Purūs avižinių miltų blynai be kiaušinio: receptai ir gudrybės

Blyneliai - tai jauki savaitgalio pusryčių tradicija, kurią prisimename nuo vaikystės. Niekas neprilygsta mamos keptiems blynams, kurių visada laukdavome prie keptuvės. Šiandien norime pasidalinti receptais, kaip pasigaminti purius ir skanius avižinių miltų blynus be kiaušinių - puikų pasirinkimą tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo.

Avižinių miltų privalumai

Avižiniai miltai yra puiki alternatyva tradiciniams kvietiniams miltams, ypač jei norite sumažinti glitimo kiekį savo mityboje. Be to, avižiniai miltai turi daug skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir suteikia sotumo jausmą. Avižinių miltų blynai taip pat gali būti puikus baltymų šaltinis.

Kodėl verta rinktis blynus be kiaušinių?

Jei kada nors stovėjote prie atviro šaldytuvo, svajodami apie šiltus, purius blynelius, o akis užkliuvo už tuščios kiaušinių dėžutės, šis receptas kaip tik jums. Blynai be kiaušinių - tai ne tik išeitis veganams, alergiškiems ar taupantiems žmonėms, bet ir malonus atradimas tiems, kurie nori lengvesnių, greitai paruošiamų blynelių.

Privalumai:

  • Tinka veganams ir alergiškiems žmonėms.
  • Paprasta pagaminti.
  • Purūs ir skanūs.

Kefyro blynai be kiaušinių: purumo paslaptis

Lietuviai mėgsta kefyro blynelius - kefyras mūsų virtuvėje žinomas ne tik kaip sveikas gėrimas, bet ir kaip „blynų magiją“ sukeliantis produktas.

Purios tešlos formulė: Kefyro rūgštis + soda arba kepimo milteliai.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių

Štai kodėl kefyro blyneliai net ir be kiaušinių išlieka purūs, minkšti ir burnoje tirpstantys.

Receptas

Ingredientai:

  • 250 ml kefyro
  • 90 g avižinių miltų
  • 1 bananas, gerai sunokęs
  • 1 a.š. sodos, nugesintos kefyre
  • Žiupsnelis druskos
  • Kokosų aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Bananą sutrinkite, sumaišykite su kefyru.
  2. Suberkite miltus, nugesintą sodą, druską ir viską gerai išmaišykite.
  3. Keptuvę įkaitinkite su kokosų aliejumi ir kepkite blynelius ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
  4. Patiekite su norimais priedais.

Gudrybės tobulam purumui išgauti:

  1. Naudokite šiek tiek rūgštesnį kefyrą (bet ne sugedusį!).
  2. Išmaišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
  3. Naudokite tik tiek aliejaus, kad blyneliai nepriliptų.
  4. Neverskite per anksti.

Avižinių miltų blynai su bananais (be kiaušinių)

Šiems puikiems blyneliams reikės tik bananų ir avižinių dribsnių. Sveikuoliški blyneliai tikrai skanūs, sotūs ir lengvai salstelėję, tačiau juose nėra nei baltų miltų, nei pridėtinio cukraus. Šie blyneliai yra puikus būdas sunaudoti pernokusius, ruduoti pradėjusius bananus.

Ingredientai:

  • Bananai
  • Avižiniai dribsniai

Gaminimas:

  1. Į maisto smulkintuvą dėkite avižinius dribsnius, sutrinkite iki miltų konsistencijos.
  2. Į maisto smulkintuvą su sutrintais avižiniais dribsniais įdėkite sulaužytą bananą ir viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Jeigu tešla labai tiršta, galite įpilti šlakelį vandens.
  4. Jeigu turite nesvylančią keptuvę, tai riebalų nereikės.

Kiti avižinių miltų blynų receptai

Purūs avižiniai blyneliai su obuoliais

Šie blyneliai yra minkšti, purūs ir gausiai pagardinti obuoliais. Avižiniai miltai vietoje kvietinių suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Avižiniai miltai (viso grūdo)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pienas (arba augalinis pienas)
  • Obuoliai (smulkiai pjaustyti)
  • Klevų sirupas
  • Cinamonas
  • Ghee sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite avižinius miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir smulkiai pjaustytus obuolius.
  3. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir ištepkite lydytu (ghee) sviestu.
  5. Pilkite po nedidelį samtelį tešlos, formuodami blynelius.
  6. Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  7. Patiekite su keptais obuoliais: keptuvėje ištirpinkite šaukštą ghee sviesto, suberkite obuolių kubelius, supilkite klevų sirupą, suberkite cinamoną.

Avižiniai blyneliai su šokoladiniu padažu ir uogomis

Šis receptas - tikras desertas pusryčiams! Šokoladinis padažas puikiai dera su avižiniais blyneliais ir uogomis.

Ingredientai:

  • Blyneliams:
    • Avižiniai miltai (galima susimalti iš viso grūdo avižinių dribsnių) - 200 g
    • Kepimo milteliai - 2 a.š.
    • Druska - ¼ a.š.
    • Bananai (gerai prinokę) - 3 vidutinio dydžio
    • Avižų ar kitas augalinis pienas - 250 ml
    • Aliejus - 2 šaukštai
    • Aliejus blynų kepimui
  • Šokoladiniam padažui:
    • Riešutų sviestas - 2 š.
    • Klevų sirupas ar kitas saldiklis - 2-3 š.
    • Kakavos milteliai - 4 š.
    • Augalinis pienas (keletas šaukštų, kad pasiekti norimą konsistenciją)
  • Patiekimui:
    • Bet kokios mėgstamos šviežios ar atšildytos uogos

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai pasiruoškite šokoladinį padažą. Indelyje sumaišykite riešutų sviestą, klevų sirupą ir kakavos miltelius. Po truputį pilkite pieną ir vis maišykite, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją.
  2. Dubenyje avižinius miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
  3. Bananus sutrinkite šakute ir sudedame į dubenį su miltais. Ten pat supilkite pieną, aliejų ir viską gerai sumaišykite. Jei tešla per tiršta, įpilkite kelis šaukštus pieno, jei per skysta - šaukštą kitą miltų.
  4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir ant vidutinės kaitros iškepkite blynelius.
  5. Iškeptus blynelius serviruokite su šokoladiniu padažu ir užberkite uogų.

Avižinių miltų blynai su obuoliais ir jogurtu

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau vaisių į savo mitybą. Tarkuoti obuoliai suteikia blyneliams minkštumo ir natūralaus saldumo, o jogurtas - baltymų ir purumo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus (kelis šaukštelius)
  • Druska (žiupsnelis)
  • Lydytas sviestas
  • Jogurtas
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai (be odelių, tarkuoti)
  • Avižiniai miltai
  • Ghee sviestas (kepimui)
  • Graikiškas jogurtas (patiekimui)
  • Šaldytos uogos (patiekimui)
  • Cinamonas (patiekimui)
  • Klevų sirupas arba skystas medus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius lengvai išplakite su cukrumi ir druska, supilkite lydytą sviestą.
  2. Jogurte išmaišykite kepimo miltelius ir palikite 5 minutėms, kad suaktyvėtų.
  3. Obuolius be odelių įtarkuokite į paruoštą tešlą, geriausiai burokine tarka.
  4. Tešlą išmaišykite ir suberkite avižinius miltus, užmaišykite tirštą blynų tešlą.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite nedidelius blynelius ant lydyto ghee sviesto.
  6. Iškepusius blynus patiekite su graikiniu jogurtu, šaldytomis uogomis, apibarstykite cinamonu. Jei trūksta saldumo, užpilkite klevų sirupo ar skysto medaus.

Sveikuoliški lietiniai blynai be miltų, cukraus ir pieno

Jei ieškote dar sveikesnės alternatyvos, išbandykite šiuos lietinius blynus be kvietinių miltų, pridėtinio cukraus ir pieno. Jie puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos ar tiesiog nori maitintis sveikiau.

Ingredientai:

  • Augalinis pienas (ryžių, avižų, migdolų ar kitas) - 2 stiklinės
  • Druska - žiupsnelis
  • Pilno grūdo avižiniai miltai (tiek, kad gautųsi norimo tirštumo tešla)
  • Alyvuogių aliejus - šaukštas
  • Juodasis šokoladas (nebūtinai)
  • Trintos avietės ar kitos mėgstamos uogos

Gaminimo eiga:

  1. Į augalinį pieną įberkite druskos, maišant po truputį pilkite miltus. Lietinių blynų tešla turi gautis skysta, bet ne kaip vanduo.
  2. Galiausiai į blynų tešlą įpilkite aliejų ir dar kartą išmaišykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę su nesvylančiu dugnu ir pilkite apie 5 šaukštus blynų tešlos (jei keptuvė 25cm skersmens), pasukiojame keptuvę, kad tešla gražiai pasiskirstytų.
  4. Kepkite lietinius blynus apie minutę, apverskite blynus ir kepkite dar pusę minutės.
  5. Verčiame lietinį blyną į lėkštę ir susukame. Skanaujame su tirpintu juoduoju šokoladu ar uogomis.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad lietiniai su avižiniais miltais yra tamsesnės spalvos ir trapesnės konsistencijos.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Avižinių miltų tešla gali būti tirštesnė nei kvietinių miltų tešla.
  • Kaip pasigaminti avižinius miltus namuose: Jei neturite avižinių miltų, juos nesunkiai galite pasigaminti patys. Tiesiog sumalkite viso grūdo avižinius dribsnius su maisto smulkintuvu.
  • Saldūs ar sūrūs kefyro blyneliai? Didžiausia kefyro blynelių stiprybė - universalumas. Improvizuokite! Kefyro blynelių pagrindas leidžia žaisti skoniais, pagardais ir net formomis.
  • Ką daryti, jei tešla per tiršta ar per skysta? Optimaliai tešla turi būti panaši į grietinę - jei per tiršta, blyneliai bus kieti; jei per skysta - plonoki ir sunkiai vartomi.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ar galima kepti blynelius mažose formelėse? Taip, galima kepti mažose formelėse arba ant kepimo popieriaus. Blynai bus šiek tiek kitokios tekstūros, bet išliks purūs.
  • Ar galima dalį kvietinių miltų keisti avižiniais? Galite dalį kvietinių miltų keisti avižiniais, speltos, viso grūdo ar net žirnių miltais.
  • Ar galima naudoti veganišką kefyrą? Taip! Jei laikotės veganiškos mitybos, rinkitės sojų ar kokosų kefyrą.
  • Kaip ilgai galima laikyti iškeptus blynelius? Laikyti galima iki 2 dienų šaldytuve, sandariame inde.
  • Ar reikia naudoti mikserį? Šio recepto esmė - paprastumas. Užtenka šaukšto ar šluotelės.
  • Ar galima užšaldyti blynelius? Taip! Atvėsinkite, sudėkite į sandarų indą ar celofaninį maišelį.

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

tags: #purus #blynai #su #avižiniais #miltais #be

Populiarūs įrašai: