Pupelių ir grybų sriubos receptai: šildantys patiekalai kiekvienai dienai

Pupelių ir grybų sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus, maistingo ir skanaus patiekalo. Ši sriuba ne tik sušildo vėsiais vakarais, bet ir suteikia energijos visai dienai. Dėl savo universalumo, pupelių ir grybų sriuba gali būti gaminama įvairiais būdais, pritaikant ją pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kurie padės atrasti mėgstamiausią pupelių ir grybų sriubos variantą.

Klasikinė pupelių sriuba su daržovėmis

Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanią ir sveiką sriubą.

Ingredientai:

  • Morkos: 2 vnt.
  • Salierai: 1 vnt.
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Pomidorai: 1 vnt.
  • Pupelės: 2 vnt.
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Aitrioji paprika
  • Druska
  • Pipirai
  • Saldžioji paprika
  • Žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Supilkite pomidorus, sultinį, įdėkite aitriuosius pipirus, paskaninkite druska, pipirais, saldžiąja paprika, įmeskite žalumynų.
  2. Virkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
  3. Baigdami virti supilkite pupeles. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite dar sultinio.

Pupelių sriuba su perlinėmis kruopomis

Tai soti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltajam sezonui.

Ingredientai:

  • Perlines kruopos
  • Pupelės
  • Svogūnai
  • Morkos: 2 vnt.
  • Salierai: 2 vnt.
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Kukurūzai: 4 valg. š.
  • Ryžiai
  • Kmynai
  • Salierų lapai
  • Makaronai
  • Pienas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Perlines kruopas ir pupeles suberkite į atskirus indus, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkti.
  2. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir trumpai pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  3. Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite 2 l vandens, pasūdykite, užvirinkite, suberkite ryžius ir virkite 10 min.
  4. Sukrėskite pakepintas daržoves, suberkite kmynus, uždenkite ir dar 5 min. pavirkite.
  5. Puodą nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintus salierų lapus, uždenkite ir dar 20 min. palikite subręsti.
  6. Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite 10-14 min.
  7. Per naktį išmirkytas pupeles išvirkite ir nusunkite.
  8. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, iki skaidrumo pakepinkite kubeliais supjaustytus svogūnus.
  9. Sudėkite pupeles, kukurūzus, supilkite pieną, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar kelias minutes pavirkite.

Daržovių sriuba su pupelėmis ir makaronais

Ši sriuba yra lengva, bet soti, puikiai tinkanti pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Pupelės: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Cukinija
  • Porai: 1 vnt.
  • Saliero šaknis
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Žiediniai kopūstai: 1 vnt.
  • Pomidorai
  • Žirneliai
  • Makaronai
  • Daržovių sultinys
  • Sviestas
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles nuvarvinkite sietelyje. Morkas, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis, porus - žiedais, saliero šaknį ir bulves - kubeliais. Žiedinius kopūstus išskirstykite žiedynais. Pomidorus 40 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje, paskui perliekite šaltu.
  2. Puode ant silpnos ugnies išlydykite sviestą, supilkite aliejų ir įkaitinkite. Dėkite saliero ir bulvių kubelius, morkas, žiedinius kopūstus ir maišydami truputį apkepinkite.
  3. Supilkite daržovių sultinį ir virkite 10 minučių. Dėkite porus, cukinijas ir virkite dar 10 minučių. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
  4. Suberkite pupeles, žirnelius, makaronus ir ant silpnos ugnies virkite apie 10 minučių.

Burokėlių sriuba su pupelėmis

Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai graži dėl ryškios spalvos.

Taip pat skaitykite: Česnakinės šparaginės pupelės

Ingredientai:

  • Morkos: 3 vnt.
  • Burokėliai
  • Pupelės
  • Svogūnai
  • Pomidorų sultys
  • Česnakai
  • Actas: 2 arbat. š.
  • Laurų lapeliai
  • Pipirai
  • Druska
  • Cukrus
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
  2. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  3. Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
  4. Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.

Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais

Ši sriuba yra įkvėpta Toskanos regiono virtuvės ir pasižymi unikaliu skoniu.

Ingredientai:

  • Pupelės: 2 vnt.
  • Porai: 1 vnt.
  • Toskanietiški lapiniai kopūstai (Cavolo Nero)
  • Moliūgas
  • Česnakai
  • Lauro lapeliai
  • Džiovinti čiobreliai
  • Kietojo sūrio žievelė
  • Bazilikų pesto padažas
  • Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite daržoves. Česnakus nulupkite ir stambiai sukapokite, porus gerai nuplaukite ir supjaustykite žiedeliais. Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite.
  3. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
  4. Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencijos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite.
  5. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes.
  6. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus.
  7. Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.

Pupelių sriuba su lapiniais kopūstais ir sojų pasta

Šis receptas yra unikalus derinys tradicinių ingredientų ir Azijos virtuvės įtakos.

Ingredientai:

  • Pupelės: 2 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Česnakai
  • Rozmarinai
  • Lapiniai kopūstai
  • Sojų (miso) pasta: 2 valg. š.
  • Paprikos: 1 arbat. š.
  • Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
  • Sultinys
  • Druska: 0.5 arbat. š.
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sutrinkite česnakus, apibarstykite rozmarinais ir dėkite į puodą storu dugnu. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5-7 minutes.
  2. Po to suberkite pupeles ir supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite 20 minučių.
  3. Lapinius kopūstus nuplaukite, nusausinkite.
  4. Alyvuogių aliejų įkaitinkite, sudėkite sojų pastą ir viską kaitinkite 3-4 minutes. Sudėkite raudonosios paprikos dribsnius, smulkintus česnakus ir pakepkite 1-2 minutes.
  5. Į gautą masę dėkite lapinius kopūstus ir kepkite iš abiejų pusių 5 minutes.
  6. Į dubenis supilkite sriubą ir ant viršaus dėkite apskrudusius lapinius kopūstus.

Trinta pupelių sriuba su vištiena

Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir puikiai tinka tiems, kurie mėgsta švelnius skonius.

Ingredientai:

  • Pupelės (baltos ir raudonos)
  • Vištienos krūtinėlė
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Grietinė
  • Juodosios slyvos
  • Šalavijas
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles nakčiai išmirkykite vandenyje (jei nėra galimybės - naudokite konservuotas). Svogūnus ir krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir apkepinkite. Bulves supjaustykite kubeliais.
  2. Užvirkite pusantro litro vandens ir sudėkite baltąsias pupeles su bulvėmis. Kai bulvės ir pupelės išvirs, sutrinkite jas su trintuvu. Kitame puode išvirkite raudonąsias pupeles ir nukoškite.
  3. Sudėkite į trintą sriubą raudonąsias pupeles, vištieną su svogūnais, grietinę ir juodąsias slyvas. Įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Pakaitinkite sriubą iki virimo, nukaiskite.
  4. Patiekdami į lėkštę įdėkite šalavijo lapą.

Trinta pupelių sriuba su porais ir žiediniais kopūstais

Ši sriuba yra kreminės tekstūros ir subtilaus skonio.

Ingredientai:

  • Pupelės: 1 vnt.
  • Porai: 1 vnt.
  • Žiediniai kopūstai: 1 vnt.
  • Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
  • Rozmarinai
  • Čiobreliai
  • Druska: 0.5 arbat. š.
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
  2. Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min. Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
  3. Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute. Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
  4. Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių. Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.

Pupelių sriuba su paprika

Ši sriuba yra paprasta, bet skani, puikiai tinkanti kasdieniam valgymui.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Ingredientai:

  • Pupelės: 1 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Svogūnas
  • Česnakai
  • Sultinio kubeliai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Paprikas išvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Susmulkinkite svogūną, česnakus ir ant mažos ugnies 5-7 minutes pakaitinkite puode su aliejaus ir vandens mišiniu.
  3. Pusę pupelių sutrinkite.
  4. Supilkite karštą vandenį ir sutrintus sultinio kubelius, išmaišykite, užvirinkite ir ant mažos ugnies troškinkite kelias minutes. Įmaišykite trintas pupeles.

Pupelių sriuba su mėsa ir daržovėmis

Ši sriuba yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltajam sezonui.

Ingredientai:

  • Sviestinės pupelės: 1 vnt.
  • Pupelės: 1 vnt.
  • Mėsa
  • Morkos: 1 vnt.
  • Paprikos: 1 vnt.
  • Pomidorų tyrė: 2 valg. š.
  • Čiobreliai: 1 arbat. š.
  • Pipirai: 1 arbat. š.
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite mėsą. Puode užvirinkite 1,5 l vandens, suberkite druską ir pipirus, sudėkite mėsą. Virkite maždaug pusvalandį, vis nugriebkite susidariusias putas.
  2. Nuskuskite ir griežinėliais supjaustykite morkas. Papriką perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas, supjaustykite šiaudeliais.
  3. Virkite, kol suminkštės daržovės, - apie 20 minučių. Baigdama virti įmaišykite pomidorų tyrę, pagardinkite sriubą šviežiais arba džiovintais čiobreliais.

Juodaakių pupelių ir pievagrybių sriuba

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, nes joje gausu baltymų ir kitų maistinių medžiagų.

Ingredientai:

  • Juodaakės pupelės: 150 g
  • Saliero šaknis: 120 g
  • Pievagrybiai: 10 didesnių
  • Pastarnokas: 200 g
  • Morkos: 170 g
  • Porai: 100 g
  • Česnakai: 3 skiltelės
  • Džiovinti krapai: 1 valg. š.
  • Druska: 1 valg. š.
  • Džiovinti kmynai: 1 arbat. š.
  • Džiovinta kalendra: 1/2 arbat. š.
  • Džiovinta raudonoji paprika: 1 arbat. š.
  • Ciberžolės milteliai: 1 arbat. š.
  • Džiovinti čiobreliai: 1/2 arbat. š.
  • Ghee sviestas
  • Svogūnų laiškai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles gerai perplauname ir dedame į puodą, pilame vandens tiek, kiek sriubos norite gauti, aš pilu apie 3 litrus. Dedame druskos ir verdame apie 20 min. ant nedidelės kaitros.
  2. Tuo tarpu ant ghee sviesto eilės tvarka apkepame kubeliais pjaustytas daržoves: saliero šaknį, pievagrybius, pastarnoką, morkas, česnakus bei poras.
  3. Visas daržoves bekepant prieskoniuojame išvardintais prieskoniais vis pamaišant.
  4. Lengvai daržoves apkepinus viską beriame į puodą ant pupelių ir verdame dar 25 min. ant vidutinės kaitros.

Pupelių, grybų ir paukštienos sriuba

Ši sriuba yra gurmaniškas pasirinkimas, tinkantis ypatingoms progoms ar tiesiog norint pasimėgauti rafinuotu skoniu.

Ingredientai:

  • Morkos: 2-3 vidutinės
  • Pastarnoko šaknis: 1 vidutinė
  • Svogūnai: 2 dideli
  • Alyvuogių aliejus: 12-14 šaukštų
  • Kmynai: 1 šaukštas
  • Česnakai: 5-6 skiltelės
  • Malta kalendra: 1 šaukštelis
  • Vištienos sultinys: 750 ml
  • Konservuotos baltosios pupelės: 400 g
  • „Eringi“ grybai ir šitakiai: 200 g
  • Sojų padažas: 5-6 šaukštai
  • Šviesi sėklų duona: 2 riekelės
  • Šviežios ančiukų širdelės: 500 g
  • Laurų lapai: 2
  • Ketverių pipirų mišinys
  • Konservuoti pomidorai: 400 g
  • Pomidorų pasta: 1 šaukštas
  • Auksaspalvis sirupas: 1 šaukštelis
  • Kietasis sūris: 30 g
  • Konservuotos raudonosios pupelės (papuošimui)
  • Valgomi lapeliai bei žiedlapiai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Morkas nuskuskite, apskuskite pastarnoko šaknį ir supjaustykite viską griežinėliais.
  2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Keptuvę įkaitinkite, įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite pjaustytas daržoves, berkite kmynų. Viską išmaišykite ir apkepinkite.
  4. 2-3 česnako skilteles supjaustykite didesniais gabalėliais ir suberkite į keptuvę kartu su ½ šaukštelio maltos kalendros, kai svogūnai jau bus lengvai apkepę. Išmaišykite ir dar šiek tiek pakaitinkite.
  5. Puode užvirinkite vištienos sultinį, suberkite apkeptas daržoves ir konservuotas pupeles. Uždenkite dangčiu ir virkite 15 min.
  6. Grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais, berkite į keptuvę, pilkite aliejaus ir lengvai apkepinkite. Kai grybai šiek tiek pagels, berkite 1-2 smulkintas česnako skilteles ir pilkite 2-3 šaukštus sojų padažo, viską išmaišykite. Kaitinkite apie 1 min. Išėmus grybus iš keptuvės, juos papipirinkite.
  7. Duonos riekeles supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir sojų padažu. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apkepinkite orkaitėje, kad ji būtų traški.
  8. Nuo ančiukų širdelių nupjaukite riebaliukus, perpjaukite jas per pusę ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Berkite kalendros, išmaišykite ir kepinkite. Dėkite vieną laurų lapą į širdeles, kitą - į sriubą. Dėkite smulkinto česnako, berkite ketverių pipirų mišinio, išmaišykite ir kepinkite toliau. Pilkite sojų padažo ir kaitinkite 1 min. Tada suberkite į keptuvę grybus, kad jie sušiltų.
  9. Į sriubą dėkite konservuotų pomidorų, pomidorų pastos ir išmaišykite. Jei pomidorai rūgštesni, dėkite auksaspalvio sirupo, kad sureguliuotumėte skonius. Ištraukite laurų lapą. Ir sutrinkite viską su elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Įtarkuokite kietojo sūrio ir viską vėl sutrinkite.
  10. Į dubenėlį dėkite sriubos, širdelių, grybų, duonos skrebučių. Galite papuošti didelėmis pupelėmis, valgomais lapeliais bei žiedlapiai ir užberti pipirų.

Kreminė grybų ir pupelių sriuba be grietinėlės

Ši sriuba yra lengvesnė alternatyva tradicinei kreminei sriubai.

Ingredientai:

  • Svogūnai: 2 dideli
  • Rapsų aliejus: 2-3 šaukštai
  • Česnakai: 12-16 skiltelių
  • „Eringi“ grybai: 2 vidutiniai
  • Pievagrybiai: 7-8
  • Juodieji pipirai
  • Amerikietiškų bulvyčių prieskoniai
  • Konservuotos pupelės: 400 g
  • Miso pasta: 1 kupinas šaukštas
  • Negazuotas mineralinis vanduo: 500 ml
  • Sojų padažas: 1 šaukštas
  • Kietasis sūris: 20 g
  • Citrinos žievelė: ¼
  • Skrudinti duonos gabalėliai
  • Kalendros lapeliai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti juodųjų pupelių sriubą?

tags: #pupelių #ir #grybų #sriubos #receptai

Populiarūs įrašai: