Pupelių sriuba su morkomis ir bulvėmis: šildantis ir maistingas receptas
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti skanią ir sočią pupelių sriubą su morkomis ir bulvėmis. Nuo tradicinės iki trintos, nuo vegetariškos iki sriubos su mėsa - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Pupelių sriuba - puikus pasirinkimas šaltam orui, suteikiantis energijos ir aprūpinantis organizmą naudingomis medžiagomis.
Klasikinė pupelių sriuba su morkomis ir bulvėmis
Šis receptas - tai tradicinės pupelių sriubos pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- Pupelės: 1 stiklinė
- Morkos: 2
- Bulvės: 4
- Svogūnai: 1
- Česnakas: 1 skiltelė
- Pomidorų sultys: 1 stiklinė
- Laurų lapai: 1
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės (bazilikas, mairūnas)
- Alyvuogių aliejus arba sviestas kepimui
Paruošimas:
- Pupeles užmerkite iš vakaro. Jei neturite laiko, nuplaukite pupeles, užpilkite dvigubu kiekiu vandens, užvirkite puode. Kai užverda, išjungiame kaitrą ir leidžiame pabūti tame karštame vandenyje valandą.
- Kitą dieną pupeles virkite ant silpnos ugnies maždaug 60 minučių. Į puodą prie pupelių įdėkite tik lauro lapą.
- Puode, kuriame virsite sriubą, ant gabaliuko sviesto bei šlakelio alyvuogių aliejaus pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūną ir česnaką.
- Svogūnui pageltus, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves ir susmulkintas morkas. Įdėkite lauro lapą (galite ir tą patį, kur virė pupelės), druskos bei pipirų. Įpilkite pomidorų sulčių bei vandens.
- Virkite, kol daržovės suminkštės. Prieš pat pabaigą suberkite prieskonines žoleles.
Patarimai:
- Norėdami sriubai suteikti sodresnio skonio, galite naudoti daržovių arba mėsos sultinį vietoj vandens.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: puikiai tinka čiobreliai, rozmarinai, raudonėliai.
- Patiekite su šviežia duona arba skrebučiais.
Pupelių sriuba su frikadelėmis
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti klasikinę pupelių sriubą ir padaryti ją dar sotesnę.
Ingredientai:
- Viskas, kas reikalinga klasikinei pupelių sriubai (žr. aukščiau)
- Mėsos faršas: 250 gramų (naudokite kiaulienos faršą)
- Svogūnai: 1
- Česnakas: 1 skiltelė
- Kiaušiniai: 1
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės (bazilikas, mairūnas)
- Džiovinti krapai: 2 šaukštų
- Malti džiūvėsėliai
Paruošimas:
- Pirmiausia pasiruoškite frikadeles: į pasirinktą maltą mėsą įmuškite kiaušinį, sudėkite susmulkintus svogūnus bei česnakus, įberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių, džiovintų krapų ir maltų džiūvėsėlių. Viską gerai išmaišykite.
- Iš faršo formuokite mažus kukulius - frikadeles.
- Kai sriuba užvirs, atsargiai sudėkite frikadeles į puodą.
- Virkite, kol frikadelės iškils į paviršių ir bus visiškai išvirusios.
Patarimai:
- Frikadeles galite iškepti orkaitėje arba keptuvėje prieš dedant į sriubą.
- Norėdami, kad frikadelės būtų sultingesnės, į faršą įpilkite šiek tiek pieno arba grietinėlės.
Trinta pupelių sriuba su morkomis ir bulvėmis
Trinta sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kreminę tekstūrą ir švelnų skonį.
Ingredientai:
- Pupelės: 1 stiklinė
- Morkos: 2
- Bulvės: 2
- Porai: 1
- Žiediniai kopūstai: nedidelis
- Daržovių sultinys
- Druska, pipirai, rozmarinai, čiobreliai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas:
- Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais. Morkas ir bulves supjaustykite kubeliais.
- Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, morkas bei bulves, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
- Į puodą supilkite daržovių sultinį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai, morkos ir bulvės bus minkšti. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės. Jei sriuba pernelyg tiršta, galite įpilti dar verdančio vandens.
- Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.
Patarimai:
- Vietoj žiedinių kopūstų galite naudoti brokolius arba kitas mėgstamas daržoves.
- Norėdami sriubai suteikti daugiau kreminės tekstūros, įpilkite šiek tiek grietinėlės arba kokosų pieno.
- Patiekite su skrudintos duonos kubeliais arba pesto padažu.
Pupelių sriuba su lapiniu kopūstu (Cavolo Nero) ir moliūgais
Šis receptas - tai itališko stiliaus pupelių sriuba, kurioje dera tradiciniai ingredientai su neįprastais priedais.
Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės
Ingredientai:
- Pupelės: 1 stiklinė
- Morkos: 1
- Porai: 1
- Moliūgas: nedidelis
- Lapiniai kopūstai (Cavolo Nero): saujelė
- Česnakas: 2 skiltelės
- Daržovių sultinys
- Lauro lapai, čiobreliai
- Alyvuogių aliejus
- Kietojo sūrio žievelė
- Bazilikų pesto padažas
- Tarkuotas sūris
Paruošimas:
- Paruoškite daržoves. Česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais. Morkas supjaustykite kubeliais.
- Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir morkas ir maišydami apkepkite. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
- Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencojos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus.
- Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.
Patarimai:
- Jei neturite lapinių kopūstų (Cavolo Nero), galite naudoti kitus lapinius kopūstus arba špinatus.
- Kietojo sūrio žievelė suteikia sriubai ypatingo skonio ir aromato.
- Bazilikų pesto padažas - puikus būdas pagardinti sriubą ir suteikti jai itališko skonio.
Pupelių sriuba su pievagrybiais, morkomis ir bulvėmis
Šis receptas skirtas mėgstantiems tirštas ir sočias sriubas. Pievagrybiai prideda sriubai savito skonio ir aromato.
Ingredientai:
- Svogūnas: 1 didelis
- Morkos: 2 didelės
- Bulvės: 2 didelės
- Pievagrybiai: 200 - 250 g
- Sviestas: 50 g
- Sultinys: 1 l (arba 1 sultinio kubelis)
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Muskato riešutas: žiupsnelis
- Laurų lapai: 2 vnt.
- Džiovinti salierai: žiupsnelis
Paruošimas:
- Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite sviestą. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Morkas supjaustykite šiaudeliais ir troškinkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Maišykite, kad visos bulvės apkeptų iš visų pusių.
- Pievagrybius nuvalykite ir smulkiai supjaustykite, tada sudėkite į keptuvę ir troškinkite kartu su daržovėmis.
- Puode užvirinkite nedidelį kiekį vandens arba sultinio. Į užvirusį skystį sudėkite troškintas daržoves ir prieskonius.
- Maišykite ir virkite, kol daržovės bus visiškai minkštos ir sriuba taps tiršta. Jei naudojate sultinio kubelį, įdėkite jį dabar.
- Patiekite karštą, skanaukite su duonos skrebučiais arba grietinėlės lašeliu.
Patarimai:
- Vietoje sviesto galite naudoti alyvuogių aliejų kepimui.
- Sultinio kubelį galima pakeisti daržovių arba vištienos sultiniu.
- Troškinant daržoves, stenkitės jas nuolat maišyti, kad išvengtumėte pridegimo.
Kitos pupelių sriubos variacijos
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanią pupelių sriubą su morkomis ir bulvėmis. Štai keletas idėjų:
- Pupelių sriuba su rūkyta vištiena: į sriubą įdėkite rūkytos vištienos gabaliukų, kad suteiktumėte jai dūminio skonio.
- Pupelių sriuba su kopūstais: vietoj lapinių kopūstų galite naudoti baltagūžius kopūstus arba raugintus kopūstus.
- Aitri pupelių sriuba: į sriubą įdėkite aitriųjų paprikų arba čili pipirų, kad suteiktumėte jai aštrumo.
- Pupelių sriuba su kukurūzais: į sriubą įdėkite konservuotų arba šviežių kukurūzų.
- Pupelių sriuba su salierais: į sriubą įdėkite smulkiai supjaustytų salierų stiebų ir lapų.
Pupelių sriubos nauda sveikatai
Pupelių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas. Pupelės yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
- Baltymai: pupelės yra puikus augalinis baltymų šaltinis, kuris yra būtinas raumenų augimui ir atstatymui.
- Skaidulos: pupelės turi daug skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda palaikyti sveiką svorį.
- Vitaminai ir mineralai: pupelės yra geras geležies, magnio, kalio ir folio rūgšties šaltinis.
Be to, pupelių sriuba yra puikus būdas gauti daugiau daržovių į savo mitybą. Morkos, bulvės, svogūnai ir kitos daržovės yra pilnos vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo ligų.
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?
tags: #pupelių #sriuba #receptas #su #morkomis #ir