Pupelių Troškinys: Receptai ir Variacijos

Pupelių troškinys - tai universalus patiekalas, kuris gali būti ruošiamas su mėsa arba be jos, su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tai puikus būdas įtraukti daugiau pupelių į savo mitybą, kurios yra gausios kalio, B grupės vitaminų ir vitamino C. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanų ir sotų pupelių troškinį.

Klasikinis Pupelių Troškinys su Vištiena ir Daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius ir nori pasigaminti sotų patiekalą visai šeimai.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 2 salierų stiebai, plonais griežinėliais supjaustyti
  • 1 morka, plonais griežinėliais supjaustyta
  • 2-3 skiltelės česnako, smulkiai kapotos
  • 1 v. š. pomidorų pastos
  • 300 g vištienos, supjaustytos nedideliais kubeliais
  • 2-3 bulvės, supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais
  • 200 g moliūgo, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais
  • 400 g trintų pomidorų
  • 500 ml vištienos sultinio
  • Prieskoniai (druska, pipirai, saldžioji paprika, čiobrelis, rozmarinas)
  • Lauro lapeliai
  • 200 g šparaginių pupelių
  • 100 g tepamojo sūrelio
  • 100 ml grietinėlės
  • Prieskoninės žolelės (petražolės, krapai)
  • Šviežia duona patiekimui

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinio dydžio puode virš vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus salierų stiebus ir plonais griežinėliais supjaustytas morkas. Kepinkite, kartais pamaišydami, apie 5-7 minutes, kol suminkštės.
  2. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę. Įmaišykite pomidorų pastą.
  3. Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol mėsa pabals.
  4. Suberkite vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas bulves, moliūgus, supilkite trintus pomidorus, vištienos sultinį, visus prieskonius ir lauro lapelius. Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu, ir virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  5. Nuimkite dangtį. Sudėkite šparagines pupeles, tepamąjį sūrelį, supilkite grietinėlę. Pakaitinkite dar apie 7-10 minučių neuždengtame puode, kol šparaginės pupelės suminkštės.
  6. Leiskite troškiniui pastovėti uždengtame puode apie 20-30 minučių, kol dar šiek tiek sutirštės ir skoniai susilies į harmoningą visumą.
  7. Patiekite su prieskoninėmis žolelėmis ir šviežiomis duonelėmis.

Šis troškinys - puikus pavyzdys, kaip "šventoji trejybė" (svogūnai, salierai, morkos) gali suteikti patiekalui nuostabų aromatą ir gilų, turtingą skonį.

Vegetariškas Pupelių Troškinys su Daržovėmis ir Prieskoniais

Šis troškinys - puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori lengvesnio, bet ne mažiau sotaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkiai sukapotas
  • 2 salierų stiebai, supjaustyti gabaliukais
  • 1 morka, supjaustyta gabaliukais
  • 1 saldžioji bulvė, supjaustyta gabaliukais
  • 2-3 skiltelės česnako, sutrintos
  • 600 ml vandens
  • 1 a. š. čiobrelių (arba 6 čiobrelio šakelės, tik lapeliai)
  • 1 arb. š. rozmarinų
  • 1 arb. š. saldžiosios paprikos
  • ½ arb. š. aitriosios paprikos
  • Druska, juodieji pipirai pagal skonį
  • 400 g konservuotų pupelių (įvairių rūšių)
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Žalumynai (svogūnai, petražolės) patiekimui
  • Žaliosios citrinos skiltelės patiekimui

Gaminimo eiga:

  1. Salierus, morkas, saldžiąją bulvę supjaustyti gabaliukais, svogūną smulkiai sukapoti, česnakus sutrinti. Viską sudėti į puodą. Šalia sudėti kitus ingredientus, išskyrus pupeles ir žaliosios citrinos sultis.
  2. Įpilti 600 ml vandens, užvirti, tada sumažinti kaitrą. Uždengti ir troškinti ant silpnos kaitros 25 min, kol daržovės suminkštės, bet išlaikys formą.
  3. Įmaišyti pupeles, vėl užvirti ir virti neuždengtą 10 min, retkarčiais pamaišant. Nukelti nuo kaitros, įmaišyti laimo sultis ir pagardinti druska bei gausiai juodaisiais pipirais.
  4. Supilti troškinį į dubenėlius. Patiekiant galima pabarstyti smulkintais žalumynais svogūnais ir pridėti žaliosios citrinos skiltelių.

Šis troškinys - puikus būdas pasinaudoti sezoninėmis daržovėmis ir sukurti unikalų skonį. Prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, o žaliosios citrinos sultys - gaivumo.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Aštrus Pupelių Troškinys su Tofu ir Daržovėmis (Čili)

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą ir nori išbandyti naujus skonius. Tai augalinė čili troškinio versija, kuri yra ne tik skani, bet ir sveika.

Ingredientai:

  • 1 svogūnas, susmulkintas
  • 4 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 tofu ("marinated" rūšies), susmulkintas rankomis
  • 1 raudonoji paprika, smulkiai pjaustyta
  • 2 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų su raudonėliais (arba paprasta pomidorų tyrė be prieskonių)
  • 1 skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
  • 1 skardinė konservuotų geltonųjų kukurūzų
  • 150 ml vandens
  • Prieskoniai (druska, pipirai, aitrioji paprika, kuminas, kalendra)
  • Augalinis sūris (arba maistinės mielės) patiekimui

Gaminimo eiga:

  1. Susmulkinti nuluptus svogūną ir česnaką. Į keptuvę įpilti apie 1 šaukštą aliejaus, sudėti svogūną, česnaką ir apkepti kelias minutes, kol suminkštės.
  2. Tada kartu į keptuvę sudėti rankomis susmulkintą tofu ir smulkiai pjaustytą papriką. Pakepti 5-8 minutes arba kol tofu bus šiek tiek apkepęs.
  3. Į didelį indą supilti pomidorų gabaliukus iš abiejų skardinių ir sumalti su rankiniu ar kitu trintuvu iki daugmaž vientisos masės. Jeigu naudojate tiesiog pomidorų tyrę, šį žingsnį galima praleisti.
  4. Į virimo puodą supilti pomidorų tyrę, vandenį, sudėti visus prieskonius, pupeles ir kukurūzus ir užvirti. Sudėti apkeptą tofu su paprika ir svogūnu, česnaku. Viską išmaišyti. Įdėti puse šaukštelio druskos ir paragauti ar sūrumo norisi daugiau.
  5. Viską užvirti ir ant silpnos ugnies virti apie 5-10 minučių.
  6. Patiekus galima užtarkuoti augalinio sūrio ar užbarstyti maistinių mielių.

Šis troškinys - puikus būdas pasigaminti greitą, pigų ir skanų patiekalą. Tofu suteikia jam baltymų, o daržovės - vitaminų ir mineralų. Prieskoniai suteikia jam aštrumo ir šilumos.

Pupelių Troškinys su Grybais ir Špinatais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško nebrangaus, daug baltymų ir skaidulų turinčio patiekalo.

Ingredientai:

  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 200 g pievagrybių, supjaustytų
  • 1 morka, supjaustyta
  • 1 saliero stiebas, supjaustytas
  • 2-3 skiltelės česnako, smulkintos
  • 2 a.š. čiobrelių
  • 2 a.š. rozmarinų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 400 g pomidorų tyrės
  • 500 ml vandens
  • 1 sultinio kubelis
  • 400 g pupelių tyrės
  • 200 g špinatų
  • Bulvės (virtos arba keptos)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode. Sudėkite svogūnus, pievagrybius, morkas, salierą ir česnaką.
  2. Suberkite čiobrelius, rozmariną, druską ir pipirus.
  3. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį, jame ištirpintus sultinio kubelius ir pupelių tyrę.
  4. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, arba kol daržovės suminkštės.
  5. Praėjus šiam laikui, įmaišykite špinatus (troškinyje jie turėtų suminkštėti) ir paragaukite gabalėlį bulvytės, patikrindami, ar daržovės išvirė.
  6. Patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis.

Šis troškinys - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Grybai suteikia jam sodraus skonio, o špinatai - vitaminų ir mineralų.

Sviestinių Pupelių Troškinys su Pomidorais

Šis receptas - puikus vegetariškas užkandis arba priedas prie mėsiško patiekalo. Sviestinės pupelės turi ypatingai kremišką konsistenciją ir yra labai maistingos.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkintas
  • 2-3 skiltelės česnako, smulkintos
  • 400 g konservuotų pomidorų su sultimis
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 šaukštelis raudonėlių
  • ½ šaukštelio saldžiosios paprikos
  • ½ šaukštelio aitriosios paprikos
  • ¼ šaukštelio cinamono
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • 400 g sviestinių pupelių
  • Petražolės, kapotos
  • Feta sūris patiekimui (nebūtina)
  • Indiška roti duona patiekimui (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite česnakus ir dar pakepinkite.
  2. Tada supilkite pomidorus kartu su sultimis, įberkite cukraus, raudonėlių, abi paprikas, cinamoną, 1 šaukštelį druskos ir nemažai pipirų.
  3. Sudėkite į puodą pupeles, supilkite verdantį vandenį, įberkite dar ½ šaukštelio druskos, uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite dar 30 min.
  4. Pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite kapotų petražolių (pasilikite šiek tiek patiekti) ir dar pavirinkite apie 5 minutes.
  5. Patiekite pabarsčiusi fetos sūriu ir su česnakine indiška roti duona.

Šis troškinys - puikus būdas pasimėgauti sviestinių pupelių kremiškumu ir sodriu skoniu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Naudokite įvairias pupelių rūšis: Eksperimentuokite su skirtingomis pupelių rūšimis, kad atrastumėte mėgstamiausią skonį ir tekstūrą. Galite naudoti raudonąsias pupeles, baltąsias pupeles, juodąsias pupeles, sviestines pupeles ir kt.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, kad sukurtumėte unikalų skonį. Galite naudoti čiobrelius, rozmarinus, kuminą, kalendrą, aitriąją papriką, saldžiąją papriką ir kt.
  • Daržovės: Į troškinį galite įdėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, salierai, bulvės, moliūgai, cukinijos, paprikos, špinatai ir kt.
  • Sultinys: Naudokite vištienos, daržovių arba grybų sultinį, kad suteiktumėte troškiniui daugiau skonio.
  • Tepamas sūrelis ir grietinėlė: Tepamas sūrelis ir grietinėlė suteikia troškiniui kremiškumo ir sodrumo.
  • Žalumynai: Prieš patiekiant troškinį, pabarstykite jį šviežiais žalumynais, tokiais kaip petražolės, krapai, svogūnai ir kt.
  • Leiskite troškiniui pastovėti: Leiskite troškiniui pastovėti uždengtame puode apie 20-30 minučių, kol skoniai susilies į harmoningą visumą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

tags: #pupelių #troškinys #receptai

Populiarūs įrašai: