Pietų Maistas: Makaronų Receptų Įvairovė
Makaronai - tai universalus ir daugelio mėgstamas produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Nuo paprastų kasdienių patiekalų iki įmantrių šventinių vaišių - makaronai visada randa savo vietą. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį. Atrinkome populiariausius Ji24.lt portalo skaitytojų receptus su makaronais. Juos galite ruošti įvairiai: su krevetėmis, cukinijomis, pelėsiniu sūriu, aštriu padažu, mėsos faršu, paukštiena.
Makaronai su Baklažanais ir Pomidorais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir sukurti gardų bei sotų patiekalą.
Ingredientai:
- Makaronai (pageidautina fettuccine)
- Baklažanai
- Pomidorai
- Česnakai
- Brinzos sūris
- Grietinė (arba jogurtas)
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Pomidorus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite ir susmulkinkite.
- Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Į juos suberkite smulkiai kapotus česnakus, pomidorus ir kepkite 10-15 minučių, kol masė šiek tiek sutirštės.
- Brinzos sūrį sutrupinkite.
- Uždėkite makaronams virti puodą su pasūdytu vandeniu, užvirus suberkite makaronus (geriausiai tiktų fettuccine), virkite apie minutę, paskui nukoškite ir į puodą su jais supilkite grietinės padažą. Kaitindamos makaronus su padažu ant vidutinės ugnies, įmaišykite trynius, suberkite sūrį ir pipirus. Rūpestingai viską sumaišykite.
Carbonara Makaronai
Klasikinis itališkas patiekalas, kurio paslaptis - kokybiški ingredientai ir tinkamas gaminimo būdas.
Ingredientai:
- Makaronai (spagečiai arba linguine)
- Šoninė
- Svogūnai
- Česnakai
- Kiaušinių tryniai
- Grietinėlė
- Kietasis sūris (pvz., parmezanas arba pecorino romano)
- Petražolės
- Muskatas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Į prikaistuvį įpilkite vandens, pagardinkite druska. Užvirinkite ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nepervirkite.
- Kol makaronai verda, dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę, tarkuotą kietąjį sūrį ir kapotas petražoles
- Į didelę keptuvę sudėkite gabalėliais pjaustytą šoninę, suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus ir česnakus. Kepinkite ant vidutinio dydžio ugnies apie 5 minutes, kol svogūnai ir česnakai suminkštės, o šoninės gabalėliai taps traškūs.
- Į keptuvę sudėkite išvirtus makaronus. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite kiaušinių, grietinėlės ir sūrio plakinį. Išmaišykite. Karščio nuo svogūnų, šoninės ir makaronų užteks, kad kiaušiniai išvirtų, tačiau nesušoktų į gabaliukus.
- Pagardinkite maltais pipirais, muskatu ir druska. Maišykite makaronus, kol jie visi pasidengs padažu. Paskirstykite makaronus į lėkštes. Apibarstykite dar žiupsniu tarkuoto kietojo sūrio ir petražolėmis.
Makaronai su Daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, bet maistingo patiekalo. Jį galima pritaikyti pagal sezonines daržoves ir asmeninį skonį.
Ingredientai:
- Makaronai
- Baklažanas
- Svogūnas
- Cukinija
- Paprika
- Aitrioji paprika
- Rudasis cukrus
- Džiovinti bazilikai
- Parmezanas
- Švieži bazilikai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Paruoškite baklažaną, kad nebeliktų aitrumo: galite supjaustytus baklažano gabaliukus tiesiog pabarstyti druska arba pamerkti juos į sūrų vandenį. Svarbiausia, kad procedūra truktų ne mažiau kaip 30 minučių.
- Kai susmulkinsite visas daržoves, dėkite ant ugnies didelę aukštesnių kraštų keptuvę ir įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Truputėlį apkepkite svogūną, po to cukiniją, papriką ir aitriuosius pipirus.
- Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Kai makaronai bus beveik išvirę, į dar kepančias daržoves įberkite žiupsnelį druskos, didelį valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir nemenką žiupsnį džiovintų bazilikų. Tada nukoškite makaronus ir sudėkite juos į keptuvę su daržovėmis. Viską pamaišykite ir dėkite į lėkštes. Patiekalą galite paskaninti tarkuotu parmezanu ir šviežiais smulkintais bazilikais.
Makaronai su Grybų Padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai galima mėgautis šviežiais miško grybais.
Taip pat skaitykite: Kontrastai Pietų Afrikoje
Ingredientai:
- Makaronai
- Grybai (įvairių rūšių)
- Svogūnas
- Vynas (raudonas arba baltas)
- Sultinys (vištienos arba daržovių)
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Mairūnas
Gaminimo eiga:
- Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
- Grybus nuvalykite, supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės ir išgaruos skystis.
- Į grybų troškinį supilkite vyną, sultinį ir dar 5 min. troškinkite.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, kaip nurodyta ant pakuotės, gerai nuvarvinkite, išdėliokite lėkštėse, ant viršaus krėskite po kelis šaukštus padažo.
Makaronai su Vištiena ir Šafranu
Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius neįprastu skonių deriniu. Šafranas suteikia patiekalui ypatingo aromato ir spalvos.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vištienos filė
- Svogūnas
- Aitrioji paprika
- Sultinys (vištienos)
- Grietinėlė
- Šafranas
- Bazilikas
- Švieži pomidorai
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir aitriąją papriką susmulkinkite, pakepinkite likusiame aliejuje.
- Į svogūnų troškinį supilkite sultinį, po to - grietinėlę, įmeskite žiupsnelį šafranų, suberkite smulkiai kapotus baziliko lapelius, padažą užvirkite, apie 8 min. pakaitinkite, kad sutirštėtų. Tada sukrėskite virtus makaronus ir vištienos gabaliukus.
- Tiekite apibarsčiusi žolelėmis, su šviežiais pomidorais ir likusiais baziliko lapeliais.
Makaronai su Cukinijomis ir Špinatais
Lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai
- Cukinijos
- Špinatai (švieži arba šaldyti)
- Džiovinti pomidorai
- Česnakas
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
- Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite špinatus. Jei naudosite šaldytus špinatus, juos atšildykite.
- Nuplaukite ir plonais griežinėliais supjaustykite cukinijas. Džiovintus pomidorus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, išspauskite česnaką, maišydama pakepinkite maždaug minutę. Tik neleiskite paruduoti, nes įgaus kartų skonį. Kai pasklis malonus česnako kvapas, sudėkite cukinijų griežinėlius, špinatus ir džiovintus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol cukinijos suminkštės. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
Makaronai su Kepenėlėmis Apelsinų Padaže
Neįprastas, bet labai gardus patiekalas, kuris patiks mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje.
Ingredientai:
- Makaronai
- Veršelių kepenėlės (arba vištų kepenėlės)
- Apelsinai
- Vynas (baltas)
- Ryžių actas
- Sviestas
- Aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Nuo vieno apelsino nutarkuokite žievelę, iš likusio vaisiaus išspauskite sultis.
- Makaronus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10 min.
- Kol makaronai su brokoliais verda, didelėje keptuvėje (kad kepenėles būtų galima sudėti vienu sluoksniu) įkaitinkite šaukštą aliejaus, 1 min. kepinkite kepenėles iš abiejų pusių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kai kepenėlės gražiai apskrus, suberkite apelsinų žieveles, supilkite sultis, vyną ir 1 min. patroškinkite. Kiaurasamčiu išgriebkite kepenėlių juosteles, o likusį padažą neuždengtoje keptuvėje kaitinkite, kol maždaug pusė skysčio išgaruos. Tada supilkite actą, sudėkite sviestą, apelsinų skilteles ir dar 1 min. pakaitinkite.
- Patarimas. Šį patiekalą galima gaminti ir su vištų kepenėlėmis (jos pigesnės, bet sausesnės už veršelių kepenėles). Į troškinamas vištų kepenėles įpilkite dvigubai daugiau apelsinų sulčių ir įberkite žiupsnelį cukraus.
Makaronų Salotos su Daržovėmis ir Skrudintomis Sėklomis
Gaivios ir lengvos salotos, puikiai tinkančios vasaros sezonui.
Ingredientai:
- Makaronai
- Įvairios daržovės (paprika, agurkai, pomidorai, morkos, salierai)
- Sezamo sėklos
- Žalumynai (petražolės, krapai)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus, atvėsinkite.
- Susmulkinkite visas daržoves.
- Sumaišykite makaronus su daržovėmis, pagardinkite druska, pipirais ir aliejumi.
- Paruoštas makaronų salotas išdėliokite į lėkštes. Ant viršaus berkite sausoje keptuvėje skrudintų sezamų sėklų, smulkintų žalumynų.
Spagečiai su Mėsos Padažu ("Bolognese")
Klasikinis itališkas patiekalas, kurio pagrindas - lėtai troškintas mėsos padažas.
Taip pat skaitykite: PAR kelionių patarimai
Ingredientai:
- Spagečiai
- Mėsos faršas (jautienos arba kiaulienos)
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Pomidorai (konservuoti arba švieži)
- Vynas (raudonas)
- "Vorčesterio" padažas
- Alyvuogės
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Paruoškite mėsos padažą: svogūną susmulkinkite, kelias minutes pakepinkite aliejuje, tada sudėkite nuskustą ir stambia trintuve sutarkuotą morką, smulkintus salierus ir vis pamaišydama kepinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite mėsos faršą ir kepkite, kol paruduos.
- Supilkite vyną, „Vorčesterio“ padažą, smulkintus pomidorus ir dar 10-15 min. padažą pakaitinkite.
- Išvirkite spagečius.
- Spagečius išdalykite į lėkštes, apliekite paruoštu mėsos padažu, šalia berkite alyvuogių, ant viršaus išdėliokite keptus salierus bei papuoškite bazilikų lapeliais.
Makaronai su Mėsos Kukuliukais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Kukuliukai suteikia patiekalui sotumo, o trinti pomidorai - gaivumo.
Ingredientai:
- Makaronai
- Mėsos faršas (jautienos arba kiaulienos)
- Kiaušinis
- Prieskoniai (druska, pipirai, mėtos)
- Trinti pomidorai
- Svogūnas
- Česnakas
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Makaronus suberkite į verdantį vandenį, įpilkite šaukštą aliejaus ir virkite, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Mėsą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gerai suminkykite. Iš jos aliejumi pateptomis rankomis suformuokite vienodo dydžio kukuliukus.
- Kukuliukus apkepkite keptuvėje, kol paruduos.
- Į keptuvę supilkite trintus pomidorus, įdėkite smulkintą svogūną ir troškinkite, kol kukuliukai iškeps.
- Tiekdama apliekite trintų pomidorų tyre.
Įdaryti Makaronai Kriauklės
Šis patiekalas - puikus būdas nustebinti artimuosius originaliu ir gardžiu patiekalu.
Ingredientai:
- Dideli makaronai kriauklės
- Varškė
- Kiaušinis
- Česnakas
- Grietinė
- Pomidorai
- Svogūnas
- Cukrus
- Špinatai
- Vanduo
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite 5 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakelio).
- Varškę ištrinkite su kiaušiniu, smulkintais česnakais bei grietine. Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir masę dar kiek patrinkite šakute. Įdarykite ja kriaukles ir išdėliokite nepridegančioje kepimo skardoje.
- Paruoškite padažą: pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitintuose riebaluose pakepinkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Suberkite cukrų, išmaišykite ir kepinkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį ir apie pusvalandį troškinkite.
- Po šaukštą kitą gauto padažo įkrėskite į kiekvieną lėkštę, ant viršaus dėkite po kelis makaronus. Viršų apibarstykite smulkintais šviežiais špinatais.
Makaronai su Cukinijomis ir Čiobreliais
Paprastas, bet labai gardus patiekalas, kurio pagrindą sudaro šviežios cukinijos ir aromatingi čiobreliai.
Ingredientai:
- Makaronai
- Cukinijos
- Svogūnas
- Česnakas
- Čiobreliai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustykite piršto storio ir 5 centimetrų ilgio juostelėmis.
- Dviejuose šaukštuose aliejaus pakepinkite svogūną ir česnaką, sudėkite cukinijas, suberkite čiobrelius.
Makaronai su Faršu ir Brokoliais
Sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai
- Mėsos faršas
- Brokoliai
- Svogūnas
- Česnakas
- Vištienos prieskoniai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Faršą apkepkite su pjaustytu svogūnu ir smulkintu česnaku.
- Brokolį išskirstykite žiedynais ir išvirkite sūdytame vandenyje, sudėkite į apkeptą faršą. Viską paskaninkite vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Makaronus apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
Makaronai su Pomidorais ir Aitriosiomis Paprikomis
Paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, tinkantis mėgstantiems aštrų maistą.
Taip pat skaitykite: Švietimo sistemos analizė: Korėja ir Lietuva
Ingredientai:
- Makaronai
- Pomidorai
- Česnakas
- Aitrioji paprika
- Parmezanas
- Petražolės
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus, kaip rekomenduojama ant pakuotės.
- Pakaitinkite aliejų, įdėkite česnakų, aitriųjų paprikų dribsnių ir keletą minučių pakepkite, bet neprideginkite česnakų!
- Sudėkite pomidorų puseles ir pakaitinkite dar 1-2 minutes.
- Sudėkite virtus bei nusunktus makaronus ir kaitinkite 1-2 minutes.
- Patiekite su parmezanu ir šviežiomis petražolėmis.
Sūrio Makaronų Apkepas
Sotus ir gardus patiekalas, puikiai tinkantis vėsiam orui.
Ingredientai:
- Makaronai
- Duona arba batonas
- Sviestas
- Pienas
- Miltai
- Kietasis sūris
- Puskietis sūris
- Druska
- Muskatas
- Pipirai
- Kajeno pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190º C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite 20x30 cm dydžio gilesnį kepimo indą. Atidėkite į šalį.
- Šviesią duoną ar batoną supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į dubenį. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Atidėkite į šalį.
- Pieną supilkite į prikaistuvį ir pašildykite ant vidutinio dydžio ugnies, kol bus karštas. Tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto. Kai sviestas ims burbuliuoti, suberkite miltus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 1 minutę, kol neliks sausų miltų. Lėtai į keptuvę pilkite karštą pieną, masę nuolat maišydami (patogiausia tai daryti plakimo šluotele). Pamažu supilkite visą pieną. Nesustokite maišyti, kol gausite vientisos konsistencijos padažą, ir jis sutirštės. Tuomet nuimkite keptuvę nuo ugnies, suberkite druską, muskatą, pipirus, Kajeno pipirus ir abiejų rūšių tarkuotą sūrį. Išmaišykite ir atidėkite keptuvę į šalį.
- Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, tik porą minučių sutrumpinkite virimo laiką. Makaronai turi būti šiek tiek kieti viduje. Išvirtus makaronus suberkite į sietelį ir nuvarvinkite. Perliekite šaltu vandeniu ir vėl palikite nuvarvėti.
- Įmaišykite makaronus į sūrio padažą. Visą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo indą. Viršų apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Viršų apibarstykite duonos trupiniais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius gražiai apskrus. Išjungę orkaitę, palikite pastovėti 5 minutes. Tuomet dėkite į lėkštes ir valgykite.
Makaronų Apkepas su Brokoliais ir Kumpiu
Sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Makaronai
- Brokoliai
- Kumpis
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Sūris
- Džiūvėsėliai
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Sūdytame vandenyje apvirkite makaronus - ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Kol jie verda, susmulkinkite brokolius, išskirstykite nedideliais žiedynais ir suberkite į puodą su makaronais. Kai užvirs, virkite 5-7 minutes.
- Sutarkuokite sūrį. Kumpio griežinėlius apskrudinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje, tada supjaustykite gabaliukais.
- Nukoškite makaronus, puode palikdami kelis šaukštus virusio vandens. Makaronus suverskite atgal į puodą, suberkite sūrį, sudėkite grietinę, paskaninkite juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Šiek tiek pakaitinkite - kol maišant sūris visai išsilydys.
Makaronai su Faršu ir Paprikomis
Paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- Makaronai
- Mėsos faršas
- Paprikos
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Išvirkite makaronus.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, sudėkite faršą ir kepkite 3-4 minutes. Susmulkinkite papriką ir sudėkite į faršą.
- Sudėkite nuvarvintus makaronus, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes.
Makaronai su Tunų Padažu
Greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius makaronus.
Ingredientai:
- Makaronai
- Tunas (konservuotas)
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Aitrioji paprika
- Cukrus
- Bazilikas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūnus. Suberkite česnaką, pomidorus, aitriuosius pipirus ir cukrų. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
- Tuną nuvarvinkite, susmulkinkite šakute, suberkite į padažą ir išmaišykite. Nukoštus makaronus sudėkite į padažą ir išmaišykite. Dėkite į lėkštes, užberkite smulkintų bazilikų lapelių.
Makaronų Ruošimo Taisyklės ir Receptų Idėjos
Makaronai yra vienas mėgstamiausių produktų pasaulyje, o jų paruošimas gali būti tikras menas. Svarbu ne tik pasirinkti kokybiškus makaronus, bet ir tinkamai juos išvirti, kad jie būtų "al dente" - nepervirti, bet ir ne per kieti. Taip pat svarbu padažas, kuris turi puikiai derėti su makaronais.
Pagrindinės Makaronų Ruošimo Taisyklės:
- Didelis Puodas: Makaronus virkite dideliame puode, kad jie turėtų pakankamai vietos ir nesuliptų. 100 g makaronų reikėtų 500 ml-1 l vandens.
- Sūrus Vanduo: Verdantį vandenį pasūdykite bent šaukšteliu druskos. Druska suteiks makaronams skonio.
- Verdantis Vanduo: Makaronus berkite tik į verdantį vandenį ir iškart pamaišykite, kad nesuliptų.
- Al Dente: Nepervirę makaronai yra pats svarbiausias dalykas. Ant pakuotės rašomas virimo laikas dažniausiai yra per ilgas. Tad, kai virimo laikas jau artėja prie pabaigos, drąsiai ragaukite ir spręskite, kada iš tikrųjų laikas baigti virti.
- Makaronų Vanduo: Vanduo, kuriame virė makaronai yra puikus ingredientas makaronų padažo tekstūrai pataisyti. Jei padažas per tirštas, papildomai įpilkite vandens nuo makaronų jam suskystinti, o jei padažas kiek per tirštas, makaronų vandenyje esantis nedidelis krakmolo kiekis padės jį sutirštinti.
- Atvėsinimas: Jei makaronus valgysite karštus, iš karto maišykite su padažais ir patiekite. Bet jei makaronai keliaus į salotas ar kokį kitą patiekalą, tuomet perliekite šaltu vandeniu, kad makaronai atvėstų ir nuo savo karščio „nebevirtų“ toliau.
tags: #pietu #maistas #makaronai #receptai