mikseriu, kol ji taps standi ir puri.
  3. Jei naudojate grietinėlės standiklį, suberkite jį į grietinę plakimo metu. Jei naudojate želatiną, išbrinkinkite ją šaltame vandenyje pagal instrukciją, ištirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje ir atvėsinkite. Tada supilkite želatiną į grietinę ir išplakite.
  4. Įdėkite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek sutirštėtų.

Torto surinkimas

  1. Ant didelės lėkštės arba padėklo dėkite 5 atvėsusius vamzdelius šalia vienas kito.
  2. Apipilkite juos kremu.
  3. Ant viršaus į tarpus dėkite dar 4 vamzdelius, vėl apipilkite kremu.
  4. Tada ant viršaus dėkite 3 vamzdelius, pilkite kremą, ir taip toliau, kol sudėsite visus vamzdelius (2, 1).
  5. Visą tortą aptepkite likusiu kremu.
  6. Pagamintą tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų bent 3 valandas, o geriausia - per naktį.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei neturite burokinės tarkos, sviestą galite tiesiog supjaustyti mažais kubeliais.
  • Jei naudojate šviežias vyšnias, prieš dedant į tešlą, jas nusausinkite, kad tortas nebūtų per šlapias.
  • Norėdami, kad tortas atrodytų dar įspūdingiau, galite jį papuošti tarkuotu šokoladu, cukraus pudra arba šviežiomis uogomis.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį kremui.
  • Jei neturite grietinėlės standiklio, galite naudoti kukurūzų krakmolą. Įpilkite 1-2 šaukštus krakmolo į grietinę plakimo metu.
  • Jei norite, kad tortas būtų aromatingesnis, galite į kremą įdėti vanilės ekstrakto arba citrinos žievelės.
  • Nebijokite eksperimentuoti su įdarais. Vietoj vyšnių galite naudoti kitas uogas, vaisius arba netgi riešutus.
  • Jei kepant vamzdeliai sulūžta, nesijaudinkite. Tiesiog sudėkite juos į torto vidurį.
  • Kadangi tortui reikės tik 15 juostelių, o kartais lieka daugiau tešlos, likusias 3 juosteles galima iškepti atskirai. Pabarstykite jas truputį cukraus, sudėkite vyšnias, susukite bei kraštelį bei galus užspauskite.

Patiekimas

Tortą „Malkos po sniegu“ patiekite atšaldytą. Supjaustykite jį riekelėmis ir patiekite su kava, arbata arba karštu šokoladu. Šis tortas puikiai tinka bet kokiai progai!

Variacijos

Štai keletas būdų, kaip galite paįvairinti šį klasikinį receptą:

  • Su jogurtu: Vietoj dalies grietinėlės kremui galite naudoti natūralų jogurtą. Tai suteiks tortui gaivesnio skonio.
  • Su šokoladu: Į tešlą arba kremą galite įdėti kakavos miltelių arba ištirpinto šokolado.
  • Su riešutais: Į tešlą arba kremą galite įdėti smulkintų riešutų.
  • Su karamele: Tortą galite apšlakstyti karameliniu padažu.
  • Su aguonomis: Į tešlą galite įdėti aguonų.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #malkos #receptas

Populiarūs įrašai: