Pomidorų Pyragas su Mocarela: Receptai ir Variacijos

Pomidorų pyragas su mocarela - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jis lengvai pagaminamas, o jo skonis patiks net išrankiausiems gurmanams. Šiame straipsnyje rasite įvairių pomidorų pyrago su mocarela receptų - nuo paprastų užkandžių iki sudėtingesnių tartų.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Pomidorais ir Mocarela

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanų užkandį. Sluoksniuota tešla suteikia pyragui traškumo, o pomidorai ir mocarela - sultingumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • 1 pakelis „Mantingos“ sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 500 g skirtingų spalvų pomidorų
  • 60 g pesto padažo
  • 100 g tepamo kreminio sūrio
  • 1 kiaušinis
  • 1 pakelis mocarelos sūrio
  • Saujelė bazilikų

Gaminimas:

  1. Tešlą dėkite ant sviestinio popieriaus.
  2. Įpjaukite tešloje rėmelį.
  3. Vidų ištepkite pesto padažu ir sūreliu.
  4. Ant viršaus uždėkite pomidorus.
  5. Tešlos kraštus patepkite kiaušinio plakiniu.
  6. Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 10 min.
  7. Kai iškeps, uždėkite pjaustytos mocarelos ir baziliko.

Šis sluoksniuotos tešlos užkandis padės pamaitinti minią svečių ir artimųjų prieš ir po švenčių. Subalansuota pasiilgusiems itališkų skonių, bet patiks ir kitiems!

Pyragas su Pomidorais, Rikota ir Parmezanu

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu. Rikotos sūris suteikia jam kreminės tekstūros, o parmezanas - pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Tešla itališkos duonos pagrindu (receptas žemiau)
  • 3 kiaušiniai
  • Pienas arba grietinėlė (pagal skonį)
  • Druska, pipirai
  • Tarkuotas parmezanas (dalį palikti apibarstymui)
  • Pomidorai
  • Čiobreliai

Gaminimas:

  1. Tešlą gaminkite pagal pagrindinį itališkos duonos receptą (žr. žemiau).
  2. Pomidorus viršūnėlėse įpjaukite kryželiu.
  3. Kiaušinius išplakite su pienu, grietinėle, įberkite druskos, pipirų. Suberkite tarkuotą parmezaną (dalį palikite apibarstymui), išplakite.
  4. Gautą masę supilkite ant tešlos.
  5. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių - plakinys turi sutirštėti.
  6. Sumažinkite karštį iki 160 laipsnių. Ant viršaus išdėliokite pomidorus, šiek tiek įspauskite, suberkite čiobrelius ir likusį parmezaną.

Trapios Tešlos Pyragas su Pomidorais ir Sūrio Kremu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta trapią tešlą ir kreminį įdarą.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Ingredientai:

  • Trapi tešla (receptas žemiau)
  • Sūrio kremas
  • Pomidorai
  • Raudonėliai, mairūnai, rozmarinai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
  2. Nupjaukite česnako galvutės viršūnėlę, kad atsivertų visų skiltelių akutės (nulupti nereikia), apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie 40 minučių.
  3. Paruoškite trapią tešlą (receptas žemiau).
  4. Sūrio kremą sukrėskite į skardą ant tešlos.
  5. Apibarstykite likusiais prieskoniais (raudonėliais, mairūnais ir rozmarinais).
  6. Pašaukite į orkaitę ir kepkite maždaug 30-45 min., kol pyrago paviršius gražiai paruduos.

Greitas Pyragas su Pomidorais ir Sūriu

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu pyragu.

Ingredientai:

  • Tešla (receptas žemiau)
  • Garstyčios
  • Pomidorai
  • Sūris (pageidautina mocarela)

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą (receptas žemiau).
  2. Iškočiokite iš tešlos apskritą lakštą, išklokite juo skardą, dugną subadykite šakute ir aptepkite garstyčiomis.
  3. Išdėliokite pomidorus ir sūrį.
  4. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus, pomidorai suminkštės, sūris išsilydys. Iškart patiekite.

Grikių Miltų Pyragas su Špinatais, Pomidorais ir Rikotos Sūriu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams pyragams. Grikių miltai suteikia jam savitą skonį, o špinatai ir rikota - švelnumo.

Ingredientai:

  • Sviestas: 120 g (100 g - tešlai ir 1 valg. š. kepti)
  • Aliejus: 1 valg. š.
  • Vanduo: 3 valg. š.
  • Druska: 2 arbat. š.
  • Cukrus: 1 arbat. š.
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Muskatas: 1 arbat. š.
  • Grikių miltai
  • Kvietiniai miltai
  • Rikotos sūris
  • Špinatai
  • Svogūnas
  • Pomidorai
  • Kietasis fermentinis sūris (tarkuotas)
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą.
  3. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite.
  4. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
  5. Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
  6. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu.
  7. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus.
  8. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius.
  9. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus.
  10. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų.
  11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs.
  12. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.

Pyragas su Feta, Pomidorais ir Alyvuogėmis

Šis pyragas - puikus Viduržemio jūros regiono įkvėptas patiekalas. Feta sūris suteikia jam sūrumo, o alyvuogės - pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Džiovintas raudonėlis
  • Kiaušiniai
  • Jogurtas
  • Aliejus
  • Feta sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Alyvuogės

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite 180 C.
  2. Miltus suberkite į dubenėlį, sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir džiovintu raudonėliu. Supilkite lengvai plaktus kiaušinius, jogurtą ir aliejų. Išmaišykite mediniu šaukštu.
  3. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus padalinkite į keturias dalis, o alyvuoges perpjaukite pusiau. Suberkite viską į tešlą ir sumaišykite.
  4. Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite paruoštą tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-55 min. Mano forma yra 30x10cm dydžio, bet naudokite tokią, kokią turite, tik jei forma kiek trumpesnė ir platesnė, pyragą kepkite bent 55 minutes.
  5. Atvėsinkite, supjaustykite ir mėgaukitės.

Pyragas su Bazilikais, Pomidorais ir Mocarela

Šis pyragas - tikras vasaros skonis! Bazilikai suteikia jam gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Druska
  • Švieži bazilikai
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Šiltas vanduo (jei reikia)
  • Pomidorai
  • Mocarelos sūris
  • Kietasis sūris
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens.
  2. Išminkę tešlą, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, tada suformuokite tešlos pagrindą su krašteliais ir skardą su tešla dėkite į iki 160°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
  3. Kol kepa pagrindas, griežinėliais supjaustykite pomidorus ir mocarelos sūrį.
  4. Ištraukite iš orkaitės pyrago pagrindą ir apdėliokite sūrio griežinėliais. Ant sūrio išdėliokite pomidorus ir pyragą vėl įdėkite į orkaitę. Kepkite dar apie 15 minučių.
  5. Sutarkuokite kietąjį sūrį, o iškepus pyragui, apibarstykite jį šiuo sūriu ir dar kartą šaukite į orkaitę 5-10 minučių.
  6. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite jį šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir uždėkite šviežių bazilikų ar kitų prieskoninių žolelių.

Šis pyragas gardus tiek šiltas, tiek šaltas.

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Tartas su Ožkų Sūriu ir Vyšniniais Pomidorais

Šis tartas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius. Ožkų sūris suteikia jam aštrumo, o medus - saldumo.

Ingredientai:

  • Tešla (receptas žemiau)
  • Ožkų pieno sūris
  • Kiaušinis
  • Smulkintas bazilikas
  • Druska, pipirai
  • Vyšniniai pomidorai
  • Medus
  • Migdolų skiltelės

Gaminimas:

  1. Tešla išklokite pailgą 37x12 cm dydžio ar panašią tartos formą, šakute subadykite dugną ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 210°C.
  3. Ožkų pieno sūrį ištrinkite šakute, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintu baziliku, pagardinkite druska, pipirais.
  4. Sūrio mišinį tolygiai paskleiskite ant tešla išklotos tartos formos dugno, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus, apšlakstykite medumi, apiberkite migdolų skiltelėmis.
  5. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Ištraukus iš orkaitės prieš mėgaujantis leiskite tartai pastovėti 10 min.

Trapios Tešlos Tartas su Pomidorais ir Sūriu

Šis tartas - klasikinis prancūziškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas
  • Kiaušinio trynys
  • Druska
  • Vanduo
  • Garstyčios
  • Sūris
  • Pomidorai
  • Alyvuogių aliejus
  • Pipirai
  • Provanso žolelės

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite ir suberkite ant lentelės. Miltų kalnelio viduryje padarykite „šulinėlį“ ir į jį suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, kiaušinio trynį, druską ir vandenį.
  2. Viską sumaišykite ir greitai išminkykite. Svarbu dirbti greitai ir kuo mažiau liestis prie tešlos. Tešla neturi būti labai elastinga ir vienalytė, svarbu, kad nebeliktų didelių sviesto gabalų ir visi ingredientai sušoktų į gabalą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros.
  4. Tešlą iškočiokite ir išklokite ja 22-24 cm skersmens kepimo formos dugną. Subadykite tešlą šakute.
  5. Patepkite tešlą garstyčiomis, ant jų išdėliokite plonai supjaustytą sūrį. Ant sūrio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus.
  6. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska, pipirais bei Provanso žolelėmis.
  7. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje apie 30 minučių, kol tešla iškeps, o pomidorai gražiai apskrus.
  8. Valgykite pyragą, kol jis šiltas, arba išsikepkite iš anksto ir pašildykite prieš valgant.

Brusketa su Pomidorais ir Mocarela

Tai puikus užkandis, kuris patiks visiems!

Ingredientai:

  • Ciabatta duona (arba kita mėgstama duona)
  • Pomidorai
  • Mocarelos sūris
  • Švieži bazilikai
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pakepinkite orkaitėje arba keptuvėje, kol jos taps traškios.
  2. Ant riekelių sudėkite plėšytą mocarelą ir pjaustytus pomidorus.
  3. Apibarstykite druska, pipirais, smulkintais bazilikais ir apšlakstykite balzaminiu actu.

Kiti Receptai ir Idėjos

  • Sumuštiniai su pomidorais ir mocarela: Ant duonos riekelių arba bandelių tepkite sviestą, uždėkite ant viršaus griežinėliais pjaustytus pomidorus ir mocarelos sūrį. Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol išsilydys sūris ir apskrus duona.
  • Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su pomidorais ir mocarela: Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Vieną tešlos lapelį supjaustykite į 16 maždaug 0,5 cm pločio juostelių. Kitus du padalykite perpus - turėsite 4 kvadratinius pagrindus. Iš tešlos juostelių padarykite visų kvadratų bortelius. Tešlos pagrindą subadykite šakute ir šaukite į orkaitę 5 minutėms. Vienodo storio riekelėmis supjaustykite pomidorus, cukiniją ir mocarelą. Sudėkite ant apkeptos tešlos. Pabarstykite druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.
  • Įdaryti pomidorai: Išskobkite pomidorus, įdarykite juos faršu, pabarstykite sūriu ir uždėkite kelis perpjautus vyšninius pomidorus. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės pomidorai ir iškeps faršas.
  • Trupiniuotis su pomidorais: Sudėkite pomidorus į keptuvę su įkait Intu alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol nugaruos skystis. Paruoškite trupinius iš miltų, sviesto ir cukraus. Sumaišykite keptus pomidorus su trupiniais. Kepkite trupiniuotį mažose formelėse iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, viršus turi gražiai apskrusti.

Tešlos Receptai

Pagrindinis Itališkos Duonos Receptas:

(Šis receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas pyragams)

  • (Receptas nepateiktas, bet galima naudoti bet kurį itališkos duonos receptą)

Trapios Tešlos Receptas:

  • Miltai: 2 st.
  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Medus: 1 valg. š.
  • Sviestas: 120 g (100 g - tešlai ir 1 valg. š. kepti)
  • Vanduo: 3 valg. š.
  • Druska: 2 arbat. š.
  • Cukrus: 1 arbat. š.
  1. Sviestą atšaldykite, supjaustykite kubeliais.
  2. Suberkite miltus į virtuvinio kombaino indą, sudėkite sviestą, pasūdykite, įpilkite 4-5 šaukštus vandens.
  3. Maišykite, kol susidarys trupiniai.
  4. Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

Tešla su Bazilikais:

  • Sviestas
  • Druska
  • Švieži bazilikai
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Šiltas vanduo (jei reikia)
  1. Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite.
  2. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens.

Tešla su Grietine (įdarui):

  • 1/3 puodelio šviežių bazilikų lapelių
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 ¼ puodelio miltų
  • ½ a. š. druskos
  • 110 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 4 - 5 v. š. labai šalto vandens

Įdarui:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

  • 2 - 3 pomidorai
  • 200 g grietinės
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g tarkuotos mocarelos
  • Maltų pipirų
  • 1 v. š. smulkintų krapų
  • 1 v. š. smulkintų čiobrelių
  • 100 g tarkuoto parmezano
  • 1 v. š. juodųjų sezamo sėklų

Blenderyje susmulkinti česnaką ir bazilikus. Suberti miltus ir druską, kelias sekundes pamaišyti. Sudėti sviesto kubelius ir pulso režimu apie 10 kartų pamaišyti, kol susidarys trupiniai. Po vieną šaukštą pilti vandenį. Po kiekvieno šaukšto pamaišyti pulso režimu. Supylus 4 šaukštus vandens pamaišyti tešlą kelias sekundes ir pažiūrėti, ar ji sušoks į rutulį. Jei ne - dar pilti šaukštą vandens ir pamaišyti, kol gausis tešlos rutulys. Iš tešlos suformuoti diską, suvynioti į plėvelę ir pašaldyti mažiausiai valandą. (Tešlą laikyti šaldytuve galima kelias dienas, o šaldiklyje apie mėnesį. Atšildyti tešlą reikėtų šaldytuve).

Patarimai ir Gudrybės

  • Pomidorų pyragui geriausia naudoti sunokusius, bet ne per minkštus pomidorus.
  • Jei norite, kad pyragas būtų pikantiškesnis, į įdarą galite įdėti šiek tiek čili pipirų.
  • Pyragą galite patiekti su šviežių salotų lapais.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų pomidorų pyrago receptą.

tags: #pomidorų #pyragas #su #mocarela #receptas

Populiarūs įrašai: