Picos Tešlos Receptas: Nuo Virtuvės Iki Tikros Picerijos Namuose

Picos tešlos receptas - tai tikras atradimas, kai norisi pasimėgauti gardžia namine pica. Šis receptas leidžia lengvai pasigaminti puikų picos pagrindą, kuris nuskraidins tiesiai į Italiją. Sveriame, minkome, maišome, kočiojame - ir mūsų namai virsta jaukia picerija, kurioje galima eksperimentuoti su įvairiais padažais, sūriais ir kitais ingredientais.

Picos Tešlos Paruošimas: Žingsnis Po Žingsnio

Šį picos padą lengviausia paruošti, jei turite virtuvinį kombainą. Maišydami su tešlos antgaliu, greitai paruošite tešlą ir liks tik suformuoti picos padą. Tačiau, net ir be kombaino, viską galima puikiai padaryti rankomis.

Receptas skirtas dviems žmonėms, todėl pagaminsite dvi 27-30 cm picas. Jei šeima didesnė, tiesiog padauginkite ingredientų kiekį.

Ingredientai:

  • Miltai (geros kokybės, smulkūs kvietiniai, idealu - specialūs picai)
  • Mielės (šviežios arba sausos)
  • Drungnas vanduo
  • Alyvuogių aliejus
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštelis cukraus

Eiga:

  1. Mielių Aktyvavimas: Į vidutinį dubenį dedame mieles, suberiame cukrų, supilame šiltą vandenį. Svarbu, kad vanduo nebūtų per karštas, nes per aukšta temperatūra gali sunaikinti mielių mikroorganizmus.
  2. Tešlos Minkymas: Sudėkite miltus su žiupsneliu druskos į dubenį ir išmaišykite. Įpilkite į matavimo ąsotėlį vandens ir jame ištirpinkite mieles ir cukrų. Įmaišykite tirpalą į miltus. 1 min. minkykite tešlą, paskui įpilkite alyvuogių aliejaus. Po to tešlą kruopščiai minkykite mažiausiai 5 minutes. Tai lengviausia padaryti virtuviniu kombainu.
  3. Tešlos Kildinimas: Suformuotą tešlą dedame į maždaug 25 x 30 centimetrų dydžio sandarią, plastikinę talpą. Uždenkite talpą dangteliu ir palikite tešlą stovėti kambario temperatūroje apie 2 valandas.
  4. Pado Formavimas: Ant stalviršio pabarstykite miltų, išimkite tešlą iš dubens. Ji turėtų būti lipni. Nusivalykite stalviršį, pabarstykite miltais ir padėję kamuoliuką spauskite pirštais tol kol suformuosite apskritimą.
  5. Pado Brandinimas: Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių, pabarstykite miltais ir picos padą baikite formuoti kepimo skardoje. Kai jau picos padas suformuotas skardoje, padėkite jį kur nors šiltai 3 valandoms. Po trijų valandų tešla padvigubėja, pakyla ir toks picos padas būna traškus ir pats skaniausias.

Padažo Ruošimas

Picos padą pirmiausiai reikia patepti pomidorų padažu. Jį verta pasigaminti iš anksto, o kiek nesunaudojate, galite užšaldyti.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Smulkiai supjaustytas svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Luptų smulkintų pomidorų skardinė (geros kokybės, idealu - itališkų)
  • Arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Džiovintos žolelės (bazilikai ir / ar raudonėliai)

Eiga:

  1. Storadugniame puode alyvuogių aliejuje pakepinkite labai smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Išspauskite česnaką.
  3. Supilkite smulkintus pomidorus, įberkite cukrų, druską, pipirus ir žoleles.
  4. Keliolika minučių troškinkite, retkarčiais pamaišant ir šakute patraiškant stambesnius pomidorų gabalėlius.

Picos Surinkimas ir Kepimas

  1. Pado Paruošimas: Pakilusį picos padą patepame alyvuogių aliejumi.
  2. Padažo Tepimas: Plonai padengiame pomidorų padažu, nepaliekant jo iki pat pado kraštelių. Nedidelei picai užteks poros valgomųjų šaukštų padažo, didelei - 3-4 šaukštų.
  3. Padažo Variacijos: Dedame kelis nedidelius šaukštelius garstyčių padažo sumaišyti su majonezu.
  4. Ingredientų Dėliojimas: Dėliojame mėgstamą sūrį (geriausiai tinka natūralaus riebumo pieno mocarela), riekelėmis supjaustytus pomidorus, smulkiai supjaustytą papriką, juodąsias alyvuoges ir karamelizuotus svogūnus.
  5. Kepimas: Kepame 15 min. 220°C temperatūroje.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešla: Tešlą kildinkite trumpai šilumoje arba ilgai vėsioje temperatūroje. Jei turite laiko, palaikykite uždengtą tešlą šaldytuve parą ar net dvi.
  • Padažas: Netepkite picos padažo iki pat pado kraštelių - palikite maždaug vieną centimetrą.
  • Sūris: Nenaudokite picai labai lieso sūrio ar „sūrio gaminių“.
  • Ingredientai: Renkant produktų derinį picos viršui vadovaukitės taisykle „mažiau yra geriau“. Svarbu, kad visi ingredientai, kurių prikrovėte ant picos viršaus, iškeptų vienu metu. Daržoves, tokias, kaip paprikos, baklažanai, pomidoriukai, verta iškepti iš anksto.
  • Eiliškumas: Pirmiausia tepamas padažas, tada dėliojamos daržovės, mėsa ar kiti produktai, ant šių dedamas sūris ir galiausiai džiovintos žolelės ar kiti papildomi priedai. Žalėsių, tokių, kaip švieži bazilikai, gražgarstės, neverta kepti. Jais apdėliosite jau iškepusią picą.
  • Kepimas: Kuo orkaitė karštesnė, tuo trumpiau pica keps, tuo atidžiau ją reikia prižiūrėti. Jei picas kepate dažnai, pagalvokite apie galimybę įsigyti picos akmenį.

Neapolietiška Pica: Klasika, Vertinama Visame Pasaulyje

Neapolietiška pica - visų picų motina, kuri nuo 18 amžiaus davė pradžią visoms kitoms picoms. Yra 2 pagrindiniai neapolietiškos picos variantai. Po to pica greitai išplito ir tapo populiariausiu patiekalu visame pasaulyje.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Kur Rasti Geros Picos Vilniuje?

Jei neturite laiko gaminti namuose, Vilniuje galite rasti puikių picerijų, siūlančių įvairių rūšių picas. Pavyzdžiui, galite užsisakyti picas per Wolt bei Bolt programėles. Taip pat verta atkreipti dėmesį į picerijas, kurios specializuojasi neapolietiškos picos gamyboje.

  • Picos, Siracusa: Mus rasite Paribio g.
  • Pica Vilniuje:
  • Pizza Vilnius:
  • Pizzeria Vilnius:
  • Pizza in Vilnius:
  • Pizzeria in Vilnius:
  • Napoli pizza in Vilnius:

Vienas picos burbuliukas kainuoja 3,00 Eur, kuris sveria 250 gr. Šio burbuliuko užteks vienai picai. Apie 15-20 min. įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros. Picas galite užsakyti valgyti vietoje arba išsinešimui.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #picos #teslos #receptas #picerija

Populiarūs įrašai: