Pievagrybių sriuba su šonine: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą pievagrybių sriubą su šonine. Tai aromatingas ir gardus patiekalas, kuris puikiai tinka vėsesniam metų laikui. Kreminė tekstūra, dūmo poskonis nuo šoninės ir išraiškingas skonis padaro šią sriubą ypatingai skania.

Paprasta grybų sriuba su šonine ir česnaku

Tai lengvai paruošiama ir itin soti sriuba.

Ingredientai (2-4 porcijoms):

  • Švieži grybai (pvz., pievagrybiai) - 300 g
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 3 skiltelės
  • Bulvės - 2 vnt.
  • Sultinys (vištienos arba daržovių) - 1 l
  • Rūkyta šoninė - 100 g
  • Grietinėlė arba pienas - 150 ml
  • Sviestas arba alyvuogių aliejus - 1 valg. š.
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Švieži čiobreliai arba petražolės - pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite ingredientus: susmulkinkite svogūną, česnaką, bulves ir grybus, šoninę supjaustykite juostelėmis.
  2. Kaitinkite puodą: pakepinkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol ji taps traški. Išimkite ir atidėkite.
  3. Pakepinkite svogūną, česnaką ir grybus: tame pačiame puode, kuriame kepė šoninė, įdėkite sviesto ar alyvuogių aliejaus ir pakepinkite daržoves, kol grybai suminkštės.
  4. Pridėkite bulves ir supilkite sultinį: užvirkite ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
  5. Sutrinkite sriubą: galite dalį sriubos palikti nesutrintą, kad išliktų tekstūra, arba trinti iki vientisos masės.
  6. Įmaišykite grietinėlę: išmaišykite ir pakaitinkite dar kelias minutes, bet neužvirkite.
  7. Patiekite: sriubą pagardinkite traškia šonine, šviežiomis petražolėmis arba čiobreliais.

Patarimai skaniai sriubai:

  • Grybų įvairovė: naudokite miško grybus, kad sriuba būtų dar aromatingesnė.
  • Papildomas traškumas: šoninė suteikia traškumo, tačiau galite pridėti ir paskrudintos duonos gabalėlių.
  • Tirštesnė sriuba: jei norite tirštesnės tekstūros, į sriubą įdėkite daugiau bulvių arba grietinėlės.
  • Papildomas skonis: šlakelis baltojo vyno ar sojos padažo suteiks dar įdomesnį skonį.

Grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu

Ši sriuba praturtinta miško grybų aromatu ir kreminiu lydyto sūrelio skoniu.

Ingredientai (4 porcijos):

  • Virtų miško grybų - 300 ml
  • Bulvės - 3 vnt.
  • Sūdyta šoninė - 100 g
  • Morka - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Poras - 0,5 vnt.
  • Česnakas - 1 skiltelė
  • Sviestas - 1 valg. š.
  • Lauro lapai - 2 vnt.
  • Juodieji pipirai - žiupsnis
  • Druska - pagal skonį
  • Lydytas sūrelis - 2 valg. š.
  • Krapai - ryšelis
  • Vanduo - 2 l

Gaminimo eiga:

  1. Šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais. Suberiame į puodą ir kepiname, kol gražiai apskrus.
  2. Daržoves nulupame ir nuplauname. Svogūną, porą ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais, morką sutarkuojame.
  3. Į puodą, kuriame kepa šoninė, dedame sviestą ir smulkintas daržoves. Kepiname, kol šios suminkštės.
  4. Sudedame virtus grybus, kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapus. Užpilame vandeniu ir verdame apie 20 min.
  5. Pagardinami druska, pipirais, įmaišome lydytą sūrelį. Prieš patiekimą pabarstome smulkintais krapais.

Trinta pievagrybių sriuba su šonine

Vėsesnę dieną trinta pievagrybių sriuba - puiki paguoda. Nuostabaus skonio ir aromato suteikia džiovinti baravykai bei pakepta šoninė. Trintą pievagrybių sriubą patiekite dubenėliuose.

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintus baravykus užpilti verdančiu vandeniu ir pamirkyti apie pusvalandį.
  2. Keptuvėje įkaitinti sviestą, suberti smulkintus česnakus ir svogūną. Šiems pakepus, suberti griežinėliais supjaustytus pievagrybius (saują grybų atidėti į šalį), kepti, kol grybai paleis savo sultis.
  3. Sudėti išmirkytus baravykus.
  4. Viską supilti į puodą, užpilti sultiniu ar vandeniu ir virti, kol daržovės suminkštės.
  5. Sutrinti sriubą blenderiu iki vientisos masės.
  6. Patiekiant papuošti keptais pievagrybių griežinėliais ir traškia šonine.

Kitas pievagrybių sriubos su šonine receptas

Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu, kurį suteikia rudieji pievagrybiai, šoninė ir grietinėlės sūris.

Taip pat skaitykite: Tradicinis receptas

Ingredientai (4-6 asmenims):

  • Šaltai rūkyta šoninė - 200 g
  • Rudieji pievagrybiai - 200 g
  • Nedidelis svogūnas - 1 vnt.
  • Saliero šaknis - 50 g
  • Mažos bulvės - 200 g
  • Sviestas - 30 g
  • Miltai - 2 šaukštai
  • Daržovių sultinys - 400 ml
  • Virti arba konservuoti kukurūzai - 200 g
  • Grietinėlė - 400 ml
  • Grietinėlės sūris - 50 g
  • Druska - žiupsnelis
  • Petražolių lapeliai (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą - taip pavyks ištirpdyti visus šoninės riebalus. Kai šoninė bus traški ir iškepusi, atidėkite ją į šalį ir toje keptuvėje pakepinkite grybus.
  2. Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
  3. Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, tik neperkepkite - jos turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
  4. Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys. Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite. Suberkite šoninę, kelis gabaliukus atidėkite patiekti. Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs.
  5. Pavirkite dar kelias minutes. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min. Paragaukite, galbūt reikia pasūdyti dar.
  6. Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis.

Pievagrybių sriuba be šoninės

Jei esate advento pasninko tradicijų gerbėjai ar šiaip nevalgote gyvulinės kilmės produktų, tai šią sriubą lengva adaptuoti jūsų poreikiams - naudokite daržovių sultinį, keiskite riebalus augaliniais. Grybai, miltai ir česnakas su soja čia groja pagrindiniu smuiku.

Vienas puodas - paprastumas ir skonis

Šį kartą labai paprasta, labai nebrangi, labai greitai paruošiama ir labai gardi bei soti grybų sriuba. Ir ji ypač gera, jeigu jūs turite naminio vištienos ar daržovių sultinio. Todėl nepaliausiu kartoti - virkite naminius sultinius ir jūs tapsite sveikesni bei laimingesni. Tai bus dar vienas vieno puodo receptas. Beje, apie vieną puodą. Kažkuris virtuvės šefas yra pajuokavęs, kad puodas yra ta pati keptuvė, tik be rankenos ir aukštais kraštais. Aš manau, kad tai net nėra juokas ir jeigu receptas leidžia dėti vienus produktus po kitų ir nėra lygiagrečiai vykstančių patiekalo gamybos procesų, tuomet tai yra tik privalumas. Pradedant patogumu, kad ir apkepti ir išvirti ar troškinti galima viename inde, baigiant tuo, kad po kepimo visi prie dugno priskrebę skanukai ištirps virimo metu ir padarys galutinį patiekalą dar ryškesniu. O ir plauti reikės mažiau. O ir kepant inde aukštais kraštais apsitaško mažiau.

Pievagrybių sriubos ingredientai:

  • Pievagrybiai - 400 g
  • Bulvė - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Vanduo arba sultinys
  • Grietinėlė (20%-30% riebumo) - 200 ml
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus ir gabalėlis sviesto kepinimui
  • Duonos skrebučiai (krutonai, nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną pjaustome pusžiedžiais, bulvę kubeliais. Pievagrybius nuplauname ir taip pat supjaustome griežinėliais.
  2. Į puodą pilame aliejaus, dedame sviestą, pakaitiname, sudedame svogūną ir kepiname, kol jis suminkštės. Dedame pievagrybius (kelis griežinėlius paliekame sriubai papuošti) ir maišant kepiname kelias minutes.
  3. Dedame bulves, paskaniname druska, pipirais, dar šiek tiek pakepiname, užpilame vandeniu (kad apsemtų) ir uždengus dalngtį paliekame virti 20-25 minutes.
  4. Kol sriuba virs ant keptuvės pakepiname pievagrybių griežinėlius papuošimui ir pasigaminame krutonus.
  5. Kai sriuba išvirs, puodo turinį sutriname elektriniu trintuvu, pilame grietinėlę ir išmaišome. Jeigu sriuba per tiršta, pilame dar virinto vandens arba sultinio. Užvirus paverdame 5-9min. Pilame sojos padažą, grietinėlę, išmaišome ir paragaujame. Prieš pat užverdant nukaičiame ir patiekiame.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

Taip pat skaitykite: Klasikiniai troškinti kotletai

tags: #pievagrybiu #sriuba #su #sonine #receptas

Populiarūs įrašai: