Makaronai su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais: receptai ir variacijos

Makaronai su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais - tai patiekalas, kuris gali nustebinti savo skonių ir kvapų darna. Nors žiediniai kopūstai tradiciškai nėra dažnas makaronų patiekalų ingredientas, jie puikiai dera su makaronais ir dešrelėmis, suteikdami patiekalui savitą skonį ir tekstūrą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir originalius makaronus su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais.

Žiediniai kopūstai: maistinga ir universali daržovė

Žiediniai kopūstai, dar žinomi kaip kalafiorai, yra viena iš daržovių, kurią verta įtraukti į savo mitybą. Jie priklauso kopūstinių šeimai (Brassica oleracea), kuriai taip pat priklauso brokoliai, lapiniai kopūstai ir Briuselio kopūstai. Žiediniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai.

Žiedinių kopūstų nauda:

  • Mažai kaloringi: 100 gramų žiedinių kopūstų turi tik apie 25 kalorijas, todėl jie puikiai tinka norintiems sulieknėti ar palaikyti sveiką svorį.
  • Gausu vitaminų ir mineralų: Žiediniai kopūstai yra puikus kalio, magnio, vitamino C, vitamino K ir B grupės vitaminų šaltinis. 100 g žiedinių kopūstų per dieną gali suteikti beveik visą organizmui reikalingą dienos vitamino C dozę.
  • Skaidulos: Žiediniuose kopūstuose gausu maistinių skaidulų, kurias organizmas lengvai ir greitai pasisavina, padeda virškinimui.
  • Antioksidantai: Žiediniuose kopūstuose esantys fermentai slopina žalingą laisvųjų radikalų poveikį.
  • Amino rūgštys: Daržovėje gausu amino rūgščių, kurios teigiamai veikia nuotaiką bei miego kokybę.

Žiedinių kopūstų įvairovė:

Nors dažniausiai matome baltus žiedinius kopūstus, jie gali būti ir oranžiniai, violetiniai ar žali. Skirtingų spalvų žiediniai kopūstai turi šiek tiek skirtingą maistinę vertę, tačiau visi jie yra naudingi sveikatai.

Kaip paruošti žiedinius kopūstus:

Žiedinius kopūstus galima ruošti įvairiais būdais: virti, kepti, troškinti, garinti ar valgyti žalius. Jei mėgstate termiškai apdorotus kopūstus, virkite juos ne ilgiau nei 5 minutes. Norėdami, kad žiediniai kopūstai išlaikytų visas maistines medžiagas, geriausia juos ruošti ne vandenyje, o garuose.

Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiais ingredientais: daržovėmis, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, makaronais ir įvairiais prieskoniais. Ypač gerai jie dera su ciberžole, česnaku, bazilikais, kalendra, čiobreliais, paprikos milteliais, kuminu, krapais. Taip pat žiedinius kopūstus galima derinti su sūresniais priedais, kaip alyvuogės, ančiuviai, kaparėliai, riešutais ir net obuoliais ar paprika.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Receptai su makaronais, dešrelėmis ir žiediniais kopūstais

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanius makaronus su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais:

Receptas Nr. 1: Paprasti makaronai su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais

Ingredientai:

  • Makaronai (pageidautina "Fusilli")
  • Žiedinis kopūstas
  • Dešrelės (šviežios kiaulienos)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Konservuotos keptos pupelės pomidorų padaže
  • Pomidorų padažas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Bazilikas

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite žiedinio kopūsto lapus. Galvą susmulkinkite kuo smulkesniais žiedynais, kotą supjaustykite plonomis juostelėmis.
  2. Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir žiedinį kopūstą - virkite tiek, kiek nurodyta makaronų gamintojo. Į puodą su vandeniu berkite druskos, pilkite alyvuogių aliejaus ir virkite makaronus „Fusilli Pasta“, kaip nurodyta ant pakuotės.
  3. Šviežias kiaulienos dešreles supjaustykite riekelėmis, svogūną - šiek tiek stambiau nei kubeliais.
  4. Į keptuvę pilkite aliejaus, įkaitinkite, dėkite dešreles. Pakepinkite.
  5. Berkite svogūnus, smulkintą česnaką ir kaitinkite tol, kol jie pagels.
  6. Į keptuvę dėkite konservuotų keptų pupelių pomidorų padaže, galite pagardinti pomidorų padažu. Berkite juodųjų pipirų.
  7. Makaronams nupilkite vandenį ir dėkite į keptuvę.
  8. Štai ir viskas! Jūsų gardūs makaronai su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais paruošti.

Receptas Nr. 2: Makaronai su žiediniais kopūstais ir sūrio padažu

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Žiedinis kopūstas
  • Grietinėlė
  • Sūris (lydytas ir tarkuotas)
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Apvirkite žiedinius kopūstus pasūdytame vandenyje, tuomet vandenį nupilkite į kitą indą.
  3. Dubenį su sūriais uždėkite ant labai mažos ugnies ir supilkite grietinėlę. Virkite maišydami tol, kol sūriai išsilydis (bet neužvirkite), tada sudėkite petražoles, įberkite druskos ir pipirų. Nukelkite nuo ugnies.
  4. Makaronus nukoškite rėtyje. Atskirai (apie 150 ml) makaronų nuoviro įpilkite į karščiui atsparų indą, kuriame kepinsite makaronus orkaitėje.
  5. Sumaišykite makaronus su sūrio padažu ir žiediniais kopūstais.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir patiekalas įgaus auksinę spalvą.

Receptas Nr. 3: Troškinti kopūstai su bulvėmis ir chorizo dešrelėmis (kaip alternatyva)

Šis receptas yra ne visai makaronai su dešrelėmis ir žiediniais kopūstais, bet tai puikus būdas panaudoti kopūstus ir dešreles.

Ingredientai:

  • 800 g raugintų kopūstų
  • 7 nedidelės bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 4 chorizo dešrelės
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus
  • 1 stiklinė vandens

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai supjaustome svogūną, stambia tarka sutarkuojame morką.
  2. Užkaičiame keptuvę su aliejumi ir suberiame svogūną. Svogūnui pageltus, beriame morkas.
  3. Kai morkytės gražiai apkepa, į keptuvę įkrečiame kopūstus ir įpilame stiklinę vandens. Viską paskaniname druska ir pipirais. Taip kopūstus troškiname apie 60 min.
  4. Užkaičiame puodą su vandeniu. Nuskutame ir nuplauname bulves, supjaustome jas storomos riekėmis. Užvirus vandeniui, įmetame bulves į puodą, jas pasūdome žiupsneliu druskos.
  5. Kai bulvės bus beveik išvirę, jas išimame ir sukrečiame į keptuvę su kopūstais, kur po 30 min. tušinimo buvo įdėtos chorizo dešrelės.
  6. Jei keptuvėje beveik nebeliko vandens, o kopūstai gerai ištroškinti - išjungiame ugnį ir kviečiame šeimą prie stalo.

Kiti variantai ir patarimai

  • Sūris: Įdėkite tarkuoto parmezano ar kito mėgstamo sūrio.
  • Daržovės: Eksperimentuokite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, paprika ar morkomis.
  • Prieskoniai: Pagardinkite patiekalą mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, čili pipirais ar raudonėliu.
  • Žiedinius kopūstus galima kepti orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Žiedinius kopūstus nuplikykite - užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite apie 5 minutes ir nupilkite. Kai kopūstai atvės, supjaustykite juos 2 cm storio griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite griežinėlius iš vienos pusės. Kepimo skardą išklokite vandens nepraleidžiančiu (pergamentiniu) popieriumi, išdėliokite apkeptus žiedinių kopūstų griežinėlius, apibarstykite juos druska, pipirais bei susmulkintu rozmarinu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-10 minučių.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #desrelemis #ir #ziediniais #kopustais

Populiarūs įrašai: