Prieskonių gydomosios savybės: nuo virtuvės iki sveikatos

Daugelis patiekalų reikalauja būti paskaninti - ne tik druska ar pipirais, bet ir kitais prieskoniais. Todėl nėra ko stebėtis, jog pas daugelį šeimininkių virtuvėje galima rasti daugybę įvairių rūšių prieskonių. Džiugu, jog vis dažniau atrandame ir egzotinius prieskonius, kurių gydomosios savybės yra įrodytos moksliškai. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairių prieskonių gydomąsias savybes, jų naudą sveikatai ir kaip juos galima panaudoti kasdienėje mityboje.

Prieskonių nauda sveikatai

Šiuolaikinė medicina, tirdama maistą iki smulkiausių jo sudedamųjų dalių, atskleidė sąsajas tarp maisto ir sveikatos ir parodė, kaip skirtingos maistinės medžiagos veikia kūno sistemas, kokią įtaką maistinių medžiagų trūkumas turi ligų atsiradimui, bei įrodė, kad maistas, kurį valgome, turi tiesioginę įtaką mūsų savijautai ir sveikatai.

Vaistažolės ir prieskoniai jau daugelį amžių vertinami dėl savo gydomųjų savybių ir skonio. Šiuolaikiniais tyrimais nustatyta daugybė sveikatai naudingų medžiagų.

Cinamonas: mažina cukraus kiekį kraujyje

Cinamonas yra populiarus prieskonis, randamas įvairiuose receptuose ir kepiniuose. Jo sudėtyje yra junginio, vadinamo cinamaldehidu, kuris lemia cinamono gydomąsias savybes. Cinamonas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, padeda kovoti su uždegimu ir mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje.

Cinamonas gali mažinti cukraus kiekį kraujyje keliais mechanizmais, be kita ko, lėtindamas angliavandenių skaidymą virškinimo trakte ir gerindamas jautrumą insulinui. Tyrimai parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius cukriniu diabetu sergantiems pacientams 10-29 %, o tai yra labai daug. Veiksminga dozė paprastai yra 0,5-2 arbatiniai šaukšteliai cinamono per dieną arba 1-6 gramai.

Taip pat skaitykite: Prieskoniniai augalai rudens sodinimui

Tikriausiai dar iš vaikystės dažnai prisimename cinamonu gardžiai kvepiančius pyragus, keksus, sausainius. Dažnai cinamonais mamos skanina ir vaikų mėgstamą manų košę. Cinamonai gerina virškinimą, žadina apetitą. Pastebėta, kad šis prieskonis veikia kaip natūralus antiseptikas, be to, jis naudingas kepenų, inkstų bei tulžies veiklai. JAV mokslininkai yra ištyrę, kad nuo cinamonų riebalų ląstelės tampa jautresnės insulinui - hormonui, kuris reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, tad šis prieskonis naudingas sergantiems cukriniu diabetu. Tai puikus vaistas nuo dujų susidarymo žarnyne, skrandžio ir žarnyno skausmų.

Šalavijas: gerina smegenų veiklą ir atmintį

Šalavijo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio Salvere, kuris reiškia „gelbėti“. Viduramžiais jis turėjo gerą reputaciją dėl savo gydomųjų savybių ir netgi buvo naudojamas siekiant išvengti maro. Dabartiniai tyrimai rodo, kad šalavijas gali pagerinti smegenų veiklą ir atmintį, ypač Alzheimerio liga sergantiems žmonėms. Alzheimerio liga pasireiškia acetilcholino, cheminio pasiuntinio smegenyse, kiekio sumažėjimu. Šalavijas slopina acetilcholino skilimą. Atlikus 4 mėnesių trukmės tyrimą, kuriame dalyvavo 42 asmenys, sergantys lengva ar vidutinio sunkumo Alzheimerio liga, paaiškėjo, kad šalavijo ekstraktas labai pagerino smegenų veiklą. Kiti tyrimai taip pat parodė, kad šalavijas gali pagerinti sveikų jaunų ir senų žmonių atminties funkciją.

Ši žolė taip pat turi daug vitamino K, skystina kraują, skatina žaizdų gijimą, gali būti naudojamas nuo viduriavimo, gydyti gerklės skausmui ir mažinti užkimimui.

Pipirmėtės: malšina IBS skausmą ir mažina pykinimą

Pipirmėtės nuo seno naudojamos liaudies medicinoje ir aromaterapijoje. Kaip ir daugelio žolelių atveju, už poveikį sveikatai atsakingos medžiagos yra aliejiniame komponente. Daugelis tyrimų parodė, kad pipirmėčių aliejus gali pagerinti dirgliosios žarnos sindromo, arba IBS, skausmo valdymą. Atrodo, kad jis veikia atpalaiduodamas gaubtinės žarnos lygiuosius raumenis, todėl sumažėja skausmas, patiriamas tuštinantis. Jis taip pat padeda sumažinti pilvo pūtimą, kuris yra dažnas virškinimo simptomas.

Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad pipirmėtės aromaterapija gali padėti kovoti su pykinimu. Atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 1100 gimdančių moterų, pipirmėčių aromaterapija gerokai sumažino pykinimą. Taip pat įrodyta, kad ji mažina pykinimą po chirurginių operacijų ir gimdymų cezario pjūviu.

Taip pat skaitykite: Tom Kha sriubos receptas

Ciberžolė: stiprus priešuždegiminis poveikis

Ciberžolė yra prieskonis, kuris kariui suteikia geltoną spalvą. Jos sudėtyje yra keletas vaistinių savybių turinčių junginių, iš kurių svarbiausias yra kurkuminas. Kurkuminas yra nepaprastai stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su oksidacine žala ir stiprinantis organizmo antioksidacinius fermentus. Tai svarbu, nes manoma, kad oksidacinė žala yra vienas iš pagrindinių senėjimo ir daugelio ligų mechanizmų.

Kurkuminas taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, savo veiksmingumu prilygstančiomis kai kurių priešuždegiminių vaistų veiksmingumui. Atsižvelgiant į tai, kad ilgalaikis, nedidelio lygio uždegimas atlieka svarbų vaidmenį beveik visose lėtinėse Vakarų ligose, nenuostabu, kad kurkuminas siejamas su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis. Tyrimai rodo, kad jis gali pagerinti smegenų veiklą, kovoti su Alzheimerio liga, sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką ir palengvinti artrito būklę.

Ne retai vadinama Indijos auksu, prieskonių karaliene. Greičiausiai Indijoje ciberžolės rastume visuose patiekaluose. Tai vienas labiausiai moksliškai ištyrinėtų prieskonių. Šis prieskonis pasižymi labai stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. JAV MD Andersono vėžio centre buvo atliktas tyrimas, kuris parodė, kad ciberžolė, siekiant sumažinti uždegiminius procesus, yra efektyvesnė už aspiriną ir ibuprofeną. Viena klientė turėdavo labai skausmingas mėnesines. Tokias skausmingas, kad dvi pirmosios dienos būdavo tiesiog išbraukiamos iš jos gyvenimo. Prireikė trijų mėnesių ciberžolės ekstrakto vartojimo ir uždegimai tiek sumažėjo, kad šiai merginai prasidėjus mėnesinėms net nereikėjo vaistų nuo skausmo. Ciberžolė turi ne tik šias naudingas savybes. Ji labai plačiai išnagrinėta dėl savo priešvėžinių savybių, ji gerina kraujo cirkuliaciją, greitina žaizdų gijimą, mažina galvos skausmą.

Siauralapis bazilikas: kovoja su infekcijomis ir stiprina imunitetą

Siauralapis bazilikas Indijoje laikomas šventu augalu, kurio nereikia painioti su įprastu baziliku ar tailandietišku baziliku. Tyrimai rodo, kad siauralapis bazilikas gali slopinti įvairių bakterijų, mielių ir pelėsių augimą. Vienas nedidelis tyrimas taip pat parodė, kad jis gali sustiprinti imuninės sistemos funkciją, padidindamas tam tikrų imuninių ląstelių kiekį kraujyje. Siauralapis bazilikas taip pat siejamas su mažesniu cukraus kiekiu kraujyje prieš valgį ir po jo, taip pat gydo nerimą ir su nerimu susijusią depresiją. Tačiau šie tyrimai buvo gana nedideli, todėl prieš teikiant rekomendacijas reikia atlikti daugiau tyrimų.

Žolininkė teigia, kad ši žolė turėtų būti pas mus vazonėlyje per visą žiemą. Išvertus iš lotynų kalbos, tai yra karališka žolė. Taip ji pavadinta dėl savo kvapo, nes lenkia beveik visas prieskonines žoleles. Taip pat patiekalams skaninti tinka ir baziliko sėklos. Tik jeigu baziliką sudžioviname, jo gydomosios savybės trunka ne daugiau pusės metų, kitos žolelės išbūna veiksmingos dažniausiai metus. Bazilikas turi nemažai vitamino C, apsaugo nuo laisvųjų radikalų, vadinasi, turi priešvėžinių savybių, gerai veikia nervų sistemą, turi antibakterinių savybių. Bazilikų arbata lengvina atsikosėjimą.

Taip pat skaitykite: Prieskonių mišinys iš Jordanijos

Senovės graikai kvapniuosius bazilikus labai vertino ir netgi vadino karališkaisiais prieskoniais dėl to, jog juose yra gausu organizmui reikalingų medžiagų: vitaminų C, P, karoteno, eterinio aliejaus. Be to, kvapieji bazilikai puikiai tiko daugeliui patiekalų skaninti. Šiuos prieskonius ir dabar šeimininkės plačiai naudoja savo virtuvėje: bazilikais galima skaninti salotas, picas, juos dedama raugiant ir marinuojant agurkus, cukinijas ar pomidorus.

Kajeno pipirai: mažina apetitą ir turi priešvėžinių savybių

Kajeno pipirai yra čili pipirų rūšis, naudojama aštriems patiekalams ruošti. Jame esanti veiklioji medžiaga vadinama kapsaicinu, kuris, kaip įrodyta daugeliu tyrimų, mažina apetitą ir didina riebalų deginimą. Dėl šios priežasties jis yra dažna daugelio komercinių svorio metimo papildų sudedamoji dalis. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad į maistą pridėjus 1 g raudonųjų pipirų sumažėjo apetitas ir padidėjo riebalų deginimas žmonėms, kurie reguliariai nevalgė pipirų. Tačiau žmonėms, kurie buvo įpratę valgyti aštrų maistą, poveikio nebuvo, o tai rodo, kad gali susiformuoti tolerancija poveikiui.

Kai kurių tyrimų su gyvūnais metu taip pat nustatyta, kad kapsaicinas padeda kovoti su tam tikromis vėžio formomis, įskaitant plaučių, kepenų ir prostatos vėžį. Žinoma, šis pastebėtas priešvėžinis poveikis toli gražu nėra įrodytas žmonėms, todėl visa tai vertinkite su didele doze druskos.

Farmacijoje aitrioji paprika yra vertinama dėl kapsaicino - medžiagos, kuri pasižymi uždegimą mažinančiu poveikiu. Aitriosiose paprikose yra daug įvairių, žmogaus organizmui reikalingų mineralų: kalio, mangano, geležies, magnio. Prieskonis stimuliuoja širdį ir kraujotaką. Saldžiosios ir aitriosios paprikos stiprina imunitetą. Patiekalai, pagardinti aitriąja paprika, gali palengvinti atsikosėjimą, mat šis prieskonis mažina gleivinės paburkimą, šalina iš bronchų gleives.

Imbieras: gydo pykinimą ir turi priešuždegiminių savybių

Imbieras yra populiarus prieskonis, naudojamas keliose alternatyviosios medicinos formose. Tyrimai nuolat rodo, kad 1 gramas ar daugiau imbiero gali sėkmingai gydyti pykinimą. Tai apima pykinimą, kurį sukelia rytinis pykinimas, chemoterapija ir jūros liga. Imbieras taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis ir gali padėti malšinti skausmą. Viename tyrime, atliktame su asmenimis, kuriems gresia storosios žarnos vėžio rizika, nustatyta, kad 2 g imbiero ekstrakto per dieną sumažino storosios žarnos uždegimo žymenis taip pat kaip aspirinas. Kitais tyrimais nustatyta, kad imbiero, cinamono, mastikos ir sezamo aliejaus mišinys sumažino osteoartritu sergančių asmenų patiriamą skausmą ir sustingimą. Jo veiksmingumas buvo panašus į gydymą aspirinu ar ibuprofenu.

Imbieras - tai natūralus vaistas nuo pykinimo. Imbierų arbatą patariama gerti chemoterapija gydomiems pacientams, nėščioms moterims. O ši arbata gaminama labai paprastai. Supjaustykite keletą gabaliukų imbiero šaknies ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po dešimties minučių galima gerti. Rekomenduojama šią arbatą pagardinti medumi.

Ožragė: gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę

Ožragė buvo plačiai vartojama Ajurvedoje, ypač libido ir vyriškumo didinimui. Nors jos poveikis testosterono kiekiui nėra įtikinamas, panašu, kad ožragė turi teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Jos sudėtyje yra augalinio baltymo 4-hidroksiizoleucino, kuris gali pagerinti hormono insulino funkciją. Daugelio tyrimų su žmonėmis rezultatai rodo, kad bent 1 gramas ožragės ekstrakto per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, ypač diabetikams.

Rozmarinas: padeda išvengti alergijos ir nosies užgulimo

Veiklioji rozmarino medžiaga vadinama rozmarino rūgštimi. Įrodyta, kad ši medžiaga slopina alergines reakcijas ir nosies užgulimą. Atlikus tyrimą su 29 asmenimis, nustatyta, kad tiek 50, tiek 200 mg rozmarino rūgšties dozės slopino alergijos simptomus. Taip pat sumažėjo imuninių ląstelių skaičius nosies gleivėse, sumažėjo užgulimas.

Rozmarinas turi daug puikių savybių, bet norėčiau atskleisti vieną, kuri dažnai lieka nepaminima. Daugeliui tikriausiai teko girdėti, kad apskrudusi mėsa turi kancerogenų, t.y. medžiagų, galinčių sukelti vėžį. Kepant aukštoje temperatūroje ilgesnį laiką susidaro heterocikliniai aminai (HCA). Jie yra kaupiami organizme, gali pažeisti žmogaus DNR ir provokuoti onkologinių ligų atsiradimą. Kuo šioje situacijoje galėtų pagelbėti rozmarinas? Austrijoje buvo atliktas tyrimas - mėsainiai buvo kepami 20 min. 180 C temperatūroje. Kepant mėsainius HCA kiekis vis didėjo. Prieš dedant kepimui kitus mėsainius, mokslininkai pabarstė juos rozmarinu ir tada įdėjo kepti tokiam pat laikui ir temperatūrai. Ką mokslininkai pastebėjo?

Tai šventas, labai senas augalas. Jis labai ištyrinėtas ir pripažintas mokslo. antiseptinis, antibakterinis prieskonis. Valo ir detoksikuoja organizmą, gerina kepenų veiklą ir padeda apsisaugoti nuo cirozės. Įmetus rozmarino šakelę į aliejų, kuriame kas nors kepamas, jis sutrauks kancerogenines medžiagas. Taip pat įsmeigus rozmarino spygliuką į keptus obuolius, obuolys įgauna labai skanų skonį. Rozmarino eterinis aliejus gerina atmintį, nuotaiką ir, sako, saugo nuo Alzheimerio ligos.

Česnakai: kovoja su ligomis ir gerina širdies sveikatą

Senovės istorijoje česnakas daugiausia buvo vartojamas dėl savo gydomųjų savybių. Dabar žinome, kad daugumą šių poveikių sveikatai lemia junginys, vadinamas alicinu, kuris taip pat lemia išskirtinį česnako kvapą. Gerai žinoma, kad česnakų papildai padeda kovoti su ligomis, įskaitant peršalimą. Jei dažnai sergate peršalimo ligomis, daugiau česnakų į savo mitybos racioną gali būti nepaprastai naudinga. Taip pat yra įtikinamų įrodymų apie teigiamą poveikį širdies sveikatai. Atrodo, kad asmenims, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, česnakų papildai sumažina bendrąjį ir (arba) MTL cholesterolio kiekį maždaug 10-15 %. Tyrimais su žmonėmis taip pat nustatyta, kad česnakų papildai labai sumažina kraujospūdį žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Vieno tyrimo metu jis buvo toks pat veiksmingas kaip ir kraujospūdį mažinantys vaistai.

Kiti prieskoniai ir jų naudingos savybės

  • Anyžiai. Anyžių aliejus naudojamas vaistų nuo kosulio bei gerklės uždegimo gamyboje. Anyžiai mažina virškinimo trakto spazmus, todėl senovės romėnai po sočių pietų dažnai valgydavo anyžinių pyragėlių. Anetolis, randamas anyžiuje, pasižymi žarnyną raminančiu poveikiu. Jis suaktyvina parasimpatinę nervų sistemą, kuri padeda atpalaiduoti ne tik žarnyno raumenis, bet ir kvėpavimo takų. Todėl gali būti naudingas žmonėms, kuriuos kankina skrandžio, žarnyno ar bronchiniai spazmai. Libane anyžius yra labai plačiai naudojamas kaip priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Anyžius taip pat gali pagelbėti žmonėms, turintiems blogą burnos kvapą. XIV a. anyžiaus poreikis buvo toks didelis, kad Anglijos karalius Edvardas I nutarė jį traktuoti kaip vaistą ir apmokestinti. Geriausia anyžiaus sėklas naudoti ne maltas. Sumaltos jos gana greitai praranda savo naudingąsias savybes, todėl, jeigu susimalate ar nusiperkate jau sumaltas, turėtumėte jas sunaudoti gana greitai - per kelis mėnesius. Anyžiaus sėklas laikykite orui nepralaidžiame indelyje, tamsioje vietoje. Galite anyžių naudoti salotų padažų paskaninimui, marinatams.
  • Karis. Pastebėta, kad karis mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Šafranai. Tai ne tik puikus prieskonis, bet ir labai geras afrodiziakas. Natūraliosios medicinos žinovai tvirtina, kad šafranai stimuliuoja širdies veiklą, stiprina gimdą, net reguliuoja menstruacijų ciklą. Šafranas tonizuoja, pakelia nuotaiką, sklaido depresiją ir yra naudingas daugeliui žmonių. Jis valo odą, stiprina širdį, gydo migreną ir skrandžio opas.
  • Kardamonai. Jie gali padėti įveikti depresinę nuotaiką, sumažinti įtampą. Kelis kartus per dieną sukramtykite po vieną kardamonų sėklelę ir tuoj pajusite naujų jėgų antplūdį.
  • Paprastieji kmynai. Lietuvos sąlygomis puikiai augantis prieskonis yra plačiai naudojamas daugelio šeimininkių virtuvėje. Kmynai nuo seno vertinami ir vartojami maisto pramonėje ir medicinoje. Jų dažnai yra dedama į duonos gaminius, raugiant burokėlius ar kopūstus. Jis tinka ir sriuboms, ir troškiniams. Labai skanu į troškinį įdėti ne tik kmynų sėklų, bet ir šaknų bei stiebų, tik prieš valgant juos reikia išimti, kaip ir lauro lapą išimame. Kmynai turi daug gerų savybių - gerina virškinimą, padeda nuo pilvo pūtimo. Kmynų arbata labai padeda persivalgius - ji pagreitins virškinimą ir nemalonus sunkumas pilve praeis. Kmynai ne veltui dedami raugiant kopūstus, į duoną ir baltą sūrį, nes labai naudingi mūsų virškinimo sistemai, o geras virškinimas lemia gerą sveikatą.
  • Paprastieji krapai. Žaliuose krapų lapuose yra baltymų, angliavandenių, vitamino C, karoteno, vitaminų B1, B2, PP, fosforo, kalio, magnio, geležies druskų, flavonoidų. Mums labai naudingi tiek krapų vaisiai, tiek stiebai, tiek viršūnėlės. Krapai turi labai daug mineralinių druskų ir vitaminų, bene daugiausiai iš visų prieskoninių žolelių. Norsmes įpratę naudoti tik žolę, daug stipresnį poveikį turi krapų sėklos. Kaime žmonės iki šiol peraugusius krapus meta lauk, o jų sėklos labai naudingos. Sėkloje yra visos medžiagos, kurios naudingos kaulų ir nervų sistemai. Mat sėklai subrandinti reikia labai daug saulės šviesos ir joje yra uždaryta labai stipri augalo energija. Krapai padeda nuo pilvo pūtimo, didelio kraujospūdžio, viršūnėlės pasižymi eterinių aliejų gausa ir yra cholorofilo šaltinis. Aš sutrintas krapų ir petražolių sėklas bei bazilikų lapelius sumaišau su druska - taip gaunama skani ir sveika druska.
  • Kalendra. Pirmiausiai tai lengvas diuaretikas, t. y. skatina šlapimo išsiskyrimą ir gydo šlapimo takų uždegimus, ypač derinyje su petražole. Jeigu turime organizme vandens pertekliaus, tinsta kojos, reikia išgerti kalendros vaisių arbatos. Tokia arbata rekomenduojama ir prostatos gydymui. Taip pat kalendra labai reikalinga nutukusiems žmonėms ir turintiems suriebėjusias kepenis, kadangi ji skaido riebalus, valo kepenis ir gerina jų veiklą. Kepenims gydyti kalendra taip pat maišoma su margainiu. Taip pat ši žolė - didelė pagalba inkstams. Jei norime pagreitinti medžiagų apytaką, kalendra kaip prieskonis labai tinka. Kalendros žalumynai labai tinka varškei gardinti, sriuboms, troškiniams.Jeigu nepatinka pačios žolės kvapas, galima naudotis sėklas. Neįsivaizduoju nė vienos užraugtos daržovės be kalendros. Kalendrų sėklos pasižymi labai teigiamomis savybėmis sprendžiant tokius negalavimus kaip dirgliosios žarnos sindromas. Jos padeda mažinti spazmus, atpalaiduoti pilvo raumenis. Visada kalendrą naudokite su kitais prieskoniais. Praktiškai yra neįmanoma įdėto kalendros į patiekalus per daug. Be to, kalendra gali netgi ištaisyti virėjo klaidas. Pavyzdžiui, jeigu kokio nors prieskonio įdėjote per daug, įdėkite tokį pat kiekį maltos kalendros ir tai turėtų padėti ištaisyti šią klaidą.
  • Raudonėlis. Pasaulyje jis vadinamas oreganu ir laikomas labai prabangiu prieskoniu. Tai stiprus antioksidantas, padeda išvengti žarnyno infekcijų, todėl viešint trečiosiose šalyse su raudonėliu tikrai reikia draugauti, gerti raudonėlio arbatos. Taip pat raudonėlis padeda esant skrandžio ir žarnyno skausmams, kai pradeda raižyti pilvą. Net peršalus raudonėlio arbata kartu su gervuogių ir liepžiedžių lapais gali būti labai geras pagalbininkas. Be to, raudonėlyje yra labai daug vitamino K, kuris reikalingas, kad būtų geras kraujas.
  • Peletrūnas. Anksčiau peletrūnas būdavo kiekviename darželyje, jo dėdavo į vėdarus, į virtinius ar varškę. Tai labai geras antioksidantas, taip jį verta įvesti į mitybą žmonėms, turintiems mažą hemoglobiną, kadangi šioje žolelėje labai gausu geležies. Taip pat peletrūnas mažina nuovargį. Pirmą kartą kaip vaistiniai ir prieskoniniai augalai paminėti arabų gydytojų. Lietuvoje senovėje buvo auginami Žemaitijoje kaip dekoratyvūs augalai. Peletrūnai yra puikūs konservantai, nes jie stabdo pieno rūgšties bakterijų vystymąsi, tad jais yra marinuojami ir raugiami grybai, jų galima dėti raugiant kopūstus.
  • Vaistiniai čiobreliai. Tai natūralus antibiotikas, bet to, jis mažina kraujospūdį, čiobrelių arbata padeda nuo kosulio ir tinka skaudančiai gerklei skalauti. Aš čiobrelio dedu į padažus. Turiu savo firminį padažą - šaldytas braškes keptuvėje pakaitiname su lydytu sviestu, kol jos išsileidžia. Tada įdedame truputį medaus ir susmulkintų čiobrelių. Tai puikus padažas prie žuvies, labai tinka ir su ryžių koše. Šiuos vertingus prieskonius ir vaistinius augalus išplatino vienuoliai benediktinai. Iki šių dienų vaistiniai čiobreliai yra plačiai vartojami kaip prieskonis riebesniems avienos, kiaulienos kepsniams pagardinti. Nedideli jų kiekiai dedami kepant žuvį ar veršieną. Seniau, kai dar nebuvo vaistų kvėpavimo takų ligoms gydyti, liaudies medicinoje čiobrelius naudojo tuomet, kai vargindavo sausas kosulys, bronchitas.
  • Petražolė. Petražolių šaknų arbata tinka nuo vandens pertekliaus organizme, o petražolių lapuose yra gausų tų pačių medžiagų, kaip ir krapuose. Taip pat jos valo šlapimo pūslę nuo kalkių ir nuosėdų. O jeigu valgį užbaigtume pakramtydami petražolę, turėtume gaivų burnos kvapą, net jei prieš tai valgėme svogūnų. Žmonėms, kurie daug laiko praleidžia prie kompiuterio, nuo akių nuovargio labai gerai vakare užsidėti petražolių arbatos kompresą ant akių. Taip pat regėjimą gerina petražolių sultys.
  • Valgomasis salieras. Lietuvoje auginamas kaip daržovė ir prieskoninis augalas. Hipokratas ypač vertino salierų diurezines (šlapimo varomąsias) ir valomąsias savybes.
  • Gvazdikėliai. Gvazdikėlis turi naudingų mineralų, kaip kalis, kalcis, natris ir magnis, geležis, cinkas, fosforas. Stimuliuoja virškinimą, mažina dujų išsiskyrimą, skrandžio jautrumą, dispepsiją ir pykinimą. Pasižymi anti-bakterinėm ir priešvėžinėmis savybėmis. Apsaugo kepenis, palaiko stiprius kaulus. Stiprina imunitetą, kovoja prieš uždegimą. Naudingas gerai burnos higienai, dantų būklei palaikyti. Gali turėti natūralaus afrodiziako savybių. Šalina galvos skausmą, migreną. Viena iš pagrindinių gvazdikėlių veikliųjų medžiagų yra eugenolio eterinis aliejus. Jis veikia kaip silpnas anestetikas. Gvazdikėlių aliejus taip pat gerina cirkuliaciją, todėl, kai juo patepame vietą aplink skaudantį dantį, kraujagyslės prie dantenų prasiplečia, taip leisdamos didesniam kraujo kiekiui pasiekti skaudančią vietą, tai suteikia šilumos ir skausmą malšinantį poveikį. Jis yra analgetikas - mažina skausmą, turi uždegimą slopinantį poveikį - mažina patinimą bei pasižymi antibakterinėmis savybėmis - padeda kovoti su infekcijomis. Gvazdikėlių aliejus gali būti jums pačiu geriausiu draugu vasarą siekiant apsisaugoti nuo uodų įkandimų. Jeigu sėdite savo terasoje ir norite atbaidyti uodus, išmėginkite paprastą būdą - perpjaukite citriną ir į ją prismaigstykite gvazdikėlių. Paruošus patiekalą, nepamirškite jų išimti.

#

tags: #prieskoniai #gydomosios #savybės

Populiarūs įrašai: