Picos Receptai: Nuo Tradicinių Iki Netradicinių Sprendimų
Pica - patiekalas, kurį mėgsta daugelis, tiek vaikai, tiek suaugusieji. Ji gali būti tiek atskiras patiekalas, tiek puikus užkandis prie sriubos. Pica dažnai tampa šventinės vakarienės akcentu, o jos gaminimas kartu su šeima ar draugais gali tapti smagia tradicija. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius picos receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netradiciniais, taip pat patarimus, kaip picą paversti sveikesniu ir įdomesniu patiekalu.
Picos Tešla: Pagrindas Kūrybiškumui
Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir kokybiški priedai ant viršaus. Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos, o šis procesas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Tradicinė Picos Tešla
Ingredientai:
- 500 g kvietinių miltų
- 300 ml šilto vandens
- 5 g sausų mielių
- 1 a.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
- Šiltame vandenyje ištirpiname mieles ir cukrų.
- Miltus sumaišome su druska.
- Prie miltų pilame alyvuogių aliejų ir vandenį su mielėmis.
- Tešlą minkome rankomis. Jei ji limpa prie rankų, beriame dar šiek tiek miltų.
- Suformuojame tešlą į apvalų rutulį ir įdedame ją į alyvuogių aliejumi išteptą dubenį. Pavoliojame tešlą dubenyje, kol ji švelniai pasiteps aliejumi, tuomet maistine plėvele uždenkite indą ir apie 30 min. ar valandą tešlą padėkite šiltoje vietoje.
Pasak V., picos tešlą pasigaminti užtruksite apie 10 min. Tiesa, apie pusvalandį ar valandą pagaminta tešla dar turės kilti. To reikia tam, kad tešla taptų puresnė. Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti.
Alternatyvūs Picos Pado Variantai
Jei norite paįvairinti savo picos pagrindą arba ieškote alternatyvos tradicinei tešlai, galite išbandyti šiuos variantus:
- Kukurūzų košės (polentos) padas: Tai sveikesnė alternatyva ribojantiems miltus dėl juose esančio glitimo arba šios košės, kurią vadina itališku pavadinimu - polenta, fanams. Kukurūzų kruopos malamos iš džiovintų kukurūzų grūdų.
- Bulvių padas: Nuluptas bulves smulkiai sutarkuokite, įberkite prieskonius ir supilkite į riebalais suteptą kepimo formą. Kiaušinius išplakite su grietine bei miltais ir supilkite ant bulvių. Taip pat galima bulves nuskusti, nuplauti ir sutarkuoti stambia trintuve. Rankomis gerai nuspauskite skystį. Įmuškite kiaušinį, berkite miltus, druską, pipirus ir viską išmaišykite.
- Tortilijos padas: Į skardą įtieskite tortilijas. Aptepkite tortilijas šlakeliu alyvuogių aliejaus ir pomidorų pasta.
- Pica be glitimo: Ši pica ne tik skani, bet, jei jums aktualu, dar ir be glitimo.
Picos Įdaras: Skonių Įvairovė
Picos įdaras - tai vieta, kur galite visiškai atsiskleisti savo kūrybiškumui. Galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo savo skonio ir to, ką turite šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Maitinimo įstaigų meniu Marijampolėje
Tradiciniai Picos Įdaro Ingredientai:
- Pomidorų padažas: Tai pagrindinis picos įdaro ingredientas. Galite naudoti pirktinį arba pasigaminti namuose.
- Sūris: Mocarela, parmezanas, kietasis sūris - tai populiariausi picos sūriai.
- Mėsa: Kumpis, salami, dešra, vištiena - puikūs picos įdaro variantai.
- Daržovės: Grybai, paprika, svogūnai, alyvuogės, pomidorai - suteikia picai skonio ir spalvų.
- Žalumynai: Bazilikas, raudonėlis, špinatai - puikiai tinka picai pagardinti.
Netradiciniai Picos Įdaro Ingredientai:
- Džiovinti abrikosai: Suteikia picai saldumo ir egzotiško skonio.
- Artichokai: Puikus pasirinkimas vegetariškai picai.
- Saulėje džiovinti pomidorai: Suteikia picai intensyvaus skonio.
- Keptos raudonosios paprikos: Saldus ir dūminis skonis.
Pasak V., pica - patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius.
Picos Įdaro Pavyzdžiai:
- Klasikinė Margarita: Pomidorų padažas, mocarela, bazilikas.
- Pepperoni: Pomidorų padažas, mocarela, pepperoni dešra.
- Vegetariška: Pomidorų padažas, mocarela, grybai, paprika, svogūnai, alyvuogės.
- Su kumpiu ir grybais: Pomidorų padažas, mocarela, kumpis, grybai.
- Su čioriso dešra ir abrikosais: Pomidorų padažas, mocarela, kietasis sūris, čioriso dešra, džiovinti abrikosai.
Picos Kepimas: Patarimai ir Gudrybės
Norint iškepti tobulą picą, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Orkaitė: Įkaitinkite orkaitę iki 200-250 ºC temperatūros. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau iškeps pica ir tuo traškesnis bus padas.
- Kepimo akmuo: Jei turite kepimo akmenį, naudokite jį. Jis padės tolygiai paskirstyti šilumą ir pica iškeps tolygiai.
- Kepimo popierius: Jei neturite kepimo akmens, naudokite kepimo popierių. Jis neleis picai prilipti prie skardos.
- Kepimo laikas: Picos kepimo laikas priklauso nuo orkaitės temperatūros ir picos storio. Paprastai pica kepama 10-15 minučių. Stebėkite, kad padas būtų auksinės spalvos, o sūris išsilydęs.
Pica ir Šeima: Puiki Tradicija
Gegužės 15-ąją minima Tarptautinė šeimos diena - ją paminėti verta visiems kartu paruošiant šventinius savaitgalio pietus. Anot V. Juodkazienės, maisto ruošimas - ne vien stovėjimas prie karštų garų, įkaitinto aliejaus ar produktų pjaustymas aštriais peiliais. Ši veikla yra draugiška ir vaikams. Jiems galite skirti paprastų paprasčiausius darbus, tokius kaip vaisių, daržovių ar salotų nuplovimas. Visgi, ruošiant su vaiku valgį, pirmiausia būtina jį išmokyti ne tik gaminimo subtilybių, bet ir saugumo taisyklių.
„Laiko praleidimas virtuvėje ir naujų receptų ruošimas padeda vaikams užmegzti teigiamą ryšį su įvairių rūšių maisto produktais, įskaitant vaisius ir daržoves. Nuo mažens suformuoti teigiamą požiūrį į šviežią maistą patirtį yra labai svarbu, nes sveikas maistas yra geros mitybos pagrindas“, - teigia V. Maisto gaminimas su vaikais taip pat suteikia ir praktinės patirties, susijusios su daugeliu pagrindinių įgūdžių, tokių kaip skaitymas, nurodymų laikymasis ar produktų kiekio matavimas. Dar vienas svarbus dalykas - gaminti tokius patiekalus, kuriuos jūsų vaikai paprastai mėgsta valgyti. Pavyzdžiui, keksiukus, sausainius, varškėčius, karštus sumuštinius, makaronus ar picą.
Pasak V., pasigaminti picą su vaikais - itin paprasta. „Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientų išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais.
Taip pat skaitykite: „Pica Pub“ apžvalga Lietuvoje
Pica Pusryčiams? Kodėl Ne!
Nors pica nėra laikoma pusryčių patiekalu, tačiau, radus tinkamus ingredientus, ji puikiai tiks ir rytui. Pusryčiams galite pasigaminti ne tik skanios, bet ir sveikos picos iš morkų.
Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas