Niujorko sūrio pyragas ir kiti gardūs kepiniai: receptai ir įkvėpimai

Niujorko sūrio pyragas - tai daugiau nei desertas, tai tikra kulinarinė legenda, gimusi Niujorke. Jo istorija prasidėjo XX amžiaus pradžioje, kai amerikiečių virtuvė pradėjo kurti savo receptus, o kreminis sūris tapo itin populiarus. Šis pyragas išsiskiria tankia, glotnia ir ypač švelnia tekstūra. Klasikiniame recepte naudojami tik keli pagrindiniai ingredientai: sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinėlė, cukrus ir vanilė.

Sūrio pyragas yra universalus, todėl jį lengva pritaikyti pagal skonį. Nors klasikinė versija yra nuostabi, kulinarai dažnai eksperimentuoja pridėdami šokolado, karamelės ar šviežių uogų. Tačiau tikrasis Niujorko sūrio pyragas neturi konkurentų - jis primena, kad paprasti dalykai gali būti nepaprasti, jei padaryti su meile ir dėmesiu detalėms.

Klasikinis Niujorko sūrio pyrago receptas

Šis receptas padės jums pasigaminti nepriekaištingą Niujorko sūrio pyragą tiesiog savo virtuvėje.

Ingredientai:

  • 360 g sausainių (paprastų, be priedų)
  • 120 g sviesto
  • 3 v. š. cukraus
  • 900 g kreminio sūrio (be priedų)
  • 4 vnt. kiaušinių
  • 180 g cukraus
  • 130 ml riebios grietinėlės
  • 2 v. š. krakmolo
  • 1 v.š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Sumaišykite juos su cukrumi ir tirpintu sviestu.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspauskite pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
  3. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepkite 180 °C orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  4. Įdaro paruošimui, jei turite, naudokite plaktuvą. Jei ne, tuomet prireiks pasidarbuoti rankomis. Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės.
  5. Suberkite krakmolą ir išplakite iki vienalytės masės.
  6. Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki tolygios masės.
  7. Supilkite grietinėlę, vanilę ir dar kartą išplakite iki vientisos masės.
  8. Paruoštą įdarą supilkite ant atvėsusio pagrindo.
  9. Pyragą dėkite į 220 °C orkaitę ir kepkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 130 °C ir kepkite dar valandą ir 15 minučių. Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
  10. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai.

Šviežiai iškeptą pyragą laikykite šaldytuve sandariai uždengtą 3-5 dienas arba šaldiklyje iki 2 mėnesių (supjaustytą gabaliukais). Geriausia suvartoti per 2-4 dienas. Prieš valgant palaikykite 15-30 min. kambario temperatūroje. Puikiai dera su šviežiomis uogomis, uogų, karamelės ar šokolado padažais, juoda kava, baltuoju ar putojančiu vynu.

Moliūgų sūrio pyragas

Šis receptas - puikus būdas į savo desertų meniu įtraukti sezoninių ingredientų.

Taip pat skaitykite: Įspūdžiai po "Vija Pinavija"

Ingredientai:

  • 150 g sausainių (paprastų arba imbierinių)
  • 80 g sviesto (tirpinto)
  • 1 v.š. cukraus
  • 400 g moliūgų tyrės
  • 250 g grietinės (30 % riebumo)
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 140 g cukraus
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 a.š. malto cinamono
  • 0,5 a.š. malto muskato
  • 200 ml grietinėlės (35 % riebumo)
  • 1 v.š. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros (režimas - viršus+apačia, be vėjelio). Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o išorę apvyniokite folija, kad kepant vandens garai nesudrėkintų pagrindo.
  2. Į dubenį berkite rankomis smulkiai trupintus sausainius (jie neturi būti visiškai sutrinti, gali likti mažų gabaliukų), pilkite ištirpintą sviestą, berkite cukrų, gerai išmaišykite.
  3. Į kepimo formą sudėkite sausainių masę ir gerai prispauskite. Pagrindą kepkite iki 160 °C įkaitintos orkaitės viduryje maždaug 8-10 min arba, kol jis šiek tiek apskrus ir sutvirtės. Tuomet ištraukite ir palikite atvėsti.
  4. Pyrago kremui į dubenį dėkite tepamą sūrį, cukrų, vanilės ekstraktą, cinamoną ir muskatą (jei naudojate). Gerai ištrinkite šaukštu (arba virtuvės kombainu mažu greičiu). Po truputį sudėkite moliūgų tyrę, kaskart gerai išmaišant. Sudėkite grietinę, išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant.
  5. Kremą sukrėskite į kepimo formą ant pagrindo. Tada kelis kartus švelniai trinktelėkite į stalviršį, kad iškiltų oro burbuliukai. Jei jų yra, susprogdinkite peiliu ar mediniu pagaliuku (tą padarius pyragas iškeps lygesnis, nesuskilinės).
  6. Į kitą kepimo formą ar orkaitei tinkamą indą įpilkite vandens, padėkite orkaitės apačioje, o orkaitės viduryje dėkite sūrio pyragą. Kepant vanduo garuos ir padės pyragui kepti tolygiau.
  7. Pyragą kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintos orkaitės viduryje apie 65-70 min. Praėjus šiam laikui, orkaitę išjunkite ir leiskite sūrio pyragui vėsti dar bent 5 valandas orkaitėje (galima palikti nakčiai).

Kiti sūrio pyrago variantai

Sūrio pyragų pasirinkimas yra didelis, todėl kiekvienas gali rasti sau tinkamą receptą.

Trijų įdarų sūrio pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta įvairovę.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Moliūgas
  • Cinamonas
  • Vanilinis cukrus
  • Šokoladas
  • Varškė
  • Grietinė
  • Kiaušiniai
  • Maskarponės sūris
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius smulkiai sutarkuoti arba sumalti ir rankomis pertrinti su 100 g kambario temperatūros sviestu, kad gautųsi vientisa masė, kurią sudėti į apvalią 23-24 cm kepimo formą su nuimamais kraštais. Sausainių mase padengti formos dugną ir padaryti 5-6 cm aukščio bortelius.
  2. Moliūgą stambiai supjaustyti ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 30 min. 200 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį moliūgą atvėsinti, sutrinti blenderiu arba trintuvu. Į moliūgo tyrę įberti cinamoną ir vanilinį cukrų.
  3. Šokoladą su 50 g sviesto ištirpinti puode. Atvėsinti.
  4. Į indą įdėti varškę, grietinę, įmušti kiaušinius ir išplakti mikseriu. Tuomet įdėti maskarponės sūrį, suberti cukrų ir dar kartą viską išplakti.
  5. Gautą masę padalinti į tris dalis. Į vieną dalį įdėti moliūgo tyrę ir išmaišyti, į kitą dalį sudėti tirpintą šokoladą ir išmaišyti.
  6. Į kepimo formą, padengtą sausainių mase, pakaitomis sudėti visus tris įdarus. Su mediniu pagaliuku įdarus sumaišyti - padaryti "marmurinį" raštą.
  7. Pyragą kepti 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.
  8. Iškepusį pyragą palikti orkaitėje. Atvėsusį pyragą pastatyti į šaldytuvą ir palikti nakčiai.

Tepamo sūrio panaudojimas

Tepamas sūris puikiai tinka tiems, kurie nori greito, skanaus ir universalaus užkandžio ar ingrediento patiekalų gardinimui. Šių sūrelių patiekimas yra lengvas, galima ragauti su įvairiais priedais, o pasiūla skirtingų skonių parduotuvėse nuolat didėja.

Tepamas sūris yra švelnus, baltas, minkštas sūris, gali būti gaminamas iš karvės pieno ir grietinės, varškės sūrio, fermentinių sūrių, pelėsinių sūrių ar ožkos pieno. Jo riebumo lygis svyruoja nuo 20 iki 50 proc., todėl šie sūriai pagal tipą puikiai tinka tepti ant duonos, užkandžiams bei kaip ingredientas gaminant skanius desertus, sriubas ar kitus patiekalus.

Europoje tepamas sūris pradėtas naudoti gana neseniai - jau po Viduramžių, Renesanso epochos, o JAV tik XIX a., ypač Filadelfijoje. Būten čia ir atsirado vienas iš populiariausių tepamų sūrių „Philadelphia“, kurį galima rasti daugumoje Lietuvos parduotuvių lentynų.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Parduotuvių pieno skyriuje galite rasti tiek natūralaus skonio lydyto sūrio, tiek pagardintų įvairiais prieskoniais, žolelėmis, riešutais ar kitais priedais. Tepamų sūrių yra įvairių rūšių - nuo švelnaus iki aštraus ir intensyvaus skonio.

Tepamų sūrių rūšys:

  • Tepamas sūris iš pieno ir grietinėlės. Tai universalus tepamas sūris, kurį galima naudoti tiek sumuštiniams patepti, tiek padažams ar net desertams gaminti. Jis puikiai dera prie saldžių ar pikantiškų patiekalų. Sūris gali būti natūralaus skonio, pagardintas žalumynais ar kitais prieskoniais.
  • Tepamas lydytas sūris. Jis dažniausiai gaminamas iš fermentinių sūrių ir kitų pieno produktų mišinio. Tepamas lydytas sūris tinka užtepti ant duonos riekelės, tiekti su užkandžiais ir duonos gaminiais, pavyzdžiui, duonos lazdelėmis ar krekeriais, tinka ir iškyloms bei įvairiems patiekalams kur norisi daugiau kreminiškumo. Toks sūris gali būti natūralaus skonio, pagardintas žolelėmis, grybais, kumpiu.
  • Tepamas varškės sūris. Gaminamas iš varškės sūrio ar varškės, lengvos ir purios konsistencijos. Gali būti natūralus be priedų, pagardintas žalumynais ar įvairiais prieskoniais bei priedais. Tinka gardinti sumuštinius, tiekti kaip užkandį su duonos lazdelėmis ar kitais duonos gaminiais, padažams gaminti bei įvairiems patiekalams gardinti.
  • Tepamas mėlynojo pelėsio sūris. Pelėsinis tepamas sūris yra aštroko skonio gurmaniškas produktas, kurio pagrindas - išskirtinis sūris su mėlynaisiais pelėsiais. Puikiai tinka kaip gurmaniška užkandėlė prie vyno, skanu sūrį ragauti su duoniukais, duonos lazdelėmis. Gali būti naudojamas kaip padažas bei tinka gardinti įvairius patiekalus. Šis sūris gali būti be priedų, su saulėje džiovintais pomidorais, paprikomis ir spanguolėmis.
  • Tepamas ožkų pieno sūris. Tai malonios tekstūros tepamas sūris, kuris pasižymi lengvu žemišku ir žolelių poskoniu.

Nors tepamo sūrio galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, tačiau jį lengva pasigaminti ir namuose. Jis ne tik labai skanus ir puikiai tinka užkandžiui ar patiekalų gardinimui, bet ir neturi papildomų priedų ar konservantų.

Naminio tepamo sūrio receptas:

Ingredientai:

  • 400 g grietinės (30 % riebumo)
  • 400 g graikiško jogurto
  • 0,5 vnt. citrinos sulčių
  • 1 a.š. druskos

Tepamas sūris labai universalus ir gali būti panaudojamas įvairiais būdais. Jei mėgstate sūrio pyragus, šis tikrai pranoks visus ragautus. Nuostabiai kreminis pyragas tiesiog tirpsta burnoje. Jei sūrio pyragus mėgstate tvirtesnius, į kremą galite įmaišyti 2-3 v.š. krakmolo.

Kiti įdomūs receptai

Grybų patiekalai

Grybai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams.

Bulvių cepelinai su grybų įdaru

Didžkukulius su grybų įdaru patiekite su spirgučiais arba grietine.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Lašinukai
  • Svogūnai
  • Kiaušinis
  • Malti džiūvėsėliai
  • Druska
  • Sūdyti grybai

Gaminimo eiga:

  1. Sūdytus grybus pamirkykite vandenyje. Tuomet nupilkite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
  2. Paruoštus grybus ir lašinukus sumalkite mėsmale. Sumaišykite su įkaitintoje keptuvėje pakepintais kapotais svogūnais, kiaušiniu, maltais džiūvėsėliais.
  3. Pagardinkite druska pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.

Grybų sriuba su bri sūriu

Sriubą tiekite su bri sūrio kubeliais ir baltos duonos skrebučiais.

Ingredientai:

  • Grybai
  • Porai
  • Druska
  • Pipirai
  • Bri sūris
  • Balta duona

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, pipirus ir užvirkite.
  2. Į keptuvę sumeskite smulkintus porus ir pakaitinkite, kad šiek tiek suminkštėtų.
  3. Baravykus nuvalykite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumeskite į sriubą ir dar 10 min. pavirkite.

Marinuotos voveraitės

Ragaukite anksčiausiai po mėnesio. Grybai visą laiką turi būti apsemti skysčio. Jei jo per mažai, užpilkite sūrymu iš 1 l vandens ir 30 g druskos.

Ingredientai:

  • Grybai
  • Svogūnai
  • Druska
  • Cukrus
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Nuvalykite grybus, patrumpinkite kotelius, nuplaukite ir nuvarvinkite.
  2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Į medinį ar emaliuotą indą dėkite voveraites, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druskos ir cukraus mišiniu, kas antrą sluoksnį - svogūnų griežinėliais ir prieskoniais.
  4. Po kelių dienų pastatykite indą su grybais šaltesnėje patalpoje.

Kreminė grybų sriuba

Kad grybų sriuba būtų dar aromatingesnė, į ją galite įpilti džiovintų grybų nuoviro arba įberti grybų miltelių.

Ingredientai:

  • Grybai
  • Svogūnai
  • Miltai
  • Sultinys
  • Pienas
  • Prieskoninės žolelės
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Nuvalykite, nuplaukite ir nuvarvinkite grybus.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite svogūnus, nuolat maišydama kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 min., kol svogūno gabalėliai taps perregimi. Suberkite miltus ir vis pamaišydama kaitinkite maždaug 3 min. Neleiskite miltams prisvilti ar paruduoti, antraip sriuba įgaus rusvą atspalvį. Nukelkite puodą nuo ugnies, palaukite, kol nustos burbuliuoti, plakdama šluotele pamažu įmaišykite karštą sultinį, supilkite pieną. Išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 10 min.
  3. Į paruoštą sriubos pagrindą sudėkite smulkintus grybus, suberkite kapotas prieskonines žoleles, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir vis pamaišydama, kad neprisviltų prie dugno, virkite ant silpnos ugnies 8-10 min.

Karka su grybais

Bet karkos mėsa vis tiek kietesnė už kitas.

Ingredientai:

  • Karkos (nedidelės)
  • Morkos
  • Porai
  • Rozmarinai
  • Pipirai
  • Krapai
  • Laurų lapai

Gaminimo eiga:

  1. Karką nuskuskite ir nudirkite jai odą, išilgai neperpjaunant. Išrinkite mėsą, be riebalų ir sausgyslių.
  2. Paruoškite prieskonių mišinį iš šaukšto druskos, didelio žiupsnio lauro lapelių, nemenko žiupsnio penkių rūšių pipirų. Susmulkinkite po kelias šakeles žalių rozmarinų iš čiobrelių.
  3. Prieskonių mišinį išmaišykite su mėsa.
  4. Susmulkinkite moliūgą, porą, 1 salierą, 2 morkas, po nemažai petražolių ir krapų ir šį mišinį pakaitinkite garuose, kol apminkštės. Atvėsusias daržoves sumaišykite su smulkintomis voveraitėmis, mėsa ir kimškite masę į odą.
  5. Virkite apie 1,5 val. vandenyje su druska, pipirais lapeliais, lapeliais, salieru, morkomis ir svogūnu. Kartu galite virti ir atlikusius kaulus. Iš jų išsiskiria lipni medžiaga, kuri reikalinga geram karkos sukibimui.

Bulvių apkepas su grybais

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Lašiniai
  • Svogūnai
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Kol verda bulvės, paruoškite įdarą.
  3. Pačirškinkite keptuvėje lašinių spirgučius. Kai jau bus gražiai apskrudę, suberkite smulkintus svogūnus ir dar patroškinkite.
  4. Išvirusias bulves sugrūskite ir palaukite, kol pravės. Tuomet įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, 1 šaukštą krakmolo, gerai išminkykite. Masė turėtų nelipti prie rankų.
  5. Skardą ištepkite aliejumi. Dėkite į ją tešlą ir jau skardoje suformuokite iš tešlos stačiakampį. Iš abiejų pusių tešlos kraštus įpjaukite kas 2 cm. Įpjovų gylis - maždaug 4 cm. Per vidurį turi likti nesupjaustyta tešla. Ant jos dėkite įdarą.

Bulvių sriuba su grybais

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Morkos
  • Grybai
  • Mairūnas
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į verdantį daržovių sultinį sudėkite pjaustytas bulves, morkas ir virkite 10 minučių.
  2. Išvirtą sriubą kiek atvėsinkite ir elektriniu plaktuvu sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Sudėkite pakepintus grybus, pagardinkite prieskoniais ir dar kelias minutes pavirkite.

Krepšeliai su grybų įdaru

Ingredientai:

  • Šaldyta tešla
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Voveraitės
  • Sūrelis
  • Grietinėlė
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai
  • Citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Tešlą atšildykite ir iš jos išspauskite apskritimus (lyginį skaičių). Pusę apskritimų aptepkite kiaušinio plakiniu, o kitų viduryje išspauskite mažesnį apskritimą taip, kad uždėjus ant apteptų apskritimų išeitų krepšelis.
  2. Pasiruoškite įdarą: keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite smulkintą svogūną ir apkepkite, kol suminkštės. Suberkite voveraites, sudėkite sūrelį, grietinėlę, pipirus, druską ir prieskonius. Troškinkite ant mažos ugnies 8-10 minučių.
  3. Įdaru pripildykite krepšelius ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Vištienos kepenėlių paštetas su grybais

Jei norite skystesnio ir lengviau tepamo pašteto - pertrinkite per sietelį. Tokiu atveju pasilikite keletą grybų, juos supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į jau pertrintą paštetą.

Ingredientai:

  • Vištienos kepenėlės
  • Grybai
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Brendis
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Grybus nuvalykite, supjaustykite ir apkepkite svieste su svogūnais.
  3. Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Suberkite į keptuvę. Kepinkite karts nuo karto pamaišydamos, kadangi kepant kepenėles ypač svarbu tiksliai pagauti akimirką, kuomet viduriukai praranda rožinę spalvą. Viskas!
  4. Supilkite brendį ir patroškinkite kelias minutes.
  5. Kepenėlių ir grybų masę kartu su vienu papildomu šaukštu sviesto (15 g) gerai susmulkite trintuvu. Paragaukite, jei reikia - įberkite daugiau druskos ar pipirų.

Kiaušinienė su grybais

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Grybai
  • Kumpis
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į įkaitintą keptuvę dėkite nuvalytus grybus, apkepkite, sudėkite pjaustytą kumpį ir žiedais pjaustytus svogūnus.
  2. Išplakite kiaušinius, sumaišykite su pienu.
  3. Viską užpilkite plakiniu, pagardinkite druska ir pipirais.

Jautienos guliašas su grybais

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierai
  • Vynas
  • Grybai
  • Sviestas
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Kadagio uogos

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Keptuvėje išlydykite riebalus, sudėkite gabaliukais pjaustytą mėsą ir gerai apkepinkite. Pasūdykite, pabarstykite pipirais. Sudėkite morkas, salierus, svogūnų laiškus ir kepinkite 2 minutes.
  3. Supilkite 400 ml vyno ir uždengę troškinkite apie 40 minučių. Jei reikia, dar įpilkite vyno. Grybus nuvalykite ir supjaustykite riekelėmis.
  4. Pasūdykite, pabarstykite pipirais. Sudėkite sviestą, petražoles ir kaitinkite, kol sviestas išsilydys. Į lėkštes dėkite guliašo, ant viršaus - keptų grybų.

Grybų salotos

Ingredientai:

  • Grybai
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Actas
  • Druska
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus ir grybus supjaustykite šiaudeliais ir pakepkite su puse nurodyto kiekio aliejaus.
  2. Likusį aliejų sumaišykite su actu, paskaninkite druska ir cukrumi ir užpilkite salotas. Sumaišykite.

Kreivabudžių užkandis

Ingredientai:

  • Kreivabudės
  • Voveraitės
  • Citrina
  • Grietinėlė
  • Daržovių nuoviras
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kreivabudžių galvutes nuvalykite ir nuplaukite.
  2. Voveraites nuplaukite ir pakepinkite pusėje kiekio riebalų.
  3. Iš citrinos išspauskite sultis. Ant mažos ugnies lėtai užvirinkite grietinėlę. Maišant į ją supilkite citrinos sultis. Į padažą įmaišykite daržovių nuovirą, po žiupsnelį druskos, pipirų. Tris šaukštus karšto citrininio padažo išsukite su kiaušinių tryniais ir įmaišykite į visą padažą.
  4. Kreivabudes kepkite iš abiejų pusių likusiuose riebaluose, kol gražiai parus, pasūdykite.

Marinuoti grybai su pomidorų padažu

Ingredientai:

  • Grybai
  • Svogūnai
  • Pomidorų pasta
  • Actas
  • Druska
  • Cukrus
  • Laurų lapai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Grybus nuvalykite, nuplaukite ir virkite pasūdytame ir parūgštintame vandenyje apie 20-25 minutes (kol grybai nusės ant puodo dugno). Išvirtus grybus gerai nuvarvinkite.
  2. Kitame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite grybus, suberkite cukrų, supilkite su 200 ml vandens išmaišytą pomidorų pastą, jei reikia - įberkite dar druskos, sumeskite laurų lapelius, supilkite actą.
  3. Pomidorus nuplaukite, nulupkite, sumalkite mėsmale, supilkite į puodą ir vis pamaišydami virkite, kol tūris sumažės trečdaliu. Grybus suverskite į pomidorų padažą, išmaišykite ir užvirkite. Paragaukite, ar netrūksta druskos.
  4. Konservus išpilstykite į stiklainius, pridenkite dangteliais, dėkite į puodą su vandeniu, pašildytu iki 70 laipsnių, ir lengvai kunkuliuojančiame vandenyje kaitinkite 30-40 minučių (nelygu, kokio dydžio stiklainiai).

Balandėliai su grybais

Šis patiekalas ypač naudingas diabetikams.

Ingredientai:

  • Kopūstai
  • Grybai
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Žalumynai
  • Druska
  • Pipirai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Apvirkite kopūsto lapus.
  2. Aliejuje pakepkite pjaustytų svogūnų ir pjaustytų grybų ir 15 minučių patroškinkite.
  3. Virtus kiaušinius susmulkinkite ir sumaišykite su kapotais žalumynais, sudėkite grybus su svogūnais. Pasūdykite ir papipirinkite pagal skonį.
  4. Gautą įdarą dėkite ant kopūsto lapų, susukite balandėlius ir sudėkite į puodą. Užpilkite grietine ir kepkite orkaitėje.

Užkandis su kumpiu ir grybais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Majonezas
  • Garstyčios
  • Kumpis
  • Grybai

Gaminimo eiga:

  1. Kietai virtus kiaušinius supjaustykite gabalėliais.
  2. Majonezą pasūdykite, papipirinkite, įberkite garstyčių arba įpilkite citrinos sulčių ir įdėkite kapoto kumpio bei grybų.

Bulvių kukulaičiai su grybų faršu

tags: #pinavija #surio #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: