Pyragas iš tešlos rutuliukų: receptų įvairovė ir kulinariniai patarimai

Pyragas - tai desertas, kuris gali būti gaminamas įvairiais būdais ir su įvairiais ingredientais. Nuo tradicinių obuolių pyragų iki sudėtingesnių sūrio pyragų su obuolių įdaru, kiekvienas gali rasti sau tinkamą receptą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų pyragų receptų, įskaitant pyragą iš tešlos rutuliukų, trupininį obuolių pyragą su sūrio įdaru, amerikietišką moliūgų pyragą ir prancūzišką obuolių pyragą. Taip pat pateiksime keletą patarimų, kaip pasigaminti skanų ir gražų pyragą.

Trupininis obuolių pyragas su sūrio įdaru

Šis pyragas sujungia du puikius kepinius - trupininį obuolių pyragą ir sūrio pyragą. Apatinis sluoksnis - tradicinė trapi sviestinė tešla, įdaras - klasikinis New York cheesecake'as, o ant viršaus - cinamonu kvepiantys obuoliai su sviestinės tešlos trupiniais.

Ingredientai

Pagrindui:

  • Šaltas sviestas
  • Miltai
  • Cukrus

Įdarui:

  • Kambario temperatūros kreminis sūris
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Grietinė
  • Citrinos sultys

Obuolių įdarui:

  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cinamonas
  • Cukrus
  • Vanduo

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais bei cukrumi. Trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai. Suberkite pagrindo masę į kepimo formą ir paspausdami suformuokite tvirtą pagrindą bei kraštus.
  2. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 minučių.
  3. Įdaro paruošimas: Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki tolygios masės. Įdėkite grietinę, įspauskite citrinos sultis ir išplakite.
  4. Obuolių įdaro paruošimas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite obuolius, cinamoną, cukrų ir vandenį. Troškinkite, kol obuoliai suminkštės.
  5. Supilkite sūrio įdarą ant iškepto pagrindo, išdėliokite obuolių įdarą ant viršaus.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 minučių. Iškepus atverkite orkaitės dureles, tačiau pyrago neišimkite. Pilnai atvėsinkite jį orkaitėje praviromis durelėmis.

Klasikinis amerikietiškas moliūgų pyragas

Šis pyragas dažnai kepamas rudenį ir žiemą. Norėdami paversti jį Helovino desertu, galite panaudoti dalį tešlos papuošimams: išpjaustykite iš jos šiurpiai besišypsančias lūpas, piktas akis.

Ingredientai

  • Trapi tešla
  • Moliūgų tyrė
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas
  • Malti muskatai

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite trapią tešlą.
  2. Sumaišykite moliūgų tyrę, rudąjį cukrų, cinamoną ir maltus muskatus.
  3. Supilkite įdarą į tešlos pagrindą.
  4. Kepkite orkaitėje, kol įdaras sutvirtės.
  5. Papuoškite pyragą išpjautomis figūrėlėmis.

Prancūziškas obuolių pyragas

Šis pyragas pasižymi dideliu obuolių kiekiu ir nedideliu tešlos kiekiu.

Ingredientai

  • Tešla
  • Obuoliai
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Tahini pasta
  • Sviestas
  • Avižų pienas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Gaminimo eiga

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Kepimo skardos kraštus ištepkite sviestu ar aliejumi, per vidurį įtieskite apkarpytą kepimo popierių.
  3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
  4. Atskirai sumaišykite tahini ir tirpdytą sviestą, tada po truputį įmaišykite ir pieną.
  5. Kitame inde išplakite kiaušinius, supilkite cukrų, pieno mišinį ir išmaišykite, tada sudėkite miltus ir gerai išmaišykite.
  6. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti 2-3 mm storio juostelėmis. Juos atsargiai įmaišykite į tešlą.
  7. Obuolius su tešla išdėliokite kepimo skardoje sluoksniais.
  8. Kepkite apie 60 min. Iškepus palikti atvėsti ir tik po kurio laiko su kepimo popieriumi iškelti iš skardos.

Pyragas iš tešlos rutuliukų

Tai įdomus ir neįprastas pyragas, kurio pagrindą sudaro maži tešlos rutuliukai, virti aliejuje ir aplieti karameliniu kremu.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai

  • 3 kiaušiniai
  • 120 gramų kvietinių miltų
  • 600 mililitrų aliejaus (virimui)
  • 300 gramų sviesto
  • 500 gramų kondensuoto pieno

Gaminimo eiga

  1. Kondensuoto pieno indelius sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite maždaug 2 valandas, kol pienas karamelizuosis.
  2. Iš kiaušinių ir miltų suminkykite tešlą.
  3. Iš gautos tešlos padarykite mažyčius rutuliukus.
  4. Rutuliukus virkite įkaitusiame aliejuje, kol jie gražiai apskrus.
  5. Išvirus kondensuotam pienui (gaunasi tirštas karamelės spalvos), sumaišykite jį su ištirpintu sviestu ir gerai išsukite, kad nesigautų gumuliukų.
  6. Visą kondensuoto pieno ir sviesto masę užpilkite ant aliejuje išvirtų rutuliukų, iš kurių suformuokite norimą formą (pvz., kalną).
  7. Gautą pyragą padėkite šaltai visai nakčiai, kad sustingtų.
  8. Ryte papuoškite ištirpintu šokoladu, pabarstukais arba kokoso drožlėmis.

Obuolių pyragas su obuoliene ir ledais

Šis pyragas yra puikus derinys tarp šilto pyrago ir šaltų ledų.

Ingredientai

Tartos pagrindui:

  • 125 g šalto sviesto
  • 80 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 150 g miltų
  • 400 ml pyragų obuolienės

Trupiniams:

  • 50 g šalto sviesto
  • 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 80 g miltų
  • Ledai (patiekimui)

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Sukapokite kartu peiliu arba smulkintuve visus tešlai skirtus ingredientus: šaltą sviestą, DANSUKKER cukraus miltelius ir miltus iki smulkių kruopelyčių. Įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite diską, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą ne trumpiau nei 30 min.
  3. Išimkite tešlą, iškočiokite ir išklokite ja formą. Kepimo popieriaus lapą stipriai sulamdykite, ištiesinkite ir padėkite ant tešlos. Suberkite ant jo balastą - tai gali būti kokios nors kruopos, žirniai ir pan. Taip pat, jei turite, galite naudoti specialius kepimo žirnelius. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min.
  4. Trupiniams sutrinkite sviestą trintuve, suberkite DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“ ir miltus. Labai greitai pirštais sutrinkite trupinius.
  5. Nuimkite popierių, sudėkite pyragų obuolienę, išlyginkite ir užberkite trupinius. Kepkite dar 15 min.
  6. Patiekite su ledais.

Obuolių galetė su migdolų kremu ir ledais

Šis pyragas yra paprastas, bet labai skanus desertas, kurį galima greitai paruošti.

Ingredientai

  • Sluoksniuota tešla
  • Migdolų kremas
  • Obuoliai
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Ledai (patiekimui)

Migdolų kremui:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Migdolų miltai

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite migdolų kremą: sviestą ir cukrų išplakite iki purumo, įmaišykite migdolų miltus.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  3. Išklokite kepimo indą sluoksniuota tešla.
  4. Ant dugno paskleiskite migdolų kremą.
  5. Obuolius nulupkite, perpjaukite perpus, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
  6. Sudėkite obuolių riekeles ant migdolų kremo.
  7. Kiaušinį išplakite su šaukštu pieno ir plakiniu aptepkite tešlą.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol obuoliai taps minkšti, o tešla gardžiai apskrus.
  9. Iškepusią šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su ledais.

Obuolių pyragas su karamelizuotais obuoliais ir bazilikais

Šis pyragas pasižymi neįprastu ingredientų deriniu, kuris suteikia jam ypatingą skonį.

Ingredientai

  • Tešla
  • Obuoliai
  • Cinamonas
  • Citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Muskato riešutas
  • Cukrus marmeladams
  • Apelsinų džemas
  • Vanilės esencija
  • Kukurūzų krakmolas
  • Natūralus mineralinis vanduo
  • Bazilikai
  • Juodasis šokoladas su apelsinais ir migdolais

Gaminimo eiga

  1. Margariną, druską, cukrų, actą, kefyrą ir miltus sumaišykite ir išminkykite tešlą, uždenkite ir laikykite šaldytuve apie 1 val.
  2. Tešlą iškočiokite šiek tiek didesnės formos nei kepimo skarda, sudėkite ją į vidų, kad kepant neiškiltų tešla, uždenkite sviestiniu popieriumi, berkite kruopų ar kepimo rutuliukų ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 20-25 min. tuomet išimkite svorį ir dar padžiovinkite padą apie 10-15 min.
  3. Obuoliams pašalinkite luobelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  4. Į įkaitintą keptuvę suberkite obuolius, dėkite cinamono lazdeles, įtarkuokite citrinos žievelės ir įspauskite citrinos sulčių, berkite muskato riešuto ir dėkite cukraus marmeladams. Karamelizuokite apie 5 min.
  5. Dėkite apelsinų džemo, vanilės esencijos ir troškinkite apie 5 min.
  6. Kukurūzų krakmolą sumaišytą su natūraliu mineraliniu vandeniu, supilkite į obuolių masę ir gerai išmaišius troškinkite apie 2 min., kol masė sutirštės. Sudėkite smulkintus bazilikus.
  7. Gautą obuolių masę sudėkite į iškepusį tešlos padą ir įsmeikite stambiai laužyto juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais. Kepkite apie 30 min.

Cinamoninių bandelių pyragas

Tai puikus būdas mėgautis cinamoninėmis bandelėmis pyragas viename.

Ingredientai

  • Mielės
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Tirpintas sviestas
  • Cinamonas
  • Cukrus
  • Kepimo skarda

Gaminimo eiga

  1. Sumaišykite mieles su šiltu pienu ir palikite, kad suputotų.
  2. Sumaišykite miltus su druska, supilkite plaktus kiaušinius ir likusį pieną, trumpai sumaišykite. Supilkite mielių mišinį ir išsukite iki vientisos masės. Pabaigoje supilkite tirpintą sviestą ir gerai suminkykite elastingą minkštą tešlą.
  3. Suformuokite iš jos rutulį, uždenkite indą maistine plėvele ir virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pakilti (apie 1,5-2 val).
  4. Pasiruoškite kvardarinę kepimo skardą (24x34cm arba panašaus dydžio). Dugną išklokite pergamentiniu popieriumi.
  5. Pakilusią tešlą sumaigykite, padalinkite į ⅓ ir ⅔ dalis. ⅓ tešlos iškočiokite į ploną stačiakampį, kuris pilnai užklos jūsų kepimo skardos dugną. Įklokite jį į skardą - tai bus pyrago pagrindas.
  6. Įdarui skirtus ingredientus (cinamoną ir cukrų) sumaišykite.
  7. Likusią ⅔ tešlos iškočiokite į maždaug 50x25cm dydžio stačiakampį. Jį visą patepkite tolygiai įdaru. Tada ilgąją kraštinę imkite tampriai vynioti įdaru į vidų, padarydami ilgą "vamzdį".
  8. Perpjaukite šį vamzdį pusiau, tada kiekvieną dalį padalinkite į 10 lygių riekelių. Tas riekeles rikiuokite ant paruošto tešlos pagrindo eilėmis.
  9. Skardą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti, apie 30-60 min.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Pakilusias bandeles patepkite plaktu kiaušiniu.
  11. Kepkite bandeles apie 20-25 min. Jei matote, kad bandelės pernelyg skrunda ir tamsėja, galite pridengti gabalėliu aliuminio folijos.

Patarimai, kaip pasigaminti skanų pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresnės kokybės ingredientai, tuo skanesnis bus pyragas.
  • Laikykitės recepto. Jei nesate patyręs kepėjas, geriausia griežtai laikytis recepto.
  • Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas ir kietas.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Atvėsęs pyragas bus lengviau pjaustomas ir mažiau trupės.
  • Eksperimentuokite su įvairiais įdarais ir priedais. Nebijokite išbandyti naujų skonių!

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #iš #teslos #rutuliuku #receptas

Populiarūs įrašai: