Purus Moliūgų Pyragas: Receptai ir Idėjos

Artėjant rudeniui ir žiemai, kai laukuose dar galima rasti moliūgų, kyla klausimas, ką su jais daryti. Jei gaila palikti juos likimo valiai, verta išbandyti paprastą, bet gardų moliūgų pyrago receptą. Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti moliūgus ir pasimėgauti rudens skoniais. Moliūgų pyragas yra tikras rudens klasika, o jo kvapas ir skonis sukuria jaukią atmosferą namuose.

Moliūgų Pyrago Istorija

Moliūgų pyragas turi ilgą istoriją. Pirmasis pyrago su tešlos plutele receptas buvo sukurtas XVII a. prancūzų virtuvės šefo François Pierre La Varenne apie 1650 m. Tačiau tik XIX a. pradžioje moliūgų pyragas tapo tradiciniu Padėkos dienos desertu JAV ir Kanadoje. Šiandien tai vienas populiariausių desertų Šiaurės Amerikoje ir vis labiau mėgstamas kitose šalyse.

Moliūgo Pasirinkimas ir Paruošimas

Norint iškepti tikrai skanų moliūgų pyragą, svarbu pasirinkti tinkamą moliūgą. Geriausia rinktis sodrios spalvos, saldžiu skoniu pasižyminčius moliūgus. Hokaido veislės moliūgai yra puikus pasirinkimas, nes jų žievė yra minkšta ir puikiai iškepa kartu su minkštimu.

Svarbus žingsnis ruošiant moliūgų pyragą - moliūgų tyrės gamyba. Yra keletas būdų, kaip ją pasigaminti:

  • Kepimas orkaitėje: Moliūgą supjaustykite didesniais gabalais, dėkite į skardą žieve į apačią (kartais patepkite lydytu sviestu) ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30 minučių arba kol moliūgas suminkštės. Patikrinkite šakute - jei lengvai įsmeigsite, moliūgas iškepęs. Iškepusius gabalus atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.
  • Virimas: Moliūgą supjaustykite gabalais ir virkite vandenyje, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir sutrinkite moliūgą iki vientisos masės.

Receptai

Štai keletas moliūgų pyrago receptų, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių

Klasikinis Moliūgų Pyragas

Šis receptas yra tradicinis ir paprastas, tačiau rezultatas - gardus ir kvapnus pyragas.

Ingredientai:

  • 460 g moliūgo tyrės (pasigaminkite patys arba naudokite pirktinę)
  • 3 kiaušiniai
  • 70 g cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių arba sodos
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1/2 citrinos (žievelės)
  • 30 ml grietinėlės
  • 100 g baltojo šokolado (glajui)

Gaminimas:

  1. Moliūgą sutarkuokite.
  2. Kiaušinius išsukite su cukrumi iki baltumo.
  3. Į kiaušinių masę supilkite aliejų ir vėl gerai išsukite.
  4. Įmaišykite tarkuotus moliūgus.
  5. Suberkite sumaišytus miltus su kepimo milteliais ir cinamonu.
  6. Sukrėskite pyrago masę į sviestu išteptą kepimo formą.
  7. Kepkite 50 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
  8. Kol pyragas kepa, išplakite grietinėlę su cukraus pudra.
  9. Išlydykite baltą šokoladą ir sumaišykite kiek atvėsusį su grietinėle.
  10. Atvėsusį pyragą apliekite glajumi.

Apverstas Moliūgų Pyragas su Kriaušėmis

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.

Ingredientai:

  • 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
  • 50 g nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
  • 2-3 tvirtos kriaušės
  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 stiklinė tarkuoto moliūgo
  • 1 šaukštas tarkuotos apelsinų žievelės
  • 220 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite stačiakampę formą (25 x 25 cm) - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
  2. Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.
  3. Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.
  4. Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę, greitai viską išmaišykite.
  5. Sukrėskite tešlą ant kriaušių.
  6. Kepkite maždaug 50 min. Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.

Moliūgų Pyragas su Sausainių Pagrindu

Šis receptas puikiai tinka, jei norite sunaudoti senstelėjusius sausainius.

Ingredientai:

  • 200 g sausainių („Gaidelio“ tipo arba „piparkuko“ skonio)
  • 90 g sviesto
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 400 g moliūgų tyrės
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 3 kiaušiniai
  • 3-4 šaukštai rudojo cukraus
  • Po žiupsnelį maltų cinamono, gvazdikėlių, kardamono ir imbiero

Gaminimas:

  1. Sausainius sumalkite iki miltų.
  2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių miltais bei druska.
  3. Gautą masę sukrėskite į kepimo formą ir suformuokite pagrindą.
  4. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir prieskoniais.
  5. Įmaišykite moliūgų tyrę ir grietinėlę.
  6. Supilkite moliūgų masę ant sausainių pagrindo.
  7. Kepkite 45 minutes 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
  8. Prieš patiekdami atvėsinkite pyragą šaldytuve bent 4 valandas.

Moliūgų Pyragas Be Glitimo

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo arba nori sumažinti angliavandenių kiekį.

Ingredientai:

  • Migdolų miltų
  • Kokosų miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Ištirpinto sviesto
  • Kiaušinis
  • Moliūgų tyrės
  • Grietinėlės
  • Rudo cukraus
  • Kiaušiniai
  • Prieskonių (cinamono, imbiero, muskato riešuto)
  • Vanilės

Gaminimas:

  1. Sumaišykite migdolų, kokosų miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Sudėkite ištirpintą sviestą, kiaušinį ir maišykite, kol susidarys tešla, ją gerai išminkykite.
  3. Tešlą tolygiai įspauskite į kepimo formą ir šakute subadykite.
  4. Kepkite apie 10 minučių, kol lengvai pagels.
  5. Atskirai suplakite moliūgų tyrę, grietinėlę, rudąjį cukrų, kiaušinius, prieskonius ir vanilę.
  6. Supilkite moliūgų masę į iškeptą tešlą.
  7. Kepkite apie 45-50 minučių, kol viduryje įdaras šiek tiek šoktels, o plutelė taps auksinė.
  8. Išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles. Palikite pyragą atvėsti orkaitėje.

Purus Moliūgų Pyragas su Grietine

Šis pyragas yra labai purus ir minkštas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • Grietinė
  • Moliūgas (sutarkuotas)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Malti migdolai (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą gerai išsukite su cukrumi.
  2. Po vieną įplakite kambario temperatūros kiaušinius.
  3. Sudėkite grietinę, išmaišykite.
  4. Įmaišykite sutarkuotą moliūgą.
  5. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir maltais migdolais (jei naudojate).
  6. Tešlą supilame į pasiruoštą, kepimo popieriumi ištiestą skardą.
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, ar net valandą su trupučiu. Ar pyragas iškepė, galima patikrinti mediniu pagaliuku, įbestu į kepinio vidurį. Jei jį ištrauksite švarų, neaplipusį trupiniais - pyragas iškepė.

Moliūgų Pyragas su Riešutais ir Kakava

Šis pyragas turi sodrų skonį ir kvapą.

Ingredientai:

  • Moliūgas (sutarkuotas)
  • Riešutai (smulkinti)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Moliūgą smulkiai sutarkuokite.
  2. Riešutus susmulkinkite.
  3. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
  4. Supilkite aliejų ir dar šiek tiek paplakite.
  5. Nuspauskite nuo moliūgų susidariusį skystį ir kartu su riešutais įmaišykite į tešlą.
  6. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu.
  7. Atsargiai viską išmaišykite. Tešla turi gautis maišoma šaukštu, bet gana tiršta, jei per skysta - įberkite miltų.
  8. Tešlą supilkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, priklausomai nuo pyrago storio. Ar jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus sausas, vadinasi, jau iškepė.
  9. Išėmę pyragą iš orkaitės leiskite jam visiškai atvėsti.

Patarimai ir Gudrybės

  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be cinamono, galite naudoti imbierą, muskato riešutą, gvazdikėlius ar kardamoną.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldesnius pyragus, įdėkite daugiau cukraus. Taip pat galite naudoti rudąjį cukrų, kuris suteiks pyragui karamelinį skonį.
  • Drėgnumas: Norėdami, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą įdėkite šaukštą grietinės arba jogurto.
  • Glajus: Moliūgų pyragą puikiai papildo grietinėlės, baltojo šokolado arba karamelės glajus.
  • Patiekimas: Moliūgų pyragą geriausia patiekti atvėsusį. Jį galima patiekti vieną arba su plakta grietinėle, ledais ar šviežiais vaisiais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

tags: #purus #moliugu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: