Purus ir aromatingas pyragas be kiaušinių ir sviesto: receptai ir patarimai
Daugelis mano, kad iškepti purų ir drėgną pyragą be kiaušinių ir sviesto yra neįmanoma. Tačiau šis straipsnis paneigs šį mitą ir pateiks įvairių receptų, kurie nustebins net didžiausius skeptikus. Čia rasite ne tik tradicinius obuolių pyragus, bet ir netikėtų ingredientų, tokių kaip burokėliai, panaudojimo būdus. Šie receptai puikiai tiks alergiškiems žmonėms, veganams ar tiesiog norintiems išbandyti kažką naujo.
Veganiškas pyragas be kiaušinių ir sviesto su avietėmis
Šis veganiškas pyragas yra lengvos tekstūros, aromatingas ir purus. Tie, kurie jį ragavo, vieningai sutiko, kad niekas neįtartų, jog jis veganiškas.
Reikės:
- 1 skardinės (72-82 proc. riebumo) kokosų pieno (kambario temperatūros)
- 1 šaukšto obuolių acto
- 2 puodelių miltų (naudojamas puodelis - 380 ml)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio pašildyto kokosų aliejaus
- 2 šaukštelių vanilinio cukraus
- 1 puodelio šaldytų aviečių
- Cukraus pudros (pabarstymui)
Obuolių pyragas be kiaušinių
Tai labai skanus veganiškas obuolių pyragas, be kiaušinių. Obuolių pyragas - klasikinis desertas, kurį galima pagaminti įvairiais būdais. Šis receptas ypatingas tuo, kad jam nereikia kiaušinių.
Ingredientai:
- Sviestas/aliejus
- Cukrus
- Miltai
- Vanduo
- Obuolys
- Cinamonas
Gaminimas:
- Sumaišykite sviestą/aliejų su cukrumi.
- Įdėkite miltų ir pilkite vandenį. Maišykite-minkykite.
- Tešlą laikykite šaldytuve apie 15-20 min.
- Formą ištepkite riebalais, gerokai daugiau nei pusę tešlos išklokite skardoje.
- Sudėkite ant jos supjaustytą obuolį, pabarstykite cinamonu ir cukrumi.
- Sutrupinkite likusią tešlą ant viršaus.
Kitas receptas siūlo plokšteles, kurios suteikia pyragui ypatingo skonio.
Ingredientai plokštelėms:
- Sviestas/aliejus
- Cukrus
- Vanilės esencija
- Migdolų plokštelės
- Augalinis pienas
Gaminimas:
- Puodelyje sumaišykite sviestą/aliejų, cukrų, vanilės esenciją, migdolų plokšteles ir augalinį pieną.
- Kaitinkite nuolat maišant, kol riebalai ir cukrus ištirps.
Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių
Šis vanilinis pyragas be kiaušinių yra įrodymas, kad desertas neprivalo būti sudėtingas.
Taip pat skaitykite: Lengvas obuolių pyrago receptas
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Jogurtas
- Cukrus
- Vanilė
- Soda
- Sviestas
- Aliejus
- Pienas
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (arba 170 °C be vėjelio).
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
- Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
- Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
- Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
- Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.
Šis pyragas puikiai tinka net ir be jokių priedų, tačiau švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.
Kremai ir glajai vaniliniam pyragui
- Lengvas kremas: Ištirpinkite želatiną vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos.
- Šokoladinis glajus: Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Jogurtinis įdaras: Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių.
- Cukrinis glajus: Sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
Pyrago transformacijos: nuo sluoksnių iki keksiukų
Šis pyragas yra universalus ir gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir progoms.
- Tortinė versija: Supjaustykite biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
- Greitas desertas prie kavos: Užpilkite pyragą lengvu cukriniu glajumi.
- Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
- Dovana: Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.
Vengriškas/Varšuvos obuolių pyragas (trupininis)
Šis pyragas pasižymi paprastumu - tereikia suberti produktus į kepimo skardą.
Ingredientai (20 cm formai):
- 1 stiklinė miltų (200 ml stiklinė)
- 1 stiklinė manų kruopų
- 2/3 stiklinės cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 5-7 nedideli obuoliai
- 100 gr. sviesto
- 1 a.š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus.
- Obuolius sutarkuokite burokine trintuve, sumaišykite su cinamonu.
- Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
- Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
- Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
- Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
- Iškeptą visiškai atvėsiname.
Šis pyragas yra traškus, drėgnas ir saldus.
Šokoladinis burokėlių pyragas be kiaušinių
Šokolado ir burokėlių derinys pastaraisiais metais įgyja vis daugiau gerbėjų. Burokėliai suteikia pyragui drėgnumo ir skaniai susilieja su kitais ingredientais.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai:
- 200 g burokėlių
- 130 g rudojo cukraus
- 220 g kvietinių miltų
- 30 g nesaldintos kakavos miltelių
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- ½ šaukštelio kepimo sodos
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 žiupsnelio druskos
- 100 ml pieno (galima naudoti ir avižų arba sojų gėrimą)
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 1 šaukštelis obuolių sidro acto
Glajui:
- 150 g juodojo šokolado
- 150 ml riebios grietinėlės
Gaminimas:
- Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir su cukrumi sutrinkite trintuvu, kad neliktų gabalėlių - turi gautis tiršta tyrė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Ištepkite riebalais nedidelę (20 cm) kepimo formą ir pabarstykite ją trupučiu kakavos.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską.
- Kitame dubenyje suplakite augalinį gėrimą ar pieną, aliejų, obuolių sidro actą, citrinų sultis ir vanilės ekstraktą. Supilkite į burokėlių tyrę.
- Sudėkite drėgnus ingredientus į sausus ir viską trumpai, bet energingai išmaišykite, kad susidarytų vientisa tešla. Supilkite į paruoštą formą ir išlyginkite.
- Kepkite apie 35-40 minučių.
- Paruoškite glajų. Puode užvirinkite grietinėlę ir ja užpilkite smulkiai sutrupintą šokoladą. Jam ištirpus, gerai išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite, kad glajus sutirštėtų.
- Pyragą juo aptepkite tik tada, kai šis jau atvėsęs. Papuošimui taip pat puikiai tiks riešutai, avietės ar granato sėklos.
Šis receptas taip pat tinka keksiukų kepimui - pagal šias proporcijas išeitų jų maždaug 12. Tiesa, keksiukus kepkite trumpiau, jiems orkaitėje pakaks 15-20 minučių.
Burokėlių laikymo patarimai
Kadangi burokėliai dažnai naudojami pyraguose, verta žinoti, kaip juos tinkamai laikyti:
- Burokėliams idealiai tinka vėsus rūsys, tačiau net ir jo neturint šviežios gėrybės namuose gali išstovėti iki dviejų savaičių.
- Jeigu turite burokėlių dar su lapais, juos būtina pašalinti.
- Prieš dedant į šaldytuvą burokėlių negalima plauti.
- Burokėlius reikėtų laikyti daržovių stalčiuje, idealu - kiekvieną jų atskirai suvyniotą į foliją ar pergamentinį popierių.
- Burokėlius galima užšaldyti išvirus, nulupus, sutarkavus arba supjausčius kubeliais.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #be #kiausiniu #ir #sviesto #receptas