Varškės ir fermentinio sūrio pyragas: greiti ir skanūs receptai

Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardų pyragą su varške ir fermentiniu sūriu. Nuo greito pyrago su sluoksniuota tešla iki burnoje tirpstančio deserto iš sausainių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Greitas pyragas su varške, fermentiniu sūriu ir pomidorais

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greitai paruošiamo, bet skanaus patiekalo. Jam reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas nustebins savo puikiu skoniu.

Ingredientai:

  • Sluoksniuotos tešlos lakštas
  • Varškė
  • Pomidoriukai
  • Kiaušinio trynys
  • Fermentinis sūris (stambiai sutarkuotas)
  • Grietinė
  • Smulkiai pjaustyti krapai
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Kiaušinio baltymas

Gaminimo eiga:

  1. Iš sluoksniuotos tešlos lakšto išpjaukite maždaug 25 cm dydžio blyną ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Tešlos kraštelius sutepkite kiaušinio trynio plakiniu.
  3. Varškę sumaišykite su stambiai sutarkuotu fermentiniu sūriu, įdėkite grietinės, smulkiai pjaustytų krapų, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  4. Kiaušinio baltymą išplakite iki standžios masės, sudedkite į varškės masę ir viską išmaišykite.
  5. Įdarą sudedkite ant tešlos pagrindo.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol pyragas gražiai pagels.
  7. Patiekite su šviežiais pomidoriukais.

Varškės pyragas su sūriu keptas orkaitėje

Šis pyragas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas - purus ir gardus pyragas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kefyras
  • Soda
  • Druska
  • Cukrus
  • Varškė (9 proc.)
  • Kiaušiniai (1 kiaušinis ir 1 trynys)
  • Fermentinis sūris (stambiai sutarkuotas)

Gaminimo eiga:

  1. Pagaminti tešlą: Į dubenį išsijokite miltus. Į kefyrą sudėkite sodą ir gerai išmaišykite. Tada suberkite druską, cukrų ir gerai sumaišius supilkite į miltus. Tešla bus lipni.
  2. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Ją išklokite tešla, padarykite kraštus, aukštesnius nei formos kraštai (kad būtų galima uždengti šiek tiek įdaro kraštuose).
  3. Paruošti įdarą: Varškę pertrinkite per sietelį, supilkite kefyrą, suberkite druską ir cukrų, įmuškite 1 kiaušinį ir kito kiaušinio trynį (baltymą palikite aptepti), išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Varškės masę supilkite ant paruoštos tešlos, užbarstykite stambiai sutarkuotą sūrį. Tešlos kraštais pridengkite įdarą. Tešlą pyrago viršuje aptepkite kiaušinio baltymu.
  5. Kepkite iki 210°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.

Greitas pyragas iš sausainių su varške

Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus ir greitai pagaminamo. Jam nereikia kepti, o rezultatas - kremiškas ir burnoje tirpstantis desertas.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
  • Varškė
  • Sviestas (minkštas)
  • Cukrus
  • Grietinė (nebūtina)
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • Aguonos
  • Pienas (sausainiams mirkyti)

Gaminimo eiga:

  1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, sudėkite varškę ir išplakite. Jei masė atrodo per tiršta, įdėkite du gerus šaukštus grietinės.
  2. Sudėkite citrinos žievelę, aguonas ir gerai išmaišykite.
  3. Imkite formą, kurioje darysite pyragą, ir išklokite ją su maistine plėvele.
  4. Sausainius mirkykite piene ir dėkite sluoksniu vienas prie kito. Formą pasirinkite kokią norite: gali būti kvadratinė, gali stačiakampė.
  5. Išdėliokite pirmą sluoksnį ir sutepkite varškės kremu. Toliau dėkite antrą, trečią sluoksnius, viršuje turi būti kremas.
  6. Dėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ir sausainiai suminkštėtų. Palaikykite nors 2 valandas.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Pyragams geriausia naudoti riebią varškę (9 proc.), nes ji suteikia pyragui kremiškumo. Tačiau, jei norite liesesnio varianto, galite naudoti ir liesą varškę.
  • Sūrio pasirinkimas: Rinkitės fermentinį sūrį, kuris gerai lydosi. Puikiai tinka čederis, mocarela arba lietuviškas fermentinis sūris.
  • Tešlos variantai: Jei neturite laiko gaminti tešlą patys, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą arba bemielę tešlą.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į varškės įdarą galite įdėti česnako, svogūnų, žolelių ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Sausainių mirkymas: Nemirkykite sausainių per ilgai, nes jie gali per daug suminkštėti ir pyragas nesilaikys formos.
  • Pyrago puošimas: Prieš kepant pyragą galite apibarstyti sezamo sėklomis, aguonomis arba smulkintu sūriu.

Varškės ir sūrio pyrago variacijos

Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti klasikinį varškės ir sūrio pyragą:

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

  • Su grybais: Į varškės įdarą įdėkite keptų grybų ir svogūnų.
  • Su špinatais: Sumaišykite varškę su smulkintais špinatais ir fetos sūriu.
  • Su kumpiu: Įdėkite smulkinto kumpio ar dešros.
  • Saldus variantas: Vietoj sūrio į varškės įdarą įdėkite razinų, džiovintų abrikosų ar kitų džiovintų vaisių.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #varške #ir #fermentiniu #sūriu

Populiarūs įrašai: