Aromatinga ir šildanti porų lapų sriuba: receptas, kuris nustebins!

Trinta daržovių sriuba gali atrodyti kasdieniška, tačiau ši trintų porų sriuba paneigs šį mitą. Pikantiškas pipirų ir muskato kvapas, susiliejantis su baltojo vyno aromatu, puikiai dera prie maloniai salstelėjusio poro skonio. Ši sriuba - puikus pasirinkimas po šventinio maratono, nes porai turi mažai kalorijų ir yra kupini ląstelienos, padedančios virškinimui.

Porai - ne tik skanūs, bet ir naudingi!

Apie porų naudą girdėjau iš mamos, todėl nusprendžiau išbandyti juos pati. Pjaustydama šviežią porą, negalėjau atsigrožėti jo žalsvų spalvų palete. Turiu pripažinti, kad poras - viena gražiausių žaliųjų daržovių.

Ši sriuba yra labai aromatinga, šilta ir, kaip amerikiečiai sako, very comfort food, t. y. nuteikianti jaukiai. Šaltą žiemos dieną, kai už lango spaudžia šaltis, nėra nieko geriau, kaip pasilepinti namine, šviežia ir gardžia sriuba.

Receptas: Trinta porų sriuba

Trukmė: 45 min.Porcijos: 4

Reikės:

  • 300 g šviežio poro
  • 1 vidutinės bulvės (apie 200 g)
  • 1 vidutinės morkos (apie 100 g)
  • 1 didelio baltojo svogūno
  • 1 vidutinės česnako skiltelės
  • 1 l vištienos sultinio (arba 2 sultinio kubelių, arba 2-4 v.š. tirpaus sultinio)
  • 20 g natūralaus sviesto
  • Šlakelio balto sauso ispaniško vyno
  • Šviežiai maltų pipirų (5 pipirų mišinio arba tik baltųjų pipirų)
  • 1/2 šviežiai tarkuoto muskato riešuto
  • Grietinės (patiekimui, nebūtinai)
  • Šviežių petražolių (patiekimui, nebūtinai)

Sriubos paruošimas žingsnis po žingsnio

  1. Paruoškite porus: Nuskabykite porų lapus ir atskirkite. Kruopščiai nuplaukite lapus ir kotą po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte žemes. Susmulkinkite visą porą.
  2. Susmulkinkite daržoves: Nulupkite ir susmulkinkite svogūną ir česnako skiltelę.
  3. Virkite sultinį: Užvirinkite sultinį, sudėkite nuplautas ir nuskustas morką bei bulvę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  4. Apkepinkite porus: Keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame apkepinkite svogūną su poru ir česnaku. Įberkite šviežiai maltų pipirų ir pusę šviežiai tarkuoto muskato riešuto.
  5. Sujunkite visus ingredientus: Apkepintus svogūnus su porais ir česnaku supilkite į sriubą.
  6. Virkite sriubą: Sriubą ant vidutinės ugnies virkite apie 30 min., kol morkos ir bulvės suminkštėja.
  7. Pagardinkite vynu: Įpilkite šlakelį baltojo sauso vyno, išmaišykite, dar pavirkite truputį.
  8. Sutrinkite sriubą: Karštą sriubą supilkite į elektrinį maišytuvą ir gerai išplakite iki vientisos masės.
  9. Patiekite: Patiekite papuošę grietine ir šviežiomis petražolėmis.

Alternatyvūs porų panaudojimo būdai: ne tik sriubai!

Jei liko porų, neapsiribokite vien sriuba! Štai keletas idėjų, kaip panaudoti visas porų dalis:

Taip pat skaitykite: Gardžios morkų ir porų sriubos receptas

  • Žaliąją dalį dėkite į sriubą ar sultinį: Visą poro lapą galite įmesti į puodą, o baigiant virti jį išimti. Arba žalius porų lapus galite supjaustyti plonomis juostelėmis ir įdėti į sriubą ar sultinį, o išvirus - suvalgyti kartu su patiekalu.
  • Pasigaminkite piurė padažams ar sriuboms: Žalius porų lapus kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Tuomet sudėkite į trintuvą, įpilkite mėsos arba daržovių sultinio, pagardinkite druska ir pipirais. Gautą tyrę galima supilti į ledo kubelių indelius, užšaldyti, o tada dėti į padažus bei sriubas.
  • Pasiruoškite porų lapų „pesto“: Tereikia žalius lapus supjaustyti ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi, česnaku, citrinos sultimis ir mėgstamomis žolelėmis. Tokį padažą galima patiekti su makaronais, jis tiks ir prie vištienos patiekalų.
  • Naudokite vietoje svogūnų laiškų: Smulkiai supjaustyti žali porų lapai gali tapti alternatyva svogūnų laiškams arba laiškiniams česnakams. Juos prieš tai geriausia blanširuoti - nuplikyti verdančiu vandeniu. Tuomet galite jų įmaišyti į varškę, pagardinti prieskoniais, įdėti grietinės ir taip lengvai pasigaminti užtepėlę. Jie tiks ir kiaušinienėje ar salotose.
  • Sumalkite ir pasigaminkite prieskonius: Lapus galima išdžiovinti orkaitėje ir sumalti, pavyzdžiui, kavos malūnėlyje. Tada juos galima sumaišyti su druska ir pipirais ir dėti į įvairius patiekalus.
  • Iš žalių lapų pasigaminkite traškučius: Jie bus skanus priedas prie patobulintos porų sriubos.

Patobulinta trinta porų sriuba su sūriu ir karamelizuota dešra

Šis receptas - jau pažengusiems gurmanams!

Reikės:

  • 350 g šviežių porų
  • 1 svogūno
  • 15 g sviesto
  • 700 g daržovių sultinio
  • 150 g šviežio tepamo sūrio
  • 30 g čederio
  • 30 g mėlynojo sūrio
  • 1 šaukštelio Dižono garstyčių
  • Druskos, pipirų
  • 50 g žaliosios porų dalies (traškučiams)
  • 100 g „chorizo“ ar kitos dešros
  • 1 česnako skiltelės
  • 50 ml sauso raudonojo vyno
  • 15 g medaus

Gaminame:

  1. Pasigaminkite traškučius iš žalių poro lapų: Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Gerai nuplaukite lapus, nusausinkite ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tolygiai paskleiskite ant jos supjaustytą porą ir pašaukite į orkaitę maždaug 25 minutėms. Poras vis dar turi būti žalias, bet sausas ir traškus.
  2. Išvirkite sriubą su sūriu: Nulupkite ir supjaustykite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite likusį porą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną, tada sudėkite porą ir kepkite, kol daržovės pradės ruduoti. Supilkite į puodą daržovių sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių - po tiek laiko daržovės turėtų būti minkštos. Nuimkite sriubą nuo ugnies ir gerai sutrinkite. Grąžinkite ar viryklės, sudėkite tepamą sūrį, tarkuotą čederį, trupintą mėlynąjį sūrį ir garstyčias. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys vientisa ir kreminė tekstūra.
  3. Karamelizuokite „chorizo“: Supjaustykite dešrą plonais griežinėliais ir sudėkite į lengvai įkaitintą keptuvę. Kai dešra išleis riebalus, sudėkite smulkintą česnaką, tada supilkite raudonąjį vyną ir medų. Gerai išmaišykite (žiūrėkite, kad niekas nesudegtų) ir kepkite, kol išgaruos visas alkoholis.
  4. Patiekite: Išimkite paruoštą dešrą iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Išvirusią sriubą pagardinkite druska ir pipirais. Išpilstykite į dubenėlius ir patiekite su karamelizuota dešra ir traškiais porų traškučiais. Galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Kitos idėjos su porais: blynais ir salotos

Porai puikiai tinka ne tik sriuboms! Išbandykite šiuos paprastus ir skanius receptus:

Rudeniu kvepiantys cukinijų ir porų blynai

Porcijos: 10 blynų

Reikės:

  • 100 g baltųjų ir šviesiai žalių porų dalių
  • 300 g cukinijų
  • 1 šaukšto smulkintų krapų arba kitų šviežių žolelių
  • 3 šaukštų kvietinių miltų
  • 2 šaukštų pieno
  • 1 kiaušinio
  • Aliejaus
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Nupjaukite cukinijų galus, tada sutarkuokite jas ant tarkos su didelėmis skylutėmis.
  2. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite porą.
  3. Sumaišykite su cukinija ir smulkintais krapais arba kitomis žolelėmis.
  4. Švelniai suspauskite masę rankose, kad pašalintumėte vandens perteklių.
  5. Miltus supilkite į dubenį, energingai išplakite su pienu ir kiaušiniu, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Sudėkite cukinijas ir sumaišykite.
  7. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Dėkite po gerą šaukštą mišinio, išlyginkite ir kepkite blynelius maždaug po 2-3 min. iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.

Sultingos porų, obuolių ir morkų salotos

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 10 min

Taip pat skaitykite: Gardus porų sriubos receptas

Reikės:

  • 1 poro
  • 3 šviežių morkų
  • 1 obuolio
  • 1-2 šaukštų majonezo
  • 1-2 šaukštų natūralaus jogurto arba grietinės
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminame:

  1. Porą supjaustykite plonais pusžiedžiais, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite (geriausia - rankomis), kad suminkštėtų ir išsiskirtų šiek tiek sulčių.
  2. Sutarkuokite morkas ir obuolį stambia tarka, sumaišykite su poru.
  3. Tada majonezą sumaišykite su jogurtu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų (nepamirškite, kad poras jau buvo pasūdytas).

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip išsaugoti porų spalvą: Nida Degutienė pastebi, kad pakepinus porus, jų spalva tampa skaisčiai žalia, tačiau pavirus kurį laiką, viskas papilkėja. Todėl verta į maistingą sriubą su porais pačioje virimo pabaigoje įmesti lapinių kopūstų (kale).
  • Kūrybiškumas virtuvėje: Nebijokite improvizuoti su ingredientais ir kurti savo unikalius receptus!

Taip pat skaitykite: Gardžios porų tartos variacijos

tags: #poru #lapu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: