Sotus ir aromatingas vištienos ir daržovių troškinys: receptai ir patarimai

Artėjant rudeniui, norisi jaukaus, šilto ir sotaus maisto. Vištienos troškinys su daržovėmis - puikus pasirinkimas, kuris ne tik sušildys, bet ir suteiks energijos. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių vištienos troškinio receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir ingredientams.

Vištienos troškinys su chorizo dešra ir rudens daržovėmis

Šis troškinys, gardintas chorizo dešra ir raudonuoju vynu, primena Ispanijos skonius, tačiau pagamintas iš lietuviškų, sezoninių rudens daržovių: svogūnų, morkų ir bulvių. Jei norite, galite pridėti ir kitų rudens gėrybių.

Ingredientai:

  • Aliejus kepimui
  • 4 vištienos šlaunelės
  • 6 vištienos blauzdelės
  • Druska, pipirai
  • 100 g chorizo dešros (galima keisti šonine)
  • 2 svogūnai (jei nemėgstate - praleiskite)
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 morkos
  • 100 ml raudonojo sauso vyno
  • 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
  • 2 v.š. pomidorų pastos
  • 1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse
  • 1 v.š. vorčesterio padažo
  • 500 ml vištienos sultinio
  • 4 bulvės
  • 1 skardinė konservuotų pupelių
  • Šviežios žolelės (petražolės, čiobreliai)

Gaminimas:

  1. Gamybai geriausia naudoti sunkų špižinį / ketaus puodą, kuriame galima ir apkepinti, ir troškinti. Jei tokio neturite, apkepimo dalį darykite keptuvėje, o vėliau viską perkelkite į kuo gilesnę kepimo skardą su dangčiu arba viršų apdenkite folija.
  2. Įkaitinkite aliejų ir gerai iš abiejų pusių apskrudinkite vištienos šlauneles ir blauzdeles. Apskrudinti reikėtų kepinant ant didelės kaitros po keletą minučių iš abiejų pusių. Skrudinant vištieną pabarstykite ją druska ir pipirais. Apskrudintą vištieną atidėkite.
  3. Į puodą / keptuvę berkite chorizo gabalėlius, kepinkite apie minutę. Tuomet suberkite smulkintus svogūnus ir morkų griežinėlius, kepinkite maišydami kelias minutes. Įtarkuokite česnaką ir kepinkite dar minutę.
  4. Prie daržovių supilkite vyną ir pakaitinkite porą minučių, kol alkoholis išgaruoja. Suberkite miltus, viską išmaišykite.
  5. Į puodą / keptuvę dėkite pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, vorčesterio padažą, supilkite sultinį. Išmaišykite ir užverkite.
  6. Tuomet į puodą ar gilią kepimo skardą (viską dėsime į orkaitę) grąžinkite apskrudintą vištieną. Ją dėkite taip, kad kuo daugiau apskrudintos vištienos dalies liktų virš padažo.
  7. Puodą / skardą uždenkite dangčiu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
  8. Į puodą / skardą dėkite kubeliais pjaustytas bulves (panardinkite jas į padažą), suberkite pupeles. Vištiena vis dar turi būti odele aukštyn virš padažo (tuomet odelė išliks traški).
  9. Dėkite žoleles, uždengkite puodą ir kepkite orkaitėje dar 45 minutes. Po jų bulvės jau turi būti išvirusios, o mėsa išsitroškinusi ir ypatingai minkšta.

Greitas ir paprastas vištienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina greitą ir paprastą gaminimą. Vieno puodo patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir nereikalauja daug indų plovimo!

Ingredientai:

  • 200 g vištienos
  • 75 g svogūno
  • 60 g cukinijos
  • 50 g geltonosios paprikos
  • 50 g raudonos paprikos
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. pomidorų pastos
  • 1 v.š. kokosų pieno
  • 5 g česnako
  • 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Pipirų pagal skonį
  • Raudonosios paprikos miltelių pagal skonį
  • Ciberžolės pagal skonį
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę porą minučių apkepkite ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
  2. Sudėkite daržoves - svogūną, česnaką, cukiniją, geltonąją ir raudonąją paprikas.
  3. Viską kartu pakepkite keletą minučių.
  4. Pabarstykite druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir ciberžole.
  5. Tuomet dėkite sojos padažo, šaukštą pomidorų pastos ir kokosų pieno.
  6. Viską patroškinkite. Daržovės turi išlikti traškios.

Antienos ir daržovių troškinys su marokietiškais ir azijietiškais akcentais

Šis troškinys - tai skonių kelionė, kurioje susitinka Marokas ir Azija. Jis ne tik sotus ir skanus, bet ir suteikia energijos bei gerą nuotaiką.

Ingredientai:

  • ¼ moliūgo
  • 1 svogūno
  • 2-3 topinambų
  • 100 g marinuotų agurkėlių
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 aitriosios paprikos
  • 2 šaukštų rapsų ir kanapių sėklų aliejaus
  • 340 g antienos kulšelių mėsos
  • 3 laurų lapų
  • 2 morkų
  • 2 šaukštų sojų padažo
  • 1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 70 g salotų padažo su medumi ir garstyčiomis
  • 1 kubelio ekologiško sultinio su jautiena
  • ½ L negazuoto natūralaus mineralinio vandens
  • 1 saujos lapinio kopūsto
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Moliūgą, svogūną, topinambus ir marinuotus agurkėlius supjaustykite stambiais kubeliais. Česnakus ir aitriąsias paprikas susmulkinkite.
  2. Į puodą supilkite rapsų ir kanapių sėklų aliejų, įkaitinkite ant aukštos kaitros ir sudėkite antienos kulšelių mėsą. Apkepus keletą minučių sudėkite pjaustytus svogūnus ir dar pakepkite 2-3 minutes, kol svogūnai suminkštės.
  3. Į puodą sudėkite laurų lapus, morkas, moliūgus, topinambus ir aitriąsias paprikas. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Maišykite ir kepkite apie 5 min.
  4. Supilkite sojų padažą, sudėkite nerafinuotą cukranendrių cukrų ir lengvai karamelizuokite 2-3 minutes.
  5. Sudėkite pjaustytus agurkėlius, salotų padažą su medumi ir garstyčiomis, ekologišką sultinį su jautiena, užpilkite negazuotu natūraliu mineraliniu vandeniu, kad apsemtų ir uždengus puodą kepkite orkaitėje 180 °C temp. 30-40 min.
  6. Iškeptus troškiniui sudėkite plėšytus lapinio kopūsto lapus, uždengus palaikykite 5 min. ir patiekite.

Antienos troškinys su džiovintais vaisiais ir lęšiais

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas Velykų vakarienei ar antrai Velykų dienai. Jis skirtas dalintis ir mėgautis.

Taip pat skaitykite: Pirminės gamybos reikalavimai: kiaušiniai ir paukštiena

Ingredientai:

  • 2 vidutinių svogūnų
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 morkų
  • 340 g antienos kulšelių mėsos (troškinti, kepti)
  • 3 šaukštų ekologiško alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
  • 20 g sviesto „Naminis“
  • 2-3 šaukštelių vištienos prieskonių
  • 2 šaukštelių sojų padažo
  • 750 ml natūralaus kalakutienos sultinio
  • 2 saujų džiovintų uogų ar vaisių (slyvų, abrikosų, vyšnių, spanguolių, razinų)
  • 400 g konservuotų lęšių
  • Virtų ryžių troškiniui patiekti
  • 1 saujelės granatų sėklų
  • 1 saujos šviežių žalumynų
  • 1 skiltelės citrinos

Paruošimas:

  1. Svogūną ir česnakus supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais, antienos kulšelių mėsą - vidutiniais gabaliukais.
  2. Į įkaitintą puodą supilkite ekologišką alyvuogių aliejų „Extra Virgin“, sudėkite antienos kulšelių mėsą, suberkite svogūnus, dalį česnakų ir morkas.
  3. Dėkite sviestą „Naminis“, pagardinkite vištienos prieskoniais, suberkite likusį česnaką ir išmaišykite.
  4. Supilkite sojų padažą ir natūralų vištienos sultinį, suberkite džiovintus vaisius. Uždenkite dangtį ir troškinkite apie 40 min. Pabaigoje suberkite lęšius ir pavirkite apie 5-7 min.
  5. Į dubenį sudėkite virtus ryžius, supilkite antienos troškinį, suberkite granatų sėklas.
  6. Puoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltele.
  7. Troškinį galite patiekti su ryžiais, bulvėmis, bulvių koše arba grikiais.

Patarimai ir gudrybės

  • Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis. Troškiniui puikiai tinka moliūgai, pastarnokai, salierai, ropės ir kitos sezoninės daržovės.
  • Mėsos pasirinkimas: Vietoj vištienos ar antienos galite naudoti kalakutieną, triušieną ar net jautieną. Svarbiausia, kad mėsa būtų tinkama troškinimui.
  • Prieskoniai: Prieskoniai suteikia troškiniui ypatingo aromato ir skonio. Išbandykite įvairius prieskonių mišinius, žoleles ir prieskonius, tokius kaip čiobreliai, rozmarinai, lauro lapai, paprika, kuminas, kalendra ir kt.
  • Skysčio kiekis: Skysčio kiekis troškiniui priklauso nuo jūsų skonio. Jei mėgstate tirštesnį troškinį, naudokite mažiau skysčio. Jei norite daugiau padažo, įpilkite daugiau sultinio ar vandens.
  • Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo naudojamų ingredientų. Mėsa ir daržovės turi būti minkštos ir gerai išsitroškinusios.
  • Patiekimas: Troškinį galite patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip ryžiai, bulvės, bulvių košė, grikiai, duona ar tiesiog vieną.

Taip pat skaitykite: Paprasti vištienos kepsnių receptai

Taip pat skaitykite: Vištienos kepenėlių patarimai

tags: #paukštienos #daržovių #troškinys #receptas

Populiarūs įrašai: