Kaip Iškepti Skanius Vištienos Kotletus: Receptai ir Patarimai
Vištienos kotletai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jie yra lengvai pagaminami, sultingi, minkšti ir gali būti pritaikyti įvairiems skoniams. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos kotletų receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulus kotletus.
Vištienos Kotletai: Klasikinis Receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami prieskonius ar įdedant papildomų ingredientų.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos arba kalakutienos faršo (geriausia šlaunelių arba petukų mėsa)
- 1 kiaušinis
- 1 nedidelis svogūnas
- 50 g sviesto (kambario temperatūros)
- 3-4 šaukštai manų kruopų
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Svogūną sutarkuokite.
- Į dubenį dėkite vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir įmuškite kiaušinį. Įdėkite ir sviestą (jei jis kietas, sutarkuokite).
- Visus ingredientus gerai sumaišykite. Paruoštą faršą "išmuškite" (paimkite dalį faršo ir su jėga meskite atgal į dubenį kelis kartus).
- Dėkite faršą pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Pagal šį receptą iškepti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, taip pat gali būti įtraukti į dietinį meniu. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose.
Vištienos Kotletai Orkaitėje: Sveikesnis Variantas
Jei norite išvengti keptų patiekalų, vištienos kotletus galite kepti orkaitėje.
Ingredientai:
- 1,2 kg maltos vištienos
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 kiaušinis
- 0,5 stiklinės manų kruopų
- 0,5 šaukštelio druskos
- Sausų prieskonių pagal skonį
- 50 g augalinio aliejaus
Gaminimas:
- Į indą įmuškite kiaušinį, berkite manų kruopas, smulkintą svogūną ir česnaką, druską ir prieskonius.
- Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, įpilkite šiek tiek vandens.
- Sudrėkinkite rankas šiltu vandeniu, kad kotletų masė neliptų prie rankų.
- Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.
Sultingi Vištienos Kotletai su Kepalu: Močiutės Receptas
Šis receptas leidžia iškepti itin sultingus kotletus, naudojant kepalą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Mėgstami prieskoniai
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai manų kruopų
- 2 riekelės kepalo
- Augalinis aliejus kepimui
- Džiūvėsėliai apvoliojimui (nebūtina)
Gaminimas:
- Vištienos faršą pasūdykite ir suberkite mėgstamus prieskonius. Įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
- Kepalo riekeles užpilkite vandeniu ir palikite porą minučių, kad išbrinktų.
- Kepalą lengvai išspauskite iš vandens ir suberkite į faršą. Viską gerai išmaišykite.
- Formuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose (nebūtina).
- Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite ir sudėkite kotletus. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Šie kotletai pasirodo auksiniai, labai skanūs, švelnūs ir sultingi.
Lengvi ir Greiti Vištienos Kotletai su Prieskoniais
Šis receptas tinka tiems, kurie nori greitos ir skanios vakarienės.
Ingredientai:
- Vištienos kotletai (arba vištienos krūtinėlė)
- Alyvuogių aliejus
- Česnako milteliai
- Svogūnų milteliai
- Rūkyta paprika
- Džiovintas raudonėlis
- Miltai (arba miltai be glitimo)
- Druska
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, rūkytą papriką, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir raudonėlį.
- Vištieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir iš abiejų pusių pabarstykite druska.
- Apvoliokite vištienos kotletus miltų mišinyje.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Kepkite vištieną 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduos ir vidinė temperatūra pasieks 75 °C.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulus Vištienos Kotletus
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos šlaunelių arba petukų mėsa, nes ji yra riebesnė ir sultingesnė. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, į faršą įdėkite šiek tiek sviesto ar grietinės, kad kotletai nebūtų sausi.
- Faršo paruošimas: Faršą gerai išmaišykite ir "išmuškite", kad kotletai būtų purūs ir nesubyrėtų kepant.
- Manų kruopos: Manų kruopos padeda sugerti drėgmę ir suteikia kotletams purumo. Prieš dedant į faršą, jas galima užpilti šiek tiek vandens arba pieno, kad išbrinktų.
- Svogūnai: Svogūnus galite smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Tarkuoti svogūnai suteikia kotletams daugiau sultingumo.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti maltus juoduosius pipirus, česnako miltelius, papriką, raudonėlį, kario miltelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir neapdegtų.
- Sultingumas: Kad kotletai būtų sultingi, neperkepkite jų. Vidinė temperatūra turėtų pasiekti 75 °C.
- Džiūvėsėliai: Apvoliojimas džiūvėsėliuose suteikia kotletams traškumo.
Dažniausiai Užduodami Klausimai
- Ar galima naudoti vištienos krūtinėlę vietoje filė? Taip, galite naudoti vištienos krūtinėlę. Tačiau filė yra švelnesnė ir sultingesnė, todėl ją naudoti kotletams yra geresnis pasirinkimas.
- Kodėl mano kotletai pasidarė sausi? Kotletai gali tapti sausi, jei per ilgai juos kepėte arba naudojote liesą mėsą. Norėdami išlaikyti sultingumą, į faršą galite pridėti šiek tiek grietinės arba sviesto.
- Ar galima pasigaminti vegetariškų kotletų? Taip, vietoje vištienos galite naudoti daržovių, grybų arba tofu įdarą. Tai puikus pasirinkimas vegetarams ar veganams.
- Kokį garnyrą geriausia patiekti su vištienos kotletais? Vištienos kotletai puikiai dera su virtomis bulvėmis, ryžiais arba šviežiomis salotomis. Taip pat galite patiekti su grikiais, makaronais ar bulvių koše.
Garnyrai ir Padažai
Vištienos kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais. Štai keletas idėjų:
- Garnyrai:
- Virtos bulvės
- Ryžiai
- Šviežios salotos
- Troškinti brokoliai
- Virti žirniai
- Citrininiai ryžiai
- Orzo
- Kuskusas
- Farro
- Quinoa
- Quinoa salotos
- Orzo salotos
- Lęšių salotos
- Rukolos salotos
- Lapinių kopūstų salotos
- Obuolių pankolio salotos
- Kapotos salotos
- Endivijos salotos
- Padažai:
- Aštrus garstyčių padažas
- Kreminis jogurto padažas
- Humuso padažas
- Baltasis BBQ padažas
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #iskepti #skanius #vistienos #kotletus #receptas