Sodrios ir kvapnios pomidorų sriubos receptai

Pomidorų sriuba - patiekalas, kuris retai palieka abejingų. Ji gali būti švelni ir kreminė, o gali būti pikantiška ir aštri, priklausomai nuo prieskonių ir ingredientų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią pomidorų sriubą namuose. Ruošiant pomidorų sriubą galima naudoti ir pernokusius pomidorus - patiekalas bus dar gardesnis. Ši kreminė pomidorų sriuba labai tinka ir siekiantiems numesti šiek tiek svorio.

Klasikinė trinta pomidorų sriuba

Ši tiršta ir soti sriuba puikiai tiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir priimant svečius. Užtruksite kiek daugiau nei pusvalandį, kol ją paruošite.

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Prieskoniai
  • Vanduo
  • Grietinėlė (pagardinimui)
  • Žalumynai arba krutonai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorų žievelę keliose vietose įpjaukite, užplikykite pomidorus karštu, ką tik užvirusiu, vandeniu ir palaikykite 20-30 sekundžių. Nuimkite pomidorų žievelę ir supjaustykite juos skiltelėmis.
  2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką pasmulkinkite. Į puodą, kuriame virsite sriubą, pilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, berkite svogūną, česnaką ir kepinkite kelias minutes. Berkite šiek tiek pasmulkintą baziliką, dėkite pomidorus ir troškinkite apie 20-25 minutes atvirame puode.
  3. Bėkite druską, prieskonius ir pilkite šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite). Puodą uždenkite dangčiu ir virkite dar 12-15 minučių.
  4. Išvirus puodo turinį susmulkinkite blenderiu iki vientisos masės. Pilkite sriubą į lėkštes, pagardinkite grietinėle ir puoškite žalumynais arba krutonais (skrebučiais).

Pomidorų sriuba su faršo kukuliukais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir maistingus patiekalus. Faršo kukuliukai suteikia sriubai papildomo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Faršas
  • Kiaušinis
  • Svogūnai
  • Druska
  • Pipirai
  • Morkos
  • Paprika
  • Bulvės
  • Aliejus
  • Pomidorų tyrė
  • Švieži pomidorai
  • Konservuotos pupelės
  • Aitrioji paprika
  • Kakavos milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą įmuškite kiaušinį, suberkite 1 smulkintą svogūną, druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir paruoškite nedidelius kukuliukus. Juos sumeskite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-8 min. Tuo metu susmulkinkite likusį svogūną, morką, papriką, bulvę ir truputį pakepkite su aliejumi.
  2. Išvirusius kukuliukus išgriebkite į lėkštę, o į vandenį, kuriame jie virė, sudėkite pakepintas daržoves. Virkite, kol bulvės visai suminkštės. Tada sriubą sutrinkite smulkintuvu iki tyrės konsistencijos. Supilkite pomidorų tyrę ir pavirkite dar 2-3 min.
  3. Šviežius pomidorus nuplikykite, atvėsinkite po šalto vandens srove, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Į sriubą sudėkite konservuotas pupeles, pomidorų kubelius, įberkite aitriosios paprikos bei kakavos miltelius, druskos ir pavirkite apie 5 min. Į lėkštes įdėkite faršo kukuliukų ir užpilkite karšta sriuba.

Ispaniška šalta pomidorų sriuba (Gaspačo)

Ši gaivinanti sriuba puikiai tinka karštomis vasaros dienomis. Ji ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, nes turi mažai kalorijų ir daug vitaminų bei mineralų.

Ingredientai:

  • Paprika
  • Pomidorai
  • Balta duona
  • Kiti ingredientai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Papriką ir pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Orkaitėje paskrudinkite keletą baltos duonos riekelių.
  3. Supjaustytas paprikas ir pomidorus kartu su duona ir likusiais ingredientais sudėkite į trintuvą. Trinkite iki norimos konsistencijos.
  4. Patiekite su skrudintomis batono riekelėmis.

Keptų pomidorų sriuba

Ši sriuba išsiskiria sodriu ir intensyviu skoniu, kurį suteikia orkaitėje kepti pomidorai. Kepti pomidorai atskleidžia dar daugiau savo skonių ir aromatų.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Česnako skiltelės (su lukštais)
  • Svogūnai
  • Rozmarino šakelės
  • Lauro lapai
  • Švieži čiobreliai
  • Provensalo žolelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Sultinys
  • Balzaminis actas
  • Baziliko lapeliai
  • Petražolių lapeliai
  • Kajeno pipirai
  • Druska
  • Malti juodi pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus perpjaukite į keturias dalis ir nupjaukite vidinį (žalsvą) stiebelį. Supjaustytus pomidorus išdėliokite ant skardoje pakloto kepimo popieriaus.
  2. Ant skardos taip pat išdėliokite sutraiškytas česnako skilteles (su lukštais), žiedais supjaustytus svogūnus, rozmarino šakeles, lauro lapus, šviežius čiobrelius ir apibarstykite Provanso žolelėmis. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę su įjungtu vėjeliu 40 min. Jeigu vėjelio jūsų orkaitėje nėra, kepkite aukštesnėje temperatūroje. Svarbu, kad pomidorai lengvai apskrustų.
  3. Iškepusius pomidorus kartu su iškepusiais svogūnais bei česnako skiltelėmis (nuvalytomis) perdėkite į kitą puodą (būtų geriau, jei nuluptumėte pomidorų odeles). Taip pat į puodą supilkite skardoje likusį skystį (jį reikia nukošti nuo prieskoninių žolių).
  4. Į puodą su pomidorais supilkite 500 ml sultinio, balzaminį actą, sudėkite baziliko, petražolių lapelius, kajeno pipirus, druską ir maltus juodus pipirus.

Paprasta keptų daržovių pomidorų sriuba

Ši sriuba pasižymi paprastumu ir lengvumu, o keptos daržovės suteikia jai ypatingo aromato.

Ingredientai:

  • IKI ŪKIS pomidorai
  • Svogūnėliai
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Daržovių sultinys
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. IKI ŪKIS pomidorus, svogūnėlius perpjaukite pusiau.
  2. Į skardą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite pomidorus, svogūnėlius, česnakus, viską pagardinkite druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 °C temp. orkaitėje 10-15 min. arba kol daržovės šiek tiek apskrus ir suminkštės.
  3. Į virtuvinį trintuvą dėkite keptas daržoves, pilkite daržovių sultinį, grietinėlę ir trinkite iki vientisos konsistencijos.

Patarimai ir įdomūs faktai

  • Ruošiant pomidorų sriubą, galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles, tokius kaip bazilikas, raudonėlis, čiobrelis, rozmarinas.
  • Norėdami suteikti sriubai daugiau kremiškumo, galite įpilti šiek tiek grietinėlės arba kokosų pieno.
  • Pomidorų sriubą galima patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip skrebučiai, tarkuotas sūris, žalumynai.
  • Pomidorų sriuba puikiai tinka ne tik pietums, bet ir vakarienei.
  • Tikroji pomidorų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika.
  • 1519 m. ispanai pomidorus atrado Montesumos sode ir parsivežė jų sėklų į Europą.
  • XVII a. prancūzų botanikas Joseph‘as Pittonde Tournefortas pomidorus laikė nuodingais ir vadino juos „vilko persikais“.
  • Iš pradžių žmonės augino mažus geltonus pomidoriukus, todėl daugelyje šalių juos vadino „auksiniais“ arba „meilės obuoliukais“.
  • Žodis „pomidoras“ kilo iš ispanų kalbos žodžio tomate, kurį šie perėmė iš actekų (tomatl).
  • Pomidorų sriuba atsirado tik XIX a. pabaigoje. Pirmasis pomidorų sriubos receptas priskiriamas šefei Marijai Parloa (1872 m.).

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidoru #sriuba #receptas #delfi

Populiarūs įrašai: