Trapūs ir skanūs: naminių sausainių receptai kiekvienam skoniui

Sausainiai - tai universalus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie puikiai tinka prie arbatos, kavos ar tiesiog kaip greitas užkandis. Šiais laikais sausainiai toli gražu nebėra tik paprasti pasenusio duonos gabalėliai - jie tapo kažkuo daug daugiau. Iš esmės, sausainiai yra maži saldžios tešlos gabalėliai, bet kas gi jų savanoriškai atsisakytų ryte? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums iškepti gardžius sausainius namuose.

Klasikiniai receptai

Trapūs sausainiai su obuolių įdaru

Šis receptas yra patogus ir ekonomiškas. Sausainiai iškart valgomi! Paruošimo paprastumas ir lengvumas yra didelis privalumas.

Ingredientai:

  • Kiaušinis
  • Cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai
  • Cukrus (įdarui)

Paruošimas:

  1. Kiaušinį išplakite šluotele, palaipsniui suberdami cukrų ir druską.
  2. Suberkite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
  3. Minkykite minkštą ir lanksčią tešlą.
  4. Įdarui nulupkite ir pašalinkite obuolių šerdį, sutarkuokite vidutine trintuve, pagal skonį sumaišykite su cukrumi.
  5. Dėkite į mikrobangų krosnelę 5 minutėms (galingumas 750), proceso viduryje pamaišykite. Atvėsinkite.
  6. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai paruduos.

Sausainiai su sviestu ir cukrumi

Tai paprastas, bet skanus receptas, kuriam reikės tik kelių ingredientų.

Ingredientai:

  • 350 g sviesto
  • Pusė stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus)
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltai

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 lapsnių.
  2. Sumaišykite sviestą, cukrų ir druską.
  3. Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta.
  4. Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio ir formuokite sausainius.
  5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Vaniliniai sausainiai

Šie sausainiai pasižymi subtiliu vanilės aromatu ir puikiai tinka prie arbatos.

Ingredientai:

  • Vanilės ankštis
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas (kambario temperatūros)
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Kiaušinio baltymas

Paruošimas:

  1. Vanilės ankštį perpjaukite per pusę, aštriu peiliu iškrapštykite sėklytes.
  2. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį į didelį dubenį.
  3. Kitame inde iki purumo išsukite sviestą ir cukrų, įmuškite kiaušinį, supilkite kiaušinio baltymą ir viską labai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Į sviesto ir cukraus masę po truputėlį berkite miltus, įmaišykite vanilės sėklytes ir užmaišykite tešlą.
  5. Iš jos drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus, juos suplokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
  6. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Greiti ir paprasti receptai

Greiti sausainiai su kukurūzų dribsniais

Šie sausainukai yra be galo greit paruošiami ir maloniai saldaus skonio.

Taip pat skaitykite: Skanūs ir paprasti pietūs

Ingredientai:

  • 1 pakelis kondensuoto pieno
  • 250 gramų kukurūzų dribsnių
  • 1 saujelė riešutų
  • 1 saujelė saulėgrąžų
  • 1 žiupsnelis aguonų

Paruošimas:

  1. Visus ingredientus sumaišykite.
  2. Formuokite sausainius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  3. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Sausainiai su trimis ingredientais

Šie šokoladiniai sausainiai yra paprasti, tačiau nuostabiai skanūs! Jiems prireiks vos trijų ingredientų, tad šį receptą lengvai paruošite net neturėdami daug laiko ar sudėtingų produktų.

Ingredientai:

  • 300 g šokoladinės pastos
  • 130 g kvietinių miltų
  • 1 kiaušinis

Paruošimas:

  1. Šiek tiek pašildykite šokoladinę pastą karštame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje, kad ji suminkštėtų.
  2. Sumaišykite šokoladinę pastą su miltais ir kiaušiniu, kol masė taps vientisa.
  3. Iš tešlos suformuokite sausainius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite apie 10 minučių 180 °C temperatūroje.
  5. Prieš nuimant nuo skardos, leiskite sausainiams atvėsti.

Sausainiai prie arbatos

Šie sausainiai puikiai tinka prie arbatos, kavos ar pieno.

Ingredientai:

  • Sviestas (kambario temperatūros)
  • Miltelinis cukrus
  • Miltai (galima įmaišyti kakavos miltelių)

Paruošimas:

  1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
  2. Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su milteliniu cukrumi.
  3. Padalykite tešlą į tris dalis ir suformuokite maždaug 7 cm storio ritinėlius. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir 10 min.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°С temperatūros.
  5. Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite apie 20 min. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tiekite su arbata, kava ar pienu.

Netradiciniai receptai

Sausainiai su kokoso drožlėmis

Tai labai skanūs, traškūs ir saldūs sausainukai.

Ingredientai:

  • 300 gramų kokosų drožlių
  • 150 gramų šokolado
  • 100 gramų cukraus
  • 3 vienetai kiaušinių baltymų
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos
  • 1 žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Kiaušinių baltymus su cukrumi plakti šluotele, kol masė taps vienalytė.
  2. Sumaišykite su kitais ingredientais.
  3. Formuokite sausainius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Šokoladiniai sausainiai be glitimo

Šie sausainiai puikiai tinka tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

  • Miltai be glitimo
  • Kakava
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Avinžirnių nuoviras
  • Aliejus
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
  2. Miltus sumaišykite su kakava, cukrumi ir kepimo milteliais.
  3. Avinžirnių nuovirą sumaišykite su aliejumi ir vandeniu.
  4. Sumaišykite sausuosius ir šlapuosius ingredientus ir išminkykite tešlą.
  5. Iškočiokite iš tešlos apie 0,8 cm storio lakštą ir išspauskite norimos formos sausainėlius bei išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  6. Kepkite sausainius apie 20 min., iškepusius atvėsinkite ant grotelių, o tuomet apibarstykite (jei naudojate) cukraus pudra.

Riešutiniai sausainiai

Šie sausainiai yra sotūs ir aromatingi, puikiai tinkantys prie puodelio kavos.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai pavalgyti neišlaidaujant

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Riešutų sviestas
  • Abiejų rūšių cukrus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai

Paruošimas:

  1. Dideliame dubenyje ar virtuvės kombaino inde iki purumo išsukite sviestą, tuomet sudėkite riešutų sviestą ir išsukite, kol gerai susimaišys.
  2. Suberkite abiejų rūšių cukrų ir vėl gerai išsukite, kol masė taps vientisa. Įmuškite kiaušinį, vėl maišykite iki vientisumo.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius.
  4. Suberkite sausuosius ingredientus į sviesto-cukraus masę ir pasukite tik tiek, kad susimaišytų. Masė bus lipni ir trupanti - taip ir turi būti. Padalinkite gautą masę į dvi dalis ir iš kiekvienos greitai suridenkite nestorą ritinį. Kiekvieną jų suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą 30 min.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros, dvi skardas išklokite kepimo popieriumi.
  6. Išimkite iš šaldymo kameros tešlos ritinius, išvyniokite ir aštriu peiliu pjaustykite 6-8 mm storio riekelėmis. Dirbkite greitai, nes tešla turi išlaikyti kietumą, kol jūs ją pjaustote (kitaip ims byrėti).
  7. Dėkite sausainius į skardas, galite kiek suploti viršų šakute, padarydami gražų raštą, ir kiškite skardas į įkaitusią orkaitę. Kepkite 10-12 min., kol krašteliai taps švelniai rusvi.
  8. Leiskite atvėsti ir skanaukite!

Imbieriniai sausainiai

Šie sausainiai yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Maltas imbieras
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Margarinas
  • Rudasis cukrus
  • Kiaušinis
  • Melasa (arba medus)
  • Vanilės ekstraktas
  • Šviežias imbieras
  • Kristalizuotas imbieras
  • Cukrus (apvoliojimui)

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
  3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Tešla bus lipni ir minkšta, neišsigąskite.
  4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
  5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
  6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.
  7. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.

Citrinų skonio sausainiai

Šie sausainiai dvelkia gaivumu ir puikiai tinka prie arbatos.

Ingredientai:

  • Citrinos žievelės tarkiai
  • Cukraus pudra
  • Šaltas sviestas
  • Miltai
  • Kiaušinio trynys

Paruošimas:

  1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Procedūra paprasta, bet suktis reikia greitai, kad sviestas nepradėtų lydytis tarp pirštų.
  2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
  3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja.

Sausainiai su riešutų sviestu ir kanapių sėklomis

Šie sausainiai yra puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių alternatyvų.

Ingredientai:

  • Riešutų sviestas
  • Medus
  • Kokosų aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kanapių sėklos

Paruošimas:

  1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Jei medus ar kokosų aliejus kieti, viską lengvai pašildykite.
  2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
  3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa. Sausainius išdėkite ant grotelių, kad atvėstų.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas: Naudokite kambario temperatūros sviestą, kad sausainiai būtų minkštesni.
  • Tešla: Nepermaišykite tešlos, nes sausainiai gali būti kieti.
  • Kepimas: Stebėkite sausainius kepimo metu, nes jie greitai sudega.
  • Atvėsinimas: Atvėsinkite sausainius ant grotelių, kad jie būtų traškesni.
  • Glazūra: Prieš kepimą galite aptepti sausainius kiaušinio baltymu ir apibarstyti ruduoju cukrumi ar saulėgrąžomis.
  • Riešutai: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras ar muskatas.
  • Sausainių formos: Naudokite sausainių formeles, kad suteiktumėte sausainiams įdomių formų.
  • Laikymas: Laikykite sausainius sandariame inde, kad jie išliktų švieži.

Sausainiai su obuoliais

Ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • Miltai - 200 g
  • Cukraus pudra - 100 g
  • Augalinis aliejus - 100 ml
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

  1. Paruoškite dubenį ir įmuškite į jį vieną kiaušinį. Įberkite cukraus pudros, tada druskos.
  2. Įberkite vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir supilkite augalinį aliejų.
  3. Visus ingredientus sumaišykite šluotele, kol gausite homogeninį mišinį.
  4. Įpilkite 200 g miltų ir pradėkite palaipsniui minkyti tešlą. Pasirodo, storas, bet minkštas.
  5. Padalinkite į lygias mažas dalis ir suteikite norimą formą.
  6. Padėkite ant kepimo skardos. Labai svarbu, kad sausainiai nesiliestų vienas prie kito ir būtų pakankamu atstumu, nes vėliau jie padidės skersmens ir taps plokštesni.
  7. Šakute įspauskite kiekvieną gabalėlį, kad pridėtumėte dizainą.
  8. Įdėkite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje. Sausainiai gaunasi labai gražūs ir skanūs. Mėgaukitės mūsų aromatingų ir gardžių sausainių gaminimo būdu.

Taip pat skaitykite: Pyragai kiekvienai dienai: receptų idėjos

tags: #pigus #sausainiai #receptas

Populiarūs įrašai: