Pupelių sriuba: receptai kiekvienam skoniui

Pupelių sriuba - tai sotus, maistingas ir universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventiniam meniu. Ši sriuba gali būti verdama su įvairiausiomis daržovėmis, mėsa ar rūkytais gaminiais, pritaikant ją kiekvieno skoniui. Straipsnyje rasite įvairių pupelių sriubos receptų - nuo greitai paruošiamų iki tradicinių, močiutės receptų, taip pat patarimų, kaip išsirinkti tinkamas pupeles ir prieskonius.

Klasikinis pupelių sriubos receptas su mėsa

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir tradicinius skonius.

Ingredientai:

  • Jautiena/kiauliena - 0.5 kg
  • Pupelės - 200 g
  • Kopūstai - 200 g
  • Bulvės - 700 g
  • Morkos - 150 g
  • Svogūnai - 200 g
  • Pomidorų pasta - 4 valg. šaukštai
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir keletą valandų pamirkykite (arba per naktį). Jei norite greičiau, nuplautas pupeles užpilkite dvigubu kiekiu vandens, užvirinkite ir leiskite pastovėti karštame vandenyje valandą, įberkite druskos.
  2. Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į puodą su vandeniu, įberkite druskos ir pipirų, virkite apie valandą.
  3. Sudėkite į puodą išmirkytas pupeles ir virkite dar apie 40 minučių.
  4. Sudėkite nuskustas ir kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus kopūstus, virkite apie 10 minučių.
  5. Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir pakepkite aliejuje, įdėkite pomidorų pastos, troškinkite 5 minutes. Sudėkite į sriubą ir virkite dar 5-10 minučių.

Greita pupelių sriuba su konservuotomis pupelėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skania ir šildančia sriuba.

Ingredientai:

  • Konservuotos baltosios pupelės - 1 skardinė
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 1-2 skiltelės
  • Imbiero šaknis - nedidelis gabalėlis
  • Malti prieskoniai - pagal skonį
  • Morka - 1 vnt.
  • Sultinys - pagal poreikį
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir kapotą imbiero šaknį.
  2. Po kelių minučių kepimo ant vidutinės ugnies ir maišymo, suberkite maltus prieskonius ir tarkuotas morkas. Viską maišydami lengvai apkepkite ir supilkite sultinį.
  3. Sultinį su daržovėmis virkite apie 5 minutes. Tada į sriubą sudėkite konservuotas pupeles ir dar dešimt minučių pavirkite.
  4. Išvirusią sriubą lengvai sutrinkite su bulvių košės grūdimo įrankiu. Sriuba neturėtų būti visiškai sutrinta, o tik kiek patrinta, kad būtų tirštesnė.
  5. Paruoštą sriubą apibarsstykite šviežiai maltais pipirais ir iškarto patiekite.

Trijų pupelių sriuba su kopūstais ir moliūgu

Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti originalų skonį.

Ingredientai:

  • Įvairių rūšių pupelės
  • Kopūstai
  • Moliūgas
  • Druska, lauro lapai - pagal skonį
  • Žalumynai, česnako skiltelės, citrinos sultys - pagardinimui

Paruošimas:

  1. Supjaustykite moliūgą kąsnio dydžio gabaliukais, susmulkinkite kopūstus.
  2. Sudėkite daržoves ir pupeles į puodą, įberkite druskos, įdėkite lauro lapus.
  3. Dalį sriubos nusemkite ir sutrinkite su rankiniu trintuvu.
  4. Paruoškite pagardą: žalumynus smulkiai supjaustykite, sudedate į dubenėlį su česnakų skiltelėmis, įspauskite pusės citrinos sultis. Sutrinkite viską šakute.
  5. Patiekdami sriubą, įdėkite šaukštą pagardo.

Močiutės pupelių sriuba

Šis receptas - tai kelionė į vaikystę, primenanti senus ir gerus skonius.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • Pupelės - 1 stiklinė (išmirkytos per naktį)
  • Morka - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Saliero lapkotis - 1 vnt.
  • Česnako skiltelės - 2 vnt.
  • Sultinys - 2 l
  • Grietinėlė - 40 ml
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

  1. Saliero lapkotį, morką, svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite lašelyje aliejaus.
  2. Išmirkytas pupeles perplaukite vandeniu ir sudėkite į puodą, užpilkite sultiniu ir uždengus virkite ant silpnos ugnies apie 20 min.
  3. Bulves supjaustykite ir sudėkite į puodą.
  4. Viską virkite, kol pupelės ir bulvės išvirs.
  5. Gale virimo įpilkite grietinėlę ir dar pavirkite kelias minutes. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų.

Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais

Tai soti, tiršta ir nepaprastai skani sriuba, kurioje puikiai dera pupelės ir lapiniai kopūstai.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Toskanietiški lapiniai kopūstai (Cavolo Nero)
  • Porai
  • Moliūgas
  • Česnakai
  • Lauro lapai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Kietojo sūrio žievelė
  • Bazilikų pesto padažas
  • Alyvuogių aliejus
  • Tarkuotas sūris

Paruošimas:

  1. Paruoškite daržoves. Česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite.
  3. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
  4. Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencijos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes.
  5. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus. Patiekite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.

Pupelių sriuba su slyvomis (ukrainietiškas receptas)

Šis receptas atkeliavo iš Vakarų Ukrainos ir pasižymi originaliu skoniu, kurį suteikia džiovintos slyvos.

  • Ingredientų sąrašas ir paruošimo būdas nenurodytas, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į džiovintų slyvų naudojimą, kuris suteikia sriubai unikalų dūmo aromatą ir saldumo poskonį.

Pupelių sriuba su perlinėmis kruopomis

Soti ir maistinga sriuba, kurioje puikiai dera pupelės ir perlinės kruopos.

Ingredientai:

  • Perlinės kruopos
  • Pupelės
  • Morkos
  • Salierai
  • Mairūnas
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Kukurūzai

Paruošimas:

  1. Perlines kruopas ir pupeles suberkite į atskirus indus, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkti.
  2. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir trumpai pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  3. Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite 2 l vandens, pasūdykite, užvirinkite, suberkite ryžius ir virkite 10 min. Sukrėskite pakepintas daržoves, suberkite kmynus, uždenkite ir dar 5 min. pavirkite.
  4. Puodą nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintus salierų lapus, uždenkite ir dar 20 min. palikite subręsti.
  5. Sudėkite pupeles, kukurūzus, supilkite pieną, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar kelias minutes pavirkite.

Aštri pupelių sriuba su pomidorais

Ši sriuba patiks mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Salierai
  • Pipirai (aitrieji)
  • Sultinys
  • Druska, pipirai, saldžioji paprika
  • Žalumynai

Paruošimas:

  1. Supilkite pomidorus, sultinį, įdėkite aitriuosius pipirus, paskaninkite druska, pipirais, saldžiąja paprika, įmeskite žalumynų.
  2. Virkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  3. Baigdami virti supilkite pupeles. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite dar sultinio.

Vegetariška pupelių sriuba su daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori lengvesnio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Morkos
  • Cukinija
  • Porai
  • Saliero šaknis
  • Bulvės
  • Žiediniai kopūstai
  • Pomidorai
  • Žirneliai
  • Makaronai
  • Daržovių sultinys
  • Sviestas, aliejus

Paruošimas:

  1. Pupeles nuvarvinkite sietelyje. Morkas, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis, porus - žiedais, saliero šaknį ir bulves - kubeliais. Žiedinius kopūstus išskirstykite žiedynais. Pomidorus 40 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje, paskui perliekite šaltu.
  2. Puode ant silpnos ugnies išlydykite sviestą, supilkite aliejų ir įkaitinkite. Dėkite saliero ir bulvių kubelius, morkas, žiedinius kopūstus ir maišydami truputį apkepinkite.
  3. Supilkite daržovių sultinį ir virkite 10 minučių. Dėkite porus, cukinijas ir virkite dar 10 minučių.
  4. Suberkite pupeles, žirnelius, makaronus ir ant silpnos ugnies virkite apie 10 minučių.

Burokėlių ir pupelių sriuba

Ši sriuba - tai puikus būdas sujungti du skirtingus skonius ir sukurti originalų patiekalą.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Pupelės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Pomidorų sultys
  • Laurų lapeliai, pipirai
  • Druska, cukrus
  • Actas
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
  2. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  3. Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
  4. Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.

Pupelių sriuba su rūkyta vištiena

Šis receptas suteikia sriubai sodrų ir dūminį skonį.

Ingredientai:

  • Rūkyta vištiena
  • Pupelės
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Grietinė (nebūtina)
  • Juodosios slyvos
  • Šalavijas

Paruošimas:

  1. Pupeles nakčiai išmirkykite vandenyje (jei nėra galimybės - naudokite konservuotas). Svogūnus ir krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir apkepinkite. Bulves supjaustykite kubeliais.
  2. Užvirkite pusantro litro vandens ir sudėkite baltąsias pupeles su bulvėmis. Kai bulvės ir pupelės išvirs, sutrinkite jas su trintuvu. Kitame puode išvirkite raudonąsias pupeles ir nukoškite.
  3. Sudėkite į trintą sriubą raudonąsias pupeles, vištieną su svogūnais, grietinę ir juodąsias slyvas. Įdėkite druskos ir juodųjų pipirų.
  4. Pakaitinkite sriubą iki virimo, nukaiskite. Patiekdami į lėkštę įdėkite šalavijo lapą.

Kreminė pupelių sriuba su porais ir žiediniais kopūstais

Ši sriuba pasižymi švelnia tekstūra ir subtiliu skoniu.

Ingredientai:

  • Porai
  • Žiediniai kopūstai
  • Pupelės
  • Rozmarinai, čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Paruošimas:

  1. Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
  2. Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
  3. Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
  4. Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.

Pupelių sriuba su sojų pasta ir lapiniais kopūstais

Šis receptas - tai Azijos įkvėptas patiekalas, kuriame dera tradiciniai europietiški ingredientai ir egzotiški prieskoniai.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Lapiniai kopūstai
  • Sojų (miso) pasta
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Česnakai
  • Rozmarinai
  • Raudonosios paprikos dribsniai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Paruošimas:

  1. Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sutrinkite česnakus, apibarstykite rozmarinais ir dėkite į puodą storu dugnu. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5-7 minutes.
  2. Po to suberkite pupeles ir supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite 20 minučių.
  3. Lapinius kopūstus nuplaukite, nusausinkite. Alyvuogių aliejų įkaitinkite, sudėkite sojų pastą ir viską kaitinkite 3-4 minutes. Sudėkite raudonosios paprikos dribsnius, smulkintus česnakus ir pakepkite 1-2 minutes.
  4. Į gautą masę dėkite lapinius kopūstus ir kepkite iš abiejų pusių 5 minutes. Į dubenis supilkite sriubą ir ant viršaus dėkite apskrudusius lapinius kopūstus.

Pupelių sriuba su paprika ir pomidorų tyre

Ši sriuba - tai puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti skanų bei maistingą patiekalą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Paprika
  • Morkos
  • Pomidorų tyrė
  • Čiobreliai
  • Druska, pipirai

Paruošimas:

  1. Nuplaukite mėsą. Puode užvirinkite 1,5 l vandens, suberkite druską ir pipirus, sudėkite mėsą. Virkite maždaug pusvalandį, vis nugriebkite susidariusias putas.
  2. Nuskuskite ir griežinėliais supjaustykite morkas. Papriką perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas, supjaustykite šiaudeliais.
  3. Sudėkite daržoves į puodą su mėsa ir virkite, kol suminkštės daržovės, - apie 20 minučių.
  4. Baigdama virti įmaišykite pomidorų tyrę, pagardinkite sriubą šviežiais arba džiovintais čiobreliais.

Patarimai gaminant pupelių sriubą

  • Pupelių pasirinkimas: Sriubai tinka įvairių rūšių pupelės - baltosios, raudonosios, juodosios, margosios. Kiekviena rūšis suteikia sriubai skirtingą skonį ir tekstūrą.
  • Pupelių mirkymas: Džiovintas pupeles rekomenduojama mirkyti bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Tai padeda sutrumpinti virimo laiką ir pagerinti pupelių virškinamumą. Jei neturite laiko mirkyti pupelių, galite naudoti konservuotas pupeles.
  • Prieskoniai: Pupelių sriubai puikiai tinka įvairūs prieskoniai - lauro lapai, čiobreliai, rozmarinai, kmynai, pipirai, saldžioji paprika. Eksperimentuokite su prieskoniais ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
  • Sriubos tirštinimas: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį jos galite sutrinti su trintuvu arba įdėti daugiau bulvių ar kruopų.
  • Pagardai: Pupelių sriubą galima patiekti su įvairiais pagardais - grietine, žalumynais, skrebučiais, tarkuotu sūriu.

tags: #pupelių #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: