Vištiena, marinuota piene: receptai ir idėjos

Vištiena yra populiarus pasirinkimas daugelyje virtuvių, o marinavimas piene gali suteikti jai ypatingo skonio ir tekstūros. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius vištienos marinavimo piene receptus, patarimus ir gudrybes, kad jūsų patiekalai būtų itin gardūs.

Marinatai vištienai: nuo klasikos iki egzotikos

Norint, kad vištiena stebintų savo skoniu, svarbu pasiruošti tinkamą marinatą. Marinatai ne tik suteikia vištienai skonio, bet ir padeda suminkštinti mėsą, todėl ji tampa sultinga ir minkšta. Marinavimo trukmė priklauso nuo vištienos dalies - visai vištienai pakaks 3-6 valandų, o krūtinėlei ar sparneliams užteks ir 30 minučių.

Štai keletas marinatų idėjų, kurios gali paįvairinti jūsų vištienos patiekalus:

Vištienos iešmeliai su kokosų pieno marinatu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos kumpelių be odos
  • 1 aitrioji paprika
  • 5-6 skiltelės česnako
  • 100 ml kokosų pieno
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 1 nubrauktas šaukštas kario prieskonių
  • 1 šaukštas nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Papriką ir česnaką sutrinkite trintuvu.
  2. Supilkite kokosų pieną, aliejų, suberkite kario prieskonius, cukrų ir druską. Viską sumaišykite.
  3. Vištieną supjaustykite kubeliais, sudėkite į marinatą ir palikite šaldytuve bent valandą.
  4. Suverkite vištienos gabaliukus ant iešmelių ir kepkite ant grilio arba keptuvėje.
  5. Patiekite su braškių salsa.

Vištienos sparneliai, marinuoti piene su terijakio glazūra

Šis receptas yra tikras hitas, kai norisi kažko saldaus ir sūraus vienu metu.

Taip pat skaitykite: Nauji vištienos receptai

Ingredientai:

  • Vištienos sparneliai
  • KOTANYI rūkyta paprika
  • Smulkintas česnakas
  • Maltas kuminas
  • Maltas imbieras
  • Aitriųjų paprikų dribsniai su druska
  • ŽEMAITIJOS A2 pienas be laktozės
  • DANSUKKER auksaspalvis sirupas
  • KIKKOMAN terijakio padažas
  • Sojų padažas
  • Sezamo sėklos
  • Šviežios kalendros lapeliai

Gaminimas:

  1. Sparnelius perpjaukite ties sąnariu ir subadykite mėsą šakute.
  2. Į dubenį dėkite sparnelius, apibarstykite prieskoniais ir gerai įmasažuokite.
  3. Užpilkite pienu ir marinuokite bent 2 valandas arba per naktį.
  4. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 40-45 min.
  5. Sumaišykite sirupą, terijakio ir sojų padažą keptuvėje, kaitinkite, kol sutirštės.
  6. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, aptepkite sparnelius glazūra.
  7. Apibarstykite sezamo sėklomis ir papuoškite kalendromis.

Vištiena, marinuota sutirštintame piene

Šis receptas išgarsėjo laidoje „Beatos virtuvė“ ir sulaukė daug pagyrų.

Ingredientai:

  • 2 vištų krūtinėlės
  • Pusė skardinės nesaldinto sutirštinto pieno
  • Džiūvėsėliai
  • Druska, pipirai
  • Prieskoniai pagal skonį (džiovinti česnakai, petražolės, saldžioji paprika)
  • Apie 40 g sviesto

Gaminimas:

  1. Krūtinėles perpjaukite horizontaliai perpus ir sumerkite į sutirštintą pieną. Palikite marinuotis per naktį.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  3. Į džiūvėsėlius suberkite prieskonius, druską ir pipirus.
  4. Skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite sviesto griežinėlius.
  5. Kepsnelius apvoliokite džiūvėsėliuose su prieskoniais ir išdėliokite skardoje ant sviesto gabalėlių.
  6. Ant kiekvieno uždėkite dar po griežinėlį sviesto.
  7. Kepkite 35 minutes.

Kiti marinatų variantai

Be minėtų receptų, galite išbandyti ir kitus marinatų variantus, kurie suteiks vištienai įvairių skonių:

  • Citrinos ir pipirų marinatas: Sumaišykite citrinos sultis ir žievelę, česnaką, druską, aliejų ir juoduosius pipirus.
  • Jamaikos įkvėptas marinatas: Sumaišykite juoduosius ir kajeno pipirus, čili, ciberžolę, imbierą, čiobrelius, paprikos miltelius, druską, cukrų, svogūną, česnaką ir alyvuogių aliejų.
  • Terijakio marinatas: Sumaišykite sojų padažą, baltojo vyno actą, medų, sezamų aliejų, kmynų miltelius, imbierą ir česnaką.
  • Medaus ir Dižono garstyčių marinatas: Sumaišykite medų, česnaką, obuolių actą, Dižono garstyčias ir alyvuogių aliejų.
  • Pesto marinatas: Sutrinkite bazilikus, česnaką, alyvuogių aliejų, parmezaną ir kedro riešutus.
  • Tandoori marinatas: Sumaišykite jogurtą, imbierą, garam masala prieskonius, kmynus, druską, pipirus, kalendrą, cinamoną, paprikos miltelius, kajeno pipirus, svogūnus, česnakus, aliejų ir citrinos sultis.
  • Saldžiarūgštis marinatas su kokosų pienu: Sumaišykite saldžiarūgštį čili padažą su kokosų pienu ir žaliosios citrinos sultimis.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinato kiekis: Įsitikinkite, kad marinato pakanka tolygiai padengti mėsą.
  • Indas: Geriausia indą su marinuojama mėsa uždengti folija ir padėti į šaldytuvą.
  • Apvertimas: Praėjus pusei marinavimo laiko, mėsą apverskite.
  • Kepimo laikas: Svarbu išsiaiškinti, kiek laiko kepti skirtingas vištienos dalis. Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlę kepkite apie 15 minučių, o sparnelius - apie 20 minučių. Visą vištą kepkite nuo 1 val. 45 min. iki 3 val., priklausomai nuo dydžio.
  • Temperatūra: Kepant vištą, kepsninę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros.
  • Obuoliai: Kepant vištieną orkaitėje kartu su bulvėmis, galite pridėti supjaustytų obuolių, kurie suteiks patiekalui saldumo ir aromato.

Taip pat skaitykite: Receptų įvairovė: kepta paukštiena

Taip pat skaitykite: Paukštiena ir Figos: Receptai

tags: #paukštiena #marinuota #piene #receptai

Populiarūs įrašai: